可追溯體系培訓(xùn)考試

可追溯體系培訓(xùn)考試（120分）1、部門【填空題】________________________2、姓名【填空題】________________________3、成品的最小追溯單位是基礎(chǔ)粉?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:B4、根據(jù)集團要求，每年至少進行1次模擬追溯演練?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:B5、原糧最小追溯單元：筒倉號或批次號。【單選題】（5分）A.對B.錯正確答案:A6、正向追溯是通過原材料批次追溯到所有用到此批次原材料加工的產(chǎn)品批次。【單選題】（5分）A.對B.錯正確答案:A7、反向追溯主要是為了縮小召回范圍?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:B8、產(chǎn)品追溯率98%沒有完成糧谷的要求。【單選題】（5分）A.對B.錯正確答案:B9、記錄完整率95%完成了糧谷的要求?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A10、內(nèi)部追溯的執(zhí)行部門有面粉廠、研發(fā)部?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A11、外部追溯的執(zhí)行部門有采購部、運營部?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A12、原物料的追溯內(nèi)容包括小麥、包材、輔料、添加劑?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A13、如果企業(yè)沒有良好的產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，會存在食品安全隱患、丟失客戶、失去競爭工業(yè)客戶的機會?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A14、產(chǎn)品追溯過程與供應(yīng)商送貨批號無關(guān)【單選題】（5分）A.對B.錯正確答案:B15、物料平衡是指產(chǎn)品所用包材的物料平衡，與基礎(chǔ)粉、小麥數(shù)量無關(guān)?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A16、COA是指產(chǎn)品的檢測報告?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A17、我司名佳超級粉等餐飲用粉屬于B2B范疇，產(chǎn)品追溯時指需要追溯到一級經(jīng)銷商?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A18、產(chǎn)品批號：ZY20220812CL，ZY是中糧面業(yè)（揚州）有限公司的指定代碼?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A19、產(chǎn)品追溯率＝（發(fā)貨數(shù)量+庫存數(shù)量+留樣+損耗）/入庫數(shù)量×100%，破包數(shù)量可以不算在內(nèi)?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:B20、追溯完成時間目標要求：單向追溯2小時內(nèi)完成；雙向追溯4小時內(nèi)完成?！締芜x題】（5分）A.對B.錯正確答案:A21、內(nèi)審是評價追溯有效性設(shè)計有效性的有效方法之一。【單選題】（5分）A.對B.錯正確答案:A22、我司追溯溝通群及采用的模板分別是：揚州面業(yè)【體系@質(zhì)量】管理群；《追溯演練信息匯總——集團模板【單選題】（5分）A.對B.錯正確答案:A23、你對于目前的追溯流程有什么好的建議，請描述。【填空題】（選填）（20