《嬰幼兒配方奶粉》知識(shí)考核

《嬰幼兒配方奶粉》知識(shí)考核您的姓名：［填空題］*配方奶粉中添加的營(yíng)養(yǎng)素有多少種？［單選題］*45-6045-5045-65（正確答案）50-65乳清蛋白中哪一種蛋白易造成嬰兒過敏？［單選題］*a-乳清蛋白供乳球蛋白（正確答案）免疫球蛋白乳鐵蛋白早產(chǎn)兒的體重發(fā)育至多少可以換成嬰幼兒配方奶粉［單選題］*2.5斤2公斤2.5公斤（正確答案）3.5公斤選擇配方奶粉的第一步？［單選題］*選擇優(yōu)質(zhì)的奶源選擇適合的配方選擇適合的工藝根據(jù)體質(zhì)適配系統(tǒng)測(cè)定（正確答案）中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的乳糖在碳水化合物中占比多少？［單選題］*99%98%95%90%（正確答案）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)添加量為（每100g含量）［單選題］*20-30克12-18克（正確答案）20-25克12-20克在鮮奶中進(jìn)行各原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥，包裝得到嬰幼兒配方奶粉的是那種工藝［單選題］*濕法工藝（正確答案）干法工藝干濕復(fù)合工藝鮮奶還原工藝在鮮奶中進(jìn)行大部分原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥后，再添加部分輔料，經(jīng)包裝得到嬰幼兒配方奶粉的是哪種工藝［單選題］*濕法工藝干法工藝干濕復(fù)合工藝（正確答案）鮮奶還原工藝轉(zhuǎn)奶時(shí)間大概需要多長(zhǎng)時(shí)間？［單選題］*3天5天7天（正確答案）10天轉(zhuǎn)奶時(shí)可搭配哪種營(yíng)養(yǎng)素，避免腹瀉嘔吐等不適［單選題］*酵素益生菌（正確答案）乳鐵蛋白DHA在配方奶粉中，乳清蛋白與酪蛋白的比例不低于［單選題］*8：27：36：4（正確答案）5：5下列不屬于OPO結(jié)構(gòu)脂生理功能的是［單選題］*防止便秘優(yōu)化鈣和脂肪酸的吸收增強(qiáng)骨骼發(fā)育調(diào)節(jié)免疫（正確答案）以下哪種是唯一能夠被人體腸道8大有益菌所利用的增殖因子，能夠改善消化、吸收、排泄和增強(qiáng)免疫力［單選題］*低聚半乳糖（正確答案）低聚果糖蔗糖麥芽糖（）是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白，具有廣譜抗菌的功效［單選題］*乳清蛋白乳鐵蛋白（正確答案）血紅蛋白白蛋白寶寶喝完奶粉后總是便秘或大便干硬，多半是由于寶寶對(duì)奶粉中的（不耐受）［單選題］*維生素脂類（正確答案）礦物質(zhì)乳糖以下哪種不是導(dǎo)致非感染性腹瀉的原因［單選題］*食物不潔食物不耐受或過敏環(huán)境中的細(xì)菌（正確答案）腸粘膜受損導(dǎo)致的慢性腹瀉非病理性黃疸，膽紅素沒有超過（）毫摩爾/升，都可以繼續(xù)母乳喂養(yǎng)［單選題］*100440600以下哪些情況不屬于細(xì)菌性感染腹瀉的表現(xiàn)［單選題］*黏液便排便次數(shù)多，量少腹痛哭鬧大便黑色（正確答案）以下哪個(gè)選項(xiàng)中不是嬰幼兒配方奶中的常規(guī)添加劑？［單選題］*香蘭素單甘油硬脂酸脂檸檬酸鈉二氧化鈦（正確答案）奶粉的沖調(diào)，應(yīng)該先加水再加奶粉，順序倒過來會(huì)影響奶粉的（）［單選題］*溶解度（正確答案）口感質(zhì)量色澤嬰幼兒配方奶粉適合的寶寶？*母乳喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)（正確答案）非母乳喂養(yǎng)（正確答案）斷母乳后（正確答案）配方奶粉的分類*有機(jī)配方奶粉（正確答案）普通配方奶粉（正確答案）特殊配方奶粉（正確答案）早產(chǎn)兒配方奶粉（正確答案）配方奶粉又稱？*母乳化奶粉（正確答案）母乳替代品代母乳食品（正確答案）代母乳奶粉下列哪些是有機(jī)食品與奶粉的特點(diǎn)？*完全天然和全程無污染（正確答案）可以使用食品添加劑進(jìn)行大氣認(rèn)證，產(chǎn)地認(rèn)證，環(huán)境認(rèn)證等（正確答案）嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)（正確答案）包裝，貯藏不用嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)羊奶粉的特點(diǎn)？*沒有牛奶粉好最接近母乳的奶品（正確答案）奶中之王（正確答案）脂肪顆粒是牛奶的1/3（正確答案）不含過敏源（正確答案）特殊配方奶粉都有哪些？*無乳糖配方配方奶粉（正確答案）適度水解配方奶粉（正確答案）深度水解配方奶粉（正確答案）氨基酸配方奶粉（正確答案）普通配方奶粉的分類*強(qiáng)化吸收（正確答案）提升免疫力（正確答案）強(qiáng)化智力和視力（正確答案）強(qiáng)化熱能與蛋白（正確答案）普通配方奶粉中強(qiáng)化智力和視力添加的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些？*DHA（正確答案）ARA（正確答案）膽堿（正確答案）?；撬幔ㄕ_答案）葉黃素（正確答案）乳脂球膜（正確答案）奶粉轉(zhuǎn)奶粉的方法*適應(yīng)奶瓶隔次轉(zhuǎn)奶（正確答案）適應(yīng)奶粉混合轉(zhuǎn)奶（正確答案）母乳轉(zhuǎn)奶粉的方法*隔次轉(zhuǎn)奶適應(yīng)奶瓶（正確答案）適應(yīng)奶嘴（正確答案）混合轉(zhuǎn)奶以下哪種情況不建議轉(zhuǎn)奶*打預(yù)防針前（正確答案）生病時(shí)（正確答案）腹瀉時(shí)（正確答案）濕疹（正確答案）嬰幼兒配方奶粉要喝到6-7歲，是由哪個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)建議*中國(guó)膳食居民委員會(huì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（正確答案）世界貿(mào)易組織世界衛(wèi)生組織（正確答案）蛋白質(zhì)的作用都有？*身體器官構(gòu)成的原料（正確答案）維持人的各種生理功能（正確答案）修復(fù)人體細(xì)胞、組織損傷（正確答案）為人體生命活動(dòng)提供能量（正確答案）普通配方奶粉中強(qiáng)化吸收配方適合什么樣體質(zhì)的寶寶*體質(zhì)弱腸胃功能弱（正確答案）容易便秘、腹瀉（正確答案）混合喂養(yǎng)（正確答案）乳糖的成分是（），在嬰幼兒的發(fā)育過程中提供能量，參與神經(jīng)和大腦的發(fā)育過程。*葡萄糖（正確答案）果糖麥芽糖半乳糖（正確答案）配方奶粉中的脂類包括*常規(guī)脂類（正確答案）結(jié)構(gòu)脂（正確答案）不飽和脂肪酸（正確答案）類脂（正確答案）一位營(yíng)養(yǎng)師在為門店開展奶粉喂養(yǎng)相關(guān)知識(shí)的媽媽班活動(dòng)，一位媽媽詢問看到有些奶粉中額外添加的乳脂球膜，請(qǐng)問這個(gè)物質(zhì)有什么作用？*提升孩子免疫功能（正確答案）促進(jìn)視力發(fā)育幫助礦物質(zhì)吸收促進(jìn)腦部、腸道發(fā)育（正確答案）乳糖不耐受的表現(xiàn)有*口腔酸臭（正確答案）腸鳴多屁（正確答案）大便奶瓣水便分離（正確答案）大便多氣泡（正確答案）蛋花湯樣（正確答案）水便分離（正確答案）夾雜奶瓣（正確答案）無酸臭（正確答案）沖調(diào)奶粉的正確方式包括（）*先水后粉（正確答案）搖晃均勻（正確答案）水溫40-50度之間（正確答案）高溫沖調(diào)嬰幼兒配方奶粉多以牛奶和羊奶為基礎(chǔ)。［單選題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)有機(jī)奶粉適應(yīng)于營(yíng)養(yǎng)不良，體格發(fā)育遲緩的寶寶［單選題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）羊奶粉適應(yīng)于牛奶蛋白輕度過敏，腸胃功能差，易上火的寶寶［單選題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)寶寶腹瀉期由普通配方奶粉直接轉(zhuǎn)為無乳糖奶粉［單選題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)我國(guó)的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中，蛋白質(zhì)的成分高于歐洲國(guó)家［單選題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)奶粉中有時(shí)會(huì)有一些褐色小顆粒，可能是焦化的乳糖，不影響寶寶健康，可安全飲用。［單選題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)奶粉中碳水化合物的主要成分是乳糖［單選題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)無乳