《膳食指南與食品安全》授課課件

第三節(jié)膳食指南與食品安全學(xué)習(xí)目標1.設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點。2.關(guān)注食品安全。情景導(dǎo)入

“民以食為天，食以安為先。”近年來，食品安全問題引起了人們的極大關(guān)注。那么，如何合理膳食？食品安全知識都有哪些？《中國居民膳食指南》建議：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒，應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。早餐午餐晚餐營譜養(yǎng)食營養(yǎng)合理的“一日食譜”設(shè)計營養(yǎng)學(xué)家建議每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右。青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，應(yīng)食用足夠的糖類維持生命活動，蛋白質(zhì)滿足生長發(fā)育，及一定量的無機鹽、維生素、纖維素等。1、一日三餐，按時進食。口訣：“早上吃得好，中午吃得飽，晚飯吃得少”。2、不偏食，不挑食。3、不暴飲暴食。合理的飲食習(xí)慣30%30%40%調(diào)查調(diào)查重點：食品是否超過保質(zhì)期、是否注明廠名和批號。關(guān)注食品安全觀察保質(zhì)期在我國，食品質(zhì)量安全標識“QS”是食品市場準入標識，加貼此標識表明食品經(jīng)過強制性的檢驗合格。要買蓋有檢疫印章的肉蔬菜水果流水沖洗發(fā)芽的馬鈴薯有毒漫畫啟迪不購買三無產(chǎn)品不吃霉變和已過期的食品不濫用維生素和微量元素強化食品面對食品安全問題，我們應(yīng)如何保護自己？小結(jié)課堂盤點收獲我知道了……

我學(xué)會了……

我明白了……隨堂檢測1.下列關(guān)于人類膳食的說法中，正確的是（）A.多吃蔬菜和葷油B.不定時就餐的習(xí)慣對人體健康有害C.一日三餐中晚餐最重要，應(yīng)占一天熱能的40%

D.不食魚肉B2.下列對食品安全的敘述中不正確的是（）A.已過保質(zhì)期的食品不能食用B.可大量食用微量元素強化食品C.食品安全與我們的日常生活密切相關(guān)D.轉(zhuǎn)基因食品德安全性問題沒有定論B3.下列關(guān)于定型包裝食品安全性的說明正確的是（）A.超市中的食品都是安全食品B.只要按規(guī)定標注品名、產(chǎn)地和使用方法的食品就是安全食品C.有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限的食品是安全食品D.以上說法均不夠正確D媒體