廚房中的化學(xué)復(fù)習(xí)課-課件

初三化學(xué)復(fù)習(xí)1初三化學(xué)復(fù)習(xí)1廚房中的化學(xué)2廚房中的化學(xué)2精品資料3精品資料3你怎么稱(chēng)呼老師？如果老師最后沒(méi)有總結(jié)一節(jié)課的重點(diǎn)的難點(diǎn)，你是否會(huì)認(rèn)為老師的教學(xué)方法需要改進(jìn)？你所經(jīng)歷的課堂，是講座式還是討論式？教師的教鞭“不怕太陽(yáng)曬，也不怕那風(fēng)雨狂，只怕先生罵我笨，沒(méi)有學(xué)問(wèn)無(wú)顏見(jiàn)爹娘……”“太陽(yáng)當(dāng)空照，花兒對(duì)我笑，小鳥(niǎo)說(shuō)早早早……”44大米糖5大米糖5【請(qǐng)你分析】

燃燒得很旺的煤爐中，發(fā)生了哪些化學(xué)反應(yīng)？

2CO+O2==2CO2點(diǎn)燃C+CO2==2CO高溫

C+O2==CO2點(diǎn)燃2C+O2==2CO點(diǎn)燃6【請(qǐng)你分析】2CO+O2==2CO2點(diǎn)燃C+C空氣的污染與人們使用的燃料有很大的關(guān)系，人類(lèi)也一直在努力研究和改善所使用的燃料。①上世紀(jì)60年代以前，我國(guó)城市家庭以煤為燃料，在冬季經(jīng)常發(fā)生煤氣中毒事件，其原因可能是________________

②到70年代，雖然仍以煤為主，但已將“蜂窩煤”取代了“煤球”，請(qǐng)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)說(shuō)明這種變化的好處________________________________________。③到了80～90年代，液化石油氣和管道煤氣又取代了“蜂窩煤”，請(qǐng)說(shuō)出使用液化石油氣和管道煤氣的注意點(diǎn)：

_____________________________________

④到本世紀(jì)初，由于“西氣東輸”，許多家庭將管道煤氣又改為天然氣，試比較，燒天然氣比燒煤最大的優(yōu)點(diǎn)是

_____________________________________。7空氣的污染與人們使用的燃料有很大的關(guān)系，人類(lèi)也一直在努力研究【新聞鏈接】2007年12月5日23時(shí)15分，山西省臨汾市洪洞縣原新窯煤礦發(fā)生煤塵爆炸事故，105人遇難，15人獲救。12.5礦難【考題點(diǎn)擊】

⑴據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，礦井下發(fā)生煤塵爆炸時(shí)，多數(shù)遇難人員直接死因并不是爆炸和燃燒，而是有毒氣體和缺氧引起的中毒和窒息。你認(rèn)為有毒氣體是

，產(chǎn)生的原因是

，引起缺氧的原因是

。CO礦井內(nèi)炭的不完全燃燒礦井內(nèi)炭粉燃燒耗氧氣【考題點(diǎn)擊】

⑵煤塵爆炸很容易引發(fā)瓦斯爆炸。根據(jù)所學(xué)化學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為防止瓦斯爆炸應(yīng)采取的措施是

。通風(fēng)、嚴(yán)禁煙火8【新聞鏈接】2007年12月5日23時(shí)15分，山西省臨汾市洪

今年4月26日,2008年奧運(yùn)會(huì)火炬“祥云”的發(fā)布儀式在北京舉行?！跋樵啤辈粌H有著完美的外表，而且由于運(yùn)用了高科技，在大風(fēng)、大雨天氣都能正常燃燒。它采用的燃料是丙烷（化學(xué)式為C3H8），符合“綠色奧運(yùn)”的要求。試回答下列問(wèn)題：

有機(jī)物3:8火炬的燃料燃燒后產(chǎn)物是水和二氧化碳,對(duì)環(huán)境無(wú)污染1、丙烷屬于

（填“無(wú)機(jī)物”或“有機(jī)物”）。2、丙烷分子中，碳、氫兩元素的原子個(gè)數(shù)比為

。3、火炬點(diǎn)燃后，所發(fā)生的反應(yīng)為點(diǎn)燃C3H8+5O2==3CO2+4H2O，所用燃料符合“綠色奧運(yùn)”的要求，原因是

。9今年4月26日,2008年奧運(yùn)會(huì)火炬“祥云◆大米和面粉中，富含的營(yíng)養(yǎng)素是（）A蛋白質(zhì)B糖類(lèi)C油脂D維生素◆黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍，已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理地食用黃瓜？B10◆大米和面粉中，富含的營(yíng)養(yǎng)素是（）◆黃

下列清洗方法中，利用乳化原理的是（）A自來(lái)水洗手B用汽油清洗油污C用洗滌劑清洗餐具D用鹽酸清除鐵銹C液態(tài)植物油和固態(tài)動(dòng)物油合稱(chēng)為油脂。若鍋里的油著火了，應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是

。使油與空氣隔絕11C液態(tài)植物油和固態(tài)動(dòng)物油合稱(chēng)為油脂。若鍋里的油著火了，應(yīng)立食鹽——五味之首配料表：精制海鹽、碘酸鉀食用方法：待食物烹調(diào)好后再放入碘鹽含碘量：35±15mg/㎏儲(chǔ)存方法：通風(fēng)、防潮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB5461

12食鹽——五味之首配料表：精制海鹽、碘酸鉀食用方法：廚師放錯(cuò)鹽工人進(jìn)醫(yī)院石家莊37人亞硝酸鈉中毒

石家莊市旅游用布印染廠37名職工集體食物中毒，經(jīng)醫(yī)院4個(gè)多小時(shí)緊急搶救，中毒職工癥狀均有所緩解。初步判斷中毒原因可能是廚師誤將亞硝酸鈉當(dāng)做食鹽放入菜中。13廚師放錯(cuò)鹽工人進(jìn)醫(yī)院13使用工業(yè)用鹽烹飪食物導(dǎo)致亞硝酸鈉中毒的事件時(shí)有發(fā)生。亞硝酸鈉外觀酷似食鹽且有咸味，肉眼很難區(qū)分。通過(guò)查閱資料得到以下信息：亞硝酸鈉(NaNO2)氯化鈉(NaCl)水溶性易溶、15℃溶解度81.5g易溶、15℃溶解度35.8g潮解性易潮解不易潮解熔點(diǎn)271℃801℃沸點(diǎn)320℃會(huì)分解、放出臭味氣體1413℃與鹽酸反應(yīng)放出紅棕色的氣體NO2無(wú)反應(yīng)水溶液酸堿性堿性中性你有哪些方法區(qū)分亞硝酸鈉和氯化鈉？14使用工業(yè)用鹽烹飪食物導(dǎo)致亞硝酸鈉中毒的事件時(shí)有

廚房里的兩只調(diào)味品瓶中都放有白色固體，只知道它們是食鹽(NaCl)和堿面（Na2CO3）中的某一種，請(qǐng)你利用家中現(xiàn)有的條件用化學(xué)方法將它們區(qū)別開(kāi)來(lái)，簡(jiǎn)要敘述實(shí)驗(yàn)的步驟和現(xiàn)象。我會(huì)區(qū)分如果通過(guò)物理方法怎樣區(qū)分?15廚房里的兩只調(diào)味品瓶中都放有白色固體，只知道它們純堿(Na2CO3)你知道純堿在生活中的用途嗎？聯(lián)想與啟示16純堿(Na2CO3)你知道純堿在生活中的用途嗎？聯(lián)想與啟示1學(xué)會(huì)閱讀和遷移

是人們非常喜愛(ài)并經(jīng)常食用的食品，剖魚(yú)時(shí)若不小心弄破了魚(yú)膽，膽汁沾在魚(yú)肉上，就會(huì)使魚(yú)肉帶有苦味而影響人的食欲，膽汁中具有苦味的物質(zhì)主要是膽汁酸（一種酸），沾在魚(yú)肉上的膽汁酸很難用水洗掉。1）根據(jù)上面的描述，請(qǐng)你說(shuō)出膽汁酸的一種物理性質(zhì)：

。2）要除去沾在魚(yú)肉上的膽汁酸，消除魚(yú)肉的苦味，可用廚房中常用的一種物質(zhì)的溶液浸泡，這種物質(zhì)是

。難溶于水，味苦純堿17學(xué)會(huì)閱讀和遷移難溶于水，味苦純堿17

為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油。這里的“鐵”指的是

（填“單質(zhì)”、“元素”或“原子”）。元素18為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油。這里的“鐵”雞蛋殼的奧秘請(qǐng)你猜猜：——探究雞蛋殼的主要成分請(qǐng)你設(shè)計(jì)：怎樣證明你的猜想？請(qǐng)你動(dòng)手：猜想操作方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論石灰水澄清石灰水變渾濁蛋殼中可能有碳酸鈣蛋殼中有碳酸鈣19雞蛋殼的奧秘請(qǐng)你猜猜：——探究雞蛋殼的主要成分請(qǐng)你設(shè)計(jì)：怎

聰聰決定送媽媽一個(gè)“無(wú)殼雞蛋”。他從廚房中取來(lái)一個(gè)雞蛋和一杯物質(zhì)，將蛋泡在其中，發(fā)現(xiàn)蛋的表面冒出大量氣泡，兩天后就得到了一個(gè)沒(méi)有殼的蛋。請(qǐng)問(wèn)杯子中是什么物質(zhì)？

猜一猜20聰聰決定送媽媽一個(gè)“無(wú)殼雞蛋”。他從廚房

下列是家庭中一些日常生活用品的近似pH

生活用品食醋食鹽水肥皂水石灰水pH近似值371013

螞蟻的分泌物俗稱(chēng)蟻酸，它的pH小于食醋，人如果被螞蟻叮咬，蟻酸就會(huì)使人產(chǎn)生灼痛感。在傷口涂抹上述物質(zhì)中的

可以減輕灼痛，理由是

。我會(huì)探究21螞蟻的分泌物俗稱(chēng)蟻酸，它的pH小于食醋，人如1、除水垢2、拌涼菜加醋能增加食欲，改善腸胃功能，有助消化3、炒菜時(shí)加醋可防護(hù)維生素Ｃ少受損失4、洗凈頭發(fā)后，再用清水加少許醋清洗一次，會(huì)使頭發(fā)柔軟，光澤有關(guān)醋酸的用途221、除水垢有關(guān)醋酸的用途22使用醋酸還應(yīng)該注意什么呢?

醋酸能與活潑金屬發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，所以家用鋁、鐵制品是不能用來(lái)盛放食醋的，以免被腐蝕。23使用醋酸還應(yīng)該注意什么呢?醋酸能與活潑金屬發(fā)生反解釋生活中的現(xiàn)象。打開(kāi)啤酒(或汽水)瓶蓋時(shí)，會(huì)有大量氣泡冒出。料酒

所謂料酒，就是專(zhuān)門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒。它的的作用主要是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。

24解釋生活中的現(xiàn)象。料酒所謂料酒，就是專(zhuān)門(mén)用于烹工業(yè)酒精

去年，在廣州市白云區(qū)飲用有毒散裝米酒兩宗案件中，共有16名群眾死亡(其中法醫(yī)鑒定12人確為甲醇中毒致死)。而記者從醫(yī)院方面了解到，假酒事件造成的入院病人已激增至60人。25工業(yè)酒精去年，在廣州市白云區(qū)飲用有毒散25

◆下列物質(zhì)中屬于糖類(lèi)的是（）A蔗糖B汽油C油脂D石蠟A26A26

A、B、C、D四種化合物，在日常家庭生活中都得到廣泛應(yīng)用。其中A、B通常情況下為液體，C、D為固體。A是生命之源，人們每天都必須飲用它；B是一種調(diào)味品，用B可除去水壺中的水垢；C可用作干燥劑，將其溶于水，可用于粉刷墻壁；把D加入發(fā)酵后的面團(tuán)中，使蒸出的饅頭松軟可口。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：考考你?⑴B是

，C的俗稱(chēng)是

。⑵把適量的A滴在一小塊C上，產(chǎn)生大量的A蒸氣，其原因是：

。⑶寫(xiě)出A與C反應(yīng)產(chǎn)物的溶液跟D的溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式

；該反應(yīng)類(lèi)型是

。27A、B、C、D四種化合物，在日常家庭生活中都得你還知道什么？28你還知道什么？28

觀察盛水的鐵鍋，可以發(fā)現(xiàn)鐵鍋?zhàn)钜咨P的部位是

，原因是

；由此可知，家庭中防止菜刀銹蝕最易做到的防銹方法是什么？

生活離不開(kāi)水，凈化水的知識(shí)在日常生活中有著廣泛的應(yīng)用。⑴用紗網(wǎng)可將茶葉與茶水分離，便于飲用，其應(yīng)用的分離方法在化學(xué)上稱(chēng)為

。⑵要除去水中的異味和色素，常在自制凈水器中加入

。⑶自來(lái)水廠用二氧化氯消毒殺菌，二氧化氯的化學(xué)式為

。

過(guò)濾活性炭ClO2請(qǐng)從下列廚房里的用具中,找出屬于有機(jī)合成材料的是（）A、鐵鍋和鋁壺B、瓷碗C、木筷D、保鮮膜和PVC塑料管D29觀察盛水的鐵鍋，可以發(fā)現(xiàn)鐵鍋?zhàn)钜咨P的部位是談?wù)勀阌惺裁词斋@？30談?wù)勀阌惺裁词斋@？30愛(ài)化學(xué)

愛(ài)生活31愛(ài)化學(xué)

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