全國(guó)2016-2018年高考生物真題匯編-選修1

第②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵缸中____________層的醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要緣由是發(fā)酵后期養(yǎng)分物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的改變，加劇了不同種類乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌種類。【答案】（12分）（1）在最適溫度條件下催化實(shí)力最強(qiáng)（2）酵母菌（3）①先快速增長(zhǎng)后趨于穩(wěn)定氧氣,養(yǎng)分物質(zhì),PH②顛倒前的B層和顛倒后的A（或不翻動(dòng)，或下）③種間競(jìng)爭(zhēng)（或競(jìng)爭(zhēng)）（2016年四川高考卷，第10題，12分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過(guò)程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。（1）圖中選擇培育基應(yīng)以＿＿＿＿為唯一氮源；鑒別培育基還需添加＿＿＿＿作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培育基上生長(zhǎng)一段時(shí)間后，其菌落四周的指示劑將變成＿＿＿＿色。（2）在5個(gè)細(xì)菌培育基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品溶液0.1ml，培育一段時(shí)間后，平板上長(zhǎng)出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為13,156,462,178和191。該過(guò)程實(shí)行的接種方法是＿＿＿＿，每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為＿＿＿＿×108個(gè)；及血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法相比，此計(jì)數(shù)方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)較＿＿＿＿。（3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸，使圖乙序列出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有UAG,UGA和UAA）。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中，終止密碼為＿＿＿＿，突變基因表達(dá)的蛋白含＿＿＿＿個(gè)氨基酸?！敬鸢浮浚?2分）（除標(biāo)明外，每空1分）（1）尿素酚紅紅（2）稀釋涂布平板法1.75（2分）少（2分）（3）UGA（2分）115（2分）（2016上海高考卷，第四題，10分）回答下列有關(guān)微生物和酶工程的問(wèn)題?？莶菅挎邨U菌盛產(chǎn)蛋白酶，后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。44．在培育包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時(shí)，培育基養(yǎng)分成分應(yīng)包括水和_____（用序號(hào)組合回答）。=1\*GB3①淀粉=2\*GB3②蛋白質(zhì)=3\*GB3③生長(zhǎng)因子=4\*GB3④葡萄糖=5\*GB3⑤無(wú)機(jī)鹽為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株，將分別浸過(guò)不同菌株（a~e）的分泌物提取液及無(wú)菌水（f）的無(wú)菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培育基表面；在37℃恒溫箱中放置2~3天，結(jié)果如圖17。45．大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是__________；菌株b提取物四周沒(méi)有形成明顯清楚區(qū)的緣由是_______________。圖18顯示枯草芽孢桿菌的蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其酶活性。在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，通常需對(duì)發(fā)酵液在60~70℃保溫肯定時(shí)間，再制備酶制劑。46．在60~70℃保溫肯定時(shí)間的作用是_____。A．誘導(dǎo)蛋白酶的熱穩(wěn)定性 B．有利于發(fā)揮蛋白酶的最佳活性C．裂解枯草芽孢桿菌細(xì)胞 D．大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性47．枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應(yīng)為_____（選擇正確的序號(hào)并排序）。=1\*GB3①過(guò)濾 =2\*GB3②干燥 =3\*GB3③裂開 =4\*GB3④濃縮【答案】（10分）44．①②③⑤/②③④⑤45．a(chǎn) ①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低46．D 47．①④②（2016年浙江理綜生物，自選模塊，17）某探討小組以紫葡萄為原料制作葡萄酒的基本流程和裝置示意圖如下。請(qǐng)回答：（1）制作葡萄漿前，對(duì)葡萄進(jìn)行清洗和用

①

色的高錳酸鉀溶液浸泡。制作酵母懸液時(shí)，在干酵母中加入少量溫水和極少蔗糖，待酵母懸液中出現(xiàn)

②

即可。（2）裝瓶后開始一段時(shí)間，發(fā)酵瓶中溶解氧的含量變化是

③

。發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵瓶中酒精的含量變化是

④

。（3）下列關(guān)于裝置中有水彎管作用的敘述，錯(cuò)誤的是

⑤

。A．隔絕氣體出入B．使發(fā)酵瓶?jī)?nèi)外的壓強(qiáng)基本平衡C．減少雜菌污染D．有利于發(fā)酵瓶?jī)?nèi)形成缺氧環(huán)境（4）試驗(yàn)中，推斷發(fā)酵完畢的依據(jù)是

⑥

。A．發(fā)酵瓶中pH開始下降B．發(fā)酵瓶中停止出現(xiàn)氣泡C．發(fā)酵瓶中酒精濃度達(dá)到30%D．發(fā)酵瓶中酵母菌數(shù)量急劇減少（5）欲利用葡萄酒制作果醋，發(fā)酵