食品安全保障中食品檢驗(yàn)的重要性

摘要近些年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全問(wèn)題成了廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)，許多無(wú)良商家為了自身利益而把食品安全問(wèn)題拋之腦后，最后釀成各種各樣的慘劇。所以保障食品安全成了當(dāng)下刻不容緩的事情。而在保障食品安全的過(guò)程中，食品檢驗(yàn)是一個(gè)非常重要的舉措。通過(guò)食品檢驗(yàn)來(lái)提高食物的安全質(zhì)量問(wèn)題，從而促進(jìn)了人民的人體健康。然而，食品檢驗(yàn)過(guò)程也存在一些問(wèn)題，本文就食品檢驗(yàn)在保障食品安全中的重要性以及食品檢驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行一系列的論述，希望可以為本行業(yè)工作者提供一些幫助。關(guān)鍵詞:食品檢驗(yàn)；食品安全；重要性

目錄TOC\o"1-3"\h\u5951引言 35445一、食品檢驗(yàn)檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性 423326（一）食品安全對(duì)整體的重要性 416450（二）對(duì)個(gè)體的重要性 418808（三）食品檢驗(yàn)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的作用以及重要性 411745（四）對(duì)社會(huì)的重要性 5170791.提升食品安全質(zhì)量保障 5141992.動(dòng)食品生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步 54899二、當(dāng)前食品檢驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題 65962（一）食品檢驗(yàn)設(shè)備比較落后 613957（二）監(jiān)督管理機(jī)制不規(guī)范 616947（三）食品檢測(cè)方式不完善 723997（四）安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度不夠 78021（五）部分潛在的危害無(wú)法識(shí)別 728186（六）其他問(wèn)題 75778三、保障食品安全的路徑探索 812415（一）建立明確的質(zhì)量檢驗(yàn)指標(biāo) 829608（二）加強(qiáng)內(nèi)部機(jī)構(gòu)建設(shè) 822163（三）加強(qiáng)自檢能力 819215（四）完善標(biāo)準(zhǔn) 928304（五）優(yōu)化檢驗(yàn)方法 914111（六）建設(shè)專業(yè)的信息化交流平臺(tái) 925198（七）提高工作人員的綜合素質(zhì) 914080總結(jié) 1017786參考文獻(xiàn) 11

引言“王者以民為天，民以食為天”這是司馬遷對(duì)食物的看法，由此可知，人們得以生存長(zhǎng)久與食物息息相關(guān)，食物是人們生活中不可或缺的一部分，現(xiàn)代社會(huì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品企業(yè)越來(lái)越多，食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，為了獲得很多利潤(rùn)，許多企業(yè)為了降低成本，偷工減料，市場(chǎng)上便出現(xiàn)了一些不合格的食品。這些企業(yè)的存在嚴(yán)重影響市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。產(chǎn)生上述所說(shuō)的情況皆是由于這些生產(chǎn)商不顧及當(dāng)代消費(fèi)者利益。當(dāng)前我國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越傾向于購(gòu)買外國(guó)食品，許多消費(fèi)者不相信國(guó)內(nèi)的食品。我國(guó)推行的可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)已經(jīng)被這個(gè)情況影響了。因此，對(duì)食品檢測(cè)的重要性及必要性，對(duì)于提出針對(duì)性的解決方法有著極大的意義。食品檢驗(yàn)工作的一步步發(fā)展，為人民群眾的食品質(zhì)量安全提供了一個(gè)巨大的“護(hù)盾”，檢測(cè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要按照國(guó)家現(xiàn)有的最新法律、法規(guī)來(lái)執(zhí)行，苛刻的食品安全質(zhì)量檢測(cè)，對(duì)于提高市場(chǎng)的總體質(zhì)量大有好處。近些年來(lái)，我們國(guó)家的食品工業(yè)發(fā)展迅速，食物類型也數(shù)不勝數(shù)，食品添加劑的類型也一直變化。在現(xiàn)行的食品安全檢測(cè)系統(tǒng)中，市場(chǎng)上食品安全的發(fā)展存在一定的滯后，同時(shí)缺少在原材制作、運(yùn)輸以及加工的監(jiān)督及檢查，致使對(duì)食品的檢測(cè)普遍過(guò)低，嚴(yán)重使食品的質(zhì)量受影響。因此，需要在國(guó)家各級(jí)相關(guān)監(jiān)管部門的共同奮斗下，徹徹底底地解決國(guó)內(nèi)的食品問(wèn)題。食品檢驗(yàn)檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性（一）食品安全對(duì)整體的重要性隨著社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全在社會(huì)中屬于舉足輕重的地位?！盃I(yíng)造食品安全大環(huán)境，呵護(hù)幸福健康小家庭”這句話大家應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)或者見(jiàn)過(guò)，它告訴我們?nèi)绻称凡唤】祵?duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)會(huì)造成身體損傷，而一旦發(fā)生安全事故，并且發(fā)生事故的范圍較大，從而會(huì)造成社會(huì)的動(dòng)蕩，并且人人惶恐。要想解決食品質(zhì)量安全問(wèn)題，首當(dāng)其沖應(yīng)該在源頭上解決問(wèn)題。這個(gè)所謂的根源就是在食品廠家生產(chǎn)、加工、銷售等這一系列環(huán)節(jié)上進(jìn)行食品檢驗(yàn)。同時(shí)，還應(yīng)該加大檢查的力度。在此，質(zhì)量監(jiān)察部位負(fù)有很重的任務(wù)。監(jiān)察部門應(yīng)嚴(yán)格控制質(zhì)量關(guān)。食品健康安全這不僅關(guān)乎到每個(gè)人的健康，同時(shí)在整個(gè)食品行業(yè)及整個(gè)社會(huì)都是具有里程碑意義的。在此過(guò)程中食品安全檢驗(yàn)發(fā)揮著極大的作用，同時(shí)也是確保食品安全的最關(guān)鍵階段。（二）對(duì)個(gè)體的重要性老人常說(shuō)“精打細(xì)算夠半年，遇到荒年不受難”由此可見(jiàn)，食品在日常生活中發(fā)揮著非常重要的作用。每一個(gè)人的身心健康都和食品質(zhì)量有關(guān)系。對(duì)于剛出生的嬰兒來(lái)說(shuō)，安全放心的奶粉是成長(zhǎng)之路的重要保障；對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，安全放心的食物是安享晚年的重要前提；對(duì)于家里頂梁來(lái)說(shuō)，安全放心食品是一家人幸福美滿的基礎(chǔ)保障。吃到安全食品是老百姓最放心的事，也是國(guó)家大事。食品安全關(guān)乎每一個(gè)人的身心健康，關(guān)乎每一個(gè)人的切身利益。從三聚氰胺奶粉的不合格造成許多的“大頭娃娃”，釀成無(wú)數(shù)的悲劇。由此可見(jiàn)，采用科學(xué)的方法，一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度對(duì)食品檢驗(yàn)是一件刻不容緩的事。在生產(chǎn)加工銷售等一系列環(huán)節(jié)中進(jìn)行檢驗(yàn)，能夠及時(shí)止損，避免慘劇的發(fā)生。（三）食品檢驗(yàn)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的作用以及重要性生產(chǎn)食品的企業(yè)其領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)該熟悉食品的生產(chǎn)、加工、銷售過(guò)程，并且能清楚的知道食品安全對(duì)公司、對(duì)客戶、對(duì)社會(huì)的重要性，所以食品檢驗(yàn)是對(duì)企業(yè)、對(duì)員工、對(duì)客戶、對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)任的標(biāo)線。同時(shí)，食品檢測(cè)同樣會(huì)提高行業(yè)水平。當(dāng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)送檢產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)得出結(jié)論反饋給企業(yè)之后，企業(yè)在此時(shí)對(duì)自身設(shè)備、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境等作出調(diào)整。分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。在不斷的調(diào)整中不斷提升自己，提高產(chǎn)品質(zhì)量，相信最終會(huì)在行業(yè)中樹(shù)立起自己的品牌優(yōu)勢(shì)。如果每個(gè)企業(yè)都明白質(zhì)量才是硬道理的的話相信這樣的企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的食品一定會(huì)是大眾信賴且喜愛(ài)的企業(yè)。與此同時(shí)，食品檢驗(yàn)中是按照國(guó)家要求采用各種精密儀器進(jìn)行檢測(cè)，這樣可以提供相對(duì)準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果，按照要求進(jìn)行評(píng)估，通過(guò)這種方式，各種食品生產(chǎn)廠家也可以根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)自家產(chǎn)品進(jìn)行改良以保證其滿足國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求。使自己的產(chǎn)品在市場(chǎng)上合法銷售，獲得較好口碑。（四）對(duì)社會(huì)的重要性食品檢驗(yàn)檢測(cè)對(duì)國(guó)家有重大的意義，也是國(guó)家為人民食品安全保障的一道重要關(guān)卡，把食品檢驗(yàn)檢測(cè)這項(xiàng)工作做好才會(huì)讓人民相信國(guó)家食品安全的保障，如果一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題會(huì)嚴(yán)重影響社會(huì)的恐慌，更嚴(yán)重影響人民對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)這項(xiàng)工作的懷疑。進(jìn)而影響到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展，從人民的角度出發(fā)，提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)是對(duì)整個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō)十分的關(guān)鍵。1.提升食品安全質(zhì)量保障食品檢驗(yàn)技術(shù)對(duì)于食品流入社會(huì)無(wú)疑是至關(guān)重要的，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，可以把過(guò)期或者防腐劑超標(biāo)等相關(guān)不合格食品流入市場(chǎng)的幾率降低。由此可見(jiàn)提高食品安全質(zhì)量保障對(duì)食品進(jìn)入市場(chǎng)起到非常重要的作用，對(duì)食品安全的重視應(yīng)該不斷提高，食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量安全也應(yīng)有更高的要求，這樣才能在食品生產(chǎn)加工銷售的環(huán)境里面保障食品的安全，從而可以自生產(chǎn)源頭檢驗(yàn)提升質(zhì)量，最終確保社會(huì)市場(chǎng)穩(wěn)定即人民的身體健康。2.動(dòng)食品生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步相信大家都經(jīng)常聽(tīng)到一句話“質(zhì)量才是硬道理”。而對(duì)于生產(chǎn)食品的企業(yè)來(lái)說(shuō)質(zhì)量的好壞對(duì)企業(yè)的發(fā)展更加息息相關(guān)。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品添加劑的使用是每個(gè)企業(yè)必不可少的，但是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范里面對(duì)添加劑的使用是有明確規(guī)定和限制的。其中，一部分企業(yè)為了獲取更大的利潤(rùn)、延長(zhǎng)保存期限或者提高食品外觀品質(zhì)，會(huì)在生產(chǎn)制作過(guò)程中加入不合法的添加劑。導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，從社會(huì)來(lái)說(shuō)，這種行為已經(jīng)擾亂了正常的社會(huì)市場(chǎng)秩序，這對(duì)他自身而言，這就意味著已經(jīng)失去了消費(fèi)者的信賴。正當(dāng)這個(gè)時(shí)候，食品檢驗(yàn)部門正在不斷優(yōu)化食品檢驗(yàn)的過(guò)程，制定更加詳細(xì)的食品檢驗(yàn)步驟、方法，以此避免上述所說(shuō)的各種情況。督促食品企業(yè)廠家的生產(chǎn)行為。促使其不斷提供工藝技術(shù)、優(yōu)化生產(chǎn)流程。提高滋生生產(chǎn)技術(shù)。以此來(lái)提高自身的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)前食品檢驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題（一）食品檢驗(yàn)設(shè)備比較落后依據(jù)現(xiàn)在我國(guó)食品檢驗(yàn)?zāi)Ｊ絹?lái)看，食品檢驗(yàn)方式局限性主要體現(xiàn)在檢驗(yàn)方式?jīng)]有經(jīng)過(guò)科學(xué)論證，有重大缺陷，依照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其中的方式?jīng)]有辦法得到準(zhǔn)確的結(jié)果，還有的檢查不出問(wèn)題。同時(shí)相同檢測(cè)步驟在使用不同廠商的產(chǎn)品之后檢測(cè)的差距較大，和國(guó)外儀器相比過(guò)程中很多儀器自身有很多限制因素，造成準(zhǔn)確度低，不可能進(jìn)行高精度產(chǎn)品研究。同時(shí)也有很多項(xiàng)目沒(méi)有檢測(cè)方式，我國(guó)現(xiàn)在有各種添加劑2200種，但是擁有檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的只占到總數(shù)量的40%甚至不到，也就是說(shuō)有60%左右的食品無(wú)法進(jìn)行檢測(cè)，這樣便造成很多產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)法得到有效控制，有相當(dāng)部分的非食用添加劑也得不到檢測(cè)。隨著近幾年來(lái)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)和科技發(fā)展，在食品檢測(cè)方面也變得越來(lái)越重視，國(guó)家開(kāi)始成立越來(lái)越多的食品安全檢測(cè)部門，但其實(shí)，成立的檢測(cè)部門中大多因?yàn)橘Y金的原因、檢驗(yàn)體系不完整的原因、設(shè)備的不先進(jìn)、設(shè)備的不齊全、檢測(cè)技術(shù)落后等等一系列的原因，導(dǎo)致檢驗(yàn)食品安全的工作無(wú)法順利進(jìn)行。最終出來(lái)的檢測(cè)報(bào)告大部分不準(zhǔn)確。加上企業(yè)存在僥幸心理的原因還是會(huì)讓不合格的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。消費(fèi)者還是未能吃上放心的食物。（二）監(jiān)督管理機(jī)制不規(guī)范國(guó)家對(duì)食品安全的檢測(cè)每年都會(huì)投入大量的專項(xiàng)資金，其中成立安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)就是最直接的一個(gè)方式。在對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售等一系列環(huán)節(jié)中監(jiān)督部門會(huì)對(duì)其原材料、加工環(huán)境、成品等進(jìn)行嚴(yán)格管控，這是國(guó)家明確規(guī)定的。這樣做的目的是保證食品在出廠銷售再到消費(fèi)者使用這些環(huán)節(jié)上食品是不能有問(wèn)題的。但是目前來(lái)看，監(jiān)督部門的監(jiān)督過(guò)程、自身的管理結(jié)構(gòu)、各個(gè)部門的管理機(jī)構(gòu)中存在疏漏的地方，對(duì)食品安全合格的標(biāo)準(zhǔn)也比較低。嚴(yán)重影響檢驗(yàn)的順利進(jìn)行。（三）食品檢測(cè)方式不完善食品在檢驗(yàn)檢測(cè)工作過(guò)程中，因會(huì)受到一些其他因素的影響，雖然它的檢驗(yàn)方式相對(duì)來(lái)說(shuō)比較完善，但是還是存在一些問(wèn)題，存在的問(wèn)題具體有：1.如果不結(jié)合科學(xué)的依據(jù)、缺乏科學(xué)論證，最終會(huì)導(dǎo)致得不到科學(xué)、正確的檢驗(yàn)結(jié)果，最后還是會(huì)影響食品的檢測(cè)結(jié)果；2.同一種項(xiàng)目、同一種食品，但檢測(cè)方法不同，最終得到的檢測(cè)結(jié)果也不一樣，最終出來(lái)的結(jié)果準(zhǔn)確性也會(huì)遭到懷疑；3.不一樣的設(shè)備對(duì)同一種食品的檢測(cè)出來(lái)的結(jié)果也會(huì)有所差異。比如：進(jìn)口設(shè)備相對(duì)于國(guó)產(chǎn)設(shè)備來(lái)說(shuō)，會(huì)更加的準(zhǔn)確。這是因?yàn)閲?guó)產(chǎn)設(shè)備的準(zhǔn)確性相對(duì)較低。沒(méi)有辦法檢驗(yàn)高要求、高精度的食品檢驗(yàn)需求。（四）安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度不夠自我國(guó)不斷加快食品安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，雖然檢測(cè)部門起到非常至關(guān)重要的作用，但是也出現(xiàn)了一些短板，檢測(cè)設(shè)備和人員的不足是主要的原因，在此基礎(chǔ)上就會(huì)導(dǎo)致只能對(duì)部分食品進(jìn)行抽檢抽查，無(wú)法保證食品方方面面都是合格的，所以，這也就造成了一些生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全的不重視。另一方面，一些檢測(cè)機(jī)構(gòu)的不認(rèn)真負(fù)責(zé)，收利益的驅(qū)使，出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果造假的情況。以上所述，都是因?yàn)槭称钒踩O(jiān)管部門對(duì)食品安全監(jiān)管不到位、不負(fù)責(zé)所導(dǎo)致的。（五）部分潛在的危害無(wú)法識(shí)別在食品檢測(cè)的過(guò)程中，除了已知的危險(xiǎn)，還有一部分危險(xiǎn)是不易被察覺(jué)的，主要是人的因素導(dǎo)致的，這是由于在生產(chǎn)過(guò)程中人為的添加各種添加劑而導(dǎo)致發(fā)生的安全問(wèn)題。從以往發(fā)生的安全生產(chǎn)事故中可以看出，違規(guī)使用添加劑會(huì)導(dǎo)致食品存在潛在性危險(xiǎn)。而環(huán)境污染同樣也會(huì)導(dǎo)致食品問(wèn)題。在食品的檢測(cè)中，沒(méi)有辦法對(duì)每一樣食品都進(jìn)行專業(yè)科學(xué)的檢查，也就沒(méi)有辦法對(duì)潛在性危險(xiǎn)做出識(shí)別。（六）其他問(wèn)題目前食品衛(wèi)生上的檢測(cè)主要出現(xiàn)的問(wèn)題都是根據(jù)國(guó)家制定的規(guī)范來(lái)開(kāi)展的，即使也做過(guò)一些不在規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)中的檢測(cè)，可是在數(shù)目、類型等均有很大的局限性，以及現(xiàn)在在目前時(shí)代中，許多食品添加劑也造成了一定的負(fù)影響。不合理的使用添加劑會(huì)產(chǎn)生許多食品危害，而且對(duì)所有的項(xiàng)目進(jìn)行檢查也不太現(xiàn)實(shí)，并且對(duì)自己的壞處也不好估量，一份合格的食品檢測(cè)報(bào)告不一定能說(shuō)明食品不一定合格，一份不合格的食品檢測(cè)報(bào)告也不能說(shuō)明食品一定不夠安全，比如說(shuō)某食物中的碳水化合物含量在一次檢測(cè)中被發(fā)現(xiàn)不合格，其規(guī)范中對(duì)其要求為小于一個(gè)數(shù)，如果結(jié)果大于此數(shù)，該樣品就會(huì)被認(rèn)為不合格，但是在實(shí)際中，碳水化合物超標(biāo)并不會(huì)對(duì)人體造成一些特別大的危害，類似的問(wèn)題可說(shuō)明當(dāng)前檢測(cè)存在一定的局限性。從目前的科技水平中，存在許多沒(méi)有被人發(fā)現(xiàn)的領(lǐng)域。保障食品安全的路徑探索（一）建立明確的質(zhì)量檢驗(yàn)指標(biāo)當(dāng)今社會(huì)，食品檢驗(yàn)管理體系是一個(gè)由多部門、多學(xué)科、多領(lǐng)域一起構(gòu)成的一個(gè)系統(tǒng)性的工程系統(tǒng)工程，其中涉及很多領(lǐng)域，很多部門，很多學(xué)科。目前，我國(guó)在不斷的優(yōu)化和完善國(guó)家對(duì)于食品安全檢驗(yàn)的相關(guān)法律法規(guī)，保證當(dāng)今社會(huì)消費(fèi)者的各項(xiàng)需要；與此同時(shí)，與之相對(duì)應(yīng)的質(zhì)量監(jiān)督管理部門也應(yīng)該在新時(shí)期的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中調(diào)整完善自己的規(guī)章制度，保證在面對(duì)各種各樣的食品安全問(wèn)題中有解決問(wèn)題的辦法和途徑，在日常工作中增加科學(xué)高效的辦法提高食品安全管理效率，把發(fā)生差錯(cuò)的效率降到最低。讓食品檢驗(yàn)向科學(xué)化、規(guī)范化的方向發(fā)展。（二）加強(qiáng)內(nèi)部機(jī)構(gòu)建設(shè)加強(qiáng)整個(gè)食品檢測(cè)管理體系的建設(shè)要做到每項(xiàng)檢測(cè)流程都能夠不斷改進(jìn)，建立對(duì)外公開(kāi)的食品檢測(cè)市場(chǎng)也是政府及有關(guān)部門逐步完善的工作，民間的資本的介入也應(yīng)該是刻不容緩的事，通過(guò)各方的努力，能夠盡快構(gòu)成一個(gè)合理、有序的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)。社會(huì)上的民間第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以更高效的在食品安全方面為消費(fèi)者提供技術(shù)鑒定服務(wù)，同時(shí)也在政府食品監(jiān)管部門和企業(yè)生產(chǎn)部門之間搭起技術(shù)支撐橋梁。（三）加強(qiáng)自檢能力如果想在根源上處理食品安全問(wèn)題，就應(yīng)該在食品的整個(gè)制作過(guò)程中嚴(yán)格把關(guān)、在整個(gè)流入市場(chǎng)的過(guò)程中嚴(yán)格監(jiān)管，加強(qiáng)各單位對(duì)自己產(chǎn)品的檢查。企業(yè)在生產(chǎn)、加工及銷售等一系列環(huán)節(jié)中，很多中小型企業(yè)人為如果投入過(guò)多的時(shí)間和資金進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)是會(huì)增加生產(chǎn)成本，所以在這種情況下，很多企業(yè)都只是在其中一環(huán)或者幾環(huán)中進(jìn)行檢驗(yàn)，最終出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量可想而知，肯定是得不到安全保障的。所以，企業(yè)在自檢的時(shí)候加強(qiáng)憂患意識(shí)，增加檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)，保障產(chǎn)品的質(zhì)量。所以檢驗(yàn)人員此時(shí)如果自身檢驗(yàn)技術(shù)過(guò)硬，肯定會(huì)改善食品的安全質(zhì)量，長(zhǎng)久來(lái)看，企業(yè)的發(fā)展也會(huì)得到保障。我國(guó)對(duì)食品安全檢查的投入主要情況是針對(duì)省級(jí)，省級(jí)往下的基層部門很少配置有專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備，檢驗(yàn)的結(jié)果也是不太準(zhǔn)確的，而雖然省級(jí)部門的檢驗(yàn)設(shè)備齊全、完善，但是因?yàn)闄z測(cè)的食品數(shù)量居多，導(dǎo)致檢測(cè)時(shí)間太長(zhǎng)，并且花費(fèi)金額較大，人員的投入也較多，由此種種，最終還是會(huì)影響食品檢測(cè)的結(jié)果。所以如果基層部門也能配備較為完善的檢測(cè)設(shè)備那必然會(huì)是對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)備的一個(gè)大的提升。（四）完善標(biāo)準(zhǔn)目前我們國(guó)家會(huì)按照生產(chǎn)工藝不斷的更新各種標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)廢除一些落后的、不適用的規(guī)范。有關(guān)部門應(yīng)緊跟國(guó)家的步伐更新并完善自身標(biāo)準(zhǔn)。讓食品檢驗(yàn)做到更加科學(xué)化、合理化。有效、高效的達(dá)成檢驗(yàn)，確保食品的安全規(guī)范和食物一起同步進(jìn)行，現(xiàn)目前幾乎所有的食物的成分及做法都有所不同，故對(duì)于所有的食物都按照一個(gè)共同的規(guī)范來(lái)進(jìn)行管理也是不現(xiàn)實(shí)的。正因如此，更應(yīng)該做到設(shè)立、完善更多的規(guī)范來(lái)對(duì)食物進(jìn)行管控，確保消費(fèi)者的身體健康。（五）優(yōu)化檢驗(yàn)方法優(yōu)化檢驗(yàn)方法對(duì)所有參與檢驗(yàn)人員進(jìn)行重要培訓(xùn)，對(duì)檢測(cè)設(shè)備要求提高，盡可能選用精準(zhǔn)度高，科學(xué)先進(jìn)的方法。深化在我國(guó)自主生產(chǎn)的檢測(cè)設(shè)備儀器上的研究、強(qiáng)化設(shè)備使用方法創(chuàng)新。當(dāng)方法不唯一時(shí)，應(yīng)從優(yōu)選取，也當(dāng)合理的引進(jìn)國(guó)外精準(zhǔn)度高和更為科學(xué)的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行科學(xué)檢驗(yàn)檢測(cè)。（六）建設(shè)專業(yè)的信息化交流平臺(tái)國(guó)家在建設(shè)和完善完善管理平臺(tái)時(shí)，首先應(yīng)該了解和學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)和系統(tǒng)，建立一個(gè)專業(yè)和信息化管理平臺(tái)。這樣做一方面可以促進(jìn)這個(gè)平臺(tái)的信息化發(fā)展，同時(shí)也能讓國(guó)內(nèi)的信息得到及時(shí)、有效的傳遞。在制定檢驗(yàn)操作規(guī)范的的時(shí)候，應(yīng)該按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定，同時(shí)應(yīng)該著重關(guān)注資源共享這一塊。同時(shí)做好分類，保證在每一個(gè)板塊不同的基礎(chǔ)上，對(duì)內(nèi)容進(jìn)行分類，使得每個(gè)個(gè)體及群組都有相對(duì)應(yīng)的制度進(jìn)行管理，確保各崗位數(shù)據(jù)信息資料的共享以及調(diào)取權(quán)限的分配；（七）提高工作人員的綜合素質(zhì)食品檢測(cè)人員在整個(gè)管理過(guò)程中起到了最關(guān)鍵的作用，其專業(yè)能力及操作方法共同決定了食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，正因?yàn)檫@樣，相關(guān)人員需要進(jìn)行管理和培訓(xùn)顯得尤為重要，在培訓(xùn)過(guò)程中可以加強(qiáng)自身的實(shí)際操作能力，能在第一時(shí)間學(xué)習(xí)到最新的技術(shù)和知識(shí)。在以后的檢驗(yàn)工作中可以按照培訓(xùn)所學(xué)的知識(shí)嚴(yán)格要求，做到真正按標(biāo)準(zhǔn)操作。只有這樣，才能保證最終的檢驗(yàn)結(jié)果具有可靠性和真實(shí)性。同時(shí)，培