大酒店安全管理新規(guī)制度范本

酒店安全管理制度范本起源：餐飲管理公布時(shí)間：12月27日點(diǎn)擊數(shù)：2990【字體：小大】【收藏】酒店安全管理制度瀛洲賓館安全管理要求為加強(qiáng)賓館安全管理、維護(hù)賓館財(cái)產(chǎn)和來(lái)賓職員生命、財(cái)產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律和《江蘇省旅館業(yè)治安管理措施》，結(jié)合賓館實(shí)際情況，制訂本要求。賓館安全管理工作落實(shí)預(yù)防為主、確保關(guān)鍵、依靠群眾、綜合治理方針，實(shí)施各級(jí)關(guān)鍵領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門工作和群防群治相結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)以防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)難事故、防食物中毒（以下簡(jiǎn)稱“五防”）為關(guān)鍵內(nèi)容安全管理責(zé)任制。根據(jù)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”標(biāo)準(zhǔn)，賓館總經(jīng)理是單位安全管理關(guān)鍵責(zé)任人，實(shí)施總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組三級(jí)安全責(zé)任制。成立瀛洲賓館安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,組織組員為:組長(zhǎng):蔡元副組長(zhǎng):顧榮剛姜黎組員:孫佳麗侍蓉蓉束亞萍孫建鸞姜寧葛祥戴程安偉靜孫志龍總經(jīng)理安全管理職責(zé)總經(jīng)理應(yīng)實(shí)施國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，全方面負(fù)責(zé)本單位安全管理工作。其安全管理方面關(guān)鍵職責(zé)是：1．組織制訂、實(shí)施各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責(zé)任制，布署安全保衛(wèi)工作并檢驗(yàn)實(shí)施情況，全方面落實(shí)“五防”方法，消除隱患。2．對(duì)賓館職員進(jìn)行常常性法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)教育，不停增強(qiáng)職員法制觀念、安全觀念和保密觀念。3．組建和管理安全保衛(wèi)機(jī)構(gòu)及群眾性護(hù)衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調(diào)和決定安全管理工作重大事項(xiàng)，不停改善飯店治安保衛(wèi)工作條件，充足發(fā)揮安全保衛(wèi)部門監(jiān)督管理職能，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常動(dòng)轉(zhuǎn)。4．建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并常常檢驗(yàn)督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅(jiān)守崗位，處理突發(fā)事件，確保賓館夜間安全運(yùn)轉(zhuǎn)。5．負(fù)責(zé)組織關(guān)鍵活動(dòng)和接待保衛(wèi)任務(wù)和安全檢驗(yàn)工作，落實(shí)安全防范方法。6．建立健全獎(jiǎng)懲制度，對(duì)飯店職員和其它人員采取多個(gè)形式考評(píng)管理。財(cái)務(wù)部門管理職責(zé)對(duì)固定資產(chǎn)立項(xiàng)提出審核意見(jiàn),以供決議層參考.會(huì)同經(jīng)營(yíng)、技術(shù)、行政后勤等管理部門，辦理固定資購(gòu)建、轉(zhuǎn)移、報(bào)廢等財(cái)務(wù)審核手續(xù)，正確計(jì)提折舊，定時(shí)組織盤點(diǎn)，做到賬、卡、物三相符；參與賓館低值易耗品申購(gòu)審核，入庫(kù)及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤點(diǎn)查對(duì)。總庫(kù)對(duì)能夠進(jìn)行以舊換新物品要嚴(yán)格實(shí)施,以杜絕浪費(fèi)；設(shè)備安全管理一.使用管理1.設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進(jìn)行操作。2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定時(shí)年審.3.其它設(shè)備操作人員應(yīng)接收工程部操作培訓(xùn)。各部門設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報(bào)修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自維修。4.各工種設(shè)備定時(shí)巡查內(nèi)容:水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機(jī)房定時(shí)巡查，責(zé)任區(qū)域?yàn)?A區(qū)為維修一班,C區(qū)為維修二班.檢驗(yàn)周期為每七天一次，外場(chǎng)燈光為維修班中班每晚檢驗(yàn)一次，冷庫(kù)及屋頂水箱為維修夜值每夜檢驗(yàn)一次，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理，并如實(shí)統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)和處理情況。重大問(wèn)題、立即向主管或經(jīng)理匯報(bào)。空調(diào)主機(jī)房當(dāng)班人員須對(duì)飯店前臺(tái)區(qū)域空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢驗(yàn)，方便立即了解并掌握對(duì)主機(jī)和溫控適度操作和調(diào)整，使其一直處于最好狀態(tài)。每班還需對(duì)冷水機(jī)組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時(shí)推行巡查，實(shí)時(shí)如實(shí)填寫運(yùn)行日志，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理。難度大、向主管或經(jīng)理匯報(bào)協(xié)調(diào)處理。鍋爐房:當(dāng)班運(yùn)行人員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)本區(qū)域設(shè)備情況，保持使用設(shè)備清潔、完好檢驗(yàn)全部加油部位，并立即加油。發(fā)覺(jué)情況立即向領(lǐng)班匯報(bào)。工程部依據(jù)具體情況每十二個(gè)月安排一次大修，鍋爐班對(duì)設(shè)備每三個(gè)月小修一次。每個(gè)月進(jìn)行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即修理，確定處理不了問(wèn)題應(yīng)立即匯報(bào)。二.新增設(shè)備管理1.凡需新增設(shè)備部門，首先提出申請(qǐng)，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，報(bào)送工程部。2.工程部按設(shè)備電氣負(fù)荷，建筑物承載許可值、安全、環(huán)境保護(hù)、通風(fēng)、水暖核實(shí)后，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室同意后方可進(jìn)行購(gòu)置。3.工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。4.依據(jù)安裝要求，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。5.新裝設(shè)備應(yīng)由工程部相關(guān)專業(yè)人員當(dāng)場(chǎng)開箱檢驗(yàn)：（1）規(guī)格型號(hào)是否相同，質(zhì)量是否達(dá)成要求;（2）搜集相關(guān)技術(shù)說(shuō)明資料，并交內(nèi)勤存檔。（3）搜集相關(guān)備品備件、隨機(jī)工具等，交工程部保留。6.設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場(chǎng)指導(dǎo)調(diào)試后，方可投入運(yùn)行。7.設(shè)備一經(jīng)安裝固定，使用部門不得任意移動(dòng)位置，另接電源等，若因經(jīng)營(yíng)需要，按改移裝制度辦理。8.設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，應(yīng)由使用部門責(zé)任人簽字，方可交付投入使用。三.設(shè)備改、移裝管理1.酒店設(shè)備需改、移裝時(shí)，應(yīng)由使用部門提出書面申請(qǐng)。2.工程部依據(jù)施工技術(shù)要求及動(dòng)力提供等其它技術(shù)原因論證后進(jìn)行計(jì)劃安排。3.對(duì)改裝工程較大，技術(shù)復(fù)雜性和價(jià)格較高或需對(duì)原結(jié)構(gòu)、裝潢做較大面積破壞，由使用部門經(jīng)理提出申請(qǐng)，確定方案，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理同意后，方可施工。4.設(shè)備改裝材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施改裝、移裝資料及設(shè)備改動(dòng)原因除存檔外，應(yīng)對(duì)對(duì)應(yīng)施工圖紙作改動(dòng)或標(biāo)注相關(guān)說(shuō)明立案。5.部門移裝、改裝時(shí)，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理相關(guān)撤消、登記手續(xù)。6.凡未經(jīng)賓館許可，私自移動(dòng)、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝潢效果者，將追究相關(guān)部門責(zé)任。四.設(shè)備轉(zhuǎn)讓和報(bào)廢（一）轉(zhuǎn)讓1.轉(zhuǎn)讓給外單位，在征求工程和財(cái)務(wù)部門意見(jiàn)后，上報(bào)總經(jīng)理室同意后，方可辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。2.進(jìn)口免稅設(shè)備還必需經(jīng)海關(guān)同意。3.部門間內(nèi)部轉(zhuǎn)讓：部門協(xié)商后，經(jīng)總經(jīng)理室同意后，由工程部組織移裝。（二）報(bào)廢屬下列情況之一，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。A.國(guó)家指定淘汰產(chǎn)品;B.已超出使用期限，損壞嚴(yán)重，修理費(fèi)用昂貴;C.因受自然災(zāi)難或事故損壞，修理費(fèi)靠近或超出原設(shè)備價(jià)值設(shè)備;D.雖能運(yùn)轉(zhuǎn)，但有嚴(yán)重隱患，但修理費(fèi)昂貴設(shè)備。E.無(wú)法修復(fù)設(shè)備。設(shè)備報(bào)廢，應(yīng)由部門申請(qǐng)，工程部組織技術(shù)判定確定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理同意后，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。報(bào)廢設(shè)備，應(yīng)由財(cái)務(wù)部估量殘值。五.設(shè)備重大事故處理1.設(shè)備因非正常原因，影響飯店正常營(yíng)業(yè)，造成惡劣影響均屬重大事故。2.事故發(fā)生后，應(yīng)立即匯報(bào)工程部、安保部，對(duì)事故隱瞞、不報(bào)或拖延上報(bào)部門和個(gè)人，應(yīng)追究部門責(zé)任人和個(gè)人經(jīng)濟(jì)、行政直至刑事責(zé)任。3.工程部接到匯報(bào)后，應(yīng)立即組織檢修，立即恢復(fù)酒店正常營(yíng)業(yè)秩序。4.當(dāng)事人及相關(guān)部門應(yīng)配合主管部門進(jìn)行事故調(diào)查。5.對(duì)重大事故應(yīng)該“三不放過(guò)”，即：A.原因不查清不放過(guò);B.肇事者和職員沒(méi)有受到教育不放過(guò);C.沒(méi)有采取有效防范方法方法不放過(guò)。安保部職責(zé)和權(quán)限安保部在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)和旅游、公安等機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)指導(dǎo)下進(jìn)行工作。保安人員要選擇政治素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)、身體素質(zhì)很好，熱心安全保衛(wèi)工作者擔(dān)任。安全保衛(wèi)部門關(guān)鍵領(lǐng)導(dǎo)更換，應(yīng)報(bào)旅游行政管理和當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)立案。各旅游涉外安全保衛(wèi)部應(yīng)立即溝通信息，加強(qiáng)區(qū)域性協(xié)作。安全保衛(wèi)部推行以下職責(zé)：1．維護(hù)飯店治安秩序，監(jiān)督實(shí)施安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢驗(yàn)、考評(píng)安全保衛(wèi)責(zé)任制實(shí)施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案。2．了解和熟悉飯店周圍環(huán)境、建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、火源、火種和經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢驗(yàn)和巡視制度，加強(qiáng)要害部位安全保衛(wèi)方法。3．開展并做好法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)宣傳教育工作。配合人事部門嚴(yán)格新招職員政審，做好對(duì)新職員安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)務(wù)工人員安全考察等專題管理工作。4．做好關(guān)鍵接待和活動(dòng)保衛(wèi)任務(wù)安全檢驗(yàn)工作。發(fā)覺(jué)不安全原因，立即提出整改意見(jiàn)，或發(fā)出《隱患整改通知書》并督促整改。5．組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定時(shí)開展護(hù)衛(wèi)、消防、治保等組織活動(dòng)。6．制訂消防突發(fā)事件應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標(biāo)志。定時(shí)開展義務(wù)消防人員訓(xùn)練活動(dòng)。7．負(fù)責(zé)查收來(lái)賓遺留和私自收藏反動(dòng)、淫穢書刊雜志和音像等制品，不得傳輸，并立即上交公安機(jī)關(guān)。8．檢驗(yàn)、督促、考評(píng)治安、消防、保衛(wèi)和食品衛(wèi)生責(zé)任制落實(shí)情況。在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真實(shí)施獎(jiǎng)懲制度，做到獎(jiǎng)懲分明。對(duì)須給治安處罰，應(yīng)報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。安保部含有以下權(quán)限：1．主動(dòng)幫助公安機(jī)關(guān)查挖違法犯罪分子，發(fā)覺(jué)旅客正在進(jìn)行違法犯罪或有違法犯罪嫌疑，應(yīng)予阻止，并立即匯報(bào)公安機(jī)關(guān)。2．幫助公安機(jī)關(guān)查破治安事件和刑事案件（包含保護(hù)和勘查現(xiàn)場(chǎng)、問(wèn)詢證人），問(wèn)詢違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。3．幫助公安機(jī)關(guān)監(jiān)督或考察本飯店被管制、剝奪政治權(quán)利、緩刑、假釋和監(jiān)外實(shí)施罪犯和被監(jiān)視居住、取保候?qū)彵桓嫒恕?．對(duì)確保飯店安全運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)有監(jiān)督作用。親密注視掌握內(nèi)部治安動(dòng)向，做好安全預(yù)防工作。5．行使上級(jí)和公安機(jī)關(guān)依法授予其它權(quán)力。食品安全衛(wèi)生管理一.個(gè)人衛(wèi)生“四勤”1、勤洗手、剪指甲；2、勤剪發(fā)、勤洗發(fā)3、勤洗澡；4、勤換衣服和工作服“三不準(zhǔn)”不準(zhǔn)在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；不準(zhǔn)對(duì)著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物；不準(zhǔn)在操作間推入私人物品。進(jìn)入廚房必需穿戴工作服，工作帽，配戴工號(hào)牌或名牌。男同志要求發(fā)不過(guò)耳，不留胡須。女同志留長(zhǎng)發(fā)者要配戴發(fā)套。食品衛(wèi)生各班組天天開市前要對(duì)本班組冰庫(kù)、冰箱、貨架上食品原料、調(diào)料進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)腐敗和原料要立即進(jìn)行處理，更換。被廚師長(zhǎng)或總值人員發(fā)覺(jué)扣罰………收貨人員在驗(yàn)收原料時(shí)依據(jù)前一天食品原料申購(gòu)單，嚴(yán)格實(shí)施《食品衛(wèi)生法》，確保原料質(zhì)量及數(shù)量。冷菜間和點(diǎn)心間在制作成品菜肴時(shí)候，要依據(jù)當(dāng)日實(shí)際客情進(jìn)行制作，不能制作過(guò)多，造成浪費(fèi)，要求當(dāng)日制作當(dāng)日用，確保食品衛(wèi)生安全，冷菜制作做到“五?！边M(jìn)入冷菜。接待三桌以上宴會(huì)，各點(diǎn)要做好食品留樣工作，留樣工作具及盛器必需要經(jīng)過(guò)消毒，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要嚴(yán)格做到“四不”不用腐敗變質(zhì)原料；②不出售腐敗變質(zhì)食品；③不用手拿食品；④不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。在食品制作和保管過(guò)程中要求做到“兩隔離”：生熟隔離；②食品和雜物隔離?！八姆珠_”生熟要分開；②成品和半成品要分開；③食品和雜物、藥品要分開；④食品和天然冰要分開。進(jìn)入冰箱食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。在收市時(shí)，各班組盡可能對(duì)本班組用食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，要妥善保管，進(jìn)入冰箱食品和原料要加封保鮮膜。各班組在訂料時(shí)，依據(jù)第二天客情結(jié)合現(xiàn)有原料進(jìn)行訂購(gòu)，以免發(fā)生重訂、多訂,造成浪費(fèi)。保管員在領(lǐng)取原料及物品時(shí)要掌握優(yōu)異先出標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)定型包裝原料、驗(yàn)收時(shí)要有：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品名。各點(diǎn)在日常操作中要嚴(yán)把“六關(guān)”：進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、洗滌關(guān)、切配關(guān)、燒煮關(guān)、出菜關(guān)，層層把關(guān)，相互監(jiān)督，確保食品衛(wèi)生安全。環(huán)境衛(wèi)生各班組人員天天在收餐時(shí)，要對(duì)自己環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行打掃。依據(jù)分配情況，各負(fù)其責(zé)，結(jié)束后由領(lǐng)班進(jìn)行檢驗(yàn)，做到“四定”。在日常操作過(guò)程中，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要注意保持，對(duì)于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生人員要進(jìn)行考評(píng)?！八亩ā保憾c(diǎn)分塊保潔；定人專門負(fù)責(zé)；定人天天打掃；定方法進(jìn)行檢驗(yàn)。“五?！保簩T加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用.賓館職員安全職責(zé)賓館職員安全保衛(wèi)職責(zé)是：1．自覺(jué)學(xué)習(xí)和遵守國(guó)家法律、法規(guī)和飯店各項(xiàng)規(guī)章制度，主動(dòng)參與各項(xiàng)安全培訓(xùn)，維護(hù)飯店秩序和社會(huì)秩序，勇于同違法犯罪和違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象作斗爭(zhēng)。2．嚴(yán)守外事紀(jì)律，保守國(guó)家機(jī)密。對(duì)來(lái)賓遺留錢物或反動(dòng)、淫穢書刊和音像制品應(yīng)立即如數(shù)上交，不得保留和傳輸。3．發(fā)覺(jué)事故隱患，應(yīng)立即匯報(bào)飯店相關(guān)部門。發(fā)覺(jué)火情或重大災(zāi)難事故，要快速報(bào)警撲救，并幫助和安排來(lái)賓疏散。發(fā)生刑事案件，應(yīng)認(rèn)真保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，主動(dòng)提供線索，配合相關(guān)部門做好調(diào)查取證工作。4．樓層服務(wù)員應(yīng)掌握本樓層住客情況，發(fā)覺(jué)可疑跡象，應(yīng)立即匯報(bào)安全保衛(wèi)部。5.未經(jīng)安全培訓(xùn)職員不得上崗操作。各部門責(zé)任人是所在部門安全管理責(zé)任人，必需建立綜合治理目標(biāo)管理責(zé)任制，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，親密配合，相互協(xié)調(diào)，落實(shí)內(nèi)部各項(xiàng)治安防范方法，嚴(yán)防發(fā)生違法犯罪和其它治安問(wèn)題，會(huì)同飯店相關(guān)部門，將安全管理作為對(duì)本部門職員考評(píng)、評(píng)選、調(diào)資、晉級(jí)依據(jù)之一。來(lái)賓安全管理前廳、客房、餐飲、商場(chǎng)等部門必需根據(jù)業(yè)務(wù)分工和規(guī)范程序、要求，對(duì)來(lái)賓實(shí)施安全管理.來(lái)賓安全管理關(guān)鍵內(nèi)容是：1．來(lái)賓住宿憑有效證件，嚴(yán)格登記驗(yàn)證，手續(xù)項(xiàng)目齊全，字跡工整清楚。境外來(lái)賓登記住宿，應(yīng)在二十四小時(shí)內(nèi)報(bào)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)。2．飯店行李寄存處和珍貴物品寄存處，必需建立并嚴(yán)格實(shí)施存、管、取制度。團(tuán)體來(lái)賓行李進(jìn)出飯店應(yīng)推行交接手續(xù)。3．客房?jī)?nèi)應(yīng)配緊急情況來(lái)賓疏散圖和“請(qǐng)勿臥床吸煙”標(biāo)志。境外來(lái)賓在華期間必需遵守中國(guó)相關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)禁從事非法活動(dòng)。4．嚴(yán)禁將槍枝、彈藥、易燃易爆、劇毒和放射性等危險(xiǎn)物品帶進(jìn)飯店，嚴(yán)禁私自使用電熱器具和其它大功率電器設(shè)備。嚴(yán)禁在飯店內(nèi)進(jìn)行賣淫、嫖娼、吸毒、聚賭等違法犯罪活動(dòng)。5．會(huì)客一律憑有效證件并取得住店來(lái)賓同意方可會(huì)客。會(huì)客必需遵守相關(guān)規(guī)章制度。6．接到公安機(jī)關(guān)協(xié)查通報(bào)后，飯店必需配合檢驗(yàn)。飯店安全保衛(wèi)部配合公安機(jī)關(guān)查房或自行查房時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)要求慎重實(shí)施，住客不得以掛“請(qǐng)勿打攪”牌為由，阻止實(shí)施公務(wù)。消防安全管理飯店消防安全工作落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”方針。飯店應(yīng)明確一名領(lǐng)導(dǎo)為消防安全責(zé)任人，配置專職防火員，并建立健全群眾性義務(wù)消防組織。飯店消防安全管理工作應(yīng)做到：1．搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定時(shí)進(jìn)行消防演練。2．消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門相關(guān)要求配置，高層建筑應(yīng)配置救護(hù)工具，新建、改建、擴(kuò)建飯店應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求，安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施，建立健全對(duì)應(yīng)使用、維修、保養(yǎng)檢驗(yàn)制度。安全保衛(wèi)部門及其它部門應(yīng)職責(zé)明確，定時(shí)檢驗(yàn)和更換過(guò)期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。3．建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)依據(jù)各消防關(guān)鍵部位不一樣情況，分別制訂消防管理要求和消防操作程序，并嚴(yán)格實(shí)施。4．飯店新建、更新改造項(xiàng)目標(biāo)圖紙，需報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，完工后應(yīng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)驗(yàn)收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)。5．嚴(yán)格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉(cāng)庫(kù)、柜臺(tái)等場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙，客房、商場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等關(guān)鍵部位施工動(dòng)火，須推行安全保衛(wèi)部審批手續(xù)，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場(chǎng)易燃物應(yīng)立即清理。未經(jīng)工程部門同意，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采以安全方法。關(guān)鍵部件和珍貴物品安全管理賓館關(guān)鍵部位應(yīng)加強(qiáng)管理，確保安全。關(guān)鍵部位職員選配，要嚴(yán)格實(shí)施相關(guān)要求，先審后用，定時(shí)考評(píng)，并做好思想政治工作。對(duì)須持證上崗操作關(guān)鍵部位，嚴(yán)禁無(wú)證操作。經(jīng)考評(píng)不宜在關(guān)鍵部位工作職員應(yīng)給予調(diào)整。2.配電房、火警報(bào)警總臺(tái)、電話總機(jī)房，要制訂安全管理程序，實(shí)施二十四小時(shí)值班制。鍋爐、中央空調(diào)和閉路監(jiān)控等部位，要根據(jù)安全程序嚴(yán)格管理，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得脫崗。易燃易爆等危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)必需實(shí)施消防安全管理。3.財(cái)務(wù)部、行李寄存處、珍貴物品庫(kù)房等部門或部位、電源線、照明設(shè)備和防盜設(shè)施必需按規(guī)范和要求安裝使用。4.現(xiàn)金、有價(jià)證券、珠寶首飾等珍貴物品，必需存入保險(xiǎn)柜過(guò)夜。分散收款點(diǎn)周轉(zhuǎn)金不得超出限額。外出送取巨款必需兩人以上解送或由安全保衛(wèi)部派人用車護(hù)送?？瞻子行弊C要按要求保管使用，預(yù)防丟失或被盜。5.飯店應(yīng)建立客房鑰匙管理制度，客房萬(wàn)能鑰匙應(yīng)由飯店運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理、客房部經(jīng)理控制，服務(wù)鑰匙統(tǒng)一由客房中心保管，全部備用鑰匙由安全保衛(wèi)部和客房部共同保管。建立鎖芯更換制度，如發(fā)生客房鑰匙丟失或來(lái)賓帶走，必需在二十四小時(shí)內(nèi)采取調(diào)換鎖芯等有效應(yīng)急方法。服務(wù)員清掃客房時(shí)，實(shí)施開一間清一間制度。6.餐飲部門在食品采購(gòu)、運(yùn)輸、庫(kù)存和制售過(guò)程，必需嚴(yán)格實(shí)施《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)程，預(yù)防發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患。公共區(qū)域安全管理和值班制度1.公共區(qū)域應(yīng)建立并嚴(yán)格實(shí)施晝夜值班巡視制度，夜間巡視人員應(yīng)配置通訊、自衛(wèi)和照明設(shè)備。對(duì)可疑人員應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)證和盤問(wèn)，必需時(shí)，匯報(bào)值班經(jīng)理。公共通道、消防通道應(yīng)保持通暢，應(yīng)急照明裝置完好。2.負(fù)擔(dān)飯店改、擴(kuò)建工程施工單位，應(yīng)配置專員負(fù)責(zé)管理施工現(xiàn)場(chǎng)安全工作，并接收飯店安全保衛(wèi)部門監(jiān)督，全部施工人員必需到飯店安全保衛(wèi)部辦理臨時(shí)出入證件，并自覺(jué)接收檢驗(yàn)?？荚u(píng)和獎(jiǎng)懲有下列情形之一，應(yīng)給表彰、記功或其它獎(jiǎng)勵(lì)：1．嚴(yán)格實(shí)施安全保衛(wèi)規(guī)章制度，重視開展安全保衛(wèi)教育，落實(shí)安全防范方法，成績(jī)顯著；2．立即發(fā)覺(jué)、阻止違法犯罪行為和預(yù)防治安災(zāi)難事故發(fā)生，確保國(guó)家、集體財(cái)產(chǎn)和來(lái)賓人身、財(cái)產(chǎn)安全；3．檢舉、揭發(fā)違法犯罪行為、勇于同現(xiàn)行犯罪分子斗爭(zhēng)，或幫助公安機(jī)關(guān)破案有功；4．依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯罪人員有較大成效；5．忠于職守，秉公執(zhí)法，在安全管理中表現(xiàn)突出；6．在安全管理工作中有其它顯著成績(jī)。有下列情形之一，應(yīng)視情節(jié)輕重，分別給行政處分，由公安機(jī)關(guān)根據(jù)《治安管理處罰條例》給行政、經(jīng)濟(jì)處罰；違反治安管理組成犯罪，依法追究刑事責(zé)任：1．忽略安全管理工作，內(nèi)部安全管理秩序混亂，數(shù)次違反操作程序釀成事故或發(fā)生違法犯罪活動(dòng)；2．存在隱患，經(jīng)公安、消防等部門或上級(jí)旅游行政管理機(jī)關(guān)通報(bào)后不按期整改，以致發(fā)生刑事案件或重大災(zāi)難事故；3．違反安全管理制度，拒不實(shí)施安全管理工作任務(wù)，造成危害和損失；4．對(duì)違法犯罪行為知情不報(bào)，或?qū)Πl(fā)生案件、事故隱瞞不報(bào)、弄虛作假；5．對(duì)違反安全管理要求，擾亂飯店正常秩序，進(jìn)行賣淫嫖娼、賭博、吸毒、傳輸淫穢物品等違法犯罪活動(dòng)來(lái)賓，可視情節(jié)輕重，給按店規(guī)賠償經(jīng)濟(jì)損失或報(bào)經(jīng)公安機(jī)關(guān)處理。賓館車輛安全管理制度車輛安全管理為保安部職責(zé)，當(dāng)值外場(chǎng)人員須維護(hù)好廣場(chǎng)秩序，立即了解當(dāng)日客情，合適留好車位。合理安排進(jìn)店車輛停放在合適位置，做到停車整齊，并時(shí)刻保持車道通暢，車道上嚴(yán)禁停放任何車輛。當(dāng)值時(shí)要站在車場(chǎng)較顯著位置，指揮舞作要標(biāo)準(zhǔn)、正確。明確指明停放車位。指揮倒車時(shí)要注意過(guò)往車輛、行人，確保安全。如廣場(chǎng)無(wú)車位，則請(qǐng)駕駛員將車停放至周圍車場(chǎng)，并指明路線。來(lái)車時(shí)要將車輛指揮到位，排列整齊。發(fā)覺(jué)違章停放車輛，立即勸阻。對(duì)進(jìn)館車輛安全進(jìn)行仔細(xì)檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，立即上報(bào)。檢驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)：車輛有沒(méi)有損壞、車門有沒(méi)有上鎖。調(diào)解通常車輛糾紛先要調(diào)查找當(dāng)事人及知情者了解情況，查明引紛原因。說(shuō)服雙方讓各自認(rèn)清自己責(zé)任，以求達(dá)成協(xié)商調(diào)解目標(biāo)。調(diào)解一旦達(dá)成協(xié)議，請(qǐng)雙方互留地址方便深入處理。受理人員要具體統(tǒng)計(jì)經(jīng)過(guò)，雙方地址、車號(hào)牌等。處理店內(nèi)通常交通事故首先要查看有沒(méi)有些人員受傷，如有些人員受傷，視情況請(qǐng)醫(yī)務(wù)人員到場(chǎng)或安排車輛送醫(yī)院.要有保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)意識(shí)，可將肇事車輛可留置原地不動(dòng)。必需時(shí)拍照，留下現(xiàn)場(chǎng)資料。立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)，值班經(jīng)理留下現(xiàn)場(chǎng)資料。處理時(shí)客觀公正，輕微事故對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行調(diào)解，盡可能讓雙方協(xié)商處理。較重事故報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。進(jìn)出車輛夜間巡查時(shí)要統(tǒng)計(jì)下進(jìn)出車輛牌號(hào)和時(shí)間，認(rèn)真清楚看車門、車窗有沒(méi)有被撬痕跡，如有疑問(wèn)，核查清楚。和客人溝通時(shí)要注意禮節(jié)、禮貌及文明用語(yǔ)。要做到舉止大方，不卑不亢，避免和客人發(fā)生爭(zhēng)吵和沖突，不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi)。收取停車費(fèi)時(shí)問(wèn)明駕駛?cè)耸欠褡〉昕腿思巴７艜r(shí)間，如系短時(shí)間停放，住店客人免收停車費(fèi)。收取后立即遞上發(fā)票并致謝。指揮車輛泊位時(shí)要注意本身安全，尤其是有醉態(tài)司機(jī)駕駛車輛。預(yù)防撞傷、碰傷、擦傷等。房間內(nèi)財(cái)物安全制度1.房間內(nèi)配置小型保險(xiǎn)柜，并在醒目位置放上使用說(shuō)明。2.查問(wèn)可疑人員，勸阻非住店人員進(jìn)入樓層，如是來(lái)訪人員，應(yīng)取得客人同意。3.電視監(jiān)控夜間對(duì)同時(shí)出現(xiàn)在不一樣樓層人員和帶有多件行李住客應(yīng)加以注意4.服務(wù)員應(yīng)了解本工作區(qū)域內(nèi)住客情況，嚴(yán)格交接班手續(xù)。樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問(wèn)、勤檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)不安全原因立即處理。客房服務(wù)員清理垃圾時(shí)，要將熄滅煙頭用水澆滅后，再倒入垃圾袋內(nèi)5.為預(yù)防內(nèi)部人員作案，每班領(lǐng)用客房總鑰匙，需進(jìn)行登記。嚴(yán)格根據(jù)要求使用客房總鑰匙。工作人員