DB1306-T199-2022桃果實評價標準

ICS65.020

CCSB66

DB1306

保定市地方標準

DB1306/T199—2022

桃果實評價標準

DB1306/T199—2022

桃果實評價標準

1范圍

本文件規(guī)定了普通桃、油桃、蟠桃等桃果實性狀的檢測鑒定技術要求和方法。

本文件適用于桃種質(zhì)資源果實性狀的鑒定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性應用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

于本文件。

NY/T586-2002鮮桃

NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

NY/T2796-2015水果中有機酸的測定離子色譜法

NY/T2923-2016桃種質(zhì)資源描述規(guī)范

3術語和定義

NY/T2923-2016界定的術語和定義適合于本文件。

4外觀檢測

4.1取樣

果實成熟期取樹冠外圍成熟果實10個，對果實外觀性狀進行測查。

4.2果實生育期

盛花初期到果實食用成熟度的天數(shù)，分為以下情形：

a)極早熟：果實生育期≤70d；

b)早熟：果實生育期71d～90d；

c)中熟：果實生育期91d～120d；

d)晚熟：果實生育期121d～160d；

e)極晚熟：果實生育期≥161d。

4.3茸毛

4.3.1觀察果實表面是否有茸毛，分為無、有。

4.3.2觀察果實表面茸毛的密度，分為稀、中、密。

4.3.3觀察果實表面茸毛長度，分為長、中、短。

4.4果實形狀

1

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4.4.1比照圖1確定果實形狀，分為圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形、尖圓形、扁平形。

圓形卵圓形扁圓形

橢圓形尖圓形扁平型

圖1果實形狀

4.4.2比照圖2果頂形狀，分為凹陷、微凹、圓平、圓凸、尖圓。

凹陷微凹圓平

圓凸尖圓

圖2果頂形狀

4.5果實色澤

4.5.1成熟果實果皮未著紅色部分表現(xiàn)出的果皮顏色，比照圖3果皮底色分為：綠、綠白、白、乳白、

乳黃、黃、橙黃、紅。

2

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綠綠白白

乳白乳黃黃

橙黃紅

圖3果皮底色

4.5.2比照圖4果皮著色分為：無、粉紅、紅、深（紫）紅。

無粉紅

紅深（紫）紅

圖4果皮著色

3

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4.5.3成熟果皮著色面積的大小，比照圖5著色程度分為：無、少（≤1/4）、中（1/4～3/4）、多（≥

3/4）。

無少

中多

圖5著色程度

4.5.4著色類型比照圖6分為：點紅、條紅、暈、片紅。

點紅條紅

暈片紅

圖6著色類型

4

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4.6縫合線

比照圖7確定成熟果實縫合線的深淺程度，分為：淺、中、深。

淺中深

圖7縫合線

4.7果實大小

4.7.1單果重：成熟果實的重量以g為單位，按NY/T586-2002執(zhí)行。

4.7.2果實縱徑：成熟果實從頂部到底部的最大長度，單位cm，按圖8方法進行測量。

4.7.3果實橫徑：成熟果實平行縫合線截面的直徑，單位cm，按圖8方法進行測量。

4.7.4果實側徑：成熟果實垂直縫合線截面的直徑，單位cm，按圖8方法進行測量。

縱徑橫徑側徑

圖8果實縱徑、橫徑、側徑

4.8果實對稱性

成熟果實以縫合線為中心，比照圖9分為：對稱、不對稱。

對稱不對稱

圖9果實對稱性

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4.9成熟度一致性

果實各個部位發(fā)育的快慢程度，包括果頂、果面、縫合線側、近核處、底部等，分為一致、較一致、

不一致。

4.10耐貯性

常溫環(huán)境（溫度25℃、濕度70%）食用品質(zhì)保持不變的天數(shù)分為：差≤4d、中4d～7d、強≥7d。

5內(nèi)在檢測

5.1取樣

果實成熟期取樹冠外圍成熟果實10個，進行內(nèi)在項目檢測。

5.2果肉顏色

5.2.1成熟果實橫切面果肉的顏色比照圖10分為：白、黃、紅、綠。

白黃

紅綠

圖10果肉顏色

5.2.2果肉紅色素的檢測比照圖11果肉和近核處紅色素多少，分為：無、少、中、多。

5.3肉質(zhì)

果實食用成熟期果肉的口感質(zhì)地分為：

a)硬脆（綿）：果肉汁液較少、粉質(zhì)；

b)軟溶質(zhì)：果肉柔軟多汁；

c)硬溶質(zhì)：介于軟溶質(zhì)和不溶質(zhì)之間；

d)不溶質(zhì)：果肉橡皮質(zhì)。

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無少

中多

圖11果肉紅色素

5.3核粘離性

比照圖12果實食用成熟期果核和果肉可分離的程度，分為離核（果核與果肉完全分離）、粘核(果

核與果肉完全不能分離)、半離核(果核與果肉部分分離)

離核半離核

粘核

圖12果核粘離核

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DB1306/T199—2022

5.4果皮剝離難易度

成熟果實果皮與果肉剝離的難易程度，分為：易剝離（完全剝離不帶果肉）、難剝離（能剝離但帶

果肉）、不能剝離。

5.5風味

成熟果實的口感酸甜味道，分為：酸、酸甜、淡甜、甜、濃甜。

5.6汁液

成熟果實中汁液的多少分為：少、中、多。

5.7香氣

成熟果實本身所釋放出的芳香氣味，分為：無、淡、中、濃。

5.8可溶性固形物含量

成熟果實單位重量所含可溶性固形物的多少，以百分比表示，按NY/T2637-2014執(zhí)行。

5.9果實硬度

成熟果實單位面積所承受的試驗壓力，單位kg/cm2（檢測去皮硬度）。硬度測量方法按NY/T

586-2002執(zhí)行。

5.10可滴定酸含量

成熟果實果肉汁液可滴定酸含量，按NY/T2796執(zhí)行。

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由保定市自然資源和規(guī)劃局提出并歸口。

本文件起草單位：保定市滿城區(qū)苗圃場、保定市林木種苗管理站。

本文件主要起草人：王立成、陳義蘭、柳俊明、李清泉、郭賓良、張學英、崔景淼、許東方、曹洪

坡、張鶴、田義、孟慶星、孟憲偉、李闊。

本文件為首次發(fā)布。

I

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附錄C

（規(guī)范性）

講解員星級評定游客意見反饋表

NO.

參觀日期人數(shù)客源地

聯(lián)系人聯(lián)系電話

導游講解時間由點分到點分共計分鐘

尊敬的游客：

為您服務的講解員正在申評保定市星級講解員，她（他）已經(jīng)通過星級講解員初評，請您對

她（他）的講解服務工作提出寶貴的意見和建議，您的評價將作為定級的關鍵依據(jù)，我們也將對您的意見和建議

進行及時反饋，謝謝！歡迎您的再次光臨！

非常滿意

滿意一般較差

儀容儀表

服務態(tài)度

語言水平

講解內(nèi)容

文化內(nèi)涵

其他服務

意見和建議：

年月日

制表單位：保定市講解員星級評定委員會

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