幼兒飲食安全管理制度模版

第頁共頁幼兒飲食安全管理制度模版第一章總則第一條為了保障幼兒身體健康，確保幼兒飲食安全，制定本制度。第二條本制度適用于幼兒園內(nèi)的幼兒膳食管理。第三條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立幼兒飲食安全管理組織，負(fù)責(zé)制定、執(zhí)行和監(jiān)督幼兒飲食安全工作。第四條幼兒園應(yīng)當(dāng)根據(jù)幼兒的飲食需求和特殊情況，合理制定幼兒膳食方案。第二章食材采購管理第五條幼兒園應(yīng)當(dāng)確保所采購的食品符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。第六條幼兒園應(yīng)當(dāng)定期檢查供應(yīng)商的食品安全證書、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)，并建立供應(yīng)商檔案。第七條采購的食材應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）新鮮、無異味、無明顯變質(zhì)；（二）干凈、衛(wèi)生，無污染；（三）符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無有害物質(zhì)；（四）無過期、變質(zhì)、霉變等情況。第三章餐飲具和餐具管理第八條幼兒使用的餐飲具和餐具應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行清洗和消毒。第九條餐飲具和餐具應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專人負(fù)責(zé)清潔和消毒，并定期進(jìn)行監(jiān)測合格情況。第十條幼兒園應(yīng)當(dāng)設(shè)置存放餐飲具和餐器的專用柜子，并定期清洗和消毒。第四章食品加工和烹飪管理第十一條幼兒園應(yīng)當(dāng)設(shè)置專業(yè)的食品加工和烹飪區(qū)域，保持環(huán)境整潔、干凈。第十二條食品加工和烹飪?nèi)藛T應(yīng)當(dāng)持有相關(guān)的健康證明，并嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程。第十三條幼兒園應(yīng)當(dāng)確保食品加工過程中的衛(wèi)生條件，定期對加工設(shè)備、工具、原材料進(jìn)行檢查和清潔消毒。第十四條食品加工和烹飪過程中應(yīng)當(dāng)避免接觸生鮮食品，保證食品的新鮮和安全。第十五條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立和完善廚房內(nèi)食品加工、烹飪和存放的記錄和日志。第五章食品存儲和保鮮管理第十六條幼兒園應(yīng)當(dāng)根據(jù)食材的特點和保鮮要求，加強(qiáng)食品的存儲和保鮮管理。第十七條幼兒園應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品存放區(qū)域，保持食品整齊、干凈。第十八條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食品存儲記錄和檢查制度，定期檢查和清理食品存放區(qū)域，并記錄檢查結(jié)果。第十九條幼兒園應(yīng)當(dāng)制定食品保鮮技術(shù)措施和方法，確保食品的安全和保質(zhì)期。第六章食品安全監(jiān)測與檢驗第二十條幼兒園應(yīng)當(dāng)委托符合法律法規(guī)要求的第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全監(jiān)測和檢驗，并保存相關(guān)的檢測記錄。第二十一條幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食品安全監(jiān)測和檢驗的檔案，追溯食品的來源和去向。第二十二條食品安全監(jiān)測和檢驗結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時通報相關(guān)負(fù)責(zé)人，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理和整改。第二十三條幼兒園應(yīng)當(dāng)對食品安全監(jiān)測和檢驗結(jié)果進(jìn)行分析和評估，及時提出食品安全管理的改進(jìn)措施。第七章食品中毒和其他突發(fā)事件處理第二十四條幼兒園應(yīng)當(dāng)制定食品中毒和其他突發(fā)事件處理預(yù)案，明確責(zé)任人和處理流程。第二十五條幼兒園應(yīng)當(dāng)定期組織相關(guān)人員進(jìn)行食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置的能力。第二十六條幼兒園應(yīng)當(dāng)儲備相關(guān)的應(yīng)急處理設(shè)備和藥品，并定期檢查和更新。第二十七條幼兒園應(yīng)當(dāng)及時報告食品中毒和其他突發(fā)事件，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。第八章監(jiān)督與責(zé)任追究第二十八條幼兒園應(yīng)當(dāng)接受上級教育行政部門的監(jiān)督和檢查，及時整改和改進(jìn)。第二十九條對違反食品安全管理制度的人員，應(yīng)當(dāng)給予相應(yīng)的處罰，并及時報告相關(guān)部門。第三十條對因違反食品安全管理制度導(dǎo)致的事故和損失，幼兒園應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，并進(jìn)行賠償。第九章附則第三十一條幼兒園應(yīng)