長豇豆采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

1長豇豆采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了長豇豆的采收、分級、清洗、預(yù)冷、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、短期貯藏、運輸。本文件適用于長豇豆產(chǎn)地的采收及采后商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱SB/T10575豇豆流通規(guī)范3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4采收4.1開花后7d～15d豇豆籽粒未明顯凸起時采收。4.2選擇晴天氣溫較低時采收，避免雨水和露水。4.3采摘時按住豆莢基部，然后摘下，注意保護好花序上部的花，不得連花柄一起采下。4.4采收過程輕拿輕放，防止機械損傷。4.5采收期2d或3d采收1次，盛莢期可每天采收1次。5分級5.1基本要求每個等級長豇豆應(yīng)符合下列要求：——清潔,不含任何可見雜物；——外觀新鮮，莢果硬實，不脫水，無皺縮，質(zhì)地脆嫩；——莢果具有本品種特有的顏色；——完好，不包括腐爛或變質(zhì)的產(chǎn)品；——無異常的外來水分；——無異味；2——無腐爛；——無冷害或凍害。5.2等級劃分在符合基本要求的前提下，長豇豆按其外觀分為特級、一級和二級。等級劃分應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1豇豆等級規(guī)格一級稍欠成熟或稍過熟，未纖維化，成莢面潤澤，摘口新鮮，莢條色澤基本均勻、外觀基本一致，個6清洗采用人工清洗或機械清洗，清洗除去采收后豇豆的田間熱及表面雜質(zhì)，清洗用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。7預(yù)冷將冰塊和水放人預(yù)冷池（容器），并在預(yù)冷池（容器）中陸續(xù)加入冰塊，使預(yù)冷過程中冷水溫度保持在3℃~5℃范圍，預(yù)冷池容積大小視待預(yù)冷豇豆數(shù)量而定。預(yù)冷時間3min～7min，使長豇豆溫度在其對應(yīng)的預(yù)冷時間內(nèi)降至8℃~10℃。8包裝8.1包裝材料8.1.1外包裝材料要求無毒、無污染、強度符合運輸要求。8.1.2包裝箱宜采用塑料周轉(zhuǎn)箱、瓦楞紙箱、聚乙烯泡沫箱。8.1.3塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定；瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。8.2包裝方法8.2.1采收后長豇豆應(yīng)在清潔、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中堆放，按第5章進行分級，捆扎成捆，每捆質(zhì)量宜2kg～3kg。8.2.2應(yīng)根據(jù)包裝箱的大小，將預(yù)冷處理好的長豇豆擺放整齊，層與層之間宜放置干凈、柔軟、吸水的隔層紙張，每筐（箱）裝至容量的3/4，長途運輸時包裝箱內(nèi)可放置冰袋、碎冰等，聚乙烯泡沫箱用塑料膠帶封口。38.2.3同一包裝內(nèi)長豇豆的產(chǎn)地、品種、等級應(yīng)一致；包裝內(nèi)產(chǎn)品的可視部分應(yīng)具有整個包裝豇豆的代表性。9短期貯藏9.1堆碼短期貯藏應(yīng)按品種、規(guī)格分別堆碼，要保證有足夠的散熱間距。垛底加10cm～20cm的墊層（如托盤等）。垛與垛間、垛與墻壁間應(yīng)留有40cm～50cm間隙。9.2溫濕度控制貯藏溫度控制在8℃~10℃為宜；空氣相對濕度控制在80％～90％為宜。10標(biāo)志標(biāo)志內(nèi)容應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、商標(biāo)、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、等級、規(guī)格、凈含重和包裝日期等，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。11.1基本要求應(yīng)符合SB/T10575的規(guī)定。11.2短途運輸時間在8h以內(nèi)可用保溫車運輸，通過加冰塊等方法使溫度控制在9℃~15℃,空氣相對濕