高中一輪復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)專題

關(guān)于高中一輪復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)專題一、生物大分子的碳鏈骨架1．碳原子能相互連接成鏈或環(huán),從而生成各種大分子，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)化合物的_______________。碳鏈骨架2．生物大分子的構(gòu)成(1)碳鏈骨架上一般連有含_________________的功能基團(tuán)。(2)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸是由一些含有功能基團(tuán)的單體聚合成的_____________。O、N、S、P多聚體第2頁,共32頁，2024年2月25日，星期天1．含量：占細(xì)胞鮮重的7%～10%，占細(xì)胞干重的50%以上。2．元素組成：主要由

4種元素組成，很多還含P、S，有的含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等。3．基本組成單位——

。(1)種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種。

(其中有8種是必需氨基酸)C、H、O、N

氨基酸

二、體現(xiàn)生命活動的大分子—蛋白質(zhì)第3頁,共32頁，2024年2月25日，星期天(2)氨基酸結(jié)構(gòu)通式：R(3)特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)________

(－NH2)和一個(gè)羧基(__________),并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在______________。氨基－COOH同一個(gè)碳原子上第4頁,共32頁，2024年2月25日，星期天4．多肽(1)形成：方式為脫水縮合，場所是

；核糖體

第5頁,共32頁，2024年2月25日，星期天4．多肽(1)形成：脫水縮合，場所是

；(2)構(gòu)成：多個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含

有多個(gè)肽鍵的化合物，(3)結(jié)構(gòu)：鏈狀(即肽鏈)。核糖體

第6頁,共32頁，2024年2月25日，星期天4．多肽：(1)形成：方式為脫水縮合，場所是

；(2)概念：多個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含有多個(gè)肽鍵的化合物，(4)結(jié)構(gòu)：鏈狀(即肽鏈)或者環(huán)狀核糖體

(3)肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，可表示為

。

如：n個(gè)氨基酸脫水縮合成n肽＋(n－1)H2O(含n－1個(gè)肽鍵)；第7頁,共32頁，2024年2月25日，星期天5．蛋白質(zhì)的多樣性及功能結(jié)構(gòu)多樣性：氨基酸種類不同；氨基酸數(shù)目不同

功能多樣性：排列次序變化多端；肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別如細(xì)胞膜上的糖被、突觸后膜上的受體等識別作用：免疫作用：調(diào)節(jié)作用：運(yùn)輸作用：催化作用：構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)如酶如血紅蛋白、載體如胰島素、生長素等如抗體如肌球蛋白第8頁,共32頁，2024年2月25日，星期天例題【一】(P014變式訓(xùn)練改編)如圖所示，物質(zhì)甲是在胰島B細(xì)胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)；物質(zhì)乙是一種淋巴因子，可干擾病毒DNA在宿主細(xì)胞中的復(fù)制；物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成并分泌，且具有免疫作用；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。下列有關(guān)說法正確的是(

)A．物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性從a分析是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同B．與甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器只有核糖體C．甲、乙、丙、丁分別為胰島素、干擾素、抗體、生長激素D．物質(zhì)甲與胰高血糖素具有協(xié)同作用，物質(zhì)乙、丙均在特異性免疫中發(fā)揮作用，物質(zhì)丁的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動性胰島素干擾素抗體生長激素C第9頁,共32頁，2024年2月25日，星期天例題【二】蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵。下列說法正確的是(

)A．上圖所示肽鏈肯定由五種氨基酸脫水縮合而成B．在肽酶P的作用下，經(jīng)過脫水可以形成兩條肽鏈C．肽酶P可以催化1處的化學(xué)鍵斷裂D．該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)各1個(gè)C第10頁,共32頁，2024年2月25日，星期天【題后反思】

每條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基。第11頁,共32頁，2024年2月25日，星期天1.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。(2)游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。三、總結(jié)蛋白質(zhì)合成過程中的有關(guān)計(jì)算問題

升級應(yīng)用：計(jì)算蛋白質(zhì)中的氧原子數(shù)目或者氮原子數(shù)目第12頁,共32頁，2024年2月25日，星期天例題【三】(2009·上海)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是(

)A．n－m

B．n－2mC．n＋m

D．n＋2mC第13頁,共32頁，2024年2月25日，星期天2．氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)三、總結(jié)蛋白質(zhì)合成過程中的有關(guān)計(jì)算問題

升級應(yīng)用：蛋白質(zhì)相對分子量的計(jì)算N肽鍵=N脫水=n-mC=na-18（n-m）（相對分子減少量）第14頁,共32頁，2024年2月25日，星期天例題【四】（P014易錯(cuò)警示）某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為(

)A．m個(gè)、18m

B．(m－4)個(gè)、18(m－4)C．(m－3)個(gè)、18(m－3)＋4D．(m－2)個(gè)、18(m－2)＋4D第15頁,共32頁，2024年2月25日，星期天3．氨基酸數(shù)與相應(yīng)的DNA、RNA片段中至少含有的堿基數(shù)目之間的關(guān)系第16頁,共32頁，2024年2月25日，星期天例題【五】（P016改編）我國是糖尿病高發(fā)國家之一，胰島素在臨床上的需求量非常大。如圖是該蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1中數(shù)字為氨基酸序號)及部分肽鏈放大圖(圖2)，關(guān)于對這種激素的敘述不正確的是()A．胰島素通常在冰箱中冷藏，因?yàn)榈蜏叵缕湔{(diào)節(jié)功能不會被破壞B．該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈，52個(gè)肽鍵。圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C．控制該蛋白質(zhì)合成時(shí)至少需51個(gè)密碼子，該蛋白質(zhì)中至少含有4個(gè)羧基D．胰島素分子結(jié)構(gòu)中的化學(xué)鍵不是只有肽鍵，其空間結(jié)構(gòu)不是在核糖體上形成的B第17頁,共32頁，2024年2月25日，星期天例題【六】(P0152013·貴州六盤水質(zhì)檢)某非環(huán)狀多肽，經(jīng)測定其分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S).下列有關(guān)該多肽的敘述,不正確的是(

)A．該多肽徹底水解后能產(chǎn)生3種氨基酸B．該多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5C．該多肽中有三個(gè)肽鍵，為三肽化合物D．該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對分子質(zhì)量減少了54C第18頁,共32頁，2024年2月25日，星期天【題后反思】在水解或者脫水縮合反應(yīng)中，經(jīng)常要利用“守恒”來解決很多問題。特別是在求蛋白質(zhì)水解之后的具體產(chǎn)物時(shí)，一般都要利用O或者N的守恒來列方程來解決問題第19頁,共32頁，2024年2月25日，星期天據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A．1個(gè)C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸B．合成1個(gè)C22H34O13N6分子同時(shí)將產(chǎn)生5個(gè)水分子C．1個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和3個(gè)游離的羧基D．在細(xì)胞中合成1個(gè)C22H34O13N6分子至少需要基因中36個(gè)堿基例題【七】(2013·江蘇南京模擬)一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6,其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸：C第20頁,共32頁，2024年2月25日，星期天

四、生物催化劑——酶1．概念：酶是_________產(chǎn)生的具有_______作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是__________?；罴?xì)胞催化蛋白質(zhì)氨基酸核糖體核糖核苷酸細(xì)胞核、線粒體等細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可生物催化作用

降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第21頁,共32頁，2024年2月25日，星期天四、生物催化劑——酶1．概念：酶是_________產(chǎn)生的具有_______作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是__________。2．特性(1)高效性：酶催化效率大約是無機(jī)催化劑的107～1013倍。(2)專一性：每一種酶只能催化______________化學(xué)反應(yīng)。(3)酶的作用條件較溫和：酶在最適宜的____________條件下，其活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都明顯_________?；罴?xì)胞催化蛋白質(zhì)一種或一類溫度和pH降低【特別提示】①過酸、過堿、高溫都會使酶失活（分子結(jié)構(gòu)改變）。②而低溫只是抑制酶的活性,酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞,溫度升高可恢復(fù)活性。第22頁,共32頁，2024年2月25日，星期天

例題【八】(2010·綿陽測試)下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是(

)A．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物B．酶的催化作用具有專一性和高效性C．過酸、過堿和溫度過高的外界條件都能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性D．酶的組成元素均為C、H、O、ND第23頁,共32頁，2024年2月25日，星期天五、考點(diǎn)分析:與酶有關(guān)的曲線1．酶催化活性的表示方法單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。2．表示酶高效性的曲線第24頁,共32頁，2024年2月25日，星期天五、考點(diǎn)分析:與酶有關(guān)的曲線3．表示酶專一性的曲線4．溫度、pH影響酶活性的曲線aC第25頁,共32頁，2024年2月25日，星期天5．底物濃度酶量一定的條件下,在一定范圍內(nèi)隨著底物濃度的增加,反應(yīng)速率也增加,但達(dá)到一定濃度后不再增加,原因是受到酶數(shù)量和酶活性的限制第26頁,共32頁，2024年2月25日，星期天6．酶濃度在底物充足、其他條件適宜且固定的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。第27頁,共32頁，2024年2月25日，星期天例題【九】(P016實(shí)戰(zhàn)演練)圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件，以下敘述正確的是(

)A．pH＝a時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移B．pH＝c時(shí)，e點(diǎn)為0C．溫度降低時(shí)，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移D．H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)左移C第28頁,共32頁，2024年2月25日，星期天例題【十】(2012·蘇北四市調(diào)研)下圖曲線1為最適溫度下反應(yīng)物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響，如果將反應(yīng)溫度略微升高或向反應(yīng)混合物中再加入少量同樣的酶，變化后的曲線最可能的分別是(

)