蛋糕店企業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)蛋糕店企業(yè)計(jì)劃書(shū)范文甜品類(lèi)休閑食品始終是女性伴侶們的最?lèi)?ài)，因此假如能在女性聚集區(qū)開(kāi)一家蛋糕店應(yīng)當(dāng)是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)生日蛋糕，只要做出自己的特色就肯定會(huì)受到廣闊伴侶們的寵愛(ài)，本文為大家供應(yīng)了一篇蛋糕店的創(chuàng)業(yè)方案書(shū)盼望能起到事半功倍的效果。

篇一：蛋糕店企業(yè)方案書(shū)范文一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的愛(ài)好，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)消失了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但一般的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人寵愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、主要產(chǎn)品

面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅一般產(chǎn)品

蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品

三、服務(wù)方案

1、平安，在食品領(lǐng)域，平安問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們肯定會(huì)使用最平安、健康的食材。

2、便利，我們要依據(jù)客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到便利。

3、敬重，針對(duì)客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增加信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)意顧客的要求。

四、競(jìng)爭(zhēng)性分析

目前市場(chǎng)上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡(jiǎn)單讓客戶(hù)反感。

2、食材平安性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者牢靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的平安性難以保障。

3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣揚(yáng)不足，客戶(hù)認(rèn)知度不高。

5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶(hù)參加程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢(shì)

21、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既潔凈又好玩，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們準(zhǔn)備針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的平安性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)意不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參加到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣揚(yáng)了自己，又讓顧客感受到歡樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

diy：

情侶：共同制作的甜美感，一起共享歡樂(lè)

家庭：培育小孩的動(dòng)手力量，共同制作的樂(lè)趣，促進(jìn)家人之間的感情溝通主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的歡樂(lè)，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于diy特色服務(wù)的奇怪???心理

其他:親自制作蛋糕送人以表示心愿

五、營(yíng)銷(xiāo)策略

1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，依據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)意不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風(fēng)格為主，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

4、促銷(xiāo)策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

5、外賣(mài)策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，進(jìn)展代銷(xiāo)商。

6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)待會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買(mǎi)率，增加品牌知名度。

本店特色：

diy，為家庭帶來(lái)新奇的消遣休閑方式，為情侶供應(yīng)溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品嘗。diy服務(wù)流程：

顧客需提前預(yù)約，在商定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專(zhuān)區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客依據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的外形和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，依據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿(mǎn)意了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心愿，一舉兩得。

3六、投資與收益分析資金需求：

1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心學(xué)校四周

2、裝修：1萬(wàn)

3、設(shè)備：2萬(wàn)

4、證件執(zhí)照：20xx左右

5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估量年固定成本在12萬(wàn)左右。收入分析:

每日平均銷(xiāo)售額500左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。

(12萬(wàn)由父母出資所得)

七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

風(fēng)險(xiǎn)：

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有肯定的固定消費(fèi)群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷進(jìn)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。

4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，信任本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，肯定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包;對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)意不同消費(fèi)者的需求。

3、雖然人們購(gòu)買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一部分。

4、新店開(kāi)業(yè)預(yù)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，信任隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

篇二：蛋糕店企業(yè)方案書(shū)范文一、方案摘要

伴隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不行避開(kāi)的，“煩躁”、“郁悶”成了人們常常掛在嘴邊的話語(yǔ);與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的同學(xué)群體占有不行或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、同學(xué)們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們高校生資金短缺的事實(shí)，打算打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)潔的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

二、企業(yè)介紹

1、項(xiàng)目名稱(chēng)：diy蛋糕店——diy食品連鎖店

2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的young!

4、店面名稱(chēng)：

icake——diy蛋糕店

注釋?zhuān)?、i——我，icake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無(wú)二的蛋糕!

、i與“愛(ài)”諧音，就是喜愛(ài)蛋糕，喜愛(ài)我們的蛋糕店!。

5、店面主題曲：

《甜甜的》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說(shuō)的愛(ài)我每天會(huì)在店里播放肯定的時(shí)間。

6、宣揚(yáng)口號(hào)：

我的蛋糕，我的young!

注釋?zhuān)簓oung有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面對(duì)年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!

7、店面商標(biāo)：

注釋?zhuān)荷线呉粋€(gè)蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與后面的“ake”連起來(lái)就是“cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“icake”!

8、店面地址：

選擇學(xué)校四周，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(由于本項(xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校由于其生源的不斷更新性，致使能保證客源的長(zhǎng)久性，所以選擇學(xué)校四周的地段)。

三個(gè)備選方案：

、海淀五道口華聯(lián)四周臨街旺鋪出租

面積：50平米

房源描述：周邊遍布許多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。

、民族高校西門(mén)四周的旺鋪具備餐飲條件

面積：45平米

房源信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)力量強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

面積：40平米

房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰高校，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量特別大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注

冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。

9、店面布局：

風(fēng)格采納多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)diy店，就讓它一“獨(dú)”究竟!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)

四周排滿(mǎn)蛋糕制作的參考圖片，大而且簡(jiǎn)單看，便利大家制作蛋糕。

三、市場(chǎng)分析

我們主要分為兩部分來(lái)調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的高校生群體，并依據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問(wèn)卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見(jiàn)附表一和附表二。

1、問(wèn)卷調(diào)查：

由于本項(xiàng)目主要面對(duì)群體為高校生本身，因此，問(wèn)卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校高校生。(注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。)

、去蛋糕店的頻率：

女生對(duì)蛋糕的依靠遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

、蛋糕的用途：

生日還是蛋糕的主要銷(xiāo)路，因此，我們會(huì)在制作diy蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，、市場(chǎng)滿(mǎn)意度：

市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿(mǎn)意大眾的需求，雖然對(duì)diy蛋糕會(huì)產(chǎn)生肯定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的閱歷以及模型，我們可以直接借鑒使用。

、diy方式態(tài)度

總體來(lái)說(shuō)，大家對(duì)diy方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的進(jìn)展空間。、是否情愿花時(shí)間自己做蛋糕

男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。

、蛋糕的價(jià)位：

蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)根據(jù)這個(gè)規(guī)格支配蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。

、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕還是以消遣為主，過(guò)大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，依據(jù)不同的狀況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。

、蛋糕的外形：

圓形居多，我們會(huì)供應(yīng)大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料關(guān)心顧客完成自己“驚奇外形”的制作。

、擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題：

衛(wèi)生平安、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)憂(yōu)的話題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并準(zhǔn)時(shí)更新材料，以保證材料的新奇。

、制作環(huán)境

大家還是喜愛(ài)優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。、制作蛋糕的伴侶：

來(lái)店里的戀人居多。所以，我們要制造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。、diy蛋糕店的頻率：

時(shí)效性打算我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校四周，由于學(xué)校每年都有新生的

加入，所以，可以說(shuō)，我們的生源是源源不斷的。

、宣揚(yáng)渠道：

大部分同學(xué)選擇的是“伴侶推舉”。因此，重視回頭客就必不行少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推舉好友