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文檔簡介
退出營養(yǎng)物質水、無機鹽、維生素、糖類、脂類、蛋白質、膳食纖維不需消化需消化才吸收不消化不吸收4/2/2024退出營養(yǎng)物質不需消化需消化才吸收不消化不吸收3/31/21第四節(jié)生物體內營養(yǎng)物質的轉換一、糖類代謝食物中的淀粉消化葡萄糖吸收血液(血糖)運輸組織細胞(葡萄糖)氧化分解合成分解轉變CO2+H2O+能量肝糖原肌糖原脂肪、氨基酸返回酶小腸上皮細胞轉變4/2/2024第四節(jié)生物體內營養(yǎng)物質的轉換一、糖類代謝食物中的淀粉2食物的消化、吸收肝糖原的分解非糖類物質的轉變來源血糖氧化分解供能合成肝糖原、肌糖原轉變成脂肪、某些氨基酸去路(80~120mg/100ml)★血糖的“三來源三去路”4/2/2024食物的消化、吸收肝糖原的分解非糖類物質的轉變來3血糖淀粉消化葡萄糖吸收CO2+H2O+能量氧化分解轉化脂肪、蛋白質肝糖原肌糖原合成分解2、你知道正常人空腹的血糖濃度是多少?(80-120mg/dL)討論:1.北京鴨在肥育期要填飼過量糖類,使鴨在短期內變肥,原理是什么?3、血糖偏低或偏高會怎樣?正常人怎么樣維持血糖濃度相對穩(wěn)定?4/2/2024血糖淀粉消化葡萄糖吸收CO2+H2O+能量氧化分解轉化脂肪、4脂肪代謝與人體健康4/2/2024脂肪代謝與人體健康3/31/20245二、脂肪代謝食物中脂肪CO2+H2O+能量返回膽汁乳化脂肪微粒脂肪酶甘油+脂肪酸重新合成脂肪,運送至脂肪組織甘油轉化(肝)丙酮酸(C3)脂肪酸降解C2三羧酸循環(huán)小腸上皮細胞吸收淋巴血液思考:冬眠前的動物為什么要暴食,而冬眠時卻可以半年不吃食物?4/2/2024二、脂肪代謝食物中CO2+H2O+能量返回膽汁乳化脂肪微6脂肪代謝與健康食物中脂肪物質過多,脂類代謝出現(xiàn)障礙,使血脂升高,會導致血管硬化、高血壓等。正常動脈硬化動脈變化過程4/2/2024脂肪代謝與健康食物中脂肪物質過多,脂類代謝出現(xiàn)障礙,使血脂升7我國的“胖墩夏令營”4/2/2024我國的“胖墩夏令營”3/31/20248討論:預防肥胖,該怎么辦?合理飲食加強鍛煉脂肪代謝與健康4/2/2024討論:預防肥胖,該怎么辦?合理飲食加強鍛煉脂肪代謝與健康3/9肥胖的定義體重指數(shù)(BMI)=體重(kg)÷身高(m)的平方正常體重:體重指數(shù)=18~25超重:體重指數(shù)=25~30輕度肥胖:體重指數(shù)>30中度肥胖:體重指數(shù)>35重度肥胖:體重指數(shù)>404/2/2024肥胖的定義體重指數(shù)(BMI)=體重(kg)÷身高(m)的平方10三、蛋白質代謝1、過程蛋白質氨基酸分解吸收血液中的氨基酸自身蛋白質(例:血漿蛋白、血紅蛋白、各種酶)轉氨基作用新的氨基酸(氨基+其他化合物)脫氨基作用氨基轉變尿素含氮部分:不含氮部分(碳骨架)CO2+H2O+能量合成糖類、脂肪組織細胞(氨基酸)運輸組織細胞(氨基酸)運輸合成氧化分解
返回4/2/2024三、蛋白質代謝1、過程蛋白質氨基酸分解吸收血液中的氨基酸自身11+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHHR’CCOOHNH2轉氨酶轉氨基作用:通過轉氨酶的作用,把一種氨基酸上的氨基轉移到一種有機酸分子上形成另一種氨基酸的反應.4/2/2024+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHH12脫氨基作用:指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下,將氨基脫下來成為NH3的過程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脫氨酶2NH3++CO2CO(NH2)2H2O酶(尿素)4/2/2024脫氨基作用:指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用13三、蛋白質代謝討論:1、為什么吃肉的老虎,血液中也有葡萄糖?2、為什么人體每天需要攝入一定量的蛋白質?其攝入量與年齡有何關系?3、早上空腹喝牛奶科學嗎?為什么?4/2/2024三、蛋白質代謝討論:1、為什么吃肉的老虎,血液中也有葡萄糖?14蛋白質代謝與健康含蛋白質豐富的食物:4/2/2024蛋白質代謝與健康含蛋白質豐富的食物:3/31/202415蛋白質代謝與健康正常兒童營養(yǎng)不良兒童這兩個兒童有何不同?安徽劣質奶粉事件致百名兒童營養(yǎng)不良、多人死亡的消息,引起了全國的震驚和關注。因劣質奶粉引起的營養(yǎng)不良,一般會出現(xiàn)浮腫、胖臉和皮膚潰瘍。嚴重者若引發(fā)敗血癥、多臟器損害等,會引起死亡。4/2/2024蛋白質代謝與健康正常兒童營養(yǎng)不良兒童這兩個兒童有何不同?安徽16小結血糖CO2+H2O+能量氧化分解轉化脂肪、蛋白質肝糖原肌糖原合成分解脂肪CO2+H2O+能量氧化分解糖類等轉變血脂磷脂各種分泌物合成合成氨基酸合成脫氨基作用新的蛋白質轉氨基作用其它氨基酸不含N部分含N部分分解CO2+H2O+能量轉變尿素轉變糖類、脂肪三大營養(yǎng)物質的相互轉換?4/2/2024小結血糖CO2+H2O+能量氧化分解轉化脂肪、蛋白質肝糖原肌17糖類脂肪氨基酸蛋白質返回4/2/2024糖類脂肪氨基酸蛋白質返回3/31/202418
糖類、脂類和蛋白質是可以相互轉化的。2、只有在糖類供應充足的情況下,糖類才可能轉化成脂類,說明了什么?糖類、脂類和蛋白質之間的轉化是有條件的。3、三大類營養(yǎng)物質在人和動物體需要能量時,氧化分解供能的順序是什么?糖類、脂肪、蛋白質糖類、脂類和蛋白質之間還相互制約著。1、家畜飼喂富含糖類的飼料可以育肥,說明了什么?考思?插入返回4/2/2024糖類、脂類和蛋白質是可以相互轉化的。2、只有在糖類供應19(2)氧化分解4.三大營養(yǎng)物質之間的關系(1)在一定條件下相互轉化你能從圖中獲得哪些信息?1、三大營養(yǎng)物質都可以作為能源物質。2、三類物質徹底氧化分解都需要經過“三羧酸循環(huán)”過程。3、蛋白質氧化分解伴隨產生尿素。4/2/2024(2)氧化分解4.三大營養(yǎng)物質之間的關系(1)在一定條件下相20返回合理營養(yǎng)和膳食是健康的基礎合理營養(yǎng):人體攝入的食物中,七大營養(yǎng)物質的種類齊全、攝入量及其比例符合人體營養(yǎng)要求。4/2/2024返回合理營養(yǎng)和膳食是健康的基礎合理營養(yǎng):人體攝入的食物中21鞏固練習1、下圖是人體內糖代謝的圖解,字母代表器官、細胞、物質和能量,數(shù)碼代表某些生理過程。請分析回答:肝臟
1組織細胞淀粉G血糖肌糖原組織細胞2
348756CO2+H2O+EB腎臟(1)淀粉經[]和[]而進入血液成為血糖。(2)肝臟通過[3]、[4]將血糖濃度維持在范圍內。當血糖濃度持續(xù)超過正常值時,發(fā)生[8]過程,可能的原因是(3)過程[5]的生理意義是(4)人攝取糖過多會發(fā)胖,說明糖可通過[6]轉變?yōu)锽1消化2吸收80mg/dL-120mg/dL胰島素含量降低為人體的各項生命活動提供能量脂肪下頁返回4/2/2024鞏固練習肝臟1組織細胞淀粉G222、下圖為蛋白質代謝圖解,請據呼回答:氨基酸新的氨基酸各種組織蛋白質、酶和激素含氮部分不含氮部分體外CO2+H2O+EB或CA12345(1)、1和3的生化過程分別為和。(2)、2和6所代表的生理過程分別在和細胞器進行。(3)、過程4進行的器官是,A是,其中大部分通過系統(tǒng)以形式排出體外,部分通過皮膚形成而排出體外。(4)、從圖中可知,體內氨基酸的來源有
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