2023年北京初二一模生物試卷匯編：合理營養(yǎng)與食品安全

第1頁/共1頁2023北京初二一模生物匯編合理營養(yǎng)與食品安全一、單選題1．（2023·北京大興·統(tǒng)考一模）下列飲食習(xí)慣符合平衡膳食基本要求的是（

）A．長時(shí)間只吃肉類B．多吃煎炸食物C．食物多樣并以谷物為主D．早餐不吃，午餐少吃，晚餐多吃2．（2023·北京石景山·統(tǒng)考一模）膳食均衡對(duì)于青少年的健康成長至關(guān)重要。下列做法不恰當(dāng)?shù)氖牵?/p>

）A．食物種類豐富多樣B．果汁營養(yǎng)豐富完全代替水C．少吃油炸食品D．適量吃魚、禽、蛋和瘦肉3．（2023·北京·統(tǒng)考一模）食品在冰箱中比在室溫下保存的時(shí)間長，主要是因?yàn)樵诒渲校ǎ〢．沒有細(xì)菌 B．細(xì)菌繁殖慢C．細(xì)菌被殺死 D．細(xì)菌被凍死4．（2023·北京順義·統(tǒng)考一模）青少年要養(yǎng)成珍惜糧食、均衡營養(yǎng)的良好習(xí)慣。下列認(rèn)識(shí)不正確的是（）A．多吃新鮮的蔬菜和水果可保證人體對(duì)維生素的需求B．從牛奶和雞蛋中可獲取蛋白質(zhì)、鈣C．多吃巧克力和油炸食品為身體提供更多能量D．三餐粗細(xì)糧搭配合理，不偏食不挑食5．（2023·北京延慶·統(tǒng)考一模）食品安全、騰食營養(yǎng)都與我們每個(gè)人息息相關(guān)。下列關(guān)于合理膳食的做法正確的是（

）①食物多樣，粗細(xì)搭配；②多吃魚肉，少食果蔬；③肉魚蛋類，必須新鮮；④腌制食物，開胃多吃；⑤每日三餐，按時(shí)按量A．①③④ B．②③④ C．①③⑤ D．②④⑤

參考答案1．C【分析】為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物（米面等主食、蔬菜水果、雞魚肉蛋、奶制品豆制品、油脂類），以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)學(xué)家還指出，為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右?！驹斀狻緼．長時(shí)間只吃肉類，會(huì)缺乏維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，A錯(cuò)誤。B．多吃煎炸食物，導(dǎo)致油脂類攝入過多，B錯(cuò)誤。C．谷物中主要是糖類，糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，食物多樣并以谷物為主，C正確。D．早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右，D錯(cuò)誤。故選C。2．B【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右?！驹斀狻緼．膳食均衡要全面而平衡營養(yǎng)，攝取的食物種類豐富多樣，A正確。B．果汁中含有大量的糖，長期飲用會(huì)給健康帶來隱患，所以不能用果汁代替水，B錯(cuò)誤。C．油炸食品熱量較高，會(huì)導(dǎo)致肥胖，應(yīng)該少吃油炸食品，C正確。D．魚、禽、蛋和瘦肉等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)，青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，D正確。故選B。3．B【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。【詳解】ACD．當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長時(shí)，有些細(xì)菌能夠形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫芽孢，芽孢對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。因此，冰箱不能殺死或凍死細(xì)菌，冰箱內(nèi)也有細(xì)菌存在，ACD錯(cuò)誤。B．細(xì)菌的生長需要適宜的溫度，冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境可減緩微生物生長和繁殖速度，延長食品的保存時(shí)間，B正確。故選B。4．C【分析】合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡，平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。【詳解】A．新鮮的蔬菜和水果含維生素，多吃新鮮的蔬菜和水果可保證人體對(duì)維生素的需求，預(yù)防壞血病，A正確。B．從牛奶和雞蛋中可獲取蛋白質(zhì)和鈣，蛋白質(zhì)是人體的基本物質(zhì)，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要組成部分，B正確。C．多吃巧克力和油炸食品，容易引起肥胖，不利于健康，C錯(cuò)誤。D．每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，D正確。故選C。5．C【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對(duì)這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3:4:3，據(jù)此解答。【詳解】①均衡的攝取五類食物，就要做到粗細(xì)糧合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正確；②多吃魚肉，不僅能夠增強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入，同時(shí)魚肉對(duì)于腦部發(fā)育也有著非常好的作用，而且魚肉中的卵磷脂能夠提高大腦的記憶力，從而可以讓孩子增強(qiáng)思維，起到益智的作用。而且魚肉中含有的不飽和脂肪酸非常的豐富，對(duì)于保護(hù)視力，促進(jìn)發(fā)育也有著很大的好處。蔬菜水果中含有大量的維生素，少吃會(huì)因缺少維生素影響健康，②錯(cuò)誤；③肉魚蛋類很容易變質(zhì)，必須新鮮才能食用