2.2細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物課件-高一上學(xué)期生物人教版必修14

干旱熱帶草原（雨季）這兩張圖片說(shuō)明了什么呢？水是生命之源！成分質(zhì)量濃度/(g/L)蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1運(yùn)動(dòng)員飲料的化學(xué)成分表討論：右側(cè)為某種運(yùn)動(dòng)員飲料的成分表，請(qǐng)思考以下問(wèn)題：1.喝飲料主要是給身體補(bǔ)水。水在細(xì)胞中起什么作用？2.表中那些成分屬于無(wú)機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動(dòng)員喝的飲料中添加無(wú)機(jī)鹽，無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？第2節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.通過(guò)分析水的分子結(jié)構(gòu)，說(shuō)明水在細(xì)胞中的存在形式與作用，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀念。2.通過(guò)資料分析，說(shuō)出無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式和主要作用，養(yǎng)成歸納與概括的科學(xué)思維方式。地表的3/4是水，最早的生命起源于水；干燥的種子必須吸足水才能萌發(fā)；人的胚胎也要浸潤(rùn)在羊水中才能發(fā)育；仙人掌身處如此干旱的環(huán)境，他那肥碩的變態(tài)莖中仍貯存著大量的水分。研究表明，人在饑餓狀態(tài)下的生命極限最多是10天，而缺水只能活3天。思考：以上種種現(xiàn)象說(shuō)明什么問(wèn)題？水是生物生存必不可少的，水是構(gòu)成細(xì)胞的重要無(wú)機(jī)化合物一、細(xì)胞中的水1.水在細(xì)胞中的含量水是細(xì)胞中含量最多的化合物不同生物體內(nèi)含水量是否一樣？有哪些特點(diǎn)呢？分析事實(shí)1：分析不同生物體的含水量為多少？一、細(xì)胞中的水含量：生物體含水量一般為60%~95%

不同種類的生物含水量不同(水生生物>陸生生物)1.水在細(xì)胞中的含量77%52%-58%60%-65%一、細(xì)胞中的水分析事實(shí)2：在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，含水量有何特點(diǎn)人在各個(gè)時(shí)期的含水量1.水在細(xì)胞中的含量一、細(xì)胞中的水分析事實(shí)2：在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，含水量有何特點(diǎn)1.水在細(xì)胞中的含量

同一生物不同發(fā)育時(shí)期含水量不同幼兒>成人>老年人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983

.同一生物不同器官、組織中含水量不同1.水在細(xì)胞中的含量一、細(xì)胞中的水一、細(xì)胞中的水心臟和血液的含水量很接近，為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？1.水在細(xì)胞中的含量心臟79%血液83%細(xì)胞中的水以什么形式存在呢？1.概念自由水：細(xì)胞中絕大部分的水呈游離狀態(tài)，可以自由流動(dòng)，大約占細(xì)胞內(nèi)部水分的95.5%（二）水在細(xì)胞中的存在形式切西瓜時(shí)流出的汁水2.功能（1）細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑（2）參與細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)（呼吸作用、光合作用）（3）為細(xì)胞提供液體環(huán)境（如組織液）（4）運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物（如血液）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟的水細(xì)胞內(nèi)的水水是極性分子氫鍵1.液態(tài)，流動(dòng)性2.較高的比熱容(對(duì)溫度變化有較好的緩沖作用）細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑（溶解性）1.概念結(jié)合水：一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合(如與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合)，大約占細(xì)胞內(nèi)部水分的4.5%（二）水在細(xì)胞中的存在形式2.功能結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分結(jié)合水曬干后種子烘烤后，試管壁上的水結(jié)合水雞蛋清中的水新鮮大豆圖片曬干的大豆一般自由水含水量高的，新陳代謝越旺盛沙漠中的仙人掌和熱帶雨林中的植物一般結(jié)合水含量越高的，抗逆性越強(qiáng)2.血液凝固的過(guò)程自由水結(jié)合水1.新鮮雞蛋Vs臭雞蛋結(jié)合水自由水探究自由水結(jié)合水的關(guān)系自由水結(jié)合水降低溫度升高溫度（2）自由水/結(jié)合水比值大比值小新陳代謝旺盛，但抗逆性（抗寒、抗旱）弱新陳代謝緩慢，但抗逆性強(qiáng)（1）在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化（四）自由水與結(jié)合水的關(guān)系相對(duì)強(qiáng)度自由水/結(jié)合水應(yīng)用：種子萌發(fā)時(shí)，需要吸收水分，增加自由水含量種子儲(chǔ)存前曬干是為了降低自由水含量，降低代謝強(qiáng)度，以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間越冬作物減少灌溉，可提高作物對(duì)低溫的抗性總結(jié)：自由水與結(jié)合水的相對(duì)含量對(duì)細(xì)胞代謝和抗逆性的影響1.細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑2.參與細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)（呼吸作用、光合作用）3.為細(xì)胞提供液體環(huán)境（如組織液）4.運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物（如血液）（三）水的功能5.結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分鮮種子干種子曬干失去大量的水，代謝減弱失去自由水死種子烘干失去結(jié)合水種子死亡用水浸泡萌發(fā)，說(shuō)明失去自由水的種子具有生理活性。不再萌發(fā)，說(shuō)明失去結(jié)合水的種子不再具有生理活性。用水浸泡形式自由水結(jié)合水

含義含量特點(diǎn)功能細(xì)胞中絕大部分的水呈游離狀態(tài)，可以自由流動(dòng)細(xì)胞中與其他物質(zhì)相結(jié)合的水(如與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合)95%以上約4.5%細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分流動(dòng)性和溶解性與親水性物質(zhì)結(jié)合蛋白質(zhì)(大豆)>淀粉（小麥）>纖維素（棉花）失去結(jié)合水意味著細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞死亡。（二）水在細(xì)胞中的存在形式小麥種子燃燒產(chǎn)生的白色灰燼？（五）細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽1.存在形式——大多數(shù)以離子形式存在陽(yáng)離子：陰離子：2.含量：很少，僅占1％－1.5％——少數(shù)以化合物形式存在eg.骨骼中骨鹽的存在形式是Ca3(PO4)2Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+、Fe2+等Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等（五）細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽——功能（1）為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？（2）植物缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？功能1：細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分Fe是構(gòu)成血紅素的元素Mg是構(gòu)成葉綠素的元素

資料1：如圖為血紅素與葉綠素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，回答下列問(wèn)題。血紅素葉綠素P是組成細(xì)胞膜和細(xì)胞核的重要成分功能2：

維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動(dòng)生物體缺乏某種無(wú)機(jī)鹽的癥狀

Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無(wú)力等哺乳動(dòng)物的血液中Ca2+含量太低，會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀Ca2+含量過(guò)高則出現(xiàn)肌無(wú)力。該種濃度的鹽溶液與細(xì)胞是等滲溶液功能3：維持細(xì)胞和生物體的滲透壓平衡資料3：患急性腸炎的病人（肚瀉）脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無(wú)機(jī)鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見(jiàn)的治療方法。醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl。為什么濃度為0.9%？維持在7.35—7.45之間

資料4：食物（蔬菜、水果）中往往含有一些堿性物質(zhì)（如Na2CO3

），人吃后體內(nèi)血液的pH會(huì)不會(huì)有較大的變化？功能4：維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡離子緩沖對(duì)：H2CO3/NaHCO3

NaH2PO4/Na2HPO4成分質(zhì)量濃度/(g/L)蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1運(yùn)動(dòng)員飲料的化學(xué)成分表討論：右側(cè)為某種運(yùn)動(dòng)員飲料的成分表，請(qǐng)思考以下問(wèn)題：1.喝飲料主要是給身體補(bǔ)水。水在細(xì)胞中起什么作用？2.表中那些成分屬于無(wú)機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動(dòng)員喝的飲料中添加無(wú)機(jī)鹽，無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？1.判斷對(duì)錯(cuò)(1)生物種類不同，含水量不同，如陸生生物含水量多于水生生物(

)(2)生物的含水量與生長(zhǎng)發(fā)育階段有關(guān)，幼嫩組織的細(xì)胞中含水量高(

)(3)細(xì)胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化(

)×√√習(xí)題鞏固2.水的含量與細(xì)胞代謝和抗逆性的關(guān)系正常情況下，細(xì)胞內(nèi)_______比例越大，細(xì)胞的_____就越旺盛；_______越多，細(xì)胞抵抗___________等不良環(huán)境的能力就越強(qiáng)