2020年勾儲業(yè)務(wù)技能培訓考試題庫(201道)

2020年勾儲業(yè)務(wù)技能培訓考試1、驗收前工作人員必須準確知道半成品酒的()等相關(guān)信息。——[單選題]

A品名、批次、質(zhì)量等級、生產(chǎn)車間

B品牌、質(zhì)量等級、生產(chǎn)車間

C批次、質(zhì)量等級、生產(chǎn)車間

D品名、質(zhì)量等級、生產(chǎn)車間

正確答案：A?

2、每季度必須將濃.溫度計與質(zhì)量管理部校對()次?！猍單選題]

A2

B3

C1

D4

正確答案：C?

3、醬香型半成品酒中的插沙酒驗收濃度為：()。——[單選題]

A55%vol-56%vol

B54%vol-55%vol

C56%vol-57%vol

D56%vol-58%vol

正確答案：C?

4、醬香型半成品酒中的2號調(diào)味酒驗收濃度為：()?！猍單選題]

A55%vol-56%vol

B54%vol-56%vol

C56%vol-57%vol

D56%vol-58%vol

正確答案：B?

5、濃香型半成品酒中的普通酒驗收濃度冬季：()。——[單選題]

A≥63%vol

B≥64%vol

C≥65%vol

D≥66%vol

正確答案：D?

6、濃香型半成品酒中的普通酒驗收濃度夏季：()?！猍單選題]

A≥63%vol

B≥64%vol

C≥65%vol

D≥66%vol

正確答案：B?

7、濃香型半成品酒中的質(zhì)量酒驗收濃度：()?！猍單選題]

A≥64%vol

B≥65%vol

C≥66%vol

D≥67%vol

正確答案：A?

8、濃香型半成品酒中的高酯調(diào)味酒驗收濃度：()?！猍單選題]

A55%vol-55.5%vol

B56%vol-56.5%vol

C57%vol-57.5%vol

D58%vol-58.5%vol

正確答案：D?

9、其它基酒入庫必須接部門()并由專人對酒罐車過磅、路途進行全程監(jiān)控，達到指定位置卸酒?！猍單選題]

A《外購酒準予驗收通知》

B《準予驗收通知》

C《準予換酒通知單》

D《純凈水轉(zhuǎn)運通知》

正確答案：A?

10、夏、秋兩季(5月-9月)天氣出現(xiàn)強光照射，同時室外溫度達到()時，需按規(guī)定適時對露天儲酒罐進行淋水降溫，儲酒樓層進行開窗通風，并做好記錄?！猍單選題]

A25

B28

C30

D35

正確答案：C?

11、儲存盛裝基酒的容器應(yīng)預留()空間，防止酒液因膨脹溢出?！猍單選題]

A2%-3%

B3%-5%

C5%-8%

D8%-10%

正確答案：C?

12、醬香型半成品酒儲存年限為()?！猍單選題]

A≥1

B≥2

C≥3

D≥4

正確答案：C?

13、濃(兼)香型半成品酒儲存年限為()?！猍單選題]

A≥1

B≥2

C≥3

D≥4

正確答案：A?

14、濃(兼)香型半成品酒儲存年損耗為()?！猍單選題]

A≤1%

B≤2%

C≤3%

D≤4%

正確答案：A?

15、盤勾的工藝步驟為()?！猍單選題]

A核對基酒情況、攪拌測試濃度、審核盤勾方案、完善記錄醒酒、按照方案抽酒

B審核盤勾方案、核對基酒情況、按照方案抽酒、攪拌測試濃度、完善記錄醒酒

C審核盤勾方案、核對基酒情況、攪拌測試濃度、按照方案抽酒、完善記錄醒酒

D核對基酒情況、攪拌測試濃度、審核盤勾方案、按照方案抽酒、完善記錄醒酒

正確答案：B?

16、記錄員根據(jù)實際情況，本著操作方便的原則發(fā)出“指令”，與酒泵操作人員進行溝通，然后酒泵操作人員按“指令”核對()等信息?！猍單選題]

A品名、批次

B品名、香型

C品名、香型、批次

D標牌、標示

正確答案：C?

17、組合基酒加漿完畢，放入吸附劑后酒液必須攪拌()。——[單選題]

A1小時

B2小時

C3小時

D0.5小時

正確答案：A?

18、第一次加漿完成后，充分攪拌()分鐘以上，取酒測試第二次濃度并投放輔料。第二次加漿，保證酒體濃度不低于要求濃度?！猍單選題]

A15

B20

C25

D30

正確答案：B?

19、驗收入庫半成品酒需按每一個容器建立()?！猍單選題]

A《半成品酒驗收儲存移動記錄》

B《半成品酒儲存復查記錄表》

C《產(chǎn)品支付與驗收入庫記錄表》

D《酒泵運行記錄》

正確答案：A?

20、加漿降度次數(shù)()?！猍單選題]

A1次

B2次

C3次

D3次以上

正確答案：B?

21、勾兌處理損耗應(yīng)是()。——[單選題]

A≤1%

B≤1.1%

C≤1.2%

D≤1.3%

正確答案：C?

22、濃度復查準確無誤后，按勾兌方案上的成型酒處理要求加入吸附劑再進行充分攪拌，攪拌次數(shù)為()?！猍單選題]

A1次

B2次

C3次

D3次以上

正確答案：C?

23、經(jīng)吸附劑處理后的成型酒須靜置()天以上才能投入粗濾工序。（特殊情況須經(jīng)酒體中心批準后方可調(diào)整。）——[單選題]

A2—3

B4—5

C5—7

D7—8

正確答案：C?

24、加漿用水必須經(jīng)質(zhì)量管理部檢驗合格，并接質(zhì)量管理部開具()方可使用?！猍單選題]

A《外購酒準予驗收通知》

B《準予驗收通知》

C《準予換酒通知單》

D《加漿水質(zhì)量檢驗報告單》

正確答案：D?

25、下酒作業(yè)酒罐車停穩(wěn)后須()并墊好三角木，接好地線，檢查封條是否完好?！猍單選題]

A熄火

B開關(guān)

C斷電

D不用熄火

正確答案：A?

26、驗收半成品酒時工作人員必須對其酒液進行()后方能進行入庫?！猍單選題]

A感觀鑒定

B觀察清澈度

C觀察濃度

D數(shù)量

正確答案：A?

27、酒庫現(xiàn)在使用的糯米粉的保質(zhì)期為()?！猍單選題]

A24個月

B12個月

C18個月

D6個月

正確答案：B?

28、53%Vol十年紅花郎酒屬于()?！猍單選題]

A麩曲醬香型

B濃醬兼香型

C大曲醬香型

D濃香型

正確答案：C?

29、45%Vol規(guī)格為100ml的小郎酒屬于()香型?！猍單選題]

A濃醬兼香型

B醬香型

C濃香型

正確答案：A?

30、用酒泵進行輸酒作業(yè)時，滅火器、消防棉絮應(yīng)放置在離酒泵約()米處?！猍單選題]

A10米

B5米

C3米

D1米

正確答案：D?

31、下面能促進半成品酒老熟的方法是()?！猍單選題]

A過濾

B攪拌

C加漿降度

D采用磕粉吸咐

正確答案：B?

32、成型酒精濾結(jié)束后酒庫需對酒體進行()檢查工作?！猍單選題]

A濃度、清澈度

B香型

C數(shù)量

D罐號

正確答案：A?

33、同香型、同等級換酒與不同香型、不同等級換酒的不同點是需用()清洗干凈輸酒管、終端過濾機、灌裝機、回酒桶，并經(jīng)技術(shù)人員(工藝員)檢查直到合格?！猍單選題]

A自來水

B純凈水

C礦泉水

D蒸餾水

正確答案：B?

34、反滲透膜一般使用3-5年更換一次，具體可根據(jù)水質(zhì)情況和生產(chǎn)量而定，當純水電導大于()時，出水、進水壓力≥1.4MPa，且清洗后仍不達標時需更換?！猍單選題]

A大于8us/cm

B大于10us/cm

C大于20us/cm

D大天7us/cm

正確答案：A?

35、樹脂使用年限一般為()年，如經(jīng)過反復再生過濾后基酒硬度仍＞1(德國硬度)時須更換?！猍單選題]

A5-10

B5-11

正確答案：A?

36、每()個月對酒泵萬向、定向輪子進行1次及以上的潤滑保養(yǎng)?！猍單選題]

A3

B6

C12

正確答案：B?

37、每6個月對酒泵固定螺絲進行()次及以上的加固?！猍單選題]

A1

B2

C3

正確答案：A?

38、()需對酒泵進行接零接地及接線盒檢查檢測?！猍單選題]

A每季度

B每1月

C每2月

正確答案：B?

39、如記錄無內(nèi)容可填寫時，可用()代之。——[單選題]

A波浪線

B省略號

C斜線

D留空白

正確答案：C?

40、所有記錄不允許留空白，除()欄外。——[單選題]

A備注

B時間

C記錄人

D桶號

正確答案：A?

41、驗收基酒時濃度都需要折為標準濃度()?！猍單選題]

A55%vol

B95%vol

C60%vol

D53%vol

正確答案：C?

42、下列記錄中，不涉及勾兌工序的是()?！猍單選題]

A《酒泵運行記錄》

B《產(chǎn)品支付與驗收記錄表》

C《勾兌原始記錄》

D《磕粉儲存移動記錄》

正確答案：B?

43、酒庫記錄中每頁記錄不得出現(xiàn)超過()處更改地方。——[單選題]

A4

B5

C7

D3

正確答案：D?

44、組合成型酒的處理損耗是()?！猍單選題]

A≥1.2%

B=1.2%

C<1.2%

D>1.2%

正確答案：C?

45、月報表中()是指班組與班組、班組內(nèi)部、班組與勾儲部之間各類半成品酒的轉(zhuǎn)運?！猍單選題]

A內(nèi)部調(diào)入

B勾調(diào)調(diào)入

C車間交來

D其它

正確答案：A?

46、()必須與報表裝訂在一起，作為報表數(shù)據(jù)來源憑證?！猍單選題]

A磅碼單

B出、入庫單

C半成品酒轉(zhuǎn)運通知單

D計量單

正確答案：B?

47、水的硬度主要是由()引起的?！猍單選題]

A鐵、鈣離子

B鎂、鈣離子

C鐵、鎂離子

D鐵、銅離子

正確答案：B?

48、報表數(shù)據(jù)是以()度為標準計算上報。——[單選題]

A60%vol

B55%vol

C53%vol

D95%vol

正確答案：A?

49、我廠各種白酒產(chǎn)品的香型可分為()幾大香型。——[單選題]

A濃香、醬香、清香

B醬香、濃香、兼香

C醬香、濃香、米香

D濃香、兼香、小曲清香

正確答案：B?

50、加漿水的質(zhì)量檢驗工作應(yīng)該由()負責?！猍單選題]

A水化工

B酒庫班長

C技術(shù)人員

D質(zhì)量檢測中心

正確答案：D?

51、各酒庫班每天須安排人員對轄區(qū)內(nèi)進行()以上安全檢查?！猍單選題]

A1次

B2次

C3次

D4次

正確答案：D?

52、酒基組合嚴格按照酒體設(shè)計方案上的()進行嚴格計量并且做好相關(guān)記錄?！猍單選題]

A數(shù)量、桶號、質(zhì)量等級

B數(shù)量、桶號、批次

C品名、批次、桶號

D品名、數(shù)量、桶號、儲存地點

正確答案：D?

53、208陶壇酒庫一、二、三樓共有多少間()儲酒房間。——[單選題]

A32

B33

C34

D35

正確答案：C?

54、201、202車間共有幾間()收酒間?！猍單選題]

A7

B8

C9

D10

正確答案：B?

55、驗收班收酒間電子臺秤的最大稱重是()多少千克?！猍單選題]

A500

B600

C700

D1000

正確答案：A?

56、()及以下的酒體，按照中心質(zhì)量要求，必須開展冷凍實驗。——[單選題]

A38%vol

B42%vol

C45%vol

D35%vol

正確答案：A?

57、消毒液、阻垢劑的保質(zhì)期是多久？()?！猍單選題]

A1年

B2年

C3年

D4年

正確答案：B?

58、樹脂過濾器如果間隔時間超過()天沒有使用，則在使用前必須用純凈水沖洗?！猍單選題]

A3

B5

C7

D10

正確答案：D?

59、第27屆聯(lián)合國大會決定把每年的6月5日定為()?！猍單選題]

A地球日

B節(jié)水日

C愛鳥日

D世界環(huán)境日

正確答案：D?

60、酒庫常用的溫度計為水銀溫度計，一旦損壞掉入酒中，必須()?！猍單選題]

A立即上報并隔離處理

B立即上報并交化驗室

C立即上報并交污水處理站

D立即上報并交綜合管理部

正確答案：A?

61、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()?！猍單選題]

A民事責任

B刑事責任

C法律責任

D安全責任

正確答案：B?

62、保護水環(huán)境我們應(yīng)該選擇()洗衣粉——[單選題]

A普通洗衣粉

B有磷洗衣粉

C無磷洗衣粉

D雕牌洗衣粉

正確答案：C?

63、工業(yè)酒精中含有較高的()，對人體有極強的毒害作用，易導致失明，過量會導致死亡，不能用于食品行業(yè)?！猍單選題]

A乙醇

B甲醇

C芳香化合物

D酒精

正確答案：B?

64、《中華人民共和國食品安全法（修訂草案）》在2014年7月31日征求意見結(jié)束，正在進入二審、三審當中，請問，現(xiàn)行的食品安全法是什么時候正式實施的（）——[單選題]

A2009年4月1日

B2009年5月1日

C2009年6月1日

D2009年7月1日

正確答案：C?

65、放酒班每間隔（）必須對酒罐和工藝管進行一次全面清洗?！猍單選題]

A1月

B2月

C3月

D4月

正確答案：C?

66、酒泵運行中要經(jīng)常檢查()、()是否正常。——[多選題]

A溫度

B聲音

C濕度

D異響

正確答案：AB?

67、循環(huán)各類基酒時200噸需要()小時，100噸需要()小時，20噸需要()小時?！猍多選題]

A10

B8

C6

D4

E3

F2

正確答案：BDF?

68、車輛過磅時，車輛必須在磅秤的有效位置上，酒庫工作人員()人和質(zhì)管部門計量人員()人必須同時在場?！猍多選題]

A1

B2

C3

D4

正確答案：AB?

69、作業(yè)前，首先對設(shè)備()、()、()酒泵與管道連接處等部位進行仔細檢查，確認安全后方可啟動?！猍多選題]

A電源線

B插座

C接頭開關(guān)

D插排

正確答案：ABC?

70、嚴禁攜帶()和有毒有害等物品進入酒庫，生產(chǎn)現(xiàn)場不得使用手機?！猍多選題]

A煙火

B易燃

C易碎

D易爆

正確答案：ABD?

71、原始記錄的填寫必須做到()、()、()、()、()。——[多選題]

A真實

B全面

C工整

D及時

E具有可追溯性

F準確

正確答案：ABCDE?

72、記錄填寫應(yīng)確保與()和()同步?！猍多選題]

A生產(chǎn)活動

B生產(chǎn)運動

C體系運行

D體系記錄

正確答案：AC?

73、勾調(diào)調(diào)入是指用于()和()及()的各類半成品酒?！猍多選題]

A勾兌

B組合

C盤勾

D調(diào)味

正確答案：BCD?

74、半成品酒驗收入庫必須分()、()、()。——[多選題]

A質(zhì)量等級

B品名

C批次

D品種

正確答案：ACD?

75、儲存白酒的儲罐，應(yīng)當無變形、無破損，嚴防酒液()、()、()、()；罐體、安全閥及防靜電裝置，應(yīng)定期進行檢測?！猍多選題]

A跑

B冒

C滴

D浸

E漏

正確答案：ABCE?

76、五個一的標準是：()?！猍多選題]

A一臺酒泵

B一臺設(shè)備

C一米遠

D一個人

E一具滅火器

F一床消防絮

正確答案：BCDEF?

77、驗收半成品酒入庫時工作人員必須準確知道半成品酒的()、()、()，并檢查所使用的容器、設(shè)備和工用具是否無毒、無菌、清潔衛(wèi)生等?！猍多選題]

A品名

B批次

C質(zhì)量等級

D名稱

正確答案：ABC?

78、驗收半成品酒時工作人員必須進行感觀鑒定，發(fā)現(xiàn)酒液()、()、()，一律不準驗收入庫(如發(fā)生爭執(zhí)或其它嚴重情況的應(yīng)逐級上報)。——[多選題]

A混濁

B有異味

C有異物

D變色

正確答案：ABC?

79、對酒液進行感官鑒定：清澈透明、()?！猍多選題]

A無異物

B無異香

C無異味

D無異色

正確答案：ABCD?

80、在操作設(shè)備之前，必須對設(shè)備()、()、()、()、()等部位進行仔細檢查，確認安全可靠后方可啟動?！猍多選題]

A開關(guān)

B電源線

C插座

D接頭

E泵管連接處

F插頭

正確答案：ABCDE?

81、滅火器操作的基本方法：()?！猍多選題]

A拔掉消火栓

B按下壓把

C對準火源根部左右掃射

D判斷燃燒物

正確答案：ABC?

82、產(chǎn)品標簽必須填寫：()、()、()、()、濃度、入庫日期、驗收人、罐(壇)號?！猍多選題]

A產(chǎn)品名稱

B等級

C批次

D數(shù)量

E入庫批號

正確答案：ABCD?

83、“三違”是指：()、()、()?！猍多選題]

A違章指揮

B違章操作

C違反勞動紀律

D違反規(guī)定

正確答案：ABC?

84、“四不傷害”原則指：()、()、()、()?！猍多選題]

A不傷害自己

B不傷害他人

C不被他人傷害

D保護他人不受傷害

E不傷害設(shè)備

正確答案：ABCD?

85、守護設(shè)備的目的：確保設(shè)備()，杜絕()發(fā)生?！猍多選題]

A安全運行

B正常運行

C安全事故

正確答案：AC?

86、白酒的基本特性()?！猍多選題]

A易漏

B易爆

C易感雜

D易揮發(fā)

正確答案：ABD?

87、不可回收酒的手續(xù)辦理流程由()四方在不可回收酒處置記錄上簽字，此記錄放在包裝班的。包裝人員將廢酒交予污水處理站?！猍多選題]

A酒庫

B質(zhì)檢

C包裝

D污水處理

正確答案：ABCD?

88、郎酒三品、三氣、兩感是指()、()、()——[多選題]

A品質(zhì)、品牌、品味

B大氣、霸氣、正氣

C時尚感、神秘感

D年代感、神秘感

正確答案：ABC?

89、郎酒的質(zhì)量方針是指()——[多選題]

A遵守法規(guī)

B質(zhì)量為先

C科學管理

D顧客滿意

正確答案：BCD?

90、郎酒的環(huán)保方針是指()——[多選題]

A遵守法規(guī)

B保護環(huán)境

C科學管理

D統(tǒng)籌發(fā)展

正確答案：ABD?

91、質(zhì)量管理體系中，質(zhì)量管理原則是()?！猍多選題]

A以顧客為關(guān)注焦點、領(lǐng)導作用

B全員參與、過程方法

C管理系統(tǒng)方法、持續(xù)改進

D基于事實的決策方法、與供方互利的關(guān)系

正確答案：ABCD?

92、加漿水的PH值、電導率、總硬度必須每桶檢驗，()等每月由質(zhì)保部門進行三次抽樣檢查?！猍多選題]

A氰化物

B氯化物

C芳香化合物

D微生物指標

正確答案：ABD?

93、水的硬度一般由水中的鈣鎂離子引起，一般來講，鈣鎂離子在水中以()形式存在?！猍多選題]

A碳酸鈣

B碳酸氫鈣

C碳酸鎂

D碳酸氫鎂

正確答案：ABCD?

94、作業(yè)人員上班期間需儀表端正，需要()?！猍多選題]

A統(tǒng)一穿著工廠發(fā)放的棉質(zhì)服裝

B不準穿高跟鞋、拖鞋、涼鞋、赤腳上班

C不準戴耳環(huán)

D禁止攜帶煙火入庫

正確答案：ABCD?

95、粗濾后的酒液硬度不符合要求和酒液清澈度不符合要求的，不能進行調(diào)味，由酒庫人員()，直至符合要求?！猍多選題]

A盤勾

B組合

C過樹脂

D粗濾

正確答案：CD?

96、酒庫內(nèi)組合用的回酒使用前，必須經(jīng)過()，合格后才準予使用?！猍多選題]

A分析

B嘗評

C化驗

D感官鑒定

正確答案：AB?

97、食品安全體系目標()——[多選題]

A食品安全零事故

B國家、行業(yè)組織的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率達到100%

C顧客食品安全零投訴

D出廠酒全部合格

正確答案：ABC?

98、沖洗(或掃桶)放酒桶時，必須在閥門處用量筒接取酒液()、()——[多選題]

A觀察清澈度

B感官檢查

C測試濃度

D有無異味

正確答案：AC?

99、包裝換酒前，技術(shù)人員必須單獨核對所換酒體檔次、品名、批次、桶號、產(chǎn)品碼、《準予換酒通知》等信息，檢查放酒桶內(nèi)酒液的()符合標準。——[多選題]

A濃度

B清澈度

C色澤

D感官

正確答案：ABCD?

100、在使用吸附劑前，須注意什么。()——[多選題]

A必須確認吸附劑是否在保質(zhì)期內(nèi)

B是否通過食品安全驗收

C吸附劑數(shù)量

D吸附劑規(guī)格

正確答案：AB?

101、同香型、等級換酒與不同香型、等級換酒需用純凈水清洗干凈()，并經(jīng)酒體技術(shù)人員檢查直到合格?！猍多選題]

A輸酒管

B終端過濾機

C灌裝機

D回酒桶

正確答案：ABCD?

102、驗收入庫半成品酒以酒罐車或儲酒罐(桶)為單位進行數(shù)量和濃度計測量，計量過程中必須有酒庫工作人員現(xiàn)場監(jiān)護?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

103、測量時，濃、溫度計可以接觸量筒,視線必須平視酒體液面?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

104、觀看溫度計時不能將溫度計取出酒液后進行觀看。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

105、酒庫工作人員必須監(jiān)督交酒人員將酒裝入指定的儲酒容器內(nèi)，并滴盡桶內(nèi)余酒，保證驗收入庫的半成品酒不發(fā)生錯裝、混裝，保障酒體質(zhì)量符合要求?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

106、車輛在?？炕蛏先嵌諘r，工作人員必須站在前后兩側(cè)進行指揮，禁止站在車輛的左邊和右邊指揮。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

107、記錄填寫必須做到真實、全面、工整、及時、具有可追溯性并可以不用本人簽字確認?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

108、卸酒時車輛必須拉好接地線，打好炮墩距(與輪胎距離＜10cm)，車輛必須熄火并取出鑰匙，駕駛員和其他人員必須離開駕駛室，確保安全?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

109、儲存必須分進行儲存品名、香型、批次、質(zhì)量等級、入庫時間進行儲存。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

110、適時進行數(shù)量、批次、濃度、質(zhì)量等級的復查，并做好《半成品酒儲存復查記錄表》復查人須簽字確認?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

111、拴酒壇時需保證儲酒壇封口平整、均勻、無砂眼、不漏氣，壇蓋嚴實?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

112、半成品酒儲存期間無需進行盤勾?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

113、盤勾前必須對所要盤勾的整批酒進行單次別的數(shù)量、濃度復查。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

114、所有通過工藝管輸酒作業(yè)的，在進行罐內(nèi)基酒攪拌時，工藝無須進行循環(huán)追透工作?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

115、氣透結(jié)束時，應(yīng)先關(guān)閉庫區(qū)內(nèi)閥門，再關(guān)閉操作間內(nèi)閥門，防止酒液回流，然后將工藝管線內(nèi)的壓縮空氣排出，完成作業(yè)，確保安全。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

116、勾兌前根據(jù)酒體中心下達的勾兌方案，核對方案上所涉及的各種基酒儲存地點、品名、香型、批次、酒罐號、濃度、質(zhì)量等級、數(shù)量等?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

117、記錄員認真填寫磅碼單，詳細記錄組合時間、品名、批次、組合酒罐號、計量單位，各種基酒的數(shù)量等相關(guān)內(nèi)容，做到準確無誤,記錄員和技術(shù)人員(工藝員)須簽字確認?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

118、加漿計算公式為原酒數(shù)/標準濃度質(zhì)量百分比*原酒濃度質(zhì)量百分比=加漿后的總數(shù)量。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

119、所有基酒抽齊后進行攪拌，保證氣壓足夠，基酒攪拌均勻，取酒測試濃度。保證一人測試濃度。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

120、盤勾完成后，對半成品酒進行短時間攪拌并測試濃度。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

121、半成品酒盤勾按酒體中心下達的方案進行。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

122、盤勾后的半成品酒由質(zhì)量管理部取樣送檢理化指標，酒庫班及時統(tǒng)計相關(guān)基酒數(shù)量和收集相關(guān)資料?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

123、每個儲酒容器應(yīng)掛上《郎酒廠產(chǎn)品標簽》，并正確填寫標簽上所有內(nèi)容。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

124、儲酒罐必須做好防靜電、防雷擊的安全工作，檢查接地線是否松動、脫落，發(fā)現(xiàn)隱患須及時整改或上報。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

125、驗收濃度參照《濃溫度折算表》進行濃度折算，達不到驗收入庫濃度標準的，經(jīng)班(組)長確認后退回生產(chǎn)車間，如有爭議的逐級上報處理?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

126、換酒工作結(jié)束后需經(jīng)包裝班長(工段長)、技術(shù)人員(工藝員)、質(zhì)檢人員、酒庫班(組)長、酒庫換酒人員在酒庫班開具的《包裝換酒通知》上簽字確認后才準予包裝生產(chǎn)。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

127、精密過濾機長期不用時，需用酒液對濾片進行浸泡，使用時需進行清洗，并經(jīng)技術(shù)人員(工藝員)檢查確認后方可使用?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

128、酒泵使用后，將泵內(nèi)的余酒倒盡，再將酒泵口封閉。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

129、酒泵的密封圈干磨對它沒有影響?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

130、上、下酒罐時必須按好扶手、不能跑跳、打玩。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

131、醒酒攪拌作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)讓基酒靜置10-20分鐘，方可進入下一道工序?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

132、將50毫升純酒精和50毫升純水混合在一起，其體積等于100毫升?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

133、酒壇儲酒時，不能裝滿，應(yīng)預留一定的空間，目的是為了保留一定的空氣，促進貯存過程中的氧化反應(yīng)，加速酒體老熟?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

134、半成品酒儲存必須遵守安全和消防方面的管理規(guī)定，必須逐日進行安全檢查，確保酒庫安全、儲酒容器密封、無浸漏，壇口平整，酒庫清潔衛(wèi)生?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

135、醬香型半成品酒儲存時間為大于等于1年，濃香型半成品酒儲存時間為大于等于3年方可投入生產(chǎn)使用。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

136、在酒罐車上操作時，工作人員必須系好安全帶?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

137、抽轉(zhuǎn)酒體作業(yè)時需要接聽電話需離現(xiàn)場1米外?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

138、加漿水生產(chǎn)72小時后未使用的，必須重新進行取樣分析，合格后方可投入使用?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

139、正確使用設(shè)備，降低使用事故風險，確保生命、財產(chǎn)的安全；——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

140、任何設(shè)備都有使用壽命，正常使用能增加設(shè)備的壽命，降低企業(yè)成本?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

141、正確使用設(shè)備，在工作中能達到事半功倍的效果，提高工作效率?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

142、過濾過程中應(yīng)保持濾腔內(nèi)壓力大于0.2MPa，小于0.4MPa,當工作壓力≧0.4Mpa時，應(yīng)立即停機保養(yǎng)。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

143、每6個月對濾棒(片)松緊度調(diào)整,每年對濾棒(片)磨損情況進行檢查,每年對各件螺栓進行加固一次?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

144、每半年對陽離子交換器過濾網(wǎng)檢查1次?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

145、適時觀察樹脂盛裝情況，必要時進行添加?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

146、庫存樹脂需保持一定的濕潤度?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

147、酒泵運行時電源線絞在一起,不會發(fā)生任何事故?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

148、酒泵使用時，長時間(60秒以上)空轉(zhuǎn)，操作是正確的。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

149、操作中需要移動酒泵時，可以不斷掉電源并將電源線盤繞在酒泵扶手上方可移動?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

150、在開啟精密過濾機時，手指不能馬上離開“開關(guān)鍵”，觀察過濾機壓力表是否上升，有問題時方便停機?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

151、報表的制作嚴格按照要求執(zhí)行，及時做好各類數(shù)據(jù)的收集、整理、上報和報表的制作工作，不得隨意增減、變動報表的制作方法?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

152、任何人可隨意查閱酒庫記錄或帶離工作現(xiàn)場。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

153、經(jīng)中心批準銷毀的記錄，由1人單獨完成?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

154、計劃執(zhí)行表和憑證的裝訂必須按品名、規(guī)格分類后依時間順序規(guī)范進行，并在封面標注使用單位、使用日期等?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

155、記錄必須逐頁依次編寫頁碼，可撕毀和拼裝?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

156、測量濃度時，測量工具不得緊貼量筒壁，必須待酒液氣泡散盡后放入濃、溫度計，眼睛平視液面凹處所對酒度計刻度，記下數(shù)據(jù)?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

157、組合酒體時吸附劑可以一邊加漿，一邊投放。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

158、過濾酒時需了解當班過濾酒體的品名、桶號、質(zhì)量等級、香型、酒度等。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

159、組合酒時根據(jù)經(jīng)驗，只要計算好需加入的純凈水數(shù)量，可一次性加入，提高工作效率?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

160、加漿用水經(jīng)酒體技術(shù)中心技術(shù)人員檢查合格后才能使用?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

161、組合濃香成型酒加入吸附劑處理后，高檔酒必須進行三次攪拌，低檔酒必須進行二次攪拌后開始靜置?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

162、轉(zhuǎn)酒時，酒罐的頂部人孔應(yīng)打開并保留一定縫隙，是為了通風，保證酒體質(zhì)量?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

163、酒庫生產(chǎn)中習慣上稱的酒度，是指酒精的體積百分比濃度，用%vol表示?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

164、易燃易爆危險區(qū)域嚴禁使用手機接、拔電話，但因工作需要可以用于轉(zhuǎn)酒計時。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

165、半成品酒的盤勾，由勾儲車間根據(jù)容器情況適時安排進行盤勾后報中心領(lǐng)導?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

166、我廠產(chǎn)品規(guī)格為100ml小嘉賓郎的香型屬于濃香型，金如意郎酒的香型屬濃醬兼香型?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

167、電導率可用來表示水的純凈程度。我廠生產(chǎn)的加漿水電導率≤10us/cm?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

168、硅藻土只能作為助濾劑，不能作為吸附劑?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

169、粗過濾機的濾棒松緊度不需要什么特別要求?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

170、運行的設(shè)備只要有人守護就是安全的?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

171、陶壇酒庫驗收車間質(zhì)量酒取樣后質(zhì)量管理開具濃香原酒驗收入庫通知單就可以并酒?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

172、液壓提升機，交酒人員不能操作，必須由酒庫人員操作。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

173、阿特拉斯無油空壓機的運行與關(guān)閉程序是一樣的?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

174、陶壇庫驗收車間質(zhì)量酒時，交酒人員可以直接抬不銹鋼桶到在陶壇里?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

175、設(shè)備壓力表的作用就是：設(shè)備運行壓力不正常，就要停機檢查?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

176、進行酒度測量時，濃、溫度計可以緊貼在量筒壁上?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

177、半成品酒年儲存損耗≦1﹪；勾調(diào)處理酒損耗≦1.2﹪；包裝損耗≦2﹪?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

178、半成品酒勾兌和醬香型半成品酒盤勾方案，由勾儲車間負責確定，并負責按方案組織實施?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：B?

179、放酒班班長(或組長)每周組織酒庫員工對調(diào)味合格的酒體進行一次清澈度和罐底衛(wèi)生觀察，做好記錄?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

180、沖洗(或掃桶)放酒桶時，必須在閥門處用量筒接取酒液觀察清澈度、有無雜質(zhì)，并測試濃度?！猍判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

181、酒庫員工轉(zhuǎn)崗(從一個酒庫到另一個酒庫)，必須經(jīng)過安全、環(huán)境的適應(yīng)性培訓，合格后才準予進行實際操作。——[判斷題]

A正確

B錯誤

正確答案：A?

182、在酒庫內(nèi)部“酒透酒”操作過程中，2號濃香基酒透入嘉賓郎回酒，兼香基酒透入兼香回酒，金如意基酒透入金如意