制冷與人工環(huán)境工程課件

製冷與人工環(huán)境之製冷基礎(chǔ)知識(shí)

第一章概述廣義的人工環(huán)境：是指為了滿(mǎn)足人類(lèi)的需要，在自然物質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過(guò)人類(lèi)長(zhǎng)期有意識(shí)的社會(huì)勞動(dòng)，加工和改造自然物質(zhì)，創(chuàng)造物質(zhì)生產(chǎn)體系，積累物質(zhì)文化等所形成的環(huán)境體系。狹義的人工環(huán)境：是指由人為設(shè)置邊界面圍合成的空間環(huán)境。包括房屋圍護(hù)結(jié)構(gòu)圍合成的民用建築環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境和交通運(yùn)輸外殼圍合成的交通運(yùn)輸環(huán)境（車(chē)廂環(huán)境、船艙環(huán)境、飛行器環(huán)境）等1.人工環(huán)境人工環(huán)境的意義：人體健康，提高生活品質(zhì)；工作效率，安全操作和生產(chǎn)；食品保鮮貯運(yùn)等。。人工環(huán)境指標(biāo)：溫度、濕度、風(fēng)速、污染氣體、懸浮顆粒物、氣體成份與氣壓等。營(yíng)造人工環(huán)境所需要的設(shè)備：各類(lèi)熱泵、製冷機(jī)、空調(diào)機(jī)、各類(lèi)換熱設(shè)備、熱能蓄存裝置、空氣淨(jìng)化設(shè)備、以及氣調(diào)所需要的制氮機(jī)、降氧機(jī)等。2.製冷製冷的定義：作為一門(mén)科學(xué)是指用人工的方法在一定時(shí)間和一定空間內(nèi)將某物體冷卻，使其溫度降低到環(huán)境溫度以下，並保持這個(gè)低溫。製冷就是從物體中取出熱量，將其排放到環(huán)境介質(zhì)中，以產(chǎn)生低於環(huán)境溫度的過(guò)程。

製冷機(jī)：實(shí)現(xiàn)製冷所需的機(jī)器和設(shè)備。製冷劑：製冷機(jī)中把熱量從被冷卻介質(zhì)傳給環(huán)境介質(zhì)的內(nèi)部迴圈流動(dòng)的工作介質(zhì)。製冷迴圈：在製冷機(jī)中，製冷劑周而復(fù)始吸熱、放熱的流動(dòng)迴圈。按照制取低溫範(fàn)圍，製冷技術(shù)劃分為以下領(lǐng)域：

120k以上，普通製冷

120~20k，深度製冷

20~0.3k，低溫製冷；低溫製冷

0.3k以下，超低溫製冷製冷技術(shù)的研究?jī)?nèi)容研究獲得低溫的方法和有關(guān)的機(jī)理以及與此相應(yīng)的製冷迴圈，並對(duì)製冷迴圈進(jìn)行熱力學(xué)分析和計(jì)算。研究製冷劑的性質(zhì)，為製冷機(jī)提高滿(mǎn)意的工作介質(zhì)。研究實(shí)現(xiàn)製冷迴圈所需的各種機(jī)械和技術(shù)設(shè)備。

製冷的主要理論基礎(chǔ)是熱力學(xué)製冷量性能係數(shù)：制取的冷量比消耗的功熱力完善度3.製冷技術(shù)在人工環(huán)境中的應(yīng)用商業(yè)及人民生活

食品的冷凍冷藏

舒適性空調(diào)

體育專(zhuān)案國(guó)家歌劇院工業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)牧業(yè)

生產(chǎn)性空氣調(diào)節(jié)機(jī)械製造氣體液化化工行業(yè)農(nóng)、牧業(yè)，人工育種等紡織溫度溫度棉花準(zhǔn)備20-25°C50-60%梳棉20-25°C65-70%精梳20-25°C55-65%紡紗20-25°C40-65%織布20-25°C70-85%整理20-25°C65%羊毛梳毛/精梳20-25°C65-80%預(yù)防20-25°C60-65%環(huán)鍵紡紗20-25°C55-60%織20-25°C55-65%亞麻準(zhǔn)備20-25°C50-60%梳麻20-25°C50-60%紡20-25°C60-70%織20-25°C70-75%絲綢紡22-25°C65-70%織22-25°C60-70%化纖紡20-22°C80-90%加撚20-22°C70-80%

空氣的相對(duì)濕度變化，對(duì)纖維的回潮率、強(qiáng)度和柔軟性會(huì)有很大影響。

建築工程

凍土開(kāi)採(cǎi)大型水泥構(gòu)件隧道工程

科實(shí)驗(yàn)研究、國(guó)防工業(yè)

實(shí)驗(yàn)環(huán)境精密儀器的工作溫度醫(yī)療衛(wèi)生

疫苗、藥劑、幹細(xì)胞等的冷藏器官保存以及移植腫瘤等的冷凍治療4.製冷技術(shù)的發(fā)展史古代采冰、儲(chǔ)冰已有5000年曆史（不能算作製冷）。現(xiàn)代製冷技術(shù)是19世紀(jì)中後期發(fā)展起來(lái)的。1755年Cullen利用乙醚蒸發(fā)使水結(jié)冰，為液體汽化製冷打下基礎(chǔ)。1834年美國(guó)人Perkins試製成功了第一臺(tái)以乙醚為工質(zhì)、閉式迴圈的蒸汽壓縮式製冷機(jī)。1875Carre和Linde採(cǎi)用氨作為製冷劑，蒸汽壓縮式製冷開(kāi)始占統(tǒng)治地位。期間CO2和SO2都曾作為製冷劑使用。CO2至今仍有使用，現(xiàn)在研究CO2的超臨界迴圈。1930之後，全封閉式壓縮機(jī)的製造成功以及氟利昂製冷劑的發(fā)現(xiàn)和使用，使製冷技術(shù)得到了快速的發(fā)展。

第二章製冷方法1.各種製冷方法液體汽化製冷蒸汽壓縮式製冷蒸汽吸收式製冷蒸汽噴射式製冷吸附製冷熱電製冷渦流管制冷空氣膨脹製冷2.液體汽化製冷物質(zhì)有三種集態(tài)：氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)。物質(zhì)集態(tài)的改變稱(chēng)為相變。相變過(guò)程中，由於物質(zhì)分子重新排列和分子熱運(yùn)動(dòng)速度的改變，會(huì)吸收或放出熱量，這種熱量稱(chēng)作潛熱。物質(zhì)發(fā)生從質(zhì)密態(tài)到質(zhì)稀態(tài)的相變時(shí)，將吸收潛熱；反之，當(dāng)它發(fā)生由質(zhì)稀態(tài)向質(zhì)密態(tài)的相變時(shí)，放出潛熱。相變製冷就是利用前者的吸熱效應(yīng)而實(shí)現(xiàn)的。利用液體相變的，是液體汽化製冷；①製冷劑液體在低壓（低溫）下蒸發(fā)，成為低壓蒸氣②將該低壓蒸氣提高壓力成為高壓蒸氣③將高壓蒸氣冷凝，使之成為高壓液體④高壓液體降低壓力重新變?yōu)榈蛪阂后w，返回到①，從而完成迴圈。3.蒸汽壓縮式製冷

製冷劑液體在蒸發(fā)器內(nèi)吸收被冷卻對(duì)象的熱量並氣化，產(chǎn)生的低壓蒸汽經(jīng)壓縮機(jī)壓縮後以高壓排出。壓縮機(jī)排出的高壓氣態(tài)製冷劑進(jìn)冷凝器，被常溫的冷卻水或空氣冷卻，凝結(jié)成高壓液體。高壓液體流經(jīng)膨脹閥時(shí)節(jié)流，變成低壓低溫的氣液兩相混合物，進(jìn)入蒸發(fā)器，其中的液態(tài)製冷劑在蒸發(fā)器中蒸發(fā)製冷，產(chǎn)生的低壓蒸汽再次被壓縮機(jī)吸入。如此周而復(fù)始，不斷迴圈。壓縮製冷劑蒸氣，提高壓力和溫度放熱，使高壓高溫製冷劑蒸氣冷卻、冷凝成高壓常溫的製冷劑液體得到低溫低壓製冷劑製冷劑液體吸熱、蒸發(fā)、製冷蒸汽吸收式製冷蒸汽噴射式製冷蒸汽噴射式製冷系統(tǒng)的原理A噴射器B冷凝器C蒸發(fā)器D節(jié)流閥E鍋爐F水泵Ｇ熱交換器噴射器吸附製冷

一定的固體吸附劑對(duì)某種製冷劑氣體具有吸附作用。吸附能力隨吸附溫度的不同而不同。週期性地冷卻和加熱吸附劑，使之交替吸附和解析。解析時(shí)，釋放出製冷劑氣體，並使之凝為液體；吸附時(shí)，製冷級(jí)液體蒸發(fā)，產(chǎn)生製冷作用。工質(zhì)：吸附劑-製冷劑工質(zhì)對(duì)4.熱電製冷

熱電製冷又稱(chēng)溫差電製冷——是利用熱電效應(yīng)(即帕爾貼效應(yīng))的一種製冷方法。帕爾貼效應(yīng)：電流通過(guò)不同導(dǎo)體的介面時(shí)將從外界吸熱或放熱。珀?duì)柼?yīng)基本原理

熱電偶對(duì)

三級(jí)複疊式熱電堆

不需要明顯的工質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)能量的轉(zhuǎn)移。整個(gè)裝置沒(méi)有任何機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件。但熱電製冷的效率很低，半導(dǎo)體器件的價(jià)格又很高，而且必須使用直流電源，不宜大規(guī)模使用。一般用於微型製冷領(lǐng)域或有特殊要求的用冷場(chǎng)合。5.渦流管制冷

經(jīng)過(guò)壓縮並冷卻到室溫的氣體(通常是用空氣)進(jìn)入噴嘴內(nèi)膨脹以後以很高的速度切線(xiàn)方向進(jìn)入渦流室，形成自由渦流，經(jīng)過(guò)動(dòng)能的交換並分離成溫度不相同的兩部分，中心部分的氣流經(jīng)孔板流出，即冷氣流；邊緣部分的氣體從另一端經(jīng)控制閥流出，即熱氣流。

所以常用在有高壓氣源或可以廉價(jià)獲得高壓氣體的場(chǎng)合。

6.空氣膨脹製冷

高壓氣體絕熱膨脹時(shí)，對(duì)膨脹機(jī)作功，同時(shí)氣體的溫度降低。用這種方法可以獲得低溫。與液體汽化式製冷相比，空氣膨脹製冷是一種沒(méi)有相變的製冷方式。

7.熱泵熱泵：逆向迴圈不僅可以用來(lái)製冷，還可以把熱能釋放給某物體或空間，使之溫度升高。用作後一種用途的逆向循環(huán)系統(tǒng)稱(chēng)作熱泵。

熱泵的性能係數(shù)COP:又叫供熱係數(shù)或泵熱係數(shù)，它等於供熱量與補(bǔ)償能之比。熱泵的性能係數(shù)恒大於1

第三章製冷劑1.製冷劑的定義：

是製冷機(jī)中的工作流體，它在製冷機(jī)中迴圈流動(dòng)，通過(guò)自身熱力狀態(tài)的變化不斷與外界發(fā)生能量交換，達(dá)到製冷的目的。也稱(chēng)製冷迴圈的工作介質(zhì)，或製冷工質(zhì)，或簡(jiǎn)稱(chēng)工質(zhì)。2.什麼物質(zhì)可以做製冷劑

液體汽化製冷中，製冷劑從低溫?zé)嵩粗形崃?，在低溫下氣化，再在高溫下凝結(jié)，向高溫?zé)嵩磁欧艧崃?。因此，只有在工作溫度?fàn)圍內(nèi)能夠氣化和凝結(jié)的物質(zhì)才有可能作為製冷劑使用。乙醚1834年查爾斯·泰勒（CharlesTellier)二甲基乙醚

拉烏爾·皮克特（RaulPictel）SO2

1874年混合製冷劑二十世紀(jì)五六十年代

卡特·林德（CarlLinde)NH3

1870年

威德豪森（Windhausen）CO2

1866年

湯姆斯·米傑裏（ThomasMidgley）鹵代烴1929-1930年

3.製冷劑的發(fā)展史綠色環(huán)保製冷劑

4.氟利昂製冷劑氟利昂是飽和碳?xì)浠衔锏姆?、氯、溴衍生物的總稱(chēng)。最早使用的是R12；不同的氟里昂物質(zhì)在熱力性質(zhì)上各不相同，能適應(yīng)不同製冷溫度和容量的要求；尤其是氯氟烴在物理、化學(xué)性質(zhì)上又有許多共向的優(yōu)點(diǎn)(如無(wú)毒、無(wú)燃爆危險(xiǎn)、不腐蝕金屬、熱穩(wěn)定性與化學(xué)穩(wěn)定性好等)，便於實(shí)用。成熟使用的氟里昂製冷劑以氯氟烴類(lèi)物質(zhì)為主，如R11，R12，R114，R115等；還有某些不完全鹵化烴，如R22；還有氟里昂製冷劑的混合物，R500，R502，R503等。

1974年美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的羅蘭（SherwoodRowland）教授和他的博士後莫利納（MarioMolina）在“自然”雜誌上發(fā)表文章，指出鹵代烴在紫外線(xiàn)作用下會(huì)釋放出氯離子，而氯離子會(huì)消耗地球周?chē)鸁岢蓪樱⊿tratosphere，原名平流層）中的臭氧（Ozone,O3），而使過(guò)量的太陽(yáng)紫外線(xiàn)照射到地面，給地球上的生物和人類(lèi)帶來(lái)一系列的危害。為此，瑞典皇家科學(xué)院將1995年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予這兩位和一名德國(guó)的化學(xué)家，以表彰他們?cè)诖髿饣瘜W(xué)特別是臭氧的形成和分解研究方面作出的傑出貢獻(xiàn)。CF2Cl2------CF2Cl＋Cl；Cl＋O3----ClO＋O2

；氯氟烴CFC：R12，CF2Cl2氫氯氟烴HCFC：R22，CHF2Cl氫氟烴HFC：R134a，C2H2F4CF2Cl2------CF2Cl＋Cl；Cl＋O3----ClO＋O2

；《蒙特利爾議定書(shū)》

1．對(duì)CFCs，包括CFC11、CFCl2，CFCll3、CFCll4、CFCll5等氯氟烴物質(zhì)：（1）對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家，規(guī)定從1996年1月1日起完全停止生產(chǎn)與消費(fèi)；（2）對(duì)發(fā)展中國(guó)家（CFCs人均消耗量小於0.3kg/年），最後停用的日期是2010年。2．對(duì)HCFCs，包括HCHC22、HCFCl42b、HCFCl23等：（1）對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家，從1996年起凍結(jié)生產(chǎn)量，2004年開(kāi)始削減，至2020年完全停用；（2）對(duì)發(fā)展中國(guó)家，從2016年開(kāi)始凍結(jié)生產(chǎn)量，2040年完全停用。

純質(zhì)製冷劑混合製冷劑5.製冷劑的種類(lèi)和符號(hào)表示製冷劑的分類(lèi)和符號(hào)表示

按組分

按化學(xué)成分無(wú)機(jī)物：NH3，

CO2

，H2O等氟利昂和烷烴類(lèi)：R11，R12，R22等碳?xì)浠衔铮篊H4，C2H6等共沸混合製冷劑非共沸混合製冷劑（1）無(wú)機(jī)化合物。無(wú)機(jī)化合物的簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)規(guī)定為R7（）。括弧代表一組數(shù)字，數(shù)字是該無(wú)機(jī)物分子量的整數(shù)部分。如：R717，R718，R744。（2）氟利昂和烷烴類(lèi)。烷烴類(lèi)化合物的分子通式為CmH2m+2；鹵代烴的分子通式為CmHnFxClyBrz（2m+2=n+x+y+z），它們的簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)規(guī)定為R(m-1)(n+1)(x)B(z)。例如：CHF2ClR22

國(guó)際符號(hào)表示：以R(Refrigerant)開(kāi)頭（3）共沸(azeotropic)混合製冷劑。共沸混合製冷劑的簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)為R5（）。括弧代表一組數(shù)字，這組數(shù)字為該製冷劑命名的先後順序號(hào)，從00開(kāi)始。（4）非共沸(zeotropic)混合製冷劑。非共沸混合製冷劑的簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)為R4（）。括弧代表一組數(shù)字，這組數(shù)字為該製冷劑命名的先後順序號(hào)，從00開(kāi)始。（5）環(huán)烷烴、鏈烯烴以及它們的鹵代物。其簡(jiǎn)寫(xiě)符號(hào)規(guī)定：環(huán)烷烴及環(huán)烷烴的鹵代物用字母“RC”開(kāi)頭，鏈烯烴及鏈烯烴的鹵代物用字母“R1”開(kāi)頭。氟里昂類(lèi)物質(zhì)的新表示方法

在大氣臭氧層問(wèn)題提出來(lái)以後，為了能較簡(jiǎn)單地定性判別不同種類(lèi)製冷劑對(duì)大氣臭氧層的破壞能力，氯氟烴(chlorofluorocarbons)類(lèi)物質(zhì)代號(hào)中的R可表示為CFC，氫氯氟烴類(lèi)物質(zhì)(hydrochlorofluorocarbons)代號(hào)中的R可表示為HCFC，氫氟烴(hydrofluorocarbons)類(lèi)物質(zhì)代號(hào)中的R可表示為HFC，碳?xì)浠衔?hydrocarbons)代號(hào)中的R可表示為HC，而數(shù)字編號(hào)不變。例如，R12可表示為CFCl2，R22可表示為HCFC22，R134a可表示為HFCl34a。製冷劑環(huán)境可接受性O(shè)DP（OzoneDepletionPotential）值：ODP值表示對(duì)大氣臭氧層消耗的潛能值，通常用來(lái)描述對(duì)臭氧的消耗特徵及其強(qiáng)度分佈。GWP（GlobalWarmingPotential）值：全球變暖潛能值。具有全球變暖效應(yīng)的氣體稱(chēng)為溫室氣體。臭氧衰減指數(shù)ODP

和溫室效應(yīng)指數(shù)GWP值要儘量小壓縮機(jī)分類(lèi)

第四章製冷壓縮機(jī)活塞式製冷壓縮機(jī)往復(fù)活塞式壓縮機(jī)A—AAA活塞氣缸斜盤(pán)主軸斜盤(pán)式製冷壓縮機(jī)示意圖

滾動(dòng)轉(zhuǎn)子式壓縮機(jī)工作過(guò)程模擬b.壓縮過(guò)程結(jié)束排氣過(guò)程開(kāi)始

理論最大吸入容積

c.排氣過(guò)程結(jié)束

a.壓縮過(guò)程開(kāi)始

單螺桿式壓縮機(jī)工作過(guò)程滑片式壓縮機(jī)工作過(guò)程螺桿式製冷壓縮機(jī)渦旋式製冷壓縮機(jī)離心式壓縮機(jī)下一級(jí)第五章常用製冷裝置1.電冰箱2.空調(diào)器窗式空調(diào)器壁掛式空調(diào)器落地式空調(diào)機(jī)中央空調(diào)系統(tǒng)除濕機(jī)4.地源熱泵地下埋管太陽(yáng)能熱泵4.水源熱泵圖1-11化工、造紙、印染等廢熱工業(yè)餘熱第六章潔淨(jìng)空調(diào)特點(diǎn)：用於良好的過(guò)濾系統(tǒng)風(fēng)量大風(fēng)機(jī)的壓頭高溫濕度控制精度高正負(fù)壓控制嚴(yán)格空氣調(diào)節(jié)韓吉田製冷與低溫工程研究所電話(huà)：88399060-mail:jthan@製冷與空調(diào)學(xué)科與技術(shù)重要性、作用、地位？GreatestEngineeringAchievementsofthe20thCenturyHowmanyofthe20thcentury'sgreatestengineeringachievementswillyouusetoday?Acar?Computer?Telephone?Achievements

1.Electrification,2.Automobile,3.Airplane4.Watersupplyanddistribution,5.Electronics6.RadioandTelevision,7.AgriculturalMechanization8.Computers,9.Telephone10.Air-conditioningandRefrigeration11.Highways,12.Spacecraft13.Internet14.Imaging,15.HouseholdAppliances16.Healthtechnologies17.PetroleumandPetrochemicalTechnologies18.LaserandfiberOptics19.NuclearTechnologies20.High-performanceMaterials.空調(diào)製冷技術(shù)被是20世紀(jì)的偉大工程成就之一（The20thcentury’sgreatestengineeringachievements）

AirConditioningandRefrigeration，Whichoftheappliancesinyourhomewouldbethehardesttolivewithout?Themostfrequentanswertothatquestioninarecentsurveywastherefrigerator.Overthecourseofthe20thcentury,thisonetimeluxurybecameanindispensablefeatureoftheAmericanhome,amainstayinmorethan99.5percentofthenation'sfamilykitchensbycentury'send.3E問(wèn)題：能源、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境人工環(huán)境、環(huán)境工程：舒適健康？安全：生活、飲食、交通（如車(chē)輛）科研生產(chǎn)、冷藏、食品鏈、醫(yī)藥緒論空氣調(diào)節(jié)是依據(jù)熱物理與流體力學(xué)、綜合建築、機(jī)電等工程學(xué)科的發(fā)展成果而形成的獨(dú)立學(xué)科分文，專(zhuān)門(mén)研究和解決各類(lèi)內(nèi)部工作、居住、生產(chǎn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)所要求的空氣環(huán)境?？諝庹{(diào)節(jié)的任務(wù)：工作、生活、生產(chǎn)過(guò)程和科學(xué)實(shí)驗(yàn)等所要求控制的空氣環(huán)境，一般是指在某一特定空間內(nèi)對(duì)其空氣溫度、濕度、清潔度和空氣流動(dòng)速度進(jìn)行調(diào)節(jié)，達(dá)到並保持滿(mǎn)足人體舒適和工藝過(guò)程以要求。在現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展的條件下，有時(shí)還需對(duì)空氣的壓力、成分、氣味和雜訊等進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制?？傊?，採(cǎi)用技術(shù)手段，創(chuàng)造和保持滿(mǎn)足一定要求的空氣環(huán)境——空氣調(diào)節(jié)的任務(wù)。一、定義一種技術(shù)，保證室內(nèi)（局部）環(huán)境符合要求控制對(duì)象：室內(nèi)空氣控制手段：加熱、加濕、降溫、降濕、過(guò)濾、通風(fēng)、減振、噪音控制等控制範(fàn)圍：特定的空間（如室內(nèi)）

控制對(duì)象：室內(nèi)空氣

控制手段：加熱、加濕、降溫、降濕、過(guò)濾、通風(fēng)、減振、噪音控制等採(cǎi)暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)的含義通風(fēng)（Ventilating）：用自然或機(jī)械的方法向某一房間或空間送入室外空氣，或由某一房間或空間排出空氣的過(guò)程。空氣調(diào)節(jié)（Air-Conditioning）：實(shí)現(xiàn)對(duì)某一房間或空間內(nèi)的溫度、濕度、潔淨(jìng)度和空氣流動(dòng)速度等進(jìn)行調(diào)節(jié)與控制，並提供足夠量的新鮮空氣。採(cǎi)暖、通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)間的主要不同是調(diào)節(jié)的參數(shù)與精度不同。採(cǎi)暖（Heating）：又稱(chēng)供暖，是指向建築等供給熱量，保持室內(nèi)一定溫度。人工環(huán)境保證某一特定空間(房間、廠房、載人航天器、潛艇、飛機(jī)等)的空氣參數(shù)達(dá)到所要求的狀態(tài)。本課程的任務(wù)本課程主要閘述溫濕環(huán)境工程的原理和設(shè)計(jì)方法，也涉及了空氣淨(jìng)化技術(shù)。從空間空氣品質(zhì)控制的角度而言，這還是不夠的，需要進(jìn)一步發(fā)展。空氣調(diào)節(jié)的發(fā)展前景非常廣闊，有一些新的領(lǐng)域還需要我們?nèi)ヌ剿靼l(fā)展。空氣調(diào)節(jié)的功能加熱或降溫，能夠調(diào)節(jié)空氣溫度；加濕或減濕，能夠調(diào)節(jié)空氣濕度；能夠使空氣具有一定的流動(dòng)速度；能夠使空氣具有一定的潔淨(jìng)程度；使空氣具有一定的新鮮程度。二、分類(lèi)１、舒適性空調(diào)目的：為人服務(wù)，使人舒適、滿(mǎn)意、健康；

範(fàn)圍：住宅、辦公樓、商店、旅館、餐館（茶室、酒吧）、醫(yī)院、客用火車(chē)、汽車(chē)、飛機(jī)等；

特點(diǎn)：控制精度不高,主要是溫度濕度調(diào)節(jié)；２、工藝性空調(diào)目的：為生產(chǎn)、科研等特定對(duì)象服務(wù)；範(fàn)圍：車(chē)間、特定用途的空間（貨用的運(yùn)輸工具、核研究和實(shí)驗(yàn)、軍事等）；特點(diǎn)：控制精度一般比較高，嚴(yán)格按照工藝要求。１、溫度２、濕度３、潔淨(jìng)度４、風(fēng)速５、噪音６、壓力７、成分８、氣味９、背景（光、音樂(lè)、風(fēng)景、顏色等）10、細(xì)菌、微生物等三、控制參數(shù)SARS的教訓(xùn)！空調(diào)處理單元

空調(diào)的歷史及現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)最早的記載：《藝文志》記載：“大秦國(guó)有五宮殿，以水晶為柱拱，稱(chēng)水晶宮，內(nèi)實(shí)以冰，遇夏開(kāi)放?！闭嬲饬x上的空調(diào)始於20世紀(jì)初，1902年美國(guó)開(kāi)利博士發(fā)明了世界上第一部科學(xué)空調(diào)系統(tǒng)；1904年在紐約建成斯托克斯交易所空調(diào)系統(tǒng)，同一時(shí)間在德國(guó)一劇院建成類(lèi)似的空調(diào)系統(tǒng)。四、發(fā)展與未來(lái)發(fā)展：迅速，滲透到生活、工作的每個(gè)角落未來(lái)發(fā)展方向：人與環(huán)境的高度協(xié)調(diào)發(fā)展能源：節(jié)能減排室內(nèi)空氣品質(zhì)室外地球環(huán)境（溫室效應(yīng)、臭氧層問(wèn)題）系統(tǒng)與設(shè)備的更新國(guó)內(nèi)外空調(diào)界研究的三大主題

熱舒適節(jié)能IAQ空調(diào)帶來(lái)的主要問(wèn)題1、能源的巨大消耗2、大氣環(huán)境的污染3、病態(tài)建築綜合癥能源的巨大消耗在發(fā)達(dá)國(guó)家裏，用於空氣調(diào)節(jié)的電能占全國(guó)總消耗電能的20%~30%。我國(guó)1995年建築採(cǎi)暖能耗已占總能耗的10.7%，一些寒冷地區(qū)採(cǎi)暖能耗甚至占當(dāng)?shù)乜偰芎牡囊话胍陨?。建築能耗的大部分能量都用於採(cǎi)暖、通風(fēng)與空調(diào)。城市熱島城市熱島指城市中心區(qū)的氣溫比郊區(qū)高。由“熱島”引起了稱(chēng)作“城市風(fēng)”的迴圈風(fēng)，將周?chē)S散發(fā)的污染空氣吹入市區(qū)。“熱島”還導(dǎo)致夏季空調(diào)負(fù)荷的增加，據(jù)測(cè)算，每升高1?C，空調(diào)容量約增加6%。

灰塵等污染物的向風(fēng)性？病態(tài)建築綜合癥的產(chǎn)生原因1、通風(fēng)不良2、空氣過(guò)濾不佳3、系統(tǒng)污染嚴(yán)重4、人體、裝修材料等的污染推薦空調(diào)網(wǎng)站主要參考書(shū)

1.趙崇義等，空氣調(diào)節(jié)，（第三版）

2.本村建一著，單寄平譯,空氣調(diào)節(jié)的科學(xué)基礎(chǔ)

3.進(jìn)上宇市著，範(fàn)存養(yǎng)譯,空氣調(diào)節(jié)手冊(cè)

4.彥啟森,建築熱過(guò)程冷庫(kù)技術(shù)王美霞第一章冷庫(kù)總述第二章土建式冷庫(kù)的建築構(gòu)造裝配式冷庫(kù)第三章冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱與防潮第四章氣調(diào)式冷庫(kù)第五章氨製冷系統(tǒng)第六章氟利昂製冷系統(tǒng)第七章冷庫(kù)製冷設(shè)備的選型1.1冷庫(kù)的分類(lèi)

食品冷藏庫(kù)是用人工製冷的方法對(duì)易腐食品進(jìn)行加工和貯藏，以保持食品食用價(jià)值的建築物，是冷藏鏈的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。冷藏庫(kù)對(duì)食品的加工和貯藏，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供求，改善人民生活等都發(fā)揮著重要的作用。

冷庫(kù)（Coldstore）是指用於在低溫條件下保藏貨物的建築群，包括庫(kù)房、壓縮機(jī)房、配電室及其附屬建築物。第１章冷庫(kù)總述食品冷凍冷藏原理食品冷加工：利用低溫保藏食品。優(yōu)點(diǎn)：使食品在較長(zhǎng)時(shí)間的保藏過(guò)程中，能基本保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分、味道和色澤。三個(gè)過(guò)程：食品的冷卻、凍結(jié)和冷藏。1.1冷庫(kù)的分類(lèi)冷卻：是指將食品的溫度快速降低到指定的溫度，但應(yīng)高於食品汁液的凍結(jié)點(diǎn)?！?－0℃。在這樣的溫度下，既能延長(zhǎng)食品的保藏期限，又能最大限度的保持食品的新鮮狀態(tài)。微生物仍能生長(zhǎng)繁殖，只能作短期保藏。凍結(jié)：是將食品中所含的水分大部分凍結(jié)成冰，即將食品的溫度快速降低到低於食品汁液的凍結(jié)點(diǎn)，並達(dá)到某一指定溫度。凍結(jié)後，由於低溫和缺水，部分微生物被殺死，其餘微生物活動(dòng)微弱，所以經(jīng)過(guò)凍結(jié)的食品能夠作較長(zhǎng)時(shí)間保藏。冷藏：是在維持食品冷加工最終溫度的條件下，將食品作不同期限的保藏。高溫冷藏和低溫冷藏。1.1冷庫(kù)的分類(lèi)食品變質(zhì)的主要原因微生物的作用引起的變質(zhì)大量微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中分泌各種酶類(lèi)物質(zhì)，促使食品發(fā)生分解，由高分子物質(zhì)分解為低分子物質(zhì)，首先降低食品的品質(zhì)，進(jìn)而發(fā)生變質(zhì)和腐爛。是變質(zhì)的主要原因。酶的作用引起的變質(zhì)

0℃以下的低溫，酶的活性很小。非酶引起的變質(zhì)1.1冷庫(kù)的分類(lèi)食品低溫貯存原理

無(wú)論是有微生物的作用引起的變質(zhì)還是酶或非酶引起的變質(zhì)，在低溫環(huán)境下，都可以延緩、減弱其作用，但是低溫並不能完全阻止它們的作用，即使在凍結(jié)點(diǎn)以下的低溫，食品進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏時(shí)，其品質(zhì)也會(huì)降低。因此，各類(lèi)食品都規(guī)定有合理的冷藏期限。

1.1冷庫(kù)的分類(lèi)

已經(jīng)變質(zhì)的食品，在低溫條件下也不能改變它的狀態(tài)。1.1.1按使用性質(zhì)分類(lèi)（1）生產(chǎn)性冷庫(kù)：建在食品生產(chǎn)地附近、貨源比較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地。通常作為魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、禽蛋等加工廠的重要組成部分。主要任務(wù)：進(jìn)行食品的冷卻和凍結(jié)，並作短期貯存。因此其冷卻、凍結(jié)能力比較大。要求：交通運(yùn)輸比較方便。（2）分配性冷庫(kù)：建在人口集中的地區(qū)和水陸交通樞紐地區(qū)。主要任務(wù)：貯藏已經(jīng)冷卻或凍結(jié)的食品，用以短、長(zhǎng)期備用。所以貯藏能力大，冷卻、凍結(jié)能力小。生產(chǎn)特點(diǎn)：整進(jìn)零出或整進(jìn)整出。因?yàn)檫M(jìn)出貨比較集中，要求能與鐵路公路、碼頭相通，做到運(yùn)輸流暢，吞吐迅速。1.1冷庫(kù)的分類(lèi)（3）中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)：主要指建在漁業(yè)基地的水產(chǎn)冷庫(kù)。特點(diǎn)：能夠進(jìn)行大批量的冷加工，並可在冷藏車(chē)、船的配合下起到中間轉(zhuǎn)運(yùn)作用，向外調(diào)撥或者提供出口。（4）零售性冷庫(kù)：主要建在大型商店或者菜場(chǎng)內(nèi)，供臨時(shí)貯存零售食品用。特點(diǎn)：庫(kù)容量小、貯存期短。（5）綜合性冷庫(kù)：庫(kù)容量比較大，並且能夠具有一定的冷卻和凍結(jié)等冷加工能力，起到生產(chǎn)性冷庫(kù)和分配性冷庫(kù)的雙重作用，在我國(guó)應(yīng)用比較普遍。1.1冷庫(kù)的分類(lèi)1.1.2按建築結(jié)構(gòu)特點(diǎn)進(jìn)行分類(lèi)（1）土建式冷庫(kù)：這類(lèi)冷庫(kù)的主體結(jié)構(gòu)（柱梁樓板屋頂）和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋混凝土，圍護(hù)結(jié)構(gòu)的牆體都採(cǎi)用磚砌而成，隔熱材料大都用稻殼、軟木等。（2）裝配式冷庫(kù)：主體結(jié)構(gòu)採(cǎi)用輕鋼結(jié)構(gòu)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)的牆體是用預(yù)製的複合隔熱板組裝而成。隔熱材料：硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或者硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料等。1.1冷庫(kù)的分類(lèi)１.按冷庫(kù)容量進(jìn)行分類(lèi)1.1.3其他分類(lèi)法1.1冷庫(kù)的分類(lèi)表1－2冷庫(kù)的分類(lèi)規(guī)模分類(lèi)冷藏容量/t凍結(jié)能力(t/d)生產(chǎn)性冷藏庫(kù)分配性冷藏庫(kù)大型冷庫(kù)10000及以上120~16040～80大中型冷庫(kù)5000以上～10000以下80~12040～60中小型冷庫(kù)1000～500040~8020～40小型冷庫(kù)<100020~40<201.1.3按冷庫(kù)溫度分級(jí)進(jìn)行分類(lèi)表１－４日本冷庫(kù)的分級(jí)

1.1冷庫(kù)的分類(lèi)1.2.1主庫(kù)冷庫(kù)是一建築群，主要由主體建築（主庫(kù)）、製冷壓縮機(jī)房和附屬建築組成。一、主體建築即主庫(kù)、庫(kù)房，主要指各種冷加工間及冷藏間。冷卻間：用途冷卻或者預(yù)冷，室溫：0～－2℃。產(chǎn)品預(yù)冷後溫度一般為4℃。凍結(jié)間：將需要長(zhǎng)期貯存的食品由常溫或者冷卻狀態(tài)快速降至－15℃～－18℃。室溫：－23℃～－30℃。冷卻物冷藏間（高溫冷藏間）：貯藏鮮蛋、水果等。室溫：4℃～－2℃；濕度：85～95％，視品種不同而不同。1.2冷庫(kù)的組成制冰間：鹽水制冰（－4℃）、快速制冰（－10℃）。位置一般靠近設(shè)備間。要求考慮冰塊運(yùn)輸方便，並且排水方便，以免室內(nèi)積水和過(guò)分潮濕。冰庫(kù)：貯冰用?？拷票g和出冰月臺(tái)。

各種冷間的設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品冷藏工藝要求確定，一般可以按照下表選取。

GB50072－2001冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)範(fàn)凍結(jié)物冷藏間（低溫冷藏間）：貯藏冷加工過(guò)的食品。室溫：－18℃～－25℃；濕度：95～98％1.2冷庫(kù)的組成穿堂：食品進(jìn)出的通道，並起到溝通各冷間、便於裝卸周轉(zhuǎn)的作用。1.2冷庫(kù)的組成低溫穿堂：佈置在冷庫(kù)內(nèi)，牆體作隔熱處理，並設(shè)置冷卻設(shè)備，保持穿堂內(nèi)溫度在－10℃以下的稱(chēng)為低溫穿堂。中溫穿堂：只作隔熱處理而不設(shè)冷卻設(shè)備，穿堂內(nèi)溫度在0℃以上的稱(chēng)為中溫穿堂。常溫穿堂：穿堂佈置在主庫(kù)之外，不設(shè)置隔熱措施和冷卻設(shè)備，保持穿堂內(nèi)溫度接近於外界大氣溫度，稱(chēng)為常溫穿堂。1.2.2製冷壓縮機(jī)房和設(shè)備間製冷壓縮機(jī)房冷庫(kù)的動(dòng)力車(chē)間，安裝有壓縮機(jī)、中間冷卻器、調(diào)節(jié)站、儀錶屏及配用設(shè)備等。製冷壓縮機(jī)房主要設(shè)置在主庫(kù)附近單獨(dú)建造，一般採(cǎi)用單層建築。設(shè)備間安裝冷凝器、貯氨器、汽液分離器、迴圈貯液桶、氨泵等製冷設(shè)備，緊靠製冷壓縮機(jī)房。通常壓縮機(jī)房和設(shè)備間合為一間。變配電間根據(jù)電氣工藝要求而定。包括變壓器間、高壓配電間、低壓配電間。一般應(yīng)儘量靠近負(fù)荷大的房間；也可單獨(dú)建築，高度不得小於5m，通風(fēng)好。鍋爐房設(shè)置在全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。1.2冷庫(kù)的組成1.2.3生產(chǎn)廠房屠宰車(chē)間任務(wù)：宰殺生豬加工成白條肉。根據(jù)冷庫(kù)加工對(duì)象的不同，還可以設(shè)清真車(chē)間、宰雞車(chē)間。理魚(yú)間或整理間供水產(chǎn)品凍結(jié)前進(jìn)行清洗、分類(lèi)、分級(jí)、處理、裝盤(pán)、過(guò)磅等工序的場(chǎng)所。10～15m2/t，地面便於排水。加工車(chē)間進(jìn)行食品二次加工的車(chē)間。醃臘肉、熟食、附產(chǎn)品、腸衣；醃制、魚(yú)粉等車(chē)間。其他如化驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)和車(chē)庫(kù)、一般倉(cāng)庫(kù)、汽車(chē)庫(kù)、污水處理廠等。1.2冷庫(kù)的組成1.2.4辦公和生活用房辦公樓、醫(yī)務(wù)室、職工宿舍、俱樂(lè)部、托兒所、廁所、浴室、食堂等。1.2.4其他危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)：?jiǎn)为?dú)建築的專(zhuān)貯汽油、酒精、丙酮、製冷劑等易燃易爆物品的庫(kù)房。應(yīng)距離其他建築20m以上。還有傳達(dá)，圍牆，綠化設(shè)施等。1.2冷庫(kù)的組成1.3.1庫(kù)址的選擇經(jīng)濟(jì)依據(jù)根據(jù)使用性質(zhì)在產(chǎn)地或主要消費(fèi)區(qū)選址。交通運(yùn)輸沿鐵路專(zhuān)用線(xiàn)或靠近水運(yùn)碼頭佈置。區(qū)域環(huán)境遠(yuǎn)離產(chǎn)生有害氣體、煙霧等企業(yè)，儘量選擇在工業(yè)區(qū)的上風(fēng)側(cè)及污水處理場(chǎng)排出口的上游。地形地質(zhì)基地面積應(yīng)滿(mǎn)足要求並適當(dāng)考慮擴(kuò)建。水源庫(kù)址附近應(yīng)保證有充足的水源。電源屬於第二類(lèi)負(fù)荷，不採(cǎi)用自設(shè)發(fā)電設(shè)備供電。其他熱源方便，居住、生活、交通方便等。1.3冷庫(kù)的總體佈局1.3.2冷庫(kù)廠區(qū)總平面佈置一般原則：冷庫(kù)廠區(qū)總平面佈置首先必須滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝的要求，保證生產(chǎn)流程的連續(xù)性，應(yīng)將所有建築物、道路、管線(xiàn)等按生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行聯(lián)繫和組合，儘量避免作業(yè)線(xiàn)的交叉和迂回運(yùn)輸。即從滿(mǎn)足食品冷凍冷藏工藝要求和便利產(chǎn)品運(yùn)輸出發(fā)，佈置各車(chē)間和庫(kù)房的相互位置。1.3冷庫(kù)的總體佈局六個(gè)方面：（1）滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝的要求（2）力求佈置緊湊，盡可能少占地。（3）按使用功能進(jìn)行分區(qū)。（溫度）（4）滿(mǎn)足衛(wèi)生防護(hù)要求。（5）應(yīng)當(dāng)將近期建設(shè)與遠(yuǎn)期發(fā)展相結(jié)合。（6）動(dòng)力區(qū)應(yīng)靠近負(fù)荷中心。1.3冷庫(kù)的總體佈局1.3冷庫(kù)的總體佈局（１）冷庫(kù)平面的幾何形狀（２）冷藏間的淨(jìng)高（３）使用的冷分配設(shè)備1.影響冷庫(kù)容量的因素1.4.1冷庫(kù)建築面積的確定1.4冷庫(kù)的平面佈置（1）冷庫(kù)平面的幾何形狀冷庫(kù)食品貯藏原則：先進(jìn)先出。因此必須設(shè)置通道，以便貨物的分垛裝卸。庫(kù)房寬度：手工搬運(yùn)為1.2m，機(jī)械搬運(yùn)：1.8m。

10m以?xún)?nèi)：一側(cè)留通道；

10~20m：庫(kù)中央留通道；超過(guò)20m：每10m寬加一條通道。1.影響冷庫(kù)容量的因素1.4冷庫(kù)的平面佈置（2）冷藏間的淨(jìng)高有效堆貨高度：冷藏間淨(jìng)高減去平頂與頂管的距離、頂管的高度、貨垛與頂管的距離及墊木高度而得。目前國(guó)內(nèi)冷庫(kù)堆碼高度：

30t以下1.8m~2.0m300t以下2.5m~4.0m500t~1500t3.3m~4.2m1500t以上3.8m~4.5m1.影響冷庫(kù)容量的因素1.4冷庫(kù)的平面佈置（3）使用的冷分配設(shè)備有效堆貨高度：冷藏間淨(jìng)高減去平頂與頂管的距離、頂管的高度、貨垛與頂管的距離及墊木高度而得。

相同的冷藏間選不同的冷分配設(shè)備，它們的有效容積不同。一般情況下對(duì)於凍結(jié)物冷藏間：採(cǎi)用集中或滿(mǎn)鋪佈置的頂管，容積使用率最高。對(duì)於冷卻物冷藏間：採(cǎi)用帶均勻送風(fēng)道的冷風(fēng)機(jī)，容積效率最高。1.影響冷庫(kù)容量的因素1.4冷庫(kù)的平面佈置冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或冰庫(kù)的公稱(chēng)容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。

公稱(chēng)容積——冷藏間或冰庫(kù)的淨(jìng)面積（不扣除柱、門(mén)鬥和製冷設(shè)備所占的面積）乘以房間淨(jìng)高確定。冷庫(kù)的計(jì)算噸位可按下式計(jì)算：（1－1a）2.按照生產(chǎn)指標(biāo)計(jì)算庫(kù)房面積1000－一噸換算成千克的數(shù)值1.4冷庫(kù)的平面佈置冷藏間體積利用係數(shù)公稱(chēng)體積（m3）體積利用係數(shù)η500～10000.401001～20000.502001～100000.5510001～150000.60>150000.62注：蔬菜冷庫(kù)的體積利用係數(shù)應(yīng)當(dāng)按照上表中的數(shù)值乘以0.8的修正係數(shù)。冰庫(kù)體積利用係數(shù)冰庫(kù)淨(jìng)高（m）體積利用係數(shù)η≤4.20.404.21～5.000.505.01～6.000.60>6.000.65表1-19表1-201.4冷庫(kù)的平面佈置表1-21食品計(jì)算密度（kg/m3）食品類(lèi)別密度凍肉400凍魚(yú)470鮮蛋260鮮蔬菜230鮮水果230冰蛋600機(jī)制冰750其他按實(shí)際密度採(cǎi)用注：同一冷庫(kù)同時(shí)存放豬、牛、羊肉時(shí)，其密度均按400kg/m3計(jì)；只存凍羊腔時(shí)，密度按250kg/m3計(jì)算；只存凍牛、羊肉時(shí)，密度按330kg/m3計(jì)。1.4冷庫(kù)的平面佈置補(bǔ)例1－1預(yù)建設(shè)貯存500t鮮水果的冷藏間，已知：貨物計(jì)算重度，求庫(kù)房容積。1.4冷庫(kù)的平面佈置表1－19冷藏間體積利用係數(shù)公稱(chēng)體積（m3）體積利用係數(shù)η500～10000.401001～20000.502001～100000.5510001～150000.60>150000.623.庫(kù)房淨(jìng)高與堆碼高度確定庫(kù)房公稱(chēng)容積後，如果能確定庫(kù)房淨(jìng)高，則可確定庫(kù)房面積。庫(kù)房淨(jìng)高與貨物堆碼高度有關(guān)，而堆碼高度由貨物種類(lèi)和堆碼方式?jīng)Q定。1.4冷庫(kù)的平面佈置補(bǔ)表1－14.分間由於進(jìn)入冷庫(kù)的食品種類(lèi)不同、特性不同，所需要的冷藏溫度、相對(duì)濕度也不同，冷藏間必須分間。分間多少主要取決於貨物種類(lèi)的多少和進(jìn)出貨的頻率，根據(jù)投資方的要求進(jìn)行。冷藏間的分間應(yīng)符合下列規(guī)定：（1）按食品的特性及冷藏要求分間；（2）有異味的食品應(yīng)單間儲(chǔ)存；（3）凍結(jié)物冷藏間宜採(cǎi)用大房間；儲(chǔ)存水果、蔬菜和鮮蛋的冷卻物冷藏間宜適當(dāng)採(cǎi)用較小房間。1.4冷庫(kù)的平面佈置1.4.2凍結(jié)量計(jì)算

凍結(jié)量主要用於凍結(jié)間的設(shè)計(jì)，凍結(jié)間設(shè)計(jì)主要是確定其面積和高度。

凍結(jié)間freezingroom

凍結(jié)間：用大流量低溫空氣迴圈來(lái)凍結(jié)產(chǎn)品的冷房間。凍結(jié)設(shè)備不同分為：吊軌式吹風(fēng)凍結(jié)間和擱架排管凍結(jié)間。其幾何尺寸主要取決於冷加工能力和採(cǎi)用的凍結(jié)設(shè)備。1.4冷庫(kù)的平面佈置（一）吊軌式吹風(fēng)凍結(jié)間冷加工能力：公式(1－2a）吊軌單位長(zhǎng)度淨(jìng)載貨量應(yīng)按下列規(guī)定取值:1.肉類(lèi):豬胴體人工推動(dòng)g=210~230kg/m

機(jī)械傳動(dòng)g=170~210kg/m2.魚(yú)類(lèi):20kg盤(pán)：g=540kg/m15kg盤(pán)：g=400kg/m3.蝦類(lèi):2kg盤(pán)g=270kg/m牛胴體:人工推動(dòng)1/2

g=195~400kg/m?;g=130~265kg/m羊胴體:人工推動(dòng)g=170~240kg/m1.4冷庫(kù)的平面佈置1.4冷庫(kù)的平面佈置補(bǔ)例1－21.4冷庫(kù)的平面佈置（二）設(shè)有擱架式凍結(jié)設(shè)備的凍結(jié)間冷加工能力應(yīng)按下式計(jì)算:1.4冷庫(kù)的平面佈置1.4冷庫(kù)的平面佈置補(bǔ)例1－31.4冷庫(kù)的平面佈置本章小結(jié)：（1）冷庫(kù)（2）食品冷加工（3）冷庫(kù)的分類(lèi)（4）冷庫(kù)庫(kù)容量的計(jì)算第１章冷庫(kù)總述GB50072-2001冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)範(fàn)

在建築物中支撐外荷載的構(gòu)件或者構(gòu)架，例如：屋架、梁、板、牆、柱、基礎(chǔ)等組成的體系，叫做建築結(jié)構(gòu)。冷庫(kù)建築一般由圍護(hù)結(jié)構(gòu)和承重結(jié)構(gòu)組成。冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)除了遮蔽風(fēng)沙、雨雪的侵襲外，還起到隔熱防潮的作用。承重結(jié)構(gòu)則起到承重的作用。冷庫(kù)是低溫倉(cāng)儲(chǔ)建築，對(duì)建築結(jié)構(gòu)有特殊要求。第二章土建式冷庫(kù)的建築構(gòu)造荷載方面，恒荷載和活荷載都較大，還有動(dòng)荷載。常溫下施工和安裝，低溫下運(yùn)行。溫度應(yīng)力較大。冷庫(kù)內(nèi)部構(gòu)件長(zhǎng)期處?kù)兜蜏丨h(huán)境下，甚至低溫高濕、溫濕度變化頻繁。隔熱要求高，避免形成“冷橋”。低溫庫(kù)地坪要採(cǎi)取合理防凍措施。2.1.1冷庫(kù)的建築結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2.1建築結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2.1建築結(jié)構(gòu)特點(diǎn)冷橋：當(dāng)導(dǎo)熱係數(shù)大的構(gòu)件，例如柱、梁、板、管道等，穿過(guò)或者嵌入冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱層時(shí)，便形成了導(dǎo)熱的通道——冷橋。危害：冷橋的存在不僅破壞了圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱效果，更嚴(yán)重的是冷橋表面容易凝水或結(jié)霜，甚至凍結(jié)。將影響冷庫(kù)的使用和安全。凍融迴圈：結(jié)構(gòu)件表面和內(nèi)部所含水分的凍結(jié)和融化的交替出現(xiàn)，就是凍融迴圈。2.1建築結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2.2基礎(chǔ)2.2基礎(chǔ)基礎(chǔ)：直接承受冷庫(kù)建築物的自重及其荷載，並將它傳遞給地基的構(gòu)築物，基礎(chǔ)是建築物的地下部分。地基：是指基礎(chǔ)下麵承受冷庫(kù)全部荷載的那部分土層。作用：外牆具有隔絕風(fēng)雨的侵襲，防止溫度變化和太陽(yáng)輻射等的影響，具有較高的隔熱和防潮性能。內(nèi)牆：保護(hù)隔熱體和分隔房間的作用。冷庫(kù)外牆為自承重結(jié)構(gòu)，只承受自重和風(fēng)力的影響，不擔(dān)負(fù)冷庫(kù)的其他荷載。2.3牆體

冷庫(kù)隔熱外牆由圍護(hù)牆體、隔汽防潮鋼層、隔熱層和內(nèi)保護(hù)層組成。2.3.2冷庫(kù)隔熱外牆的構(gòu)造2.3.1冷庫(kù)牆體的作用2.3牆體外牆結(jié)構(gòu)圖1.20毫米水泥砂漿抹面2．磚牆3.20毫米水泥砂漿抹面4.二氈三油5.軟木隔熱層6.30毫米鋼絲網(wǎng)砂漿面層不設(shè)隔熱層的內(nèi)牆在同溫樓層及同溫庫(kù)內(nèi)，或相鄰兩個(gè)冷間的溫差＜5℃時(shí)，可以?huà)?cǎi)用不敷設(shè)隔熱材料的內(nèi)牆。一般採(cǎi)用240或420mm厚的磚牆，兩面用水泥砂漿抹面；也可採(cǎi)用須制鋼筋混凝土小柱插板或預(yù)製混凝土塊砌體。隔熱的內(nèi)牆與外牆結(jié)構(gòu)相似，但是較簡(jiǎn)單，一般不採(cǎi)用磚襯牆，最好用木板做襯牆。有的只設(shè)隔熱層和隔汽防潮層。2.3牆體2.3.3冷庫(kù)內(nèi)牆的構(gòu)造高溫庫(kù)低溫庫(kù)2.3牆體圖2－10內(nèi)隔牆牆體構(gòu)造樓面樓面是水準(zhǔn)的承重結(jié)構(gòu)，需要將上面的豎向載荷及樓板自身的自重，通過(guò)梁或柱傳給基礎(chǔ)，並且對(duì)牆體還有一個(gè)水準(zhǔn)支撐的作用。因此要求樓板有足夠的強(qiáng)度和剛度。

上下庫(kù)房同溫，樓面不需要做隔熱處理。若上下兩層庫(kù)房溫差≥5℃時(shí)，要做成隔熱樓板。

上鋪法：將隔熱材料鋪設(shè)在樓板上。下貼法：將隔熱材料反貼在樓板的下麵。防潮層一般採(cǎi)用一氈二油或二氈三油的做法。2.4樓板和地坪65102

地坪是指冷庫(kù)底層的地面。一般分為兩類(lèi)：高溫庫(kù)地坪和低溫庫(kù)地坪。高溫庫(kù)地坪：非絕熱地坪和絕熱地坪非絕熱地坪2.4樓板和地坪絕熱地坪2.4樓板和地坪低溫庫(kù)地坪：

在庫(kù)溫較低的情況下，地坪的隔熱層不足以防止地坪下土壤的凍結(jié)，只能延長(zhǎng)土壤被凍結(jié)的時(shí)間。地面下土壤凍脹，可以把牆、柱的基礎(chǔ)抬高，使地面凍臌開(kāi)裂，導(dǎo)致建築物的破壞而不能使用。因此，如何採(cǎi)取經(jīng)濟(jì)合理的地坪防凍措施是設(shè)計(jì)凍結(jié)物冷藏間和凍結(jié)間地坪必須考慮的問(wèn)題。目前，冷庫(kù)地坪防凍的措施主要有以下幾種：架空防凍：一般用鋼筋混凝土柱或磚柱將地坪架空，架空層的通風(fēng)可以靠溫差形成的空氣自然對(duì)流來(lái)完成，也可以使用通風(fēng)機(jī)通風(fēng)。防凍效果好，且便於檢修和清掃。造價(jià)較高。地坪架空分為：矮架空(0.8~1.8m)和高架空(2~2.8m)兩種。2.4樓板和地坪圖2-20架空地坪2.4樓板和地坪地面埋設(shè)通風(fēng)管防凍：水泥管或缸瓦管(管徑300mm，長(zhǎng)30m以?xún)?nèi))自然通風(fēng)，造價(jià)低通風(fēng)管與夏季主導(dǎo)風(fēng)向一致圖2-21自然通風(fēng)管地坪地面埋設(shè)加熱蛇形油管防凍利用氨壓縮機(jī)排氣的熱量來(lái)加熱柴油或廢冷凍機(jī)油(14－5℃)，再用油泵將熱油輸入地坪的油管內(nèi)迴圈流動(dòng)，對(duì)地坪加熱防凍。造價(jià)低，防凍效果好，耗用無(wú)縫鋼管多，洩漏難維修。油管選用直徑25或38的無(wú)縫鋼管，中心距不大於1.5m。0.5MPa空氣2.5MPa水壓試漏電熱防凍：地坪隔熱層下的混凝土層內(nèi)埋設(shè)電熱鋼筋網(wǎng)加熱防凍。缺點(diǎn)：耗電量大，並需要防止短路。2.4樓板和地坪

屋蓋屋蓋是冷庫(kù)頂部的週邊護(hù)結(jié)構(gòu)，除了避免日曬和防止風(fēng)沙、雨雪對(duì)冷庫(kù)的侵襲外，還要起到隔熱和穩(wěn)定牆身的作用。冷庫(kù)屋蓋需要滿(mǎn)足下麵的要求：（1）結(jié)構(gòu)堅(jiān)固耐用，自重較輕；（2）耐火、防水，能長(zhǎng)期抵抗自然侵蝕；（3）施工方便，適於工業(yè)化施工；（4）取材容易，造價(jià)經(jīng)濟(jì)，構(gòu)造簡(jiǎn)單，便於維修；（5）屋面的排水良好；（6）具有合乎要求的隔熱性能；（7）造型美觀。兩類(lèi)：整體式隔熱屋蓋和閣樓式隔熱屋蓋。2.5屋蓋和閣樓層2.5屋蓋和閣樓層整體式絕熱屋蓋：將屋面防水構(gòu)造與絕熱層的隔汽構(gòu)造結(jié)合起來(lái)的屋蓋。整體式絕熱屋蓋：根據(jù)絕熱層的鋪設(shè)位置：上鋪法和下貼法優(yōu)點(diǎn)：施工方便簡(jiǎn)單，適用於所有絕熱材料。缺點(diǎn)：防水隔汽層容易老化，不宜翻修，在屋頂與牆身交界處容易形成冷橋。需要有防雨設(shè)施，增加費(fèi)用。上鋪法：在鋼筋混凝土屋面板上直接鋪砌絕熱材料。2.5屋蓋和閣樓層下貼法：這種構(gòu)造就是在鋼筋混凝土屋面板底層貼絕熱層。優(yōu)點(diǎn)：有利於絕熱材料層乾燥；屋蓋的絕熱層與外牆的絕熱層易連成整體，避免冷橋；絕熱材料層易於翻修。缺點(diǎn)：施工困難。對(duì)絕熱材料的要求比較高，宜用質(zhì)輕及導(dǎo)熱係數(shù)小的材料，因而造價(jià)高。2.5屋蓋和閣樓層閣樓式絕熱屋蓋：將防水構(gòu)造和隔汽構(gòu)造分開(kāi)，上面是普通的防水屋面，下麵作一個(gè)閣樓，在閣樓層樓板上鋪設(shè)絕熱材料的屋蓋。全封閉式閣樓、半封閉式閣樓、開(kāi)敞式(大開(kāi)敞小封閉)閣樓全封閉式閣樓(即封閉式閣樓)：用隔氣層把閣樓封閉起來(lái)，僅設(shè)密閉採(cǎi)光窗(或不設(shè)窗)和密閉門(mén)，使不能通風(fēng)，以杜絕外界空氣和水蒸氣的滲入。這種做法，按理說(shuō)稻殼層就應(yīng)能保持乾燥，但事實(shí)並非如此，由幹施工及使用的實(shí)際情況，兼之閣樓的面積又很大，要做到整個(gè)閣樓空間的完全密閉幾乎是不可能的。因此，這種閣樓中的稻殼層往往受潮反而嚴(yán)重，同時(shí)，閣樓層內(nèi)不通風(fēng)，溫度也高?，F(xiàn)基本不用。2.5屋蓋和閣樓層半封閉式閣樓：閣樓層上部空間可以通風(fēng)對(duì)流，只在絕熱層的上表面整個(gè)鋪設(shè)防潮隔氣層密封。上部空間開(kāi)敞，能對(duì)流通風(fēng)，在夏季可以降低閣樓內(nèi)的溫差，減少耗冷量；同時(shí)，空氣及水蒸氣也難於向閣樓和牆身的絕熱層內(nèi)部滲透。這種閣樓的構(gòu)造方法，如果設(shè)計(jì)及施工得當(dāng)，效果是好的。當(dāng)閣樓上的絕熱層是採(cǎi)用鬆散材料時(shí)，欲在其上面直接敷設(shè)隔汽層則很困難。2.5屋蓋和閣樓層開(kāi)敞式閣樓(大開(kāi)敞小封閉)：僅在牆身與閣樓交接處設(shè)置防氣帶(即密封帶)，使空氣及水蒸氣不能進(jìn)入牆身，其餘地方均為開(kāi)敞通風(fēng)。這種閣樓是從半封閉式閣樓發(fā)展而來(lái)，吸收了它的優(yōu)點(diǎn)，避免其缺點(diǎn)。簡(jiǎn)易可行又經(jīng)濟(jì)節(jié)約的辦法。2.5屋蓋和閣樓層本章小結(jié)：（1）冷庫(kù)的建築結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（2）牆體的作用和構(gòu)造（3）地坪的分類(lèi)和構(gòu)造（4）屋蓋的構(gòu)造第2章土建式冷庫(kù)的建築構(gòu)造第三章冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱與防潮3.1.1隔熱材料的種類(lèi)冷庫(kù)建築中的隔熱材料的種類(lèi)很多，按其組成可以分為有機(jī)和無(wú)機(jī)兩大類(lèi)。（一）有機(jī)隔熱材料(1).炭化軟木及製品優(yōu)點(diǎn)：抗壓強(qiáng)度高、無(wú)毒、密度小、導(dǎo)熱係數(shù)小、彈性大、難燃、不易腐爛。缺點(diǎn)：會(huì)被蟲(chóng)蛀鼠咬，產(chǎn)量少，價(jià)格高。3.1冷庫(kù)中常用的隔熱材料3.1冷庫(kù)中常用的隔熱材料(2).稻殼產(chǎn)地廣，價(jià)格便宜。比容大，運(yùn)輸不便，容易腐爛。(3).聚苯乙烯泡沫塑料（易燃不用）(4).聚氨酯泡沫塑料（廣泛使用）可以直接發(fā)泡和噴塗，使用方便。(5).聚氯乙烯泡沫塑料(6).鋁箔波形紙板3.1冷庫(kù)中常用的隔熱材料（二）無(wú)機(jī)隔熱材料無(wú)機(jī)隔熱材料的特點(diǎn)是不腐爛、不燃燒、機(jī)械強(qiáng)度大、經(jīng)久耐用，但是密度和導(dǎo)熱係數(shù)一般都較大。(1).礦渣棉及其製品鐵礦渣，主要成分為：SiO2、CaO、Al2O3、MgO

多加工成各種規(guī)格的板、氈等礦棉製品。(2).玻璃棉及製品玻璃棉是把融化的玻璃液用壓縮空氣（或蒸氣）以極高的速度噴吹而成。導(dǎo)熱係數(shù)小，不燃燒，不黴爛，價(jià)格便宜。目前多製成隔熱板或管殼，使用方便，抗凍性好。3.1冷庫(kù)中常用的隔熱材料(3).火山巖棉及製品(4).防水膨脹珍珠巖(5).加氣混凝土(6).爐渣(7).泡沫玻璃(8).泡沫混凝土3.1冷庫(kù)中常用的隔熱材料3.1.2影響隔熱材料導(dǎo)熱性能的因素導(dǎo)熱係數(shù)≤0.2W/(m﹒K)的材料。（1）導(dǎo)熱係數(shù)??；（2）不散發(fā)有毒物質(zhì)或異味，不易變質(zhì)；（3）塊狀材料應(yīng)溫度變形係數(shù)小，易於切割加工，並便於與基層粘結(jié)；（4）地面、樓板採(cǎi)用的隔熱材料，其抗壓強(qiáng)度不應(yīng)小於

0.25MPa。3.1冷庫(kù)中常用的隔熱材料影響隔熱材料導(dǎo)熱性能的因素:（1）隔熱材料的濕度（含濕率）水分增加，導(dǎo)熱係數(shù)將顯著增大。原因：空氣導(dǎo)熱係數(shù)：0.039W/(m.℃)

水：0.55W/(m.℃)；冰：2.32W/(m.℃)含水率有兩種方法：①品質(zhì)含水率隔熱材料中水的品質(zhì)與烘乾後隔熱材料品質(zhì)的比值。②體積含水率隔熱材料中液態(tài)水的體積與隔熱材料體積之比。3.2冷庫(kù)中常用的隔熱材料（2）隔熱材料密度(kg/m3)

密度是指單位體積的材料的重量，用表示。隔熱材料內(nèi)部都存在一定的孔隙，它們由材料骨架和孔隙中的空氣組成。材料骨架的導(dǎo)熱係數(shù)比靜止空氣的要大得多，所以孔隙率大即密度小的材料，導(dǎo)熱係數(shù)小。（3）工作溫度導(dǎo)熱係數(shù)與使用溫度之間是線(xiàn)性關(guān)係：3.1冷庫(kù)中常用的隔熱材料

此外，導(dǎo)熱性能也與孔隙的大小和形狀有關(guān)。優(yōu)良的隔熱材料不但應(yīng)當(dāng)具有較大的孔隙率，而且其中的氣孔應(yīng)直徑細(xì)小，分佈均勻和各自封閉。一般導(dǎo)熱材料具有最佳密度。這是因?yàn)楫?dāng)密度低於某一個(gè)極限時(shí)，材料的孔隙過(guò)大甚至互相串通而使對(duì)流換熱加強(qiáng)的緣故。聚苯乙烯泡沫塑料的最佳密度為27kg/m3。3.1冷庫(kù)中常用的隔熱材料3.2.1蒸汽滲透的概念

一般來(lái)講，空氣中的水蒸氣分壓力隨著溫度的升高而增大。在圍護(hù)結(jié)構(gòu)得高溫側(cè)和低溫側(cè)，將有水蒸氣分壓力差。水蒸氣將從分壓力高的一側(cè)通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)向分壓力低的一側(cè)滲透。

在滲透過(guò)程中，當(dāng)水蒸氣通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)遇到結(jié)構(gòu)內(nèi)部溫度達(dá)到或者低於露點(diǎn)的某個(gè)冷區(qū)時(shí)，水蒸氣就在該處凝結(jié)或結(jié)冰。3.2冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔汽防潮3.2冷庫(kù)用隔汽防潮材料

冷庫(kù)用防潮隔氣材料要求蒸汽滲透?jìng)S數(shù)較小，並要有足夠的粘結(jié)性，能牢固地粘合在隔熱結(jié)構(gòu)上。（1）石油瀝青及其製品（2）塑膠薄膜（3）其他水泥砂漿、聚氯乙烯膠泥、過(guò)氯乙烯水泥地面塗料、聚氨酯粘結(jié)劑第六章冷庫(kù)庫(kù)容量及製冷負(fù)荷的計(jì)算

冷負(fù)荷：耗冷量，需冷量；冷庫(kù)耗冷量的總稱(chēng)。冷卻設(shè)備負(fù)荷：coolingequipmentload

為維持室內(nèi)在某一溫度，須從室內(nèi)帶走的熱流量。據(jù)此來(lái)選擇冷間內(nèi)製冷蒸發(fā)器的蒸發(fā)表面積。冷卻設(shè)備：coolingequipment

製冷系統(tǒng)中的排管、空氣冷卻器和其他類(lèi)型蒸發(fā)器的總稱(chēng)。機(jī)械負(fù)荷：mechanicalload

為維持氨製冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，氨壓縮機(jī)需帶走的熱流量。冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或冰庫(kù)的公稱(chēng)容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。

公稱(chēng)容積——冷藏間或冰庫(kù)的淨(jìng)面積（不扣除柱、門(mén)鬥和製冷設(shè)備所占的面積）乘以房間淨(jìng)高確定。冷庫(kù)的計(jì)算噸位可按下式計(jì)算：6.1冷庫(kù)庫(kù)容量的計(jì)算1000－一噸換算成千克的數(shù)值6.2.1冷藏庫(kù)製冷工藝基礎(chǔ)資料表6－56.2.2食品的主要物理特性和生物特性

1.食品的主要物理特性表6－6～6－82.食品的主要生物特性表6－96.2製冷負(fù)荷計(jì)算的基礎(chǔ)資料6.3冷間耗冷量的計(jì)算6.3.1室外計(jì)算參數(shù)的確定室外計(jì)算參數(shù)除應(yīng)採(cǎi)用現(xiàn)行的《採(cǎi)暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)範(fàn)》的規(guī)定外，還應(yīng)符合下列規(guī)定：（1）冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)採(cǎi)用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。計(jì)算冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總熱阻時(shí)的室外計(jì)算相對(duì)濕度，應(yīng)採(cǎi)用最熱月的月平均相對(duì)濕度。（2）開(kāi)門(mén)熱量和冷間換氣熱量計(jì)算的室外溫度，應(yīng)採(cǎi)用夏季通風(fēng)溫度，室外相對(duì)濕度應(yīng)採(cǎi)用夏季通風(fēng)室外計(jì)算的相對(duì)濕度。（3）蒸發(fā)式冷凝器計(jì)算的濕球溫度應(yīng)採(cǎi)用夏季室外平均每年不保證50h的濕球溫度。6.3冷間耗冷量的計(jì)算（4）鮮蛋、水果、蔬菜及其包裝材料的進(jìn)貨溫度以及計(jì)算水果蔬菜冷卻時(shí)呼吸熱量的初始溫度，均按當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨旺月的月平均溫度計(jì)算。如建設(shè)單位未提供確切的旺月的月平均溫度時(shí)，可按夏季空氣調(diào)節(jié)平均溫度乘以季節(jié)修正係數(shù)n1採(cǎi)用。季節(jié)修正係數(shù)n1見(jiàn)表6－10。

表6－116.3.2冷間設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度冷間設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)各類(lèi)食品冷藏工藝要求確定。

表6－12第七章冷庫(kù)製冷設(shè)備的選型

設(shè)備選型製冷壓縮機(jī)選型冷卻設(shè)備選型計(jì)算冷凝器選型計(jì)算節(jié)流閥選型計(jì)算輔助設(shè)備選型設(shè)計(jì)1.壓縮機(jī)類(lèi)型2.壓縮機(jī)數(shù)量3.壓縮機(jī)級(jí)數(shù)4.壓縮機(jī)製冷量1.冷凝器類(lèi)型2.冷凝器傳熱面積3.冷凝器數(shù)量1.蒸發(fā)器類(lèi)型2.蒸發(fā)器傳熱面積1.節(jié)流閥的類(lèi)型：①手動(dòng)節(jié)流閥②浮球節(jié)流閥③熱力膨脹閥④熱電膨脹閥1.中間冷卻器2.高壓貯氨器3.氣液分離器4.低壓迴圈桶5.排液桶6.