《食物旅行記》大班健康領(lǐng)域公開課-2024鮮版

《食物旅行記》大班健康領(lǐng)域公開課12024/3/27目錄CONTENCT課程介紹與目標(biāo)食物在人體內(nèi)消化過程各類食物營養(yǎng)價(jià)值及作用合理膳食搭配原則與實(shí)踐培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣和禮儀家園共育促進(jìn)幼兒健康成長22024/3/2701課程介紹與目標(biāo)32024/3/27食物教育的重要性《食物旅行記》的創(chuàng)作初衷《食物旅行記》背景及意義通過食物教育，可以幫助幼兒建立正確的飲食觀念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，進(jìn)而促進(jìn)身心健康發(fā)展。本書通過生動(dòng)有趣的故事和精美的插圖，帶領(lǐng)幼兒走進(jìn)食物的奇妙世界，了解食物的來源、營養(yǎng)價(jià)值以及飲食文化，從而激發(fā)幼兒對(duì)食物的興趣和好奇心。42024/3/27建立良好的飲食習(xí)慣了解食物與健康的關(guān)系培養(yǎng)自主進(jìn)餐能力通過教育引導(dǎo)，使幼兒能夠養(yǎng)成定時(shí)定量、均衡飲食的習(xí)慣，不偏食、不挑食。讓幼兒了解不同食物對(duì)身體健康的影響，學(xué)會(huì)選擇健康的食物，避免攝入過多高熱量、高脂肪和高糖食品。鼓勵(lì)幼兒自主進(jìn)餐，學(xué)習(xí)使用餐具，培養(yǎng)良好的餐桌禮儀和衛(wèi)生習(xí)慣。大班幼兒健康領(lǐng)域發(fā)展目標(biāo)52024/3/27本次公開課目標(biāo)與內(nèi)容安排目標(biāo)：通過本次公開課，使幼兒能夠了解《食物旅行記》中的故事內(nèi)容和食物知識(shí)，激發(fā)對(duì)食物的興趣和好奇心；同時(shí)，通過實(shí)踐活動(dòng)和互動(dòng)游戲，培養(yǎng)幼兒的觀察、思考和動(dòng)手能力。62024/3/27010203內(nèi)容安排1.講述《食物旅行記》中的故事，引導(dǎo)幼兒了解食物的來源和營養(yǎng)價(jià)值。2.通過圖片、實(shí)物等展示不同食物的特點(diǎn)和作用，幫助幼兒建立正確的飲食觀念。本次公開課目標(biāo)與內(nèi)容安排72024/3/273.組織實(shí)踐活動(dòng)，如制作水果沙拉、蔬菜拼盤等，讓幼兒親手體驗(yàn)食物的多樣性和美味。4.開展互動(dòng)游戲，如“食物連連看”、“健康飲食小達(dá)人”等，鞏固幼兒對(duì)食物知識(shí)的理解和記憶。本次公開課目標(biāo)與內(nèi)容安排82024/3/2702食物在人體內(nèi)消化過程92024/3/2780%80%100%口腔咀嚼與唾液作用食物進(jìn)入口腔后，牙齒將其嚼碎，以便更好地與消化液混合。唾液中含有淀粉酶，能夠初步分解食物中的淀粉。舌頭攪拌食物，使其與唾液充分混合，有助于食物的吞咽和消化。牙齒的咀嚼作用唾液的分泌與功能舌頭的攪拌作用102024/3/27食管的輸送功能胃液的分泌與成分胃的蠕動(dòng)與攪拌食管輸送及胃內(nèi)消化液分泌胃分泌胃液，其中含有鹽酸和胃蛋白酶，能夠分解蛋白質(zhì)。胃通過蠕動(dòng)和攪拌，使食物與胃液充分混合，有助于食物的消化。食管將經(jīng)過咀嚼和唾液混合的食物輸送到胃中。112024/3/27

小腸吸收營養(yǎng)及大腸排泄廢物小腸的結(jié)構(gòu)與功能小腸是食物消化和吸收的主要場(chǎng)所，其內(nèi)壁有許多皺襞和絨毛，增加了吸收面積。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸中的消化液將食物分解為小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等，這些物質(zhì)通過小腸壁進(jìn)入血液和淋巴液，被人體吸收利用。大腸的排泄功能大腸主要吸收水分和無機(jī)鹽，同時(shí)將食物殘?jiān)纬杉S便排出體外。122024/3/2703各類食物營養(yǎng)價(jià)值及作用132024/3/2703維持血糖穩(wěn)定谷類中的復(fù)合碳水化合物可以緩慢釋放能量，有助于維持血糖穩(wěn)定。01谷類是能量的主要來源谷類食品如米、面、雜糧等富含碳水化合物，是身體獲取能量的主要來源。02膳食纖維有助于消化谷類中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，維持腸道健康。谷類提供能量和膳食纖維142024/3/27豐富的維生素來源蔬菜水果富含維生素C、維生素A等多種維生素，對(duì)身體正常生理功能至關(guān)重要。礦物質(zhì)供應(yīng)站蔬菜水果也是鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的重要來源，這些礦物質(zhì)對(duì)維持骨骼健康、神經(jīng)傳導(dǎo)等生理功能必不可少。抗氧化物質(zhì)保護(hù)身體蔬菜水果中的抗氧化物質(zhì)如類黃酮、花青素等可以抵抗氧化應(yīng)激，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。蔬菜水果提供維生素和礦物質(zhì)152024/3/27123肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，對(duì)維持肌肉、骨骼等組織健康至關(guān)重要。高質(zhì)量蛋白質(zhì)來源肉類中的脂肪可以為身體提供能量，并促進(jìn)細(xì)胞生長和維持細(xì)胞功能。脂肪供應(yīng)能量并促進(jìn)細(xì)胞生長肉類還富含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素B12等營養(yǎng)素，對(duì)身體正常生理功能必不可少。富含多種營養(yǎng)素肉類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪162024/3/2704合理膳食搭配原則與實(shí)踐172024/3/27各類食物推薦攝入量根據(jù)寶塔的層級(jí)，介紹各類食物在膳食中的地位和推薦攝入量。平衡膳食的實(shí)踐結(jié)合實(shí)例，講解如何在日常飲食中運(yùn)用平衡膳食寶塔，實(shí)現(xiàn)合理膳食搭配。平衡膳食寶塔的構(gòu)成解讀平衡膳食寶塔的各層級(jí)，包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶類及大豆堅(jiān)果類和油鹽類。平衡膳食寶塔解讀與運(yùn)用182024/3/27介紹餐盤分格法的概念，即通過將餐盤劃分為不同區(qū)域以控制各類食物攝入量的方法。餐盤分格法的原理演示如何使用餐盤分格法指導(dǎo)幼兒自主選餐，包括如何劃分餐盤區(qū)域、如何選擇和搭配食物等。餐盤分格法的實(shí)踐強(qiáng)調(diào)幼兒自主選餐對(duì)其健康成長的重要性，如培養(yǎng)獨(dú)立能力、促進(jìn)食欲等。幼兒自主選餐的意義餐盤分格法指導(dǎo)幼兒自主選餐192024/3/27家庭營養(yǎng)計(jì)劃的重要性01闡述家庭營養(yǎng)計(jì)劃對(duì)于幼兒健康成長的意義，如確保全面營養(yǎng)、預(yù)防營養(yǎng)不良和肥胖等。家長參與制定家庭營養(yǎng)計(jì)劃的步驟02介紹家長如何參與制定家庭營養(yǎng)計(jì)劃，包括評(píng)估家庭飲食習(xí)慣、設(shè)定營養(yǎng)目標(biāo)、制定飲食計(jì)劃和調(diào)整方案等。家庭營養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施與監(jiān)督03講解如何實(shí)施和監(jiān)督家庭營養(yǎng)計(jì)劃，包括采購健康食材、合理安排餐次和食量、鼓勵(lì)孩子嘗試多樣化食物等。同時(shí)強(qiáng)調(diào)家長在計(jì)劃實(shí)施過程中的榜樣作用和引導(dǎo)責(zé)任。家長參與制定家庭營養(yǎng)計(jì)劃202024/3/2705培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣和禮儀212024/3/27設(shè)定合理的用餐時(shí)間，避免饑餓或過度飽食。提供多樣化的食物選擇，鼓勵(lì)孩子嘗試各種食物。引導(dǎo)孩子理解偏食挑食對(duì)身體健康的影響。定時(shí)定量，不偏食挑食222024/3/27強(qiáng)調(diào)細(xì)嚼慢咽的重要性，有助于消化和吸收營養(yǎng)。鼓勵(lì)孩子慢慢享用食物，感受食物的味道和口感。避免催促孩子快速進(jìn)食或過度進(jìn)食。細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食232024/3/27教導(dǎo)孩子在用餐前洗手，保持個(gè)人衛(wèi)生。引導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)等待和分享，尊重他人的用餐時(shí)間。培養(yǎng)孩子在餐桌上保持安靜、不亂跑、不玩手機(jī)等良好習(xí)慣。示范正確的餐具使用方法，如正確使用筷子、勺子等。文明用餐，注意餐桌禮儀242024/3/2706家園共育促進(jìn)幼兒健康成長252024/3/27家長應(yīng)引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)食物，了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，激發(fā)幼兒對(duì)健康飲食的興趣。引導(dǎo)者榜樣者監(jiān)督者家長自身要樹立健康飲食的榜樣，通過言傳身教，讓幼兒從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。家長應(yīng)監(jiān)督幼兒的飲食行為，確保幼兒攝入均衡的營養(yǎng)，避免偏食、挑食等不良習(xí)慣。030201家長在幼兒飲食教育中角色定位262024/3/27通過定期家長會(huì)，向家長傳達(dá)幼兒在園飲食情況和健康教育計(jì)劃，同時(shí)收集家長的意見和建議。定期家長會(huì)建立家園聯(lián)系冊(cè)，記錄幼兒在園和在家中的飲食表現(xiàn)，以便教師和家長及時(shí)了解并跟進(jìn)。家園聯(lián)系冊(cè)利用微信群或QQ群等即時(shí)通訊工具，方便家長和教師隨時(shí)溝通，及時(shí)反饋幼兒在飲食方面的問題和進(jìn)步。微信群/QQ群家園溝通渠道建立和信息反饋機(jī)制272024/3/2701020304健康飲食環(huán)境鼓勵(lì)嘗試與探索積極評(píng)價(jià)與激勵(lì)家園合作活動(dòng)共同營造健康向上成長環(huán)境對(duì)于幼兒在飲食方面的積極表現(xiàn)和進(jìn)步，家長和教師應(yīng)及時(shí)給予積極的評(píng)價(jià)和激勵(lì)，增強(qiáng)幼兒的自信心和動(dòng)力。鼓勵(lì)幼兒嘗試不同