餐飲服務(wù)食品安全承諾書范文

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁餐飲服務(wù)食品安全承諾書范文食品平安是民們生活的重中之重，食品時(shí)刻伴隨著我們身邊，只有規(guī)范了食品平安才能保證人們的健康，各大企業(yè)也要保證承諾食品平安。下面是我給大家?guī)淼氖称返钠桨渤兄Z書，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

餐飲服務(wù)食品平安承諾書(一)

我是食品餐飲服務(wù)單位(個(gè)人)，為了保證食品平安、接受社會監(jiān)督、擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定，現(xiàn)承諾如下：

一、保持經(jīng)營場所布局合理、環(huán)境干凈、不店外經(jīng)營，嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必需具備健康證明，每年對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

二、在經(jīng)營場所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)有效證照。

三、嚴(yán)格索證索票制度，檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件。

四、嚴(yán)格食品進(jìn)貨檢查記錄，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存二年。

五、遵守“誠懇可信”的商業(yè)道德，明碼標(biāo)價(jià)，照實(shí)告知每道菜的主料和配料，不經(jīng)營涉藥食品，不使用未經(jīng)消毒的餐、飲具，絕不經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格及超過保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。

六、嚴(yán)格根據(jù)許可申請?zhí)峤坏摹敖?jīng)營場所布局圖”守法經(jīng)營，杜絕超范圍經(jīng)營。

七、樂觀協(xié)作政府的監(jiān)管，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督，發(fā)生食品平安事故準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

八、我店將嚴(yán)格依照《食品平安法》和其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定及食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營活動，如我店的食品消失質(zhì)量問題，我們情愿擔(dān)當(dāng)一切法律責(zé)任。

承諾人：________

單位全稱：________(蓋章)

日期：____年____月____日

餐飲服務(wù)食品平安承諾書(二)

食品平安關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命平安，關(guān)系到社會經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品平安，本單位嚴(yán)肅承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國食品平安法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，擔(dān)當(dāng)餐飲食品平安“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)平安各項(xiàng)管理制度。

2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進(jìn)行食品平安學(xué)問培訓(xùn)。

3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的選購記錄制度，仔細(xì)查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和掌握食品平安風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

本單位保證不選購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不選購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門供應(yīng)的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。

本單位保證不選購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

4、保證供應(yīng)餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品平安的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品平安管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。

5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

6、建立本單位食品平安督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時(shí)自覺接受食品平安監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會和法律責(zé)任。

承諾單位名稱(蓋章)：____________

法定代表人簽字:____________

承諾日期：____年____月____日

本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

餐飲服務(wù)食品平安承諾書(三)

為保證餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品平安，增加自律意識，確保廣闊消費(fèi)者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，我單位對食品平安做出如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，仔細(xì)履行食品平安主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品平安法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高企業(yè)是食品平安第一責(zé)任人的熟悉。建立健全本單位食品平安管理制度，并在顯著位置張貼。設(shè)置食品平安管理員負(fù)責(zé)日常食品平安管理工作，制定并實(shí)施本單位員工食品平安學(xué)問培訓(xùn)方案。

二、在就餐場所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》。不擅自擴(kuò)大餐飲服務(wù)經(jīng)營范圍，不擅自轉(zhuǎn)變餐飲服務(wù)經(jīng)營類別、餐飲服務(wù)經(jīng)營場所布局和餐飲服務(wù)經(jīng)營場所的用途等。

三、保證從業(yè)人員持有效健康合格證明和餐飲服務(wù)相關(guān)學(xué)問培訓(xùn)證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴(yán)禁患有“五病”(痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔(dān)當(dāng)影響食品平安的工作崗位。

四、嚴(yán)把選購關(guān)，嚴(yán)格根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定選購食品、食品原料、食品添加劑、一次性筷子和餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑等餐飲服務(wù)所需相關(guān)產(chǎn)品，仔細(xì)落實(shí)進(jìn)貨臺帳登記、選購查驗(yàn)和索證索票制度。

嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑選購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，不選購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不選購和使用標(biāo)識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑。嚴(yán)格執(zhí)行自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑備案制度,并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用狀況照實(shí)告知。不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五?！睂?shí)施率達(dá)100%。不購買、存放、使用亞硝酸鹽，不選購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質(zhì)加工食品，不選購法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不供應(yīng)和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑。

五、根據(jù)保證食品平安的要求貯存、檢查庫存食品。食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

六、根據(jù)保證食品平安的要求配備“三防”(防蟲害、防塵、防鼠)設(shè)施。

七、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲具。

八、規(guī)范餐廚廢棄物處置，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類、密閉、無滲漏存放，做到日產(chǎn)日清。建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，具體記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等狀況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。

九、保持加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生干凈，努力提升餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督量化等級。聽從食品平安監(jiān)督管理，對不符合食品平安要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問題。

十、熟識食品平安事故預(yù)防和處置相關(guān)學(xué)問，確保一旦發(fā)生食品平安事故能夠有效組織、快速反應(yīng)、準(zhǔn)時(shí)掌握。

以上承諾接受執(zhí)法部門和社會各界監(jiān)督，如有違反愿擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任。

責(zé)任單位：________(蓋章)

法定代表人(業(yè)主)簽字：________

日期：____年____月____日

餐飲服務(wù)食品平安承諾書(四)

為了確保食品消費(fèi)平安，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域、努力營造健康、平安、有序、誠信的消費(fèi)環(huán)境，作為食品平安第一責(zé)任人(法定代表人或經(jīng)營者)對其經(jīng)營的食品平安負(fù)首要責(zé)任，并作如下承諾：

1、不銷售假冒偽劣、有毒有害、不合格、腐爛變質(zhì)、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及“三無”食品，不作引人誤會的虛假宣揚(yáng)。

2、不銷售未經(jīng)檢驗(yàn)、檢測、檢疫或經(jīng)檢驗(yàn)、檢測、檢疫不合格的食品以及未取得國家食品生產(chǎn)許可證，無qs標(biāo)志的食品。

3、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品平安法》及食品平安相關(guān)的法律、法期的規(guī)定，自覺接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督管理，自覺接受社會和消費(fèi)者的監(jiān)督、做到誠懇守信，依法經(jīng)營，守法經(jīng)營。

4、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗(yàn)收、購銷臺帳和索證索票制度嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)口，堅(jiān)決不從非法渠道購入商品。

5、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度，依據(jù)食品保質(zhì)期限，定期檢查待銷食品、厙存食品的質(zhì)量狀況，準(zhǔn)時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。

6、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，發(fā)覺不合格食品，馬上停止銷售，并實(shí)行銷毀等措己以處理。對已經(jīng)售出的嚴(yán)格危害人身平安的食品，在營業(yè)場所內(nèi)公示，并在新聞媒體予以公告，負(fù)責(zé)將食品召回、銷毀。

7、市場開辦單位加強(qiáng)對進(jìn)入市場內(nèi)食品經(jīng)營者的管理，與進(jìn)場經(jīng)營者簽訂《食品平安承諾書》，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息，確保進(jìn)入市場銷售的食品質(zhì)量平安。

8、若違反以上承諾，將依法主動接受食品藥品監(jiān)管部門的處理。

承諾人(簽名蓋章)：

年月日

餐飲服務(wù)食品平安承諾書(五)

為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品平安管理，確保師生身體健康及生命平安，作如下保證：

一、嚴(yán)格根據(jù)《中華人民共和國食品平安法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員，學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)大事的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必需按《食品平安法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求具體登記食品進(jìn)貨臺賬。選購的大宗食品必需是通過正值渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必需經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票照實(shí)填寫銷售人具體居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必需有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，全部從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必需經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必需進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品平安。完善食品留樣制，不選購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新奇的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀特別的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及