2023年度學(xué)校食品安全督查工作清單

2023年度學(xué)校食品安全督查工作清單第一部分具體內(nèi)容檢查要點(diǎn)情況說明學(xué)校食堂基本信息名稱：地址：食堂數(shù)量：供餐學(xué)生人數(shù)：包保干部責(zé)任落實(shí)情況1.基本信息包保等級(jí)：包保干部姓名：包保干部職務(wù)：2.是否了解包保主體情況□是□否3.是否按規(guī)定開展包保督導(dǎo)□是□否督導(dǎo)時(shí)間：督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問題：學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)情況1.該學(xué)校是否設(shè)立食品安全總監(jiān)□是□否該學(xué)校是否設(shè)立食品安全員□是□否2.是否建立并落實(shí)食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度？□是□否3.校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是否每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》□是□否4.是否將食品安全工作納入學(xué)校年度重點(diǎn)工作任務(wù)□是□否5.建立的食品安全主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制：□是□否學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)情況1.學(xué)校食堂是否為承包經(jīng)營(yíng)方式□是□否是否依法簽訂了承包經(jīng)營(yíng)合同□是□否2.是否落實(shí)食品安全管理制度并履行食品安全責(zé)任□是□否3.是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行經(jīng)營(yíng)□是□否4.是否存在轉(zhuǎn)包、分包等行為□是□否5.是否建立餐飲服務(wù)管理企業(yè)評(píng)價(jià)和退出管理機(jī)制□是□否6.承包學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)管理企業(yè)的基本情況名稱：承包年限：名稱：承包年限：（企業(yè)較多的另附頁）監(jiān)管部門責(zé)任落實(shí)情況1.是否建立學(xué)校食堂食品安全信用檔案□是□否2.是否及時(shí)向教育部門通報(bào)學(xué)校食品安全相關(guān)信息□是□否3.是否對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行抽查考核□是□否4.是否每學(xué)期會(huì)同教育部門對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校開展食品安全專項(xiàng)檢查□是□否5.接到家長(zhǎng)學(xué)生投訴舉報(bào)的，是否依法依規(guī)開展調(diào)查處置□是□否6.發(fā)生校園食品安全事件，是否會(huì)同有關(guān)部門查明原因、提出整改要求或進(jìn)行行政處罰□是□否存在問題：第二部分具體內(nèi)容檢查要點(diǎn)情況說明學(xué)校食堂名稱：學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)情況1.是否建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度□是□否2.是否建立校長(zhǎng)陪餐制度并記錄□是□否3.是否實(shí)施“明廚亮灶”□是□否是否實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”□是□否4.是否規(guī)范使用“陽光食堂”平臺(tái)實(shí)施管理?！跏恰醴裥袠I(yè)主管部門責(zé)任落實(shí)1.是否指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度□是□否2.是否指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度□是□否3.是否推進(jìn)“明廚亮灶”工作□是□否4.是否將食品安全納入學(xué)校評(píng)價(jià)考核□是□否5.是否聯(lián)合屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門共同做好校園食品安全工作□是□否6.教育部門接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后，是否立即趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理□是□否存在問題：第三部分具體內(nèi)容檢查要點(diǎn)情況說明學(xué)校食堂名稱：鼠類等有害生物防制情況1.是否定期開展食堂內(nèi)外環(huán)境鼠患消殺□是□否是否有消殺記錄□是□否2.食堂建筑結(jié)構(gòu)是否能夠有效防止蟲鼠害等有害生物侵入□是□否3.鼠類等有害生物防制設(shè)施基本情況是否配備符合實(shí)際的防鼠設(shè)施并能夠有效發(fā)揮作用（檢查防鼠板、通風(fēng)口、下水道出入口、暖氣管與外界相通的墻壁縫隙等，檢查燉煮、鹵制食品容器是否配備防鼠網(wǎng)罩臨時(shí)防護(hù)設(shè)備，周邊1米內(nèi)是否存在便于鼠類通過的設(shè)施設(shè)備，食堂外是否有食餌站等滅鼠設(shè)施）□是□否是否配備符合實(shí)際的防蠅設(shè)施并能夠有效發(fā)揮作用（查滅蠅燈類型、懸掛位置，防蠅簾、風(fēng)幕機(jī)等設(shè)施設(shè)備是否符合規(guī)定）□是□否存在問題：第四部分具體內(nèi)容檢查要點(diǎn)情況說明學(xué)校食堂名稱：加工制作環(huán)節(jié)1.采購環(huán)節(jié)是否符合相關(guān)規(guī)定□是□否2.儲(chǔ)存環(huán)節(jié)是否符合相關(guān)規(guī)定□是□否3.切配、烹飪等加工環(huán)節(jié)是否符合相關(guān)規(guī)定□是□否4.配送環(huán)節(jié)是否符合相關(guān)規(guī)定□是