1.2.1微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用課件-高二下學(xué)期生物人教版選擇性必修三

第2節(jié)

微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用一生物的基本培養(yǎng)技術(shù)第1章發(fā)酵工程

向經(jīng)過殺菌處理的牛奶中添加某些對(duì)人體有益的細(xì)菌，再經(jīng)過發(fā)酵就可以制成酸奶，由于制作工藝并不復(fù)雜，一些人會(huì)在家里自制酸奶，自制酸奶雖然方便，但是食用自制酸奶導(dǎo)致腸胃不適的事件屢見不鮮，主要原因是在制作過程中有雜菌混入。那么，怎樣才能保證無處不在的雜菌不混入發(fā)酵物中呢？

應(yīng)該先對(duì)制作用具和原料進(jìn)行滅菌處理，再接種純的菌種，并控制發(fā)酵條件，避免雜菌進(jìn)入。從社會(huì)中來實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物的條件:防止雜菌污染，獲得純凈的微生物培養(yǎng)物是研究和應(yīng)用微生物的前提，也是發(fā)酵工程的重要基礎(chǔ)?！囵B(yǎng)基——無菌技術(shù)一、要為人們需要的微生物提供合適的營養(yǎng)和環(huán)境條件；二、要確保其他微生物無法混入，并將需要的微生物分離出來。無細(xì)胞結(jié)構(gòu)原核細(xì)胞真核細(xì)胞微生物：真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履蟲、變形蟲等微生物的類群病毒SARS病毒、新冠病毒等RNA病毒；噬菌體等DNA病毒細(xì)菌（大腸桿菌、乳酸菌、根瘤菌、硝化細(xì)菌）、藍(lán)細(xì)菌、放線菌、支原體、衣原體等難以用肉眼觀察的微小生物的統(tǒng)稱。本章提及的微生物主要指用于發(fā)酵的細(xì)菌和真菌。相關(guān)信息（P9）

微生物結(jié)構(gòu)簡單、形體微小，眼睛看不到，若想看某種純凈的微生物。我們?cè)撛趺醋?？若想通過肉眼能看到細(xì)菌，我們又該如何？

必須對(duì)其進(jìn)行分離純化；

對(duì)微生物進(jìn)行大量培養(yǎng)，致使其在適宜的瓊脂固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長，可以形成肉眼可見的菌落。不同的細(xì)菌具有不同的菌落。菌落是鑒定菌種的重要依據(jù)沙門氏菌毛霉一、培養(yǎng)基的配制2.培養(yǎng)基的作用：1.培養(yǎng)基的概念培養(yǎng)基是人們按照微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基有無瓊脂長有酵母菌菌落盛有液體培養(yǎng)基分離、計(jì)數(shù)、鑒定等擴(kuò)大培養(yǎng)、用于工業(yè)生產(chǎn)凝固劑微生物在瓊脂固體培養(yǎng)基的表面或內(nèi)部生長，形成肉眼可見的菌落。用以培養(yǎng)、分離、鑒定、保存微生物或積累其代謝物。3.培養(yǎng)基的分類：培養(yǎng)基的類型及用途標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)基種類培養(yǎng)基特點(diǎn)作用物理性質(zhì)固體培養(yǎng)基加凝固劑，如瓊脂

微生物的分離與鑒定，活菌計(jì)數(shù)，保藏菌種半固體培養(yǎng)基加凝固劑，如瓊脂。容器放倒不致流出，劇烈震動(dòng)則破散觀察微生物的運(yùn)動(dòng)、分類鑒定液體培養(yǎng)基不加凝固劑常用于擴(kuò)大培養(yǎng)，工業(yè)生產(chǎn)功能選擇培養(yǎng)基允許特定種類的微生物生長，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長培養(yǎng)、分離出特定微生物鑒別培養(yǎng)基在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品,用以鑒別不同種類的微生物鑒別不同種類微生物成分來源天然培養(yǎng)基含化學(xué)成分不明確的天然物質(zhì)工業(yè)生產(chǎn)合成培養(yǎng)基培養(yǎng)基成分明確分類鑒定4.培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基的配方不同，但一般都含有水、無機(jī)鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。①概念：（1）碳源②種類：凡是能提供碳元素的物質(zhì)，統(tǒng)稱為碳源無機(jī)碳源有機(jī)碳源CO2、CO32-、HCO3-等含碳無機(jī)物糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、石油等含碳有機(jī)物，常用：糖類，尤其是葡萄糖。③功能：主要用于構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物；有機(jī)碳既是碳源又是異養(yǎng)微生物的能源物質(zhì)。自養(yǎng)微生物異養(yǎng)微生物【說明】含有C、H、O、N的有機(jī)物可作為異養(yǎng)型微生物的碳源、氮源、能源。①概念：（2）氮源②種類：③功能：凡是能提供氮元素的物質(zhì)，統(tǒng)稱為氮源無機(jī)氮源有機(jī)氮源主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮代謝產(chǎn)物等NH4＋、NO3-、NH3等牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等牛肉膏和蛋白胨來源于動(dòng)物含有糖、維生素和有機(jī)氮等營養(yǎng)物質(zhì)。P10旁欄思考題一般情況下，不添加氮源培養(yǎng)基可用來培養(yǎng)固氮微生物（3）水（4）無機(jī)鹽①良好的溶劑；②維持生物大分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。①提供無機(jī)營養(yǎng)；②調(diào)節(jié)pH；③維持滲透壓。幾種微生物的營養(yǎng)和能量來源分析微生物碳源氮源能源藍(lán)細(xì)菌CO2NH4＋、NO3-等光能硝化細(xì)菌CO2NH3NH3的氧化根瘤菌糖類等有機(jī)物N2有機(jī)物大腸桿菌糖類、蛋白質(zhì)等有機(jī)物蛋白質(zhì)等有機(jī)物1.自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物培養(yǎng)基的主要差別在于

；自養(yǎng)型微生物所需的碳源來自

碳源，異養(yǎng)型微生物所需的碳源來自

碳源2.無機(jī)氮源不但能給自養(yǎng)型微生物提供

，也能作為

，3.含有C、H、O、N的有機(jī)物可作為

微生物的碳源、氮源、能源；碳源無機(jī)有機(jī)氮源能源物質(zhì)異養(yǎng)型①

含有C、H、O、N的有機(jī)物可作為異養(yǎng)型微生物的碳源、氮源、能源。②

自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物培養(yǎng)基的主要差別在于碳源。因此可以根據(jù)培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)判斷微生物的代謝類型。③無機(jī)氮源不但能給自養(yǎng)型微生物提供氮源，也能作為能源物質(zhì)，如NH3既作為硝化細(xì)菌的氮源，也作為能源（NH3氧化釋放的化學(xué)能）。④微生物常用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖；常用的無機(jī)氮源是銨鹽、硝酸鹽特別提醒在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對(duì)___、____________

以及___的需求；pH特殊營養(yǎng)物質(zhì)O2微生物例子培養(yǎng)基需要的特殊物質(zhì)或條件

乳酸桿菌霉菌細(xì)菌厭氧微生物添加維生素調(diào)至酸性調(diào)至中性或弱堿性提供無氧的條件5.培養(yǎng)基的特殊需求具體處理原理目的選擇培養(yǎng)基加入青霉素青霉素能抑制細(xì)菌生長，對(duì)真菌無作用不加氮源固氮微生物能利用空氣中的氮?dú)獠患佑袡C(jī)碳源自養(yǎng)型微生物能利用無機(jī)碳源鑒別培養(yǎng)基加入酚紅培養(yǎng)基尿素被分解產(chǎn)生氨，培養(yǎng)基呈堿性，酚紅指示劑變紅。加入剛果紅剛果紅與纖維素能形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈。分離酵母菌、霉菌等真菌分離固氮菌分離自養(yǎng)微生物鑒別分解尿素的細(xì)菌鑒別纖維素分解菌

P20下列四種生物的能源、碳源、氮源和代謝類型的描述，正確的是()A.硝化細(xì)菌B.乳酸菌C.酵母菌D.衣藻硝化細(xì)菌乳酸菌酵母菌衣藻能源氧化NH3分解乳酸固定N2利用光能碳源CO2糖類糖類CO2氮源NH3N2N2NO3-代謝類型自養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型自養(yǎng)需氧型A、D學(xué)以致用二、無菌技術(shù)無菌技術(shù)的具體內(nèi)容（1）對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手進(jìn)行清潔和

。（2）將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行

。（3）實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與

接觸。（4）為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在

并在

附近進(jìn)行。消毒滅菌周圍的物品酒精燈火焰超凈工作臺(tái)上獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌污染。1.概念：指使用較為溫和的物理、化學(xué)或生物等方法殺死物體表面或內(nèi)部一部分微生物。2.常用的消毒方法：（1）煮沸消毒法：100℃煮沸5～6min，可以殺死微生物的營養(yǎng)細(xì)胞和一部分芽孢。（2）巴氏消毒法：62～65℃下消毒30min或80～90℃處理30s～1min，適合一些不耐高溫的液體，如牛奶?？梢詺⑺琅Ｄ讨械慕^大多數(shù)微生物，并且不破壞牛奶的營養(yǎng)成分。（3）化學(xué)藥劑消毒法：用70%酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源等。（4）紫外線消毒法：接種室、接種箱或超凈工作臺(tái)在使用前可用紫外線照射30min。在照射前，適量噴灑石碳酸或煤酚皂溶液等消毒液，可以加強(qiáng)消毒效果。消毒常用的消毒和滅菌方法生物消毒法是指利用生物或其代謝物除去環(huán)境中部分微生物的方法。消

毒煮沸消毒法巴氏消毒法化學(xué)藥劑紫外線02類型適用范圍操作方法消毒較為溫和理化生方法，殺死部分微生物（不包括芽孢、孢子）。煮沸消毒法日常生活（如家庭餐具）100℃煮沸5～6min巴氏消毒法不耐高溫的液體（如：牛奶、啤酒、果酒、醬油等）62～65℃消毒30min或80～90℃消毒30s～1min化學(xué)藥物用于皮膚、傷口、動(dòng)植物組織表面；空氣、手術(shù)器械、塑料或者玻璃器皿等用體積分?jǐn)?shù)為70%-75%酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源紫外線照射紫外線照射30min接種室、接種箱，超凈工作臺(tái)。常用的消毒方法小結(jié)指使用強(qiáng)烈的理化方法殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。芽孢：有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的休眠體孢子：某些生物的繁殖體細(xì)菌、原生動(dòng)物、真菌和植物等產(chǎn)生的一種有繁殖作用的無性生殖細(xì)胞。能直接發(fā)育成新個(gè)體。芽孢壁很厚，對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。例如，有的細(xì)菌的芽孢，煮沸3小時(shí)以后才死亡。滅菌1.概念：常用的消毒和滅菌方法濕熱滅菌實(shí)驗(yàn)室常用高壓蒸汽滅菌鍋，在壓力100kPa、溫度121℃條件下，維持15-30min利用沸水、流通蒸汽或高壓蒸汽進(jìn)行滅菌原理：對(duì)象：優(yōu)點(diǎn)：高溫蒸汽破壞蛋白質(zhì)、核酸等結(jié)構(gòu)使其變性操作簡便，效果可靠，可以殺滅所有的生物，包括最耐熱的某些微生物的休眠體?；颈３峙囵B(yǎng)基的營養(yǎng)成分不被破壞。培養(yǎng)基及多種器材和物品等使用后的培養(yǎng)基必須滅菌后才能丟棄，以免污染環(huán)境。【強(qiáng)調(diào)】滅菌高壓蒸汽滅菌鍋干熱滅菌箱內(nèi)，在160-170℃的熱空氣中維持下2-3h達(dá)到滅菌目的干熱滅菌原理：使微生物細(xì)胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性和原生質(zhì)干燥等對(duì)象：耐高溫，需保持干燥的物品玻璃器皿（如試管、培養(yǎng)皿、吸管、注射器）金屬器具（如針頭、鑷子、剪刀等）干熱滅菌箱滅菌灼燒滅菌直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒效果：原理：對(duì)象：最徹底使微生物燃燒接種工具如涂布器、接種環(huán)、接種針或其他金屬用具，接種過程中的試管口或瓶口等容易被污染的部位滅菌類型適用范圍操作方法滅菌強(qiáng)烈的理化方法，殺死所有微生物（包括芽孢、孢子）。灼燒滅菌接種的金屬工具、接種時(shí)用的試管口或瓶口等直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒干熱滅菌耐高溫、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金屬用具等物品放入干熱滅菌箱,160～170℃加熱2～3h濕熱滅菌培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿等，生產(chǎn)和實(shí)驗(yàn)室常用高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi),100kPa，溫度121℃,15～30min。常用的滅菌方法小結(jié)類型適用范圍操作方法消毒滅菌較為溫和理化方法，殺死部分微生物（不包括芽孢、孢子）強(qiáng)烈的理化方法，殺死所有微生物（包括芽孢、孢子）煮沸消毒法日常生活100℃煮沸5～6min巴氏消毒法不耐高溫的液體62～65℃煮30min或80-90℃煮30s-1min化學(xué)藥劑生物活體、水源等擦拭等,如用酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源紫外線紫外線照射30min灼燒滅菌接種的金屬工具、接種時(shí)用的試管口或瓶口等直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒干熱滅菌耐高溫、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金屬用具等物品放入干熱滅菌箱,160～170℃加熱2～3h濕熱滅菌培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿等,生產(chǎn)和實(shí)驗(yàn)室常用高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi),100kPa,溫度121℃,15～30min接種室、接種箱，超凈工作臺(tái)鞏固練習(xí)一下物品所采用的滅菌或消毒方法依次是

培養(yǎng)基

培養(yǎng)皿

接種環(huán)

實(shí)驗(yàn)操作者的雙手

實(shí)驗(yàn)室

牛奶

濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌）干熱滅菌灼燒滅菌化學(xué)藥劑消毒（酒精）紫外線消毒巴氏消毒法P10旁欄思考題

無菌技術(shù)還能有效避免操作者被微生物感染。三、微生物的純培養(yǎng)培養(yǎng)物：純培養(yǎng)：純培養(yǎng)物：在微生物學(xué)中，將接種于培養(yǎng)基內(nèi)，在合適條件下形成的含特定種類微生物的培養(yǎng)。由單一個(gè)體繁殖所獲得的微生物群體。獲得純培養(yǎng)物的過程就是純培養(yǎng)。1.相關(guān)概念2.微生物純培養(yǎng)的步驟配制培養(yǎng)基滅菌接種分離培養(yǎng)等酵母菌的純培養(yǎng)一、實(shí)驗(yàn)原理(1)菌落：分散的微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部可以繁殖形成肉眼可見的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體，這就是菌落(2)單菌落：一般是由單個(gè)微生物繁殖形成的純培養(yǎng)物。(3)獲得單菌落的方法：稀釋涂布平板法、平板劃線法二、目的要求三、材料用具四、方法步驟03酵母菌的純培養(yǎng)接種和分離酵母菌培養(yǎng)酵母菌滅菌倒平板配制培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基四、方法步驟（1）配制培養(yǎng)基

配制培養(yǎng)基：稱取去皮馬鈴薯200g，切成小塊，加水1000ml，加熱煮沸至馬鈴薯軟爛，用紗布過濾。向?yàn)V液中加入20g葡萄糖、15-20g瓊脂，用蒸餾水定容至1000ml。四、方法步驟（2）滅菌將配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶中，加棉塞，包上牛皮紙，并用皮筋勒緊，再放入高壓蒸汽滅菌鍋中，在壓力為100kPa、溫度為121℃的條件下，滅菌15-30min。將5-8套培養(yǎng)皿包成一包，用幾層牛皮紙包緊，放入干熱滅菌箱內(nèi)，在160-170℃滅菌2h。四、方法步驟

待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板。倒平板的具體操作步驟如下：①拔出錐形瓶的棉塞。②將瓶口迅速通過火焰。③用拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，將培養(yǎng)基（10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，立即蓋上皿蓋。④等待培養(yǎng)基冷卻凝固后，將培養(yǎng)皿倒過來放置。仔細(xì)看圖：在倒平板的過程中，為什么需要使錐形瓶的瓶口通過火焰？通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。（3）倒平板四、方法步驟34

瓊脂是一種多糖，在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，倒平板時(shí)，高于50℃則會(huì)燙手，若低于50℃不及時(shí)操作，瓊脂會(huì)凝固。3.為什么倒平板時(shí)，將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，不能完全打開？防止雜菌污染培養(yǎng)基實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)、分析、思考1.培養(yǎng)基滅菌后為什么要冷卻到50℃左右時(shí)開始倒平板？2.培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50℃左右時(shí)，才能用來倒平板。你用什么辦法來估計(jì)培養(yǎng)基的溫度？

可以用手觸摸盛有培養(yǎng)基的錐形瓶，感覺溫度下降到剛剛不燙手即可。4.為什么倒平板和接種整個(gè)過程要在酒精燈火焰旁進(jìn)行？避免雜菌污染5.倒平板時(shí)為什么要使錐形瓶的瓶口通過火焰？

通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。6.在倒平板的過程中，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位，這個(gè)平板還能用來培養(yǎng)微生物嗎？為什么？最好不要用這個(gè)平板培養(yǎng)微生物。防止空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生。7.平板冷凝后，為什么要將平板倒置？平板冷凝后，皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠，凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，將平板倒置，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染。8.怎么確定所倒平板未被雜菌污染？將所倒平板放入37℃的恒溫箱中培養(yǎng)12h～24h，觀察是否有菌落存在以確定是否被污染或滅菌是否徹底。接種：指在無菌條件下將微生物或含菌材料轉(zhuǎn)移到合適其生長繁殖的培養(yǎng)基中的過程。接種工具：接種針——用于穿刺接種；接種環(huán)——用于斜面接種或平板劃線接種；玻璃涂布器——用于涂布平板接種；（4）接種和分離接種的方法：稀釋涂布平板法、穿刺接種法、斜面接種法、平板劃線法38平板劃線法通過接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面。經(jīng)過數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離得到單菌落。單個(gè)細(xì)胞微生物群單個(gè)菌落連續(xù)劃線稀釋分散生長繁殖連續(xù)劃線法分區(qū)劃線法微生物的純培養(yǎng)①將接種環(huán)放在火焰上灼燒，直到接種環(huán)的金屬絲燒紅。②在火焰旁冷卻接種環(huán)，并拔出裝有酵母菌培養(yǎng)液的試管的棉塞③將試管口通過火焰④將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中，蘸取一環(huán)菌液⑤將試管口通過火焰，并塞上棉塞⑥在火焰附近將皿蓋打開一條縫隙，用接種環(huán)在培養(yǎng)基表面迅速劃三至五條平行線，蓋上皿蓋。注意不要?jiǎng)澠婆囵B(yǎng)基⑦灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一次劃線的末端開始作第二次劃線。重復(fù)以上操作，作第三、四、五次劃線。注意不要將最后一次的劃線與第一次劃線相連。平板劃線法的操作步驟：微生物的純培養(yǎng)第1次劃線灼燒接種環(huán)滅菌第2次劃線灼燒接種環(huán)滅菌第3次劃線灼燒接種環(huán)滅菌灼燒接種環(huán)滅菌12345【平板劃線法注意事項(xiàng)】①接種環(huán)只蘸一次菌液，但要在培養(yǎng)基不同位置連續(xù)劃線多次；②劃線首尾不能相接；③每次劃線前灼燒接種環(huán)進(jìn)行滅菌；在5個(gè)區(qū)域劃線，接種環(huán)灼燒滅菌共6次。④劃線操作結(jié)束后，仍需灼燒接種環(huán)，培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)。分區(qū)劃線法培養(yǎng)：完成平板劃線后，待菌液被培養(yǎng)基吸收，將接種后的平板和一個(gè)未接種的平板倒置，放入28℃左右（培養(yǎng)溫度因酵母菌種類的不同而稍有差異）的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24~48h。微生物的純培養(yǎng)（5）培養(yǎng)酵母菌警示：在實(shí)驗(yàn)室中，切不可吃東西、喝水，離開實(shí)驗(yàn)室時(shí)一定要洗手，以防止被微生物感染。使用后的培養(yǎng)基在丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境。鞏固練習(xí)設(shè)置未接種平板組的意義是什么？通過觀察未接種平板是否有菌落存在以確定培養(yǎng)基是否被

或

是否徹底。污染下列接種過程正確的順序是？baefcgd滅菌1.在未接種的培養(yǎng)基表面是否有菌落生長？如果有，說明了什么？2.在接種酵母菌的培養(yǎng)基上，你是否觀察到了單菌落？這些菌落的顏色、大小是否一致？如果你觀察到了不同形態(tài)的菌落，你能分析出可能是由哪些原因引起的嗎？1.在未接種的培養(yǎng)基表面應(yīng)該沒有菌落生長，如果有，說明培養(yǎng)基被雜菌污染。2.提示如果觀察到了不同形態(tài)的菌落，可能是接種的菌種不純或者無菌操作不規(guī)范等原因引起的。微生物的純培養(yǎng)5.結(jié)果分析與評(píng)價(jià)

1.為什么在操作第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？在劃線操作結(jié)束時(shí),仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？灼燒時(shí)期目的取菌種前每次劃線前接種結(jié)束后殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。殺死上次劃線時(shí)殘留菌種，使下一次劃線的菌種直接來源上次劃線的末端，從而使每次劃線時(shí)菌種數(shù)目逐漸減少，直至得到單個(gè)細(xì)胞。殺死接種環(huán)上原有微生物6.實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)、分析、思考2.在灼燒接種環(huán)之后，要等其冷卻再進(jìn)行劃線，目的是什么？避免溫度過高殺死菌種使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終能得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落①一旦劃破，會(huì)造成劃線不均勻，難以達(dá)到分離單菌落的目的；②存留在劃破處的單個(gè)細(xì)胞無法形成規(guī)矩的菌落，菌落會(huì)沿著劃破處生長，會(huì)形成一個(gè)條狀的菌落4.為什么劃線時(shí)要注意不能劃破培養(yǎng)基？3.除第一次劃線外，每次劃線都從上一次劃線的末端開始，目的是什么？5.未接種的培養(yǎng)基直接培養(yǎng)起什么作用？

做空白對(duì)照，若培養(yǎng)后培養(yǎng)基表面無菌落，則說明培養(yǎng)基沒有污染。評(píng)估論點(diǎn)的可信程度

有一段時(shí)間，水果“酵素”風(fēng)靡各地。水果“酵素”制作的大致過程是：將洗凈、切成塊狀的水果放入潔凈的容器，再加入糖和水,密封，置于陰涼處發(fā)酵一至兩周。有人說，吃水果“酵素”可以美容、減肥、促進(jìn)消化和提高免疫力。請(qǐng)?jiān)u估這一論點(diǎn)是否可信。追問以下問題可以幫助你分析。“酵素”是什么？水果“酵素”的制作原理是什么？水果“酵素”中可能含有哪些成分？它是否含有人們無法從其他食品中獲取但又是維護(hù)健康所必需的成分？水果“酵素”中的所有成分都有益于人體健康嗎？如果要更加有力地支持或反駁水果“酵素”有益健康的論點(diǎn)，應(yīng)該怎樣獲取證據(jù)？

所謂“酵素”，就是“酶”的另一種說法?！敖退亍敝谱骶褪抢梦⑸镞M(jìn)行無氧呼吸的原理，進(jìn)行像制作泡菜一樣的發(fā)酵。這樣制作的“酵素”中可能有糖類(包括-些簡單的糖和膳食纖維等)、蛋白質(zhì)(包括多種酶)、有機(jī)酸等成分，不存在它獨(dú)有的、特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，其中甚至可能含有微生物發(fā)酵產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，食用后可能會(huì)危害人體健康。因此，“吃水果酵素可以美容、減肥、促進(jìn)消化和提高免疫力”的論點(diǎn)值得懷疑。