無處不在的微生物

關(guān)于無處不在的微生物發(fā)霉（méi）的橘子

霉菌齲（qǔ）齒發(fā)酵（jiào）的面團(tuán)第2頁,共14頁，2024年2月25日，星期天大家也遇到過上圖中的情況嗎？這是怎么回事？請(qǐng)?zhí)岢鲎约旱膯栴}或猜想。曾經(jīng)遇到的類似現(xiàn)象我的問題我的猜想飯餿(sōu)了為什么夏天里的飯菜特別容易變質(zhì)？第3頁,共14頁，2024年2月25日，星期天食物放置一段時(shí)間就會(huì)（），食物變質(zhì)是我們生活中常見的現(xiàn)象。發(fā)霉三個(gè)一次性杯中加入冷卻后的米飯，哪個(gè)先變質(zhì)：1、高溫煮透2、不加處理3、加生水第4頁,共14頁，2024年2月25日，星期天一、微生物定義什么是微生物？

它們體形微小，具有一定的形態(tài)結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、肉眼直接看不見必須借助顯微鏡放大數(shù)千倍甚至數(shù)萬倍才能看到。能在適宜的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖以及發(fā)生遺傳變異，此類微小的生物稱為微生物。第5頁,共14頁，2024年2月25日，星期天二、微生物分類細(xì)菌：大腸桿菌、根瘤菌真菌：霉菌、酵母菌、青霉病毒：冠狀病毒、H7N9它們大多為單細(xì)胞、少數(shù)為多細(xì)胞。而病毒連基本的細(xì)胞結(jié)構(gòu)也沒有。蘑菇也是真菌。第6頁,共14頁，2024年2月25日，星期天常見真菌圖片酵母菌人造菌蘑菇青霉第7頁,共14頁，2024年2月25日，星期天病毒——大小和形態(tài)

病毒是一類體積十分微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，含一種類型的核酸（DNA或RNA），必須在生活的細(xì)胞內(nèi)才能生長(zhǎng)繁殖的非細(xì)胞型微生物。最大的病毒如牛痘苗病毒，能在光學(xué)顯微鏡下見到，而小型病毒如脊髓灰質(zhì)炎病毒，其大小僅為27nm，只有在電鏡下放大幾十萬倍才能看到。第8頁,共14頁，2024年2月25日，星期天病毒圖片冠狀病毒艾滋病毒（AIDS）H7N9第9頁,共14頁，2024年2月25日，星期天

細(xì)菌真菌病毒連一連蘑菇大腸桿菌AIDS金針菇H7N9球菌第10頁,共14頁，2024年2月25日，星期天少數(shù)微生物也是人類的敵人！鼠疫；天花；艾滋??；瘋牛??；H7N9禽流感……第11頁,共14頁，2024年2月25日，星期天滅菌與消毒——概念滅菌：用物理或化學(xué)的方法殺死物體上或介質(zhì)中的所有微生物，包括致病的和非致病的所有微生物以及細(xì)菌的芽孢，稱為滅菌。滅菌后的物品即為無菌狀態(tài)。消毒：化學(xué)或物理方法殺死物體上或介質(zhì)中的無芽孢的病原微生物，稱為消毒，以達(dá)到防止病菌傳播的目的。抑菌：抑制人體內(nèi)部或外部細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的方法。常用的抑菌劑為各種抗生素。防腐：是制止微生物生長(zhǎng)繁殖以防止物品腐敗，亦稱抑菌。第12頁,共14頁，2024年2月25日，星期天

路易斯·巴斯德，法國(guó)微生物學(xué)家、化學(xué)家。1856年夏天，因?yàn)橄愦挤曳嫉木仆蝗蛔兯崃?，他們因此受了很大的損失。巴斯德發(fā)現(xiàn)一種灰白色桿菌在作祟，即是乳酸桿菌。把酒加溫到55度時(shí)，可以殺死它，這個(gè)叫做巴斯德消毒法。被廣泛應(yīng)用到醫(yī)學(xué)和釀酒行業(yè)中。第13頁,共14頁，2024年2月25日，星期天1、酒廠遇到了什么問題？

答：香醇芬香的酒突然變酸了。2、酒變質(zhì)了是什么原因引起的？

答：是一種灰白色桿狀的微小生物作祟(suì)的結(jié)果------乳酸桿