新人教版高中生物必修一精講與精練高分突破考點專題系列2.4 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)著（原卷版）

第二章組成細(xì)胞的分子

2.4·蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)著

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)

（1）結(jié)構(gòu)通式

（2）結(jié)構(gòu)特點

至少都含有一個氨基和一個羧基

都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上

這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2.氨基酸的種類

組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。(1)必需氨基酸:人體不能合成，必須從外界直接獲取的氨基酸，包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸和纈氨酸8種,嬰兒比成人多一種組氨酸。

(2)非必需氨基酸:可以通過其他化合物轉(zhuǎn)化來的氨基酸。

蛋白質(zhì)的功能

（1）結(jié)構(gòu)蛋白.

構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì),如細(xì)胞膜上的固著蛋白,組成核糖體、中心體、染色體的蛋白質(zhì)。.

（2）蛋白質(zhì)的功能-生命活動的主要承擔(dān)者：

①構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，即結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白②催化作用：如絕大多數(shù)酶；

③傳遞信息，即調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；

④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；

⑤運輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。3.氨基酸形成多肽中的相關(guān)計算(直鏈肽)

(1)多肽種類的計算一排列組合法

假若有A、B、C三種氨基酸，在每種氨基酸數(shù)目無限的情況下,可形成肽類

化合物的種類:

>形成三肽的種類:③-③-③(33=27種)>形成二肽的種類:③一③(32=9種)

假若有A、B、C三種氨基酸，在每種氨基酸只有一個的情況下，可形成肽類化合物的種類:

>形成三肽的種類:③-②-①(3x2x1=6種)

>形成二肽的種類:③-②(3x2=6種)

(2)蛋白質(zhì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的關(guān)系

肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)

蛋白質(zhì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目x氨基酸平均相對分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)x18

下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（）A．煮雞蛋時高溫會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，但雞蛋的營養(yǎng)價值不變B．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C．某多肽分子式為C24H45O14N10，且R基上有2個游離的羧基，則此多肽最多含有8個肽鍵D．高溫煮沸后的豆?jié){溶液冷卻后不能與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色下列化合物與其功能不相符的是（）A．脂肪——細(xì)胞中的儲能物質(zhì)B．糖類——生命活動的主要承擔(dān)者C．抗體——免疫功能D．血紅蛋白——運輸氧氣

1．如圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，下列敘述錯誤的是（）A．構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四種氨基酸的R基依次是－H、－CH3、－CH2OH、－CH2－COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．只要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸2．下圖表示蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的一部分，圖中a、b、c、d標(biāo)出的是不同的化學(xué)鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時，斷裂的化學(xué)鍵是（）A．a(chǎn) B．b C．c D．d3．西瓜是夏季消暑的常見水果，它不僅水分多，還含有糖、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀以及人體必需氨基酸等。相關(guān)敘述錯誤的是（）A．西瓜果肉細(xì)胞中的水主要以自由水形式存在B．鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽在細(xì)胞中都以離子形式存在C．西瓜果肉細(xì)胞中糖類主要有纖維素、果糖、葡萄糖等D．必需氨基酸分子都有一個氨基和一個羧基連接在同一碳原子上4．全世界每年有成百上千人由于誤吃毒蘑菇而死亡，鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若以20種氨基酸的平均分子量為128來計算，則鵝膏草堿的分子最大約是（）A．1024 B．898C．880 D．8625．蛋白質(zhì)水解時，水中氫的去向是參與形成（）A．肽鍵 B．氨基和羧基C．R基團 D．水6．如圖表示某種蛋白質(zhì)中相關(guān)基團的數(shù)目，據(jù)圖可知該蛋白質(zhì)（）A．由兩條肽鏈組成 B．共有126個肽鍵C．R基團中共含有17個氨基 D．形成過程中脫去125分子的水7．有一條多肽鏈，分子式為C69H121O21N25S，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：①H2N-CH2-COOH②③④分析推算可知，水解得到的氨基酸個數(shù)為（）A．19個 B．20個 C．21個 D．25個8．胰島素是已知的機體內(nèi)唯一能降低血糖濃度的激素。胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸。胰島素形成時，失去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是（）A．48、49 B．49、49 C．50、49 D．51、499．下圖表示某蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子中不同位置的鍵。當(dāng)該蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時，斷裂的鍵是（）A．A B．B C．C D．D10．當(dāng)含有下列片段的蛋白質(zhì)在人體胃、腸道中被消化水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是（）A． B．C． D．1．生長激素是垂體合成分泌的一種蛋白類激素，該激素由191個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈后盤曲折疊而成，能促進(jìn)長骨的生長及蛋白質(zhì)的合成。若嬰兒缺乏該激素，會導(dǎo)致侏儒癥的出現(xiàn)。以下有關(guān)說法正確的是（）A．生長激素能調(diào)節(jié)人體的生長發(fā)育，具有信息傳遞的功能B．給缺乏生長激素的個體喂食適量的生長激素，可使其正常生長C．生長激素至少含有一個氨基和191個氮原子D．若氨基酸的平均分子量為a，則生長激素的分子量為191a-34382．某化合物為一種分泌蛋白，該蛋白成熟之前由一條多肽組成，且肽鏈內(nèi)部無二硫鍵，成熟后，該多肽被水解成了三條相對較短的肽，且此三條肽內(nèi)部及之間共形成了6個二硫鍵。問該蛋白由未成熟的一條肽變成成熟狀態(tài)過程中，相對分子質(zhì)量是如何改變的（）A．增加了48 B．增加了24 C．減少了12 D．減少了383．分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果（單位：個），多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是（）元素或基團CHON氨基羧基多肽E201348625232多肽F182294555361A．199和181 B．50和48 C．51和49 D．58和534．某50肽中有丙氨酸（R基為-CH3）4個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸（相應(yīng)位置如圖）得到4條多肽鏈和5個氨基酸（脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在）。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了4個氧原子B．若將得到的5個氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列C．若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈將脫去3個H2O分子D．若新生成的4條多肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在R基上5．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的相關(guān)敘述，不正確的是（）A．蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2+形成的血紅蛋白具有運輸氧氣的功能B．由m條肽鏈組成，含n個氨基酸的蛋白質(zhì)分子中的氧原子數(shù)至少為n+m個C．鑒定蛋白質(zhì)時，須將NaOH溶液和CuSO4溶液混勻后使用并水浴加熱D．血紅蛋白存在于紅細(xì)胞中，在高濃度的NaCl溶液中不會變性失活6．下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（）A．甲硫氨酸的R基團是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基團的不同引起的C．n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數(shù)必為m－nD．某肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽7．—條由15個氨基酸組成的多肽，分子式為C74H110N19O26S。這條多肽鏈經(jīng)水解后的產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、賴氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。則水解產(chǎn)物中苯丙氨酸和丙氨酸個數(shù)分別是（）A．1和2 B．2和3 C．3和3 D．2和4某細(xì)菌能產(chǎn)生一種環(huán)狀毒性肽，其分子式是C55H68O18N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸，分別是甘氨酸C2H5NO2，丙氨酸C3H7NO2，苯丙氨酸C9H11NO2，谷氨酸C5H9NO4，其結(jié)構(gòu)式如圖所示，請據(jù)圖回答下列問題：8．該多肽是________肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間化學(xué)鍵是___________，氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中，相對分子質(zhì)量減少了________。9．該多肽徹底水解需________個水分子參與，水解后可得到_____個甘氨酸和3個苯丙氨酸等。10．蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等可引起蛋白質(zhì)失去活性，原因主要是__________________________________。11．由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后（數(shù)量不限），在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的鏈狀分子最多有______________種。12．下圖表示某一多肽化合物示意圖，據(jù)圖回答問題。（1）寫出該化合物的單體的分子通式：_____________。④的名稱是___________，R基的代號是___________________。（2）形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫做___________，在這個過程中，相對分子質(zhì)量減少了_______________。13．已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128。圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)果示意圖（其中數(shù)字為氨基酸序號），圖2為部分肽鏈放大示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：（1）該化合物由氨基酸脫去________個水分子形成，這種結(jié)合方式叫