食物中的營養(yǎng)

關(guān)于食物中的營養(yǎng)

1.食物中存在哪些營養(yǎng)？

2.各種營養(yǎng)成分有哪些作用呢？

……人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。第2頁,共21頁，2024年2月25日，星期天水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營養(yǎng)成分通常分為：第3頁,共21頁，2024年2月25日，星期天

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒有它，就沒有人體，沒有生命；就像沒有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒有房屋一樣。蛋白質(zhì)第4頁,共21頁，2024年2月25日，星期天含豐富蛋白質(zhì)的食物：瘦肉牛奶雞蛋黃豆魚豆腐板栗開心果第5頁,共21頁，2024年2月25日，星期天

我們每天吃的食物中，糖類占80﹪，其中主要是淀粉。糖類的重要功能是供給生命活動所需要的能量。糖類第6頁,共21頁，2024年2月25日，星期天含豐富糖類的食物：土豆、饅頭、面包飲料、淀粉、土豆大米、面條玉米第7頁,共21頁，2024年2月25日，星期天

脂肪俗稱油脂，按來源可分動物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪第8頁,共21頁，2024年2月25日，星期天含豐富脂肪的食物：花生食用油巧克力肥肉第9頁,共21頁，2024年2月25日，星期天

維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時間的推移越來越多的維生素種類被人們認(rèn)識和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素第10頁,共21頁，2024年2月25日，星期天

礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長所必需的。礦物質(zhì)第11頁,共21頁，2024年2月25日，星期天含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：水果蔬菜食鹽、水第12頁,共21頁，2024年2月25日，星期天水

水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。第13頁,共21頁，2024年2月25日，星期天時間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐在一天的食物中我們能獲得哪些營養(yǎng)呢？早餐：面包

午餐：米飯紅燒肉

晚餐：米粥饅頭面包紅燒肉米飯米粥饅頭米粥第14頁,共21頁，2024年2月25日，星期天早餐：雞蛋面包牛奶

午餐：青椒炒肉絲魚青菜湯米飯

晚餐：玉米粥包子時間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐雞蛋牛奶面包牛奶魚肉絲米飯肉絲青椒青菜青椒青菜湯粥包子粥有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？玉米第15頁,共21頁，2024年2月25日，星期天辨別食物中的營養(yǎng)成分如何辨別食物中的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)呢？思考第16頁,共21頁，2024年2月25日，星期天在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？留下油跡第17頁,共21頁，2024年2月25日，星期天在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？

變藍(lán)第18頁,共21頁，2024年2月25日，星期天看標(biāo)簽和相關(guān)資料，可以觀察到什么？第19頁,共21頁，2024年2月25日，星期天想一想我們在平時飲食中應(yīng)注意什么？

（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得病.

（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，會