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餐廳菜單設(shè)計評分表及評分細則評分表項目評分菜品多樣性菜品味道菜品擺盤和裝飾價格合理性服務質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生食材新鮮度評分細則1.菜品多樣性：-提供多樣的菜品種類，包括主菜、配菜、湯品等。-菜品口味的多樣性，涵蓋辣的、酸的、甜的等不同口味。-提供適合不同飲食習慣和偏好的選擇，如素食、低脂等。2.菜品味道：-菜品的味道應鮮美可口，符合顧客的口味需求。-菜品的食材搭配合理，調(diào)味適中，不過咸或過甜。3.菜品擺盤和裝飾：-菜品的擺盤應美觀大方，給人良好的視覺體驗。-使用合適的器具、餐具和裝飾品進行裝飾，增加菜品的美感。4.價格合理性：-菜品的價格應與其質(zhì)量和口味相符，不宜過高或過低。-提供多樣的價格檔位，使顧客有多種選擇。5.服務質(zhì)量：-服務員應禮貌熱情，主動為顧客提供幫助和建議。-提供高效的點菜、上菜、結(jié)賬等服務流程。-關(guān)注顧客的需求和反饋，及時解決問題或改進服務。6.環(huán)境衛(wèi)生：-餐廳內(nèi)部環(huán)境應整潔干凈，桌椅、地面、燈具等設(shè)施保持良好狀態(tài)。-衛(wèi)生間的清潔度應時刻保持，并提供必要的衛(wèi)生用品。7.食材新鮮度：-使用新鮮的食材進行烹飪。-食材的儲存和處理應符合衛(wèi)生標準，確保食材不變質(zhì)。以上評分表及評分細則可用于餐廳菜單設(shè)計的評估和改進，通過定期評估菜單的

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