大酒店餐飲部服務員崗位職能職責

酒店餐飲部服務員崗位職責1、著裝整齊、工整，精神飽滿，參與例會，按時上、下班。2、負責責任區(qū)域清潔衛(wèi)生，做好餐前準備工作。3、嚴格實施操作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務質(zhì)量和工作質(zhì)量。4、熟悉服務步驟、服務技巧及餐飲專業(yè)知識，熟悉各式器皿正確使用方法，確保所使用餐具、器皿清潔、衛(wèi)生。5、熟悉本餐廳多種菜式，熟記菜譜中全部內(nèi)容，菜品、價格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務方法。6、團結(jié)協(xié)作、禮貌周到完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，心態(tài)，精神集中，不做和工作無關事情。7、參與每七天一次或餐廳要求全部培訓。8、要有較強工作責任心和獨立處理事物能力。9、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度并不違反法律。餐飲酒店服務員崗位職責一、職責概述：依據(jù)飯店規(guī)章制度，在當班領班指導下，根據(jù)飯店制訂服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。依據(jù)飯店既定貴賓至上，零投訴準則進行餐飲服務。二、酒店服務員關鍵責任：1.根據(jù)餐廳服務標準和程序（尤其注意速度和正確性）為客人提供餐飲服務。2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)設備、工具。3.準備和調(diào)制含酒精和非含酒精飲料。4.知道不一樣類型酒及不一樣酒服務方法。5.完成當班主管分配其它任務以使用戶滿意并為發(fā)明利潤。三、酒店服務員行政責任:1.幫助領班進行每個月和每日操作設備盤存。2.向服務員主管匯報全部不平常事件、客人投訴、失物招領和損失。3.參與餐前例會和每日、每個月餐廳總結(jié)會。4.參與全部會議和飯店管理層為職員組織培訓。5.負責客人供給、食物供給、電、水等成本節(jié)省。四、酒店服務員技術責任:1.穿要求工作服上班，并保持良好外貌。2.上班前向領班報到，并得到指示，如：樓層分配、菜單更改、客人評語和投訴。3.在要求時間內(nèi)完成備料臺：a檢驗全部盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。b檢驗所在區(qū)域地面是否潔凈。c檢驗服務臺擺放東西是否齊全，包含：玻璃器皿、瓷器、盤子等。4.了解菜單上全部食品和飲料、推銷菜式、每日特色菜單和它們成份、準備方法、搭配分量及外表。5.隨時帶筆和打火機。6.客人進餐廳后向她們問好并安排入座。7.正確地給客人點菜、并每次確定所點菜。8.學會給客人提供提議以促進餐飲部銷售，同時增加客人滿意度。9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。10.依據(jù)點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。11.能夠根據(jù)餐廳已制訂服務規(guī)則進行餐飲服務。12.上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。13.確定客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經(jīng)理。14.不被注意關注客人，提供多種所需額外服務。15.用收銀夾提供帳單。16.用收銀夾即時將找錢返回客人。17.將客人領出餐廳并表示感謝。18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。19.下班前清潔、補充服務區(qū)用具。20.會使用餐廳全部設備。21.能進行宴會服務、客房服務及其它餐廳服務。五、酒店服務員人事責任:1.建立和維持和部門內(nèi)、部門間良好關系。2.在工作時，提供餐飲部內(nèi)及其它部門人員交流，為酒店培養(yǎng)團體精神。六、酒店服務員關系：1.向所屬班組領班負責。2.在提供食品、服務時，和客人溝通。3.在替客人提供服務時，和服務和廚房關系。4.酒店活動時，完成特殊任務時，和其它部門職員保持聯(lián)絡。酒店(賓館)餐飲部服務員崗位職責餐飲部服務員崗位職責1嚴格遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度，上崗前檢驗自己儀容儀表2熱愛本職員作，認真完成職責范圍內(nèi)各項工作3清理本區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，并對客用做好消毒工作，發(fā)覺在破損立即上報并填寫報損單4做好每日開餐前準備工作，做好擺臺工作及備品補充工作（器具、布草、酒水、雜項替換補充工作）5各區(qū)域物品擺放依據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一自助餐1接待來客，并報備手牌做好多種單據(jù)填寫、傳輸工作2為客人做好取食、傳輸工作，并做好酒水推銷及特色菜介紹工作3時刻注意取食臺存量立即通知傳菜員和廚房溝通做好食品補充工作，提醒客人少許數(shù)次避免浪費4注意菜肴質(zhì)量，一旦發(fā)覺不衛(wèi)生或是變質(zhì)食物立即撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果立即上報5做好巡視工作，立即為客人提供服務（送上紙巾、湯匙）。發(fā)覺問題立即上報6做好客人走后清理工作并立即把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）為迎接下一批客人做準備7認真做好交接-班工作，對客遺留物品立即上報登記。注意防火防盜事件發(fā)生，看管好本區(qū)域內(nèi)一切物品及設施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象發(fā)生中餐廳1接待來客，并報備手牌做好多種單據(jù)填寫、傳輸工作2熟悉大廳、包間最多可容納客人數(shù)3了解來客人數(shù)合理安排餐桌，并問詢客人手牌號或房號4負責對包間或大廳客人酒水及菜品（特色菜品）推銷工作，并立即傳輸消費單據(jù)5注意菜肴質(zhì)量，一旦發(fā)覺不衛(wèi)生或是變質(zhì)食物立即撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果立即上報6注意聽取客人對食品口味、造型等多方面反饋意見。立即統(tǒng)計在案并上報7做好客人迎送工作，為客人指導方向做好其它項目標推銷工作8認真做好交接-班工作，對客遺留物品立即上報登記。注意防火防盜事件發(fā)生，看管好本區(qū)域內(nèi)一切物品及設施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象發(fā)生。并寫好每日用餐流量表（記在交接本處）傳菜員1做好開餐前準備工作，上菜前洗手2上菜前準備好潔凈無破損托盤并檢驗當日所需物品是否充足3接單后每一時間給后廚，當菜品做出時應記菜名及臺號（包間號）餐廳服務員崗位職責-06-2914:16|#3樓任職資格：1．學歷及培訓要求：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓2．工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且經(jīng)過考評合格。3．自然條件：身體健康年紀在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。4．知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳多種菜肴基礎知識，掌握基礎服務操作技能。5．能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作靈敏，正確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足來賓要求。6．基礎素質(zhì)要求：遵守職員手冊，含有來賓至上職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，含有拾金不昧優(yōu)良品格。7．外語要求：能利用英語和來賓進行簡單交流。崗位職責：1．按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離正確時間。2．按工作程序和標準做好開餐前各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整齊美觀。3．了解當日估清菜及尤其推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等方便立即做好推銷工作。4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。5．開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結(jié)賬、送客。6．時刻關注來賓需求，反應靈敏，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。7．對VIP客人給關鍵關注，對老弱病殘客人給尤其關注，并按其對應標準提供服務。8．盡可能幫助客人處理就餐過程中各類問題，必需時將客人問題和投訴立即反饋給主管，尋求處理措施。9．當班結(jié)束認真做好收尾工作。工作步驟及標準宴會擺臺標準：1．鋪臺布：（1）：選擇尺寸適宜臺布，要求潔凈，無破損，熨燙平整。（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。2：擺臺：從主人位開始順時針擺放（1）：骨碟、距桌邊1.5CM，圖案對正，盤和盤距離均等。（2）：味碟、在骨碟正上方，距骨碟1CM。（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中（5）：筷子架、在骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，和湯碗在同一圓上。（6）：筷子、圖案朝上在筷架上，筷柄距桌邊1.5CM.(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底和味碟1CM。（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口和紅酒杯1CM。（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。（10）：公用碟、正副主任正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。（13）：花瓶、放置于桌心。（14）：牙簽筒、擺放在花瓶正下方，距花瓶2CM。（15）：圍椅、成圓形和餐具對應，和臺不垂直。宴會服務標準：（工作步驟）1．按時參與班前會，儀容儀表符合職員手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認真聽取主管班前會上所講內(nèi)容，對當日尤其推薦菜品價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務VIP客人飲食習慣要銘記在心，對新用戶服務要尤其留心其意見或提議，方便為客人提供最好服務。2．上崗后檢驗臺面餐具是否齊全，有沒有破損及不潔凈，備用餐具是否充足。3．準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10-15分鐘備好對應酒水、飲料。4．餐前準備做好以后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓，大廳服務員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。5．向視線三米范圍內(nèi)每一位客人主動問好，見到客人進入服務區(qū)應主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒?？腿私?jīng)過身邊，假如自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。6．客人入座后，服務員立即送上毛巾，問詢客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意假如碰到兒童，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。7．咨詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時依據(jù)客人口味、年紀、地域、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房新菜和急推菜，同時注意客人飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。8．點完菜后向客人反復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、正確無誤，然后快速分單，按要求交送收銀和傳菜部。假如客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要問詢客人是否要看，下單通知海鮮池人員立即給客人看并通知重量。9．斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水10.傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。（上菜次序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿應提前準備。11.開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超出1/3必需更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超出三個12.客人酒水用完立即問詢是否添加，如不添加，立即將空杯撤下或問客人是否改換其它酒水。13.上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。14.客人用完餐后，奉送果盤并通知客人者是我們酒店奉送水果，將臺面清理潔凈，再上骨碟和水果叉。15.當客人結(jié)賬時，檢驗一下賬單及酒水單是否正確，并查對臺號，然后再給客人結(jié)賬。16.客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次致謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。17.回到房間關閉主燈，立即檢驗有沒有遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序擺放在托盤內(nèi)，然后進行清洗并消毒。18.翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經(jīng)主管檢驗合格后，關燈，鎖門下班。餐飲部各崗位服務員崗位職責服從領班領導，做好餐前準備工作。嚴格實施工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務質(zhì)量。按主動、熱情、耐心、禮貌、周到要求，不停完善服務態(tài)度。熟悉菜牌和酒水，主動向客人推銷，按規(guī)格填好客人菜單和酒水單。做好餐廳餐具，布草雜項補充替換。主動參與培訓和訓練，不停提升服務技能技巧，提升服務質(zhì)量。切記使客人滿意并不難，但需要多部分微笑，多部分問候，多部分服務。餐飲傳菜生崗位職責負責開餐前傳菜準備工作，并幫助值臺服務員部署餐廳和餐桌，擺臺及補充多種物品，做好全方面準備。負責將廚房烹制好菜肴食品正確立即地傳送給餐廳值臺服務員。負責將執(zhí)臺服務員開出飯菜訂單送至廚房。嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關，不符合質(zhì)量標準菜有權拒絕傳送。嚴格實施傳送菜服務規(guī)范，確保正確快速。和值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好聯(lián)絡，搞好餐廳和廚房關系。負責幫助值臺服務員做好客人就餐后清潔整理工作。負責傳菜用具物品清潔衛(wèi)生工作。主動參與多種業(yè)務培訓，提升服務水平，完成上級交派其它任務。迎賓崗位職責使用服務敬語，笑臉迎客，主動問詢客人位數(shù)，客人離開餐廳時應微笑致謝。將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續(xù)。當有電話訂座或來人訂座時，應正確地填寫訂座本，并復述給客人聽。盡可能記住?？托彰⒘晳T、喜愛、使客人有賓至如歸感覺。熟悉酒店服務設施和項目，方便解答客人問詢。妥善保管，檢驗、更新、派送菜牌，酒水牌、訂座本等。妥善保管客人遺留物品，拾到珍貴物品應立即上交給部門經(jīng)理。負責做好指定范圍公共衛(wèi)生。點菜生崗位職責熟悉菜品主配料，口感和特征。熟悉菜肴整個制作過程和通常菜肴傳統(tǒng)工藝。掌握菜品知識，注意顏色及花樣搭配。掌握用餐人數(shù)，菜品價格合理推銷菜品。熟悉推銷技巧，掌握用餐客人心理。注意禮貌用語：口齒要清楚，態(tài)度要和藹，語言要適中，面要微笑。做好班前準備工作，如點菜單、復寫紙、筆、夾板、打火機和個人衛(wèi)生和著裝。嚴禁吃帶異味食品上崗。主動、熱情、大方是點菜生第一在要素，熟悉客人癖好，特點，并能正確統(tǒng)計客人姓氏及稱呼。點菜完成必需重新請客人確定一遍后并在第一時間內(nèi)送交廚房制作。菜單字跡必需工整，清楚、整齊、連號、不可輕易撕毀，作廢菜單。吧臺崗位職責負責吧臺內(nèi)全部器具杯具擺放，保持器皿潔凈整齊，歸類擺放熟悉吧臺內(nèi)全部酒水名稱產(chǎn)地及其它出品制作把好吧臺全部出品質(zhì)量關，不邁過期變質(zhì)食品配合餐廳其它部門工作，接待好每一位客人負責本區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生及注意個人儀容儀表。每日清點出售物品，做好多種帳目標登記認真仔細填寫每日銷售報表酒店餐飲部崗位職責21）全方面負責餐飲部食品飲料生產(chǎn)和服務計劃、組織和管理工作，確保日常業(yè)務正常地開展；2）和主廚師長一起進行菜單計劃和確定菜肴價格，不停推出新菜肴品種；3）研究餐飲市場動態(tài)和用戶需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務；4）指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密計劃，組織廚房生產(chǎn)，提升菜肴質(zhì)量、降低生產(chǎn)中浪費；5）督導餐廳、酒吧和廳面經(jīng)理組織好餐飲服務工作，提升餐飲服務質(zhì)量；6）加強對膳務管理領導，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務后勤工作。每七天和廚師長、采購員一起巡視市場，檢驗庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備采購、驗收和貯存進行嚴格控制；7）全方面負責餐飲成本和費用控制。每七天召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水成本情況；8）計劃和組織餐飲推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；9）全部督餐飲區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。10）全方面負責餐飲部人員勞動組織和安排，對本部門職員工作表現(xiàn)進行評定，監(jiān)督部門培訓計劃實施，實施有效激勵手段。酒店餐飲部領班職責做好主管助手，率領本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦各項任務。1．開餐前檢驗餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供給及設備設施完好情況。2．開餐期間督導服務員工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房工作。4．對特殊客人及關鍵客人等百分比予關注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回復客人問題。5.注意觀察來賓用餐情況，對特殊情況立即處理，提升賓賓滿意率：立即處理客人投訴，并加以妥善地處理。6.負責餐餐廳用具補充。7.落實天天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整齊和服務員個人衛(wèi)生。8.每日停止營業(yè)后，負責全方面檢驗餐廳，并填寫營業(yè)匯報。9.負責對屬下進行評定，并有計劃地組織本崗點培訓工作。廳面經(jīng)理崗位職責：1）巡視各餐廳、宴會廳、酒吧營業(yè)及服務情況，指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動，提出相關提議；2）檢驗各餐廳衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率；3）參與餐飲部例會，提出合理化提議，聽取工作指示；4）每七天作好各餐廳經(jīng)理（主管）排班表，監(jiān)督各餐廳制訂排班表，招聘新職員，實施職員在職培訓計劃，評定職員表現(xiàn)，實施酒店各項規(guī)章制度，處理相關問題；5）發(fā)展良好客人關系，滿足客人特殊服務，處理客人投訴；6）和相關部門親密聯(lián)絡和合作，向廚師長提出相關食品銷售提議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務；7）完成餐飲部經(jīng)理交給其它任務。中餐廳經(jīng)理崗位職責：1）指導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制職員出勤表，檢驗職員出勤情況，檢驗職員人儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求；2）含有為酒店作貢獻精神，為斷提升管理藝術，負責制訂餐廳經(jīng)理推銷策略，服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精；3）重視屬下職員培訓工作，定時組織職員學習服務技巧和技能，對職員進行酒店意識、推銷意識訓練，定時檢驗并做好培訓統(tǒng)計；4）熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不停改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，立即發(fā)覺和糾正服務中出現(xiàn)問題；5）加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品使用情況，降低費用開支和物品損耗；6）負責餐廳清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具清潔消毒；7）立即檢驗餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火工作；8）和廚師長久保持良好合作關系。依據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制訂尤其菜單。中餐廳主管崗位職責1）編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員考勤統(tǒng)計；2）每日班前檢驗服務員儀表、儀容；3）了解當初用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具準備工作；4）隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有V.I.P客人或舉行關鍵會議，要認真檢驗餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務，以確保服務高水準；5）加強和客人溝通，了解客人對飯菜意見，和公關銷售員加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人投訴，并立即向中餐經(jīng)理反應；6）定時檢驗設施和清點餐具，制訂使用保潔制度，有問題立即向餐廳經(jīng)理匯報；7）注意服務員表現(xiàn)，隨時糾正她們在服務中失誤、偏差，做好工作統(tǒng)計，作為評選每個月最好職員依據(jù)；8）負責組織領班、服務員參與多種培訓、競賽不停提升本身和屬下服務水平；9）如有VIP客人要親臨現(xiàn)場服務；10）主動完成經(jīng)理交派其它任務。中餐廳領班崗位職責1）做好餐廳主管助手，對上級分配任務要求按質(zhì)按量、按時完成；2）發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心教導，搞好現(xiàn)場培訓，并率領屬下職員嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇相關鍵客人要親自服務；3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記天天供給品種；4）抓好職員紀律、服務態(tài)度，了解職員思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風；5）落實天天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整齊；6）開餐前檢驗餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢驗服務員迎賓站位,收餐后檢驗上柜內(nèi)餐含有放情況；7）當值領班檢驗廳、門、電開關、空調(diào)開關、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。中餐廳迎賓員崗位職責1）使用服務敬語，笑臉迎客，主動問詢客人位數(shù)，客人離開餐廳時應微笑致謝；2）將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續(xù)；3）當有電話訂座或來人訂座時，應正確地填寫訂座本，并復述給客人聽；4）盡可能記住常住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感；5）熟悉酒店服務設施和項目，方便解答客人問詢；6）妥善保管、檢驗、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙；7）妥善保管客人遺留物品，拾到珍貴物品應立即交客房服務中心；8）責做好指定范圍公共衛(wèi)生中餐廳服務員崗位職責1）服從領班領導，做好餐前準備工作；2）嚴格實施工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提升服務質(zhì)量；3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到要求，不停完善服務態(tài)度；4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，立即為用戶提供服務；5）熟悉菜牌和酒水，主動向客人推銷，按規(guī)格填好客人菜單和酒水單；6）做好餐廳餐具、布草、雜項補充替換；7）主動參與培訓和訓練，不停提升服務技能技巧，提升服務質(zhì)量；8）切記使客人滿意并不難，但需要多部分微笑、多部分問候、多部分服務。中餐廳傳菜員崗位職責：1）負責開餐前傳