云嶺牛 第1部分：品種

1DB53/T447.1—2022本文件規(guī)定了云嶺牛的體型外貌、生產(chǎn)性能、種牛等級(jí)鑒定、良種登記等內(nèi)容。本文件適用于云嶺牛的品種和種牛的等級(jí)鑒定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1云嶺牛Yunlingcattle原名BMY牛，是由婆羅門(mén)牛（Brahman）、莫累灰牛（MurrayGrey）和云南黃牛（YunnanYellowcattle）三個(gè)品種雜交選育形成的適應(yīng)熱帶亞熱帶氣候環(huán)境的肉牛新品種，曾用三個(gè)品種的第一個(gè)英文字母命名為BMY牛，2014年12月通過(guò)國(guó)家新品種審定登記為云嶺牛，具有耐熱、抗寄生蟲(chóng)、產(chǎn)肉性能高、繁殖性能好等優(yōu)良特性。3.2宰前重slaughterweight屠宰前禁食24h、禁水12h后的活重。3.3胴體重carcassweight屠宰后去除頭、皮、尾、內(nèi)臟（不包括腎臟和腎脂肪）、腕、跗關(guān)節(jié)以下四肢及生殖器后的重量。3.4屠宰率dressingpercentage胴體重占宰前重的百分比。3.5凈肉率netmeatpercentage胴體剔骨后凈肉（包括腎臟和胴體脂肪）占宰前重的百分比。3.6眼肌面積lion-eyearea第12肋～13肋骨間背最長(zhǎng)肌的橫切面面積（cm2）。3.7大理石紋marbling2DB53/T447.1—2022肉牛發(fā)育到一定的生理成熟階段在小肌束之間形成的脂肪沉積，這種沉積沿小束肌肉走向分布成樹(shù)枝狀圖案，酷似大理石的圖案條紋，反映出肌肉肌間脂肪含量的多少和分布均勻情況，與肌肉的多汁性、風(fēng)味及嫩度等密切相關(guān)。3.8相對(duì)育種值relativebreedingvalue以群體公牛子女的生產(chǎn)性能平均值為100，將所測(cè)公牛子女的生產(chǎn)性能平均值與群體公牛的生產(chǎn)性能平均值進(jìn)行比較所得的相對(duì)比值。3.9體高bodyheight亦稱(chēng)鬐甲高，即鬐甲最高點(diǎn)到地面的垂直高度。3.10體斜長(zhǎng)bodylength肩端前緣到坐骨端外緣的直線(xiàn)距離。3.11胸圍chestcircumference沿肩胛后角量取的胸部垂直周徑。3.12腹圍abdominalcircumference沿腰角前緣量取的腹部垂直周徑。3.13臀圍hipcircumference從一側(cè)膝關(guān)節(jié)前緣繞臀到另一側(cè)膝關(guān)節(jié)前緣的水平圍長(zhǎng)。3.14肉用指數(shù)beefpurposeindex肉牛成年時(shí)個(gè)體活重（kg）與體高（cm）的比值。3.15坐骨端寬hucklebonewidth兩側(cè)坐骨端外突的水平寬度。3.16良種登記breedregister將符合本品種標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良種畜的系譜、體型外貌、照片和生產(chǎn)性能等資料以個(gè)體為單位進(jìn)行登記保存。4體型外貌體型中等，各部結(jié)合細(xì)致緊湊，毛色以紅、黑為主，四肢較長(zhǎng)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，頸尾細(xì)長(zhǎng)，頭稍小，多數(shù)無(wú)角，耳大。公牛胸垂發(fā)達(dá)、臍垂尤為發(fā)達(dá)，肩峰高聳，背腰平直，胸寬深，胸肋開(kāi)張，廓大而圓。母牛胸垂明顯，乳房勻稱(chēng)，乳頭大小適中，被毛細(xì)致，乳靜脈明顯，體高、體斜長(zhǎng)126.4cm±6.5cm和162.7cm±10.4cm。成年公牛體高、體斜長(zhǎng)139.2cm±7.4cm和167.9cm±13.2cm體重700kg~990kg、母牛450kg～740kg。5生產(chǎn)性能3DB53/T447.1—20225.1肉用性能初生重公犢31.0kg±4.2kg，母犢29.2kg±5.7kg，36月齡公牛體重620kg以上，母牛體重400kg以上。在維持飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)170%條件下，12月齡～24月齡日增重公牛1100g、母牛900g，24月齡屠宰率公牛63%、母牛59%，凈肉率公牛54%、母牛51%，眼肌面積公牛85cm2、母牛70cm2。肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁，大理石紋明顯，公牛的BPI為5.37±0.51，母牛BPI為4.21±0.36。5.2泌乳性能泌乳期245d～305d，產(chǎn)乳量752.23kg±133.22kg。5.3繁殖性能母牛初情期8月齡～10月齡，初配年齡12月齡或體重在250kg以上，發(fā)情周期為17d～23d，發(fā)情持續(xù)時(shí)間為12h～27h，妊娠期為282d。公牛18月齡或體重在300kg以上，可配種或采精。6種牛等級(jí)評(píng)定6.1外貌評(píng)定6.1.1按附錄A中表A.1的要求對(duì)云嶺牛進(jìn)行外貌評(píng)分。6.1.2等級(jí)評(píng)分及換算按附錄A中表A.4進(jìn)行。6.1.3凡有肢勢(shì)不正、狹胸、凹背、凹腰、弓背、草腹、尖尻、立系、臥系等缺陷且表現(xiàn)嚴(yán)重者，不評(píng)定等級(jí)。6.2體尺評(píng)定6.2.1按照附錄A中A.5的規(guī)定測(cè)量云嶺牛的體尺。6.2.2按附錄A中表A.2對(duì)體尺進(jìn)行等級(jí)劃分，四項(xiàng)體尺標(biāo)準(zhǔn)，按等級(jí)最低的一項(xiàng)確定等級(jí)。6.2.3體尺數(shù)值超過(guò)特級(jí)下限值時(shí)，按體斜長(zhǎng)、胸圍、坐骨端寬等項(xiàng)中最低一項(xiàng)在特級(jí)下限分值的基礎(chǔ)上加分；6.2.4體斜長(zhǎng)每增加1cm加1.5分，胸圍每增加1cm加1.0分，坐骨端寬每增加1cm加3分。6.3體重評(píng)定6.3.1按附錄A中表A.3的要求對(duì)云嶺牛進(jìn)行體重等級(jí)評(píng)定。6.3.2按附錄A中表A.4將體重等級(jí)折合為分?jǐn)?shù)，再按所得分?jǐn)?shù)區(qū)間劃分等級(jí)。6.3.3體重在各等級(jí)之間的給分依體重的實(shí)際數(shù)值大小而相應(yīng)變化。6.3.4體重超過(guò)特級(jí)底限時(shí)，在特級(jí)給分底限分值的基礎(chǔ)上加分，公牛每增加15kg加1.0分，母牛每增加10kg加1.0分。6.4綜合評(píng)定6.4.1后備種公牛和后備種母牛綜合等級(jí)以綜合評(píng)定指數(shù)換算成綜合等級(jí)，換算方法見(jiàn)錄A中表A.4。綜合評(píng)定指數(shù)根據(jù)外貌、體尺和體重三項(xiàng)指標(biāo)，各性狀依其重要性進(jìn)行加權(quán)，其加權(quán)系數(shù)為：外貌=0.3、體尺=0.3及體重=0.4。綜合評(píng)定指數(shù)按式（1）計(jì)算：式中：4DB53/T447.1—2022I——綜合評(píng)定指數(shù)；W1——外貌評(píng)分；W2——體尺評(píng)分；W3——體重評(píng)分。6.4.2種公牛的綜合評(píng)定6.4.2.1以后裔測(cè)定為主，如未經(jīng)后裔測(cè)定，可按外貌、體尺和體重三項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)定。6.4.2.2種牛后裔測(cè)定采取相對(duì)育種值及同期同齡比較法，按附錄B執(zhí)行。6.4.2.3根據(jù)附錄B中B.2計(jì)算相對(duì)育種值，相對(duì)育種值110%以上者為良種公牛。6.4.2.4根據(jù)附錄B中表B.1確定公牛等級(jí)。6.4.3種母牛的綜合評(píng)定6.4.3.1按照附錄B的規(guī)定，采取相對(duì)育種值進(jìn)行評(píng)定。6.4.3.2根據(jù)附錄B中B.2計(jì)算相對(duì)育種值，相對(duì)育種值在100%以上者為良種母牛。6.4.3.3根據(jù)附錄B中表B.1確定母牛等級(jí)。7.1條件7.1.1種公、母牛，公牛年齡應(yīng)在36月齡以上，母牛在24月齡以上。7.1.2種公、母牛綜合評(píng)定等級(jí)為特級(jí)。7.1.3種公、母牛必須健康無(wú)病，繁殖力正常。7.1.4種公、母牛的父母等級(jí)在一級(jí)及以上，近三代系譜清楚。7.1.5符合《種畜禽管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《種畜禽管理?xiàng)l例》、《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法》等規(guī)定。7.2方法良種登記方法如下：a)由核心群、擴(kuò)繁場(chǎng)（點(diǎn)）填寫(xiě)良種登記表（參見(jiàn)附錄C中表C.1）上報(bào)云嶺牛育種委員會(huì)b)附左側(cè)全身彩色照一張；c)經(jīng)審查合格的良種公、母牛，由云嶺牛育種委員會(huì)統(tǒng)一編制良種登記號(hào)，并上報(bào)省級(jí)相關(guān)主管部門(mén)審查備案；d)已登記的良種公、母牛，如有死亡或淘汰，上報(bào)云嶺牛育種委員會(huì)備案，并上報(bào)省級(jí)相關(guān)主管部門(mén)備案。5DB53/T447.1—2022（規(guī)范性）云嶺牛外貌、體尺、體重評(píng)分與等級(jí)換算A.1外貌評(píng)分根據(jù)表A.1進(jìn)行外貌評(píng)分。表A.1云嶺牛外貌評(píng)分表單位：分品種特征明顯、毛色純正；皮膚柔軟有彈力，被毛纖細(xì)公牛雄性特征明顯、性欲旺盛，肩峰高聳，頸胸垂發(fā)達(dá)、臍垂尤97胸6666肋骨開(kāi)張不外露，公牛腹部呈圓筒形，母牛55尻部長(zhǎng)寬而平、肌肉發(fā)達(dá)，臀部、后腿肌肉豐滿(mǎn)；公牛尾粗壯有公牛睪丸兩側(cè)對(duì)稱(chēng)，明顯下垂，發(fā)育良好。母牛乳房發(fā)育良好，9肢蹄端正結(jié)實(shí)，兩肢間距寬；蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄公牛頭型寬短、頸粗，肩峰高聳；母牛頭型清秀、頸長(zhǎng)短適中，A.2體尺等級(jí)評(píng)定根據(jù)表A.2進(jìn)行體尺等級(jí)評(píng)定。表A.2云嶺牛體尺等級(jí)評(píng)定表一級(jí)6DB53/T447.1—2022續(xù)表A.2。一級(jí)一級(jí)一級(jí)A.3體重等級(jí)評(píng)定根據(jù)表A.3進(jìn)行體重等級(jí)評(píng)定。表A.3云嶺牛體重等級(jí)評(píng)定表單位：kg一級(jí)A.4等級(jí)與評(píng)分換算等級(jí)與評(píng)分換算表見(jiàn)表A.4。表A.4云嶺牛等級(jí)與評(píng)分換算表單位：分A.5測(cè)量要求A.5.1體尺A.5.1.1用具測(cè)杖、皮尺等，用具測(cè)量前應(yīng)校準(zhǔn)。A.5.1.2要求7DB53/T447.1—2022測(cè)量體尺時(shí)，應(yīng)令牛端正地站在平坦、堅(jiān)實(shí)的地面上，四肢站直，頭部自然前伸（頭頂部與鬐甲接近水平）。在堅(jiān)硬地面用測(cè)杖測(cè)量體高時(shí)，須將測(cè)得的體高數(shù)增加1.0cm（測(cè)杖下端螺絲釘?shù)母叨龋?。A.5.1.3測(cè)量部位體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、腹圍、臀圍、坐骨端寬、管?chē)取.5.2體重宜進(jìn)行實(shí)際稱(chēng)量（清晨飼喂前空腹稱(chēng)重），或采用公式A.1對(duì)12月齡以上云嶺牛的體重進(jìn)行估算：式中：BW——體重；CC——胸圍；BL——體斜長(zhǎng)。8DB53/T447.1—2022（規(guī)范性）云嶺牛種牛育種值計(jì)算B.1外貌評(píng)分、體尺體重等級(jí)劃分按附錄A的要求進(jìn)行外貌評(píng)分及體尺體重等級(jí)評(píng)定。B.2相對(duì)育種值的計(jì)算「]式中：RBV——種牛相對(duì)育種值；種牛個(gè)體的估計(jì)育種值； P——所在群體的均值。B.3相對(duì)育種值與等級(jí)劃分公牛相對(duì)育種值與等級(jí)劃分見(jiàn)表B.1。表B.1云嶺牛不同等級(jí)的相對(duì)育種值一級(jí)一級(jí)9DB53/T447.1—2022