委托第三方機(jī)構(gòu)開展蔬菜風(fēng)險監(jiān)測的項目需求

委托第三方機(jī)構(gòu)開展蔬菜風(fēng)險監(jiān)測的項目需求：一、資格要求：1、具備CMA和CNAS認(rèn)證認(rèn)可的食品檢驗資質(zhì)，具備完成檢驗項目技術(shù)能力和所需的儀器設(shè)備（詳見服務(wù)要求）。2、具有開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的能力和以往相關(guān)的服務(wù)經(jīng)驗，熟悉風(fēng)險監(jiān)測方案設(shè)計、采樣點選擇、檢驗檢測、質(zhì)量控制、結(jié)果上報和報告撰寫等工作要求。3、在廣州地區(qū)的檢測機(jī)構(gòu)，具有較強的本地化服務(wù)能力，在廣州本區(qū)域內(nèi)有完成檢測實驗室，配有較強的技術(shù)隊伍，具有較強的項目管理、技術(shù)服務(wù)和組織實施能力。二、服務(wù)要求：1、服務(wù)項目：2017年廣州市食品安全風(fēng)險監(jiān)測蔬菜監(jiān)測項目。2、樣品采集要求在廣州市主要的蔬菜批發(fā)市場中選擇至少2個進(jìn)行采樣。每個批發(fā)市場采樣點的選擇盡量隨機(jī)，考慮經(jīng)驗店家的規(guī)模、地區(qū)來源和品種等的代表性，重點采集廣州市居民消費量大的品種，涵蓋葉菜類、瓜果類、甘藍(lán)類、茄果類、鮮豆類。（3）具體采樣要求如下：①獲取的樣品應(yīng)具有良好的代表性；②抽樣、送樣、收樣、存樣、檢測等都必須按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格執(zhí)行，防止樣品受到二次污染。對于易腐敗變質(zhì)的樣品，采集后應(yīng)立即置于2～8℃的保溫箱（帶冰袋的密封箱）內(nèi)，確保樣品在運輸過程中不變質(zhì)。應(yīng)在采集后當(dāng)天送抵實驗室進(jìn)行預(yù)處理，速凍保存；③樣品數(shù)量應(yīng)能滿足實驗室檢測的要求。④樣品信息登記要求：抽樣時，嚴(yán)格按要求做好樣品信息的登記工作，認(rèn)真填寫采樣單，內(nèi)容必須全面，需詳細(xì)詢問并記錄樣品（含原料）來源、產(chǎn)地等信息，記錄要盡可能詳實，以利于溯源。3、樣品種類、數(shù)量、檢測項目要求2017年廣州市食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃蔬菜風(fēng)險監(jiān)測采樣任務(wù)分配表見表1。表12017年食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃監(jiān)測任務(wù)分配表序號食品類別Ⅰ食品類別Ⅱ食品類別Ⅲ監(jiān)測項目采樣份數(shù)采樣要求1蔬菜及其制品新鮮蔬菜葉菜類、瓜果類、甘藍(lán)類、茄果類、鮮豆類鉛、鎘、總砷；氟胺氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯；滅多威、克百威；毒死蜱、丙溴磷、樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧樂果、滅線磷、久效磷、甲拌磷、氯唑磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、殺撲磷、三唑磷、甲基異硫磷、甲拌磷砜、甲拌磷亞砜；40①采樣品種覆蓋葉菜類、瓜果類、甘藍(lán)類、茄果類、鮮豆類等;②每份樣品采集量:250克*4個包裝4、樣品檢測的技術(shù)要求蔬菜樣品檢測項目為3項元素和25項農(nóng)藥殘留項目，各項目按表2規(guī)定的監(jiān)測方法進(jìn)行檢測，保證檢測結(jié)果的真實性、科學(xué)性，并以此表編寫報價文件。表22017年食品安全風(fēng)險監(jiān)測蔬菜理化項目檢測技術(shù)要求監(jiān)測項目檢測方法檢出限定量限參考判斷標(biāo)準(zhǔn)檢測費鉛《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》1.AAS法；2.ICP-MS法1：0.01mg/kg；2：0.003mg/kg1：0.03mg/kg；2：0.01mg/kg葉菜類、甘藍(lán)類：≤0.3；鮮豆類：≤0.2；其他：≤0.1鎘《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》1.AAS法；2.ICP-MS法1：0.001mg/kg；2：0.0006mg/kg1：0.003mg/kg；2：0.002mg/kg葉菜類：≤0.2；鮮豆類：≤0.1；其他類：≤0.05總砷GB5009.11-2014(ICP-MS法或原子熒光法）0.01mg/kg0.03mg/kg≤0.5毒死蜱《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘藍(lán)類、鮮豆類：≤1.0；茄果類：≤0.5；葉菜類、瓜果類：≤0.1丙溴磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.02mg/kg甘藍(lán)類：≤0.5；茄果類：≤10其他：無標(biāo)準(zhǔn)樂果《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類、甘藍(lán)類：≤1.0；鮮豆類、茄果類：≤0.5；瓜果類：無標(biāo)準(zhǔn)克百威《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.01mg/kg0.02mg/kg≤0.02氯氰菊酯《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘藍(lán)類：≤5；葉菜類：≤2；茄果類、鮮豆類：≤0.5；瓜果類：≤0.02聯(lián)苯菊酯《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類：≤4；茄果類：0.5；甘藍(lán)類：≤0.2；其他：無標(biāo)準(zhǔn)甲氰菊酯《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類、茄果類：≤1；甘藍(lán)類：≤0.5；瓜果類：≤0.2；鮮豆類無標(biāo)準(zhǔn)溴氰菊酯《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類、甘藍(lán)類：≤0.5；鮮豆類、茄果類：≤0.2；瓜果類：無標(biāo)準(zhǔn)氰戊菊酯《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類：≤1；甘藍(lán)類：≤0.5；瓜果類、茄果類：≤0.2；鮮豆類：無標(biāo)準(zhǔn)氟胺氰菊酯《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》0.01mg/kg0.03mg/kg≤1滅多威《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.01mg/kg0.02mg/kg甘藍(lán)類：≤2；其他：無標(biāo)準(zhǔn)甲胺磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.05乙酰甲胺磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤1.0氧樂果《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》0.01mg/kg0.03mg/kg0.1滅線磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02久效磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02甲拌磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.03氯唑磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲基對硫磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02水胺硫磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg-殺撲磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg-三唑磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘藍(lán)類、瓜果類：≤0.1；其他：無標(biāo)準(zhǔn)甲基異硫磷《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲拌磷砜《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲拌磷亞砜《食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》GC-MS0.02mg/kg0.067mg/kg≤0.015、信息和結(jié)果報告要求（1）基本信息上報和審核在所有樣品采集后于《2017年廣州市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》規(guī)定的時間將監(jiān)測樣品的基本信息錄入市疾控中心統(tǒng)一制作的電子表格，報送至市疾控中心食品部，由市疾控中心食品部對上報的樣品信息（包括樣品分類是否準(zhǔn)確、基本信息、采樣品種是否符合要求等）進(jìn)行審核，并及時將審核意見反饋至采樣單位的數(shù)據(jù)錄入人員。（2）檢測結(jié)果的上報和審核按照《2017年廣州市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》第五部分?jǐn)?shù)據(jù)報送與管理相關(guān)要求，將檢測結(jié)果錄入電子表格后通過電子郵件上報市