一年級(jí)小學(xué)生食品安全教育教案

小學(xué)生食品平安教化教案第一課時(shí)：一、教學(xué)目的：1、知道食品衛(wèi)生及飲食平安相關(guān)學(xué)問(wèn)。2、理解在學(xué)校留意一些食品方面的平安。二、教學(xué)形式：以問(wèn)答競(jìng)賽嬉戲?yàn)樾问剑指?jìng)賽小組為單位。三、教學(xué)前打算:1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽打算。2．黑板上書(shū)寫“食品平安學(xué)問(wèn)競(jìng)賽”八個(gè)美術(shù)字。四、活動(dòng)過(guò)程:(一)宣布“食品平安主題班會(huì)“開(kāi)場(chǎng)，宣讀競(jìng)賽規(guī)則。喜愛(ài)零食是孩子的天性，但往往在吃得興奮的同時(shí)卻遺忘要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的平安隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃平安放心的食品。1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。4、要從食品標(biāo)簽上留意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇平安的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。(二)食品平安問(wèn)題進(jìn)展學(xué)問(wèn)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)展各輪競(jìng)賽，下面開(kāi)場(chǎng)第一回合的競(jìng)賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組答復(fù)一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。1、綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無(wú)污染食品D有豐富養(yǎng)分價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){主持人：好了，第一回合的競(jìng)賽就到此完畢，看來(lái)戰(zhàn)況還滿劇烈喔！那如今讓我們一起來(lái)看看比分?！?三)搶答題這一輪的競(jìng)賽是我們大家一起來(lái)答復(fù)，同學(xué)們只要答復(fù)是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以答復(fù)。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、便利面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題小組探討，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分，第二名加2分。餐廳、飯店運(yùn)用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停頓運(yùn)用。(五)《食品衛(wèi)生平安童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品平安真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品選擇切留意。“三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫信任，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切留意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的安康。(六)教師小結(jié)第二課時(shí)：一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)二、教學(xué)目的：讓學(xué)生理解食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)，相識(shí)食物中毒特征，進(jìn)步自我救援意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。三、教學(xué)過(guò)程：（1）圖片導(dǎo)入：1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。（2）重點(diǎn)講解并描述：預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上留意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇平安的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、相識(shí)食物中毒特征。潛藏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、進(jìn)步自我救援意識(shí)：出現(xiàn)上述病癥，應(yīng)疑心是否食物中毒，并剛好到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告教師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒：A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特殊是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手B.不吃生、冷、不清潔食物C.不吃變質(zhì)剩飯菜D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食E.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品F.不要隨意吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特殊是水。G.猛烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。H.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)置油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)置食品或者就餐。I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。J.慎重選購(gòu)包裝食品，仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、、消費(fèi)日期是否標(biāo)示清晰、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)記（QS）：為了愛(ài)護(hù)人們飲食衛(wèi)生平安，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)施行食品平安市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)迫檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)記，便利選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)便利面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，施行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。三、總結(jié)要堅(jiān)固樹(shù)立“平安第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心安康問(wèn)題。盼望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起留意，假設(shè)無(wú)視了這項(xiàng)，其后果不可思議。第三課時(shí):一、教學(xué)目的1、知道食物含有的主要養(yǎng)分成分及人須要的養(yǎng)分成分主要來(lái)自食物。2、增加不偏食、不挑食和留意食物多樣性的意識(shí)。3、理解食品添加劑的害處，知道平安飲食的常識(shí)。4、培育關(guān)注自己飲食安康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、教學(xué)打算：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片四、教學(xué)過(guò)程：（一）談話導(dǎo)入探討：小摯友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是安康的？（二）從故事中收獲學(xué)問(wèn)1、同學(xué)們生活在華蜜、暖和的家庭里，受到父母和家人的關(guān)切、愛(ài)惜,好像并不存在什么危急。但是,生活中仍舊有很多事情須要備加留意和當(dāng)心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事也許內(nèi)容：一位小摯友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來(lái)上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）2、小摯友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)？3、是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要留意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。（板書(shū)：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受安康1、課件出示（教師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對(duì)人體安康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)記是什么；④簇新食物，怎樣吃才平安。2、看了資料后，四人小組合作談相識(shí)，溝通感受。3、全班溝通，各組派一位代表溝通發(fā)言。可以舉例，談?dòng)H身體會(huì)。4、“肯德基的蘇丹紅一號(hào)事務(wù)”，讓我們同學(xué)為食品平安擔(dān)憂；“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測(cè)又給同學(xué)們帶來(lái)了盼望，所以，在平常飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書(shū)：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學(xué)習(xí)中理解養(yǎng)分1、給食物分類講解并描述：我們每天吃食物有很多很多，教師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）2、理解各類食物的主要養(yǎng)分成分。3、下面，我們按養(yǎng)分成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說(shuō)一說(shuō)分類的結(jié)果。4、講解并描述：在平常，教師發(fā)覺(jué)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會(huì)養(yǎng)分不良？（2）人體究竟須要什么養(yǎng)分呢？一起來(lái)看大屏幕，看看大屏上幕告知我們什么。（3）提問(wèn)：人的生長(zhǎng)發(fā)育須要哪些養(yǎng)分成分？這些養(yǎng)分對(duì)身體有什么好處？（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處（5）小結(jié)：沒(méi)有一種食物含有人體所須要的全部養(yǎng)分。為了安康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書(shū)：食物要多樣化，不偏食挑食）（五）在理論活動(dòng)中相識(shí)食物的合理搭配1、在生活中，我們常常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一些關(guān)于食物中毒或過(guò)敏的事務(wù)，其中的緣由有很多，如：在食物中不當(dāng)心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個(gè)被人們無(wú)視的緣由，那就是有些食物亂搭配。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）2、看了之后，你知道了什么？3、出示卡片，探討：你認(rèn)為這幾份食物的搭協(xié)作理嗎？請(qǐng)說(shuō)出你的理由？4、看來(lái)如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)學(xué)問(wèn)在里面。這有待于我們今后去漸漸理解。（板書(shū)：食物搭配要合理）（六）總結(jié)：看著板書(shū)小結(jié)。小摯友通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到安康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要留意食物搭配要合理。（七）課外拓展制作宣揚(yáng)標(biāo)語(yǔ)，號(hào)召全校學(xué)生安康飲食。板書(shū)：安康飲食多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品食物要多樣化，不偏食挑食食物搭配要合理第四課時(shí)：一、教學(xué)目的：1、使學(xué)生相識(shí)合理養(yǎng)分及食品平安的重要性。2、使學(xué)生可以運(yùn)用所學(xué)學(xué)問(wèn)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。3、培育學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的實(shí)力。二、教學(xué)重點(diǎn)和難重點(diǎn)：1.相識(shí)合理養(yǎng)分及食品平安的重要性。2.如何依據(jù)實(shí)際狀況設(shè)計(jì)合理的食譜。三、教學(xué)打算：教師：調(diào)查班級(jí)早餐用餐狀況，供應(yīng)食品平安相關(guān)的資料。學(xué)生：1、分成小組，并選動(dòng)身言人。2、搜集及合理膳食和食品平安有關(guān)的資料和信息。四、教學(xué)過(guò)程：（一）合理養(yǎng)分：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐狀況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀丘B(yǎng)分早餐。教師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課，這樣好不好？說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發(fā)育和安康）好不簡(jiǎn)單熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜愛(ài)吃的青菜。你們有沒(méi)有不喜愛(ài)吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小摯友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么病癥？通過(guò)上面幾幅圖片，可以知道養(yǎng)分平衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是特別重要的。青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，對(duì)能量和養(yǎng)分的要求比擬高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。養(yǎng)分學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)展分類，并依據(jù)需求的比例畫(huà)出中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)你依據(jù)該圖按實(shí)際狀況設(shè)計(jì)出處青少年的養(yǎng)分早餐和你家人的午餐。各小組同學(xué)制定合適青春期學(xué)生的養(yǎng)分食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的養(yǎng)分食譜。（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）（二）食品平安：上節(jié)課教師支配了大家搜集有關(guān)食品平安的資料，如今有哪些同學(xué)情愿把自己的收獲和大家共享的？學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)溝通自己所搜集的有關(guān)食品平安的資料和信息。1、怎樣購(gòu)置平安食品食品平安的確重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)置有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)留意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)展探討溝通。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組探討，推舉小組代表發(fā)言。購(gòu)置包裝食品，應(yīng)留意包裝上的消費(fèi)日期、保質(zhì)期、消費(fèi)廠家、廠址、養(yǎng)分成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品平安”標(biāo)記。假設(shè)我們購(gòu)置的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢問(wèn)理解的常識(shí)進(jìn)展組間溝通。買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，假設(shè)手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買魚(yú)要選擇游動(dòng)敏捷、鱗甲完好并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否簇新，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的簇新程度了。2、運(yùn)用平安衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示搜集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。3、預(yù)防食物中毒這個(gè)過(guò)程對(duì)食品平安而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家的建議。蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲(chóng)卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類肯定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒；有毒的蘑菇（一般色調(diào)艷麗