全縣校園食品安全自查報(bào)告

全縣校園食品安全自查報(bào)告為做好全縣學(xué)校校園食堂食品安全自查工作，確保廣大師生飲食安全，自今年1月份起，我局組織工作組對全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全進(jìn)行全面自查和開展排查整治活動(dòng)，現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:一、全縣學(xué)校食堂基本情況?我縣轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂總數(shù)125家，辦理《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》供餐學(xué)校125家，持證率100%。學(xué)校配備食品安全快速檢測設(shè)備92家。截至目前，共檢查學(xué)校食堂52家（其中，高中食堂2家，初中食堂5家，小學(xué)食堂40家，幼兒園食堂5家），存在問題6家，責(zé)令整改6家，已完成整改6家。?二、校園食品安全自查開展情況：（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任。今年1月份，我局印發(fā)了《關(guān)于開展全縣學(xué)校食堂食品安全自查工作的通知》，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了目標(biāo)任務(wù)、工作方法步驟和重點(diǎn)整治內(nèi)容；組織了8個(gè)檢查組，對全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全進(jìn)了拉網(wǎng)式排查整治活動(dòng)。（二）組織培訓(xùn)工作，加強(qiáng)安全宣傳。加強(qiáng)職校、中小學(xué)校、幼兒園（含民辦、私立幼兒園）食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和宣傳工作，現(xiàn)場對存在的問題及可能容易疏忽的問題進(jìn)行講解。根據(jù)學(xué)校食堂食品安全自查要求，要求各學(xué)校逐項(xiàng)開展自查，對發(fā)現(xiàn)的存在問題提出整改措施、明確整改時(shí)限和責(zé)任人，形成自查報(bào)告書面材料。（三）加強(qiáng)學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，確保食品安全。此次專項(xiàng)整治共出動(dòng)執(zhí)法人員75人次，共檢查中小學(xué)校食堂52家，現(xiàn)場監(jiān)督檢查記錄5份，下達(dá)了責(zé)令整改通知書1份。（四）學(xué)校食堂食品安全隱患大排查大整治，確保食品安全。一是檢查學(xué)校食堂管理落實(shí)情況。全縣大部分學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)制度健全，均將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，部分學(xué)校食堂應(yīng)急事故處置預(yù)案和食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制還不夠健全。二是檢查主體資格情況情況。已檢查的52家學(xué)校已全部辦理了《食品經(jīng)營許可證》，持證率達(dá)100%。絕大部分學(xué)校食堂均按要求在經(jīng)營場所醒目位置公示了證件信息。三是檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。各學(xué)校在開學(xué)期間對學(xué)校食堂及設(shè)施進(jìn)行清潔，是否在規(guī)定的范圍內(nèi)，對1家環(huán)境較差的學(xué)校食堂，立即整改到位。四是檢查食品安全管理人員配備情況。已檢查的52家學(xué)校，食堂均配備有專職食品安全管理人員，共有從業(yè)人員225名，225名從業(yè)人員均持有效健康證明，持證率達(dá)100?%。五是檢查原料采購索證索票、食品添加劑使用管理、清洗消毒規(guī)范情況。經(jīng)過檢查，學(xué)校食堂原料采購索證索票、食品添加劑使用管理、清洗消毒比較規(guī)范。六是檢查學(xué)校食堂留樣情況。各學(xué)校食品留樣登記制度健全，并配備了食品留樣柜，但少數(shù)學(xué)校存在食品留樣盒清洗不徹底，不消毒；留樣柜內(nèi)有污漬，留樣樣品、標(biāo)簽內(nèi)容和留樣記錄不一致、不規(guī)范現(xiàn)象。三、存在問題（一）學(xué)校食堂換證率有待進(jìn)一步提高。個(gè)別學(xué)校食堂食品經(jīng)營許可證未能及時(shí)變更法人的情況。（二）學(xué)校食堂管理人員管理水平有待提升。由于學(xué)校食堂管理人員變動(dòng)大，在學(xué)校食堂內(nèi)部管理方面還需要加大培訓(xùn)力度。（三）食堂食品自檢能力有待提升。營養(yǎng)改善學(xué)校食品集中供應(yīng)采購工作進(jìn)度緩慢，目前未能實(shí)行食品加工前的自檢。四、下階段工作計(jì)劃（一）切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。促進(jìn)各學(xué)校校長、托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人切實(shí)履行學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，加大對學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。積極開展應(yīng)急事件處置培訓(xùn)和演練，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。（二）加強(qiáng)整改復(fù)查，整改落實(shí)到位。立即轉(zhuǎn)入整改復(fù)查階段工作，將各學(xué)校發(fā)現(xiàn)的問題匯總后逐一整改在復(fù)查中落實(shí)到位。對不完成整改的，按照相關(guān)法律法規(guī)予以處罰。（三）繼續(xù)加強(qiáng)隱患排查，強(qiáng)化行政處罰。加強(qiáng)與教育部門的聯(lián)合執(zhí)法力度，責(zé)令各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、托管機(jī)構(gòu)將本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題作為一項(xiàng)長期的工作抓好，經(jīng)常性進(jìn)行隱患自查自糾。（四）加大培訓(xùn)力度，嚴(yán)