新疆茶文化的基本介紹

新疆茶文化的基本介紹茶水是維吾爾族用來(lái)款待客人的主要飲料，無(wú)論何時(shí)去維吾爾人家做客，主人總是首先會(huì)給客人端上一碗熱氣騰騰的茶水和一盤(pán)香酥可口的馕。即使在瓜果飄香的季節(jié)里，也會(huì)先敬上茶水。維吾爾人喜歡喝茯茶，至今仍是他們最喜歡的傳統(tǒng)飲料。尤其是年長(zhǎng)的維吾爾人，他們大多喜歡在茶里加點(diǎn)冰糖。在新疆，不論你走進(jìn)哪家當(dāng)?shù)仫堭^，熱情的老板都會(huì)端上一壺茶，讓你先喝個(gè)夠。新疆人通常喜歡喝茯茶，也會(huì)喝奶茶，這在日常生活中是不可或缺的。客人來(lái)訪時(shí)，主人都會(huì)以奶茶款待，不過(guò)并不要求一口喝盡。享用完涼皮、涼面和烤肉之后，一定要喝上一杯濃郁的茯茶，否則會(huì)感到口渴。在中國(guó)，喝茶的習(xí)慣由來(lái)已久，并且形成了茶文化。這種茶就是久負(fù)盛名的茯茶，也是湖南人所說(shuō)的紅茶。吃羊肉時(shí)喝茯茶有兩個(gè)好處：一是可以減輕油膩感，二是有助于調(diào)節(jié)消化，清洗腸道多余的油脂。茯茶的名字是根據(jù)附茶的諧音發(fā)展而來(lái)的。自唐代開(kāi)始，在絲綢之路上，中原和邊疆開(kāi)始進(jìn)行茶葉交易。當(dāng)時(shí)，茶葉由官方控制，將銷往邊疆的茶叫做邊銷茶，存放在邊地府庫(kù)，主要用來(lái)?yè)Q取中原人需要的馬匹。為了鼓勵(lì)茶商販運(yùn)茶葉到邊疆交易馬匹，朝廷允許附茶。上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為朝廷的獎(jiǎng)勵(lì)酬勞，由茶商自己出售換取馬匹。附茶是除了正常交割的茶葉之外額外發(fā)放給茶商的獎(jiǎng)勵(lì)，茶商稱之為“附茶”。這些茶葉主要賣給邊疆居民，從此，茯茶之說(shuō)就一直流傳至今。茯茶的獨(dú)特口感和功效源于此。這正是它與其他茶類或黑茶產(chǎn)品不同之處，長(zhǎng)期以來(lái)人們只了解其特殊功效和復(fù)雜的生產(chǎn)過(guò)程，對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程的科學(xué)原理和對(duì)人體的作用機(jī)制卻知之甚少，因此給這種茶增添了神秘色彩。成立時(shí)間：2002年2002年5月，新疆茶文化協(xié)會(huì)成立。當(dāng)時(shí)，新疆的茶市場(chǎng)、茶樓、茶莊都處于起步階段。協(xié)會(huì)成立以來(lái)，主要任務(wù)是規(guī)范茶行業(yè)市場(chǎng)，引導(dǎo)行業(yè)自律。通過(guò)組織各類活動(dòng)，協(xié)會(huì)努力提升新疆各族人民的品茶文化水平，使茶文化真正融入新疆人民的生活。茶聯(lián)誼活動(dòng)采用茶話會(huì)形式，既莊重又生動(dòng)活潑。從古至今，以茶代酒的人并不少見(jiàn)。在現(xiàn)代社交中，提倡以茶代酒，是一種高尚的行為。以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉潔，是反對(duì)鋪張浪費(fèi)，提倡清廉的重要舉措。以茶表德：日本千利休茶道精神是“和敬清寂”，中國(guó)當(dāng)代茶人著名茶學(xué)專家莊晚芳先生提倡的中國(guó)茶德是“廉美和敬”。以茶為模：以茶的奉獻(xiàn)精神為模，倡導(dǎo)做一個(gè)正直清廉的“茶人”。以茶養(yǎng)性：從古至今不少文人雅士都提倡以茶修心養(yǎng)性，提高人們的道德水準(zhǔn)。以茶為媒：中國(guó)歷史上茶與婚姻關(guān)系密切，以茶聯(lián)姻、婚嫁用茶的傳統(tǒng)流傳至今已成習(xí)俗。以茶祭祀：中國(guó)民間的喪祭活動(dòng)，很多仍流傳用茶作祭品的習(xí)慣。以茶作禪：自古就有“茶禪一味”之說(shuō)，寺院茶道的禪茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。以茶作詩(shī)：歷代詩(shī)人作茶詩(shī)者很多，內(nèi)容廣泛，形式多樣。以茶作畫(huà)：歷代描繪茶會(huì)、烹茶、飲茶等內(nèi)容的書(shū)畫(huà)較多，藝術(shù)價(jià)值較高。以茶歌舞：以采茶、飲茶等內(nèi)容的歌舞較多，生動(dòng)活潑。以茶獻(xiàn)藝：各種流派的茶藝表演具有欣賞價(jià)值，不少茶類、地區(qū)、民族的飲茶習(xí)俗，藝術(shù)化以后，具有較強(qiáng)的感染力。以茶設(shè)宴：各地的早茶、夜茶，以飲