《地理標(biāo)志產(chǎn)品 泗水地瓜》編制說(shuō)明

XXX《地理標(biāo)志產(chǎn)品泗水地瓜》編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來(lái)源本標(biāo)準(zhǔn)依托于山東省泗水縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，并根據(jù)泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)文件《關(guān)于<地理標(biāo)志產(chǎn)品泗水地瓜>等12項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的公告》（泗標(biāo)發(fā)〔2023〕02號(hào)本標(biāo)準(zhǔn)列入2024年泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃（計(jì)劃編號(hào):SSDG202301由泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)研究所、泗水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等多家機(jī)構(gòu)參與共同編本標(biāo)準(zhǔn)由泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出，由泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)歸口并組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃完成時(shí)間是2024年5月底。（二）起草單位、起草人及任務(wù)分工1.主要起草單位泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)研究所、泗水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、泗水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、山東海藍(lán)農(nóng)業(yè)科技有限公司、泗水利豐食品有限公司……。2.主要起草人3.起草單位分工（1）泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)統(tǒng)籌標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、意見(jiàn)征求、標(biāo)準(zhǔn)審查、標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批等制定程序，確定標(biāo)準(zhǔn)修訂工作方案，把握標(biāo)準(zhǔn)修訂的政策方向和工作進(jìn)度，組織協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)修訂所需資源，協(xié)助征集相關(guān)方意見(jiàn)等事項(xiàng)（2）山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院：負(fù)責(zé)組織開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)需求調(diào)研，把握標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)方向、確定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要素，組織開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明的起草、征求意見(jiàn)和修改完善。（3）泗水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心：負(fù)責(zé)組織實(shí)地調(diào)研，整理調(diào)研素材，協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)文本的編寫、征求意見(jiàn)、標(biāo)準(zhǔn)審查、標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批等工作。4.起草人分工XX為作為標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人，組織標(biāo)準(zhǔn)起草工作，把握標(biāo)準(zhǔn)的整體方向，組織協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)制定所需的相關(guān)資源。XX主要負(fù)責(zé)制定標(biāo)準(zhǔn)草案，參與討論標(biāo)準(zhǔn)框架、編寫思路，按照相應(yīng)程序?qū)?biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行編制。XX參與標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)的驗(yàn)證及討論，并協(xié)助整理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)材料。（四）起草過(guò)程1.成立標(biāo)準(zhǔn)編寫工作小組基于標(biāo)準(zhǔn)需求分析，于2023年12月，由泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭、聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)成立標(biāo)準(zhǔn)編寫工作小組，內(nèi)部討論了工作進(jìn)度安排、任務(wù)分工及標(biāo)準(zhǔn)的初步思路，正式啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)研工作。2.標(biāo)準(zhǔn)草案編寫實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和文件資料，進(jìn)一步明確標(biāo)準(zhǔn)框架和內(nèi)容，編制形成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)草案。3.標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)2024年3月11日，起草組向泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)。2024年3月12日，泗水縣地瓜協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于審查<地理標(biāo)志產(chǎn)品泗水地瓜>等12項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知》（泗地瓜標(biāo)發(fā)〔2024〕02號(hào)并經(jīng)5位委員審查后表決。2024年3月13日，泗水縣地瓜協(xié)會(huì)發(fā)布正式發(fā)布《關(guān)于<地理標(biāo)志產(chǎn)品泗水地瓜>等12項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的公告》（泗地瓜標(biāo)發(fā)〔2024〕03號(hào)本標(biāo)準(zhǔn)正式立項(xiàng)。4.起草標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿2023年3月-2023年4月，標(biāo)準(zhǔn)編寫工作小組基于已編制的立項(xiàng)草案，組織工作組開(kāi)展3次內(nèi)部研討，確立了標(biāo)準(zhǔn)的編制思路、基本框架、核心技術(shù)要素。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員認(rèn)真學(xué)習(xí)了GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》，結(jié)合產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)制定的特點(diǎn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)等內(nèi)容逐字逐句審查確認(rèn)，經(jīng)過(guò)多次修改和研討，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿。二、標(biāo)準(zhǔn)制訂的目的和意義近年來(lái)，泗水縣高度重視甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把甘薯產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要載體和突破口，以小甘薯串起大產(chǎn)業(yè)，形成了集“種苗繁育、綠色種植、保鮮儲(chǔ)存、精深加工、品牌營(yíng)銷、文化休閑”于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。但是，目前泗水縣甘薯產(chǎn)業(yè)尚未搭建起符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)體系，缺乏與地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“泗水地瓜”相配套的標(biāo)準(zhǔn)。面對(duì)愈發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，泗水縣現(xiàn)代甘薯產(chǎn)業(yè)迫切需要充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)保障、技術(shù)引領(lǐng)、信譽(yù)保證作用，以標(biāo)準(zhǔn)集成挖掘、培育和發(fā)展獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大“泗水地瓜”品牌影響力和知名度。三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)（一）編制原則本標(biāo)準(zhǔn)是泗水縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成果的轉(zhuǎn)化，在標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程中，編寫工作小組主要把握了以下方面的原則：1.一致性原則標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用文件及各條款內(nèi)容與國(guó)家及山東省現(xiàn)行政策、規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、意見(jiàn)中的規(guī)定和要求相一致。參考政策要求、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，盡量等同引用。2.規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)良好行為指南》（GB/T20004.1-2016）的要求進(jìn)行編寫，保證標(biāo)準(zhǔn)形式和內(nèi)容的規(guī)范性。結(jié)構(gòu)上主要包括封面、目次、前言、范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。3.適用性原則標(biāo)準(zhǔn)研制過(guò)程中與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園內(nèi)甘薯種植、加工、物流、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體以及泗水縣地瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員進(jìn)行了充分的溝通，對(duì)泗水地瓜的術(shù)語(yǔ)和定義、等級(jí)規(guī)格、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等關(guān)鍵內(nèi)容詳細(xì)研究和審定，確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容契合適用、標(biāo)準(zhǔn)表述清晰明確。（三）主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)本文件給出了泗水地瓜的術(shù)語(yǔ)和定義，明確了質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。本文件適用于農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品泗水地瓜。2.規(guī)范性引用文件本規(guī)范所引用的相關(guān)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均為現(xiàn)行有效的，條文中給出編號(hào)，以便于使用時(shí)查找，主要引GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求QB/T3810塑料網(wǎng)眼袋同時(shí)，參考了以下文件：GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測(cè)定GB5009.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳糖的測(cè)定GB5009.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局2023第70號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009第123號(hào)令《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3.術(shù)語(yǔ)和定義為便于標(biāo)準(zhǔn)的理解執(zhí)行，本標(biāo)準(zhǔn)給出了泗水地瓜、同一品種、腐爛、異味、病蟲害共5個(gè)名詞的術(shù)語(yǔ)定義。4.地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍本章主要是對(duì)泗水地瓜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍進(jìn)行5.質(zhì)量要求本章規(guī)定了泗水地瓜的等級(jí)規(guī)格、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等的具體要求。在參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合泗水地瓜實(shí)際的基礎(chǔ)上，對(duì)等級(jí)和規(guī)格進(jìn)行了細(xì)致的劃分。在等級(jí)中，將泗水地瓜分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)共3個(gè)等級(jí)，主要依據(jù)泗水地瓜的品種、整齊度、色澤、形狀、損傷、個(gè)體塊莖重量差異等指標(biāo)進(jìn)行劃分，并給出了每個(gè)等級(jí)的允許誤差；在規(guī)格中，以泗水地瓜薯塊質(zhì)量為劃分的指標(biāo)，分為大、中、小、微型4個(gè)規(guī)格，并給出了規(guī)格的允許誤差。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)中也明確規(guī)定了泗水地瓜的理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)。6.檢驗(yàn)方法本章給出了等級(jí)規(guī)格、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)方法。在等級(jí)規(guī)格指標(biāo)檢驗(yàn)中，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)泗水地瓜的口感和異味、病蟲害、重量等指標(biāo)檢驗(yàn)方法進(jìn)行了明確，提出將樣品置于自然光下，用品嘗和鼻嗅的方法檢測(cè)口感和異味，其余指標(biāo)用目測(cè)方法確定。當(dāng)外部表現(xiàn)有病蟲害癥狀或?qū)?nèi)部有懷疑時(shí)，應(yīng)剖開(kāi)檢驗(yàn)。用精度為0.1g的天平稱量地瓜質(zhì)量，單個(gè)地瓜質(zhì)量為單位包裝內(nèi)地瓜質(zhì)量的平均值，并稱出最大質(zhì)量與最小質(zhì)量。在理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)中，分別給出了水分、淀粉、蛋白質(zhì)、總糖檢驗(yàn)需執(zhí)行的國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，提出衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)按GB2762、GB2763規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.檢驗(yàn)規(guī)則本章對(duì)組批規(guī)則、抽樣方法、檢驗(yàn)分類及判定規(guī)則進(jìn)行了規(guī)定。組批規(guī)則規(guī)定同一品種、同一產(chǎn)地、相同栽培條件下、同一季節(jié)采收的地瓜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣具體規(guī)定了不同產(chǎn)品數(shù)量下的抽樣數(shù)量要求和位置要求，并給出了出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題和重量不足時(shí)的應(yīng)對(duì)方法。檢驗(yàn)類別分為交收檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)兩種，并在判定規(guī)則中，分別給出了交收檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的判定規(guī)則。8.包裝和標(biāo)識(shí)等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)泗水地瓜的包裝和標(biāo)識(shí)進(jìn)行了規(guī)定。對(duì)于包裝，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定同一包裝內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)地、等級(jí)、規(guī)格應(yīng)一致，包裝內(nèi)產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個(gè)包裝產(chǎn)品的代表性，并提出包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生的要求，不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品有污染，同時(shí)對(duì)推薦采用的編織袋、塑料網(wǎng)袋或紙箱包裝應(yīng)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了表述。對(duì)于標(biāo)識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)提出“泗水地瓜”品牌產(chǎn)品入市應(yīng)同時(shí)具備包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)地證明、檢測(cè)合格證明。入市銷售時(shí)使用認(rèn)證標(biāo)識(shí)的，應(yīng)按規(guī)定附具質(zhì)量認(rèn)證證書。包裝物或標(biāo)識(shí)上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級(jí)、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（或包裝者）名稱和詳細(xì)地址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。標(biāo)注內(nèi)容要求字跡清晰、規(guī)范、完整。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的要求。包裝外部應(yīng)注明防曬、防雨要求。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)9.運(yùn)輸和貯存本章結(jié)合泗水實(shí)際，對(duì)泗水地瓜運(yùn)輸和貯存進(jìn)行規(guī)定。關(guān)于運(yùn)輸關(guān)于運(yùn)輸，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防雨、防潮、防曬，不應(yīng)與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不應(yīng)扔摔、撞擊、擠壓。關(guān)于貯存，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定泗水地瓜應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，離地離墻存放，避免陽(yáng)光照射、濕度過(guò)大和過(guò)熱。不應(yīng)與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同場(chǎng)所貯存。10.生產(chǎn)記錄生產(chǎn)記錄作為可追溯性依據(jù)，是重要一環(huán)。因此，標(biāo)準(zhǔn)提出應(yīng)建立泗水地瓜生產(chǎn)記錄，記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)管理、病蟲害防治和采收各環(huán)節(jié)所采取的具體措施，形成生產(chǎn)檔案，并要求生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)至少保存兩年，不應(yīng)毀損、偽造生產(chǎn)記錄。同時(shí)規(guī)定生產(chǎn)主體應(yīng)自覺(jué)接受行政主管部門和協(xié)會(huì)管理人員對(duì)生產(chǎn)記錄的檢查、監(jiān)督。四、與現(xiàn)行相關(guān)法律、行政法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系目前已發(fā)布的通用的地瓜相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如下。本標(biāo)準(zhǔn)制定的內(nèi)容符合相關(guān)法律、法規(guī)、政策的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)，與有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)。NY/T1049-2023綠色食品薯芋類蔬菜NY/T1200-2006甘薯脫毒種薯NY/T2642-2014甘薯等級(jí)規(guī)格五、重大分歧意見(jiàn)的處理過(guò)程、處理意見(jiàn)及其依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)無(wú)重大分歧意見(jiàn)。六、對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布日期至實(shí)施日期之間的過(guò)渡期的建議及理由為確保其準(zhǔn)確理解、掌握和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范泗水地瓜標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后將向標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施主體進(jìn)行推廣和宣貫，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施。因本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施不涉及技術(shù)革新、大宗設(shè)備更換等，建議標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布即實(shí)施。七、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施措施1.做好標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的動(dòng)員。圍繞該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布具體實(shí)施細(xì)則，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施、監(jiān)督檢查、持續(xù)改進(jìn)等進(jìn)行總體部署，明確泗水甘薯全產(chǎn)