嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)VIP

復(fù)習(xí)1、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的狀況，可以通過(guò)對(duì)

、

、

等

指標(biāo)進(jìn)行評(píng)定。2.對(duì)嬰幼兒進(jìn)行定期身體檢查，常用的測(cè)查方法有

測(cè)量法、

測(cè)量法、

測(cè)量法和

測(cè)量法等。3．在評(píng)定嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的形態(tài)指標(biāo)中，最為常用和重要的指標(biāo)是身高和體重，2-7歲嬰幼兒的身高計(jì)算公式為：

，體重計(jì)算公式為

。1嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。第三章

嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)2嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。學(xué)前教育機(jī)構(gòu)保教活動(dòng)衛(wèi)生2嬰幼兒膳食衛(wèi)生1嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)3嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。一、嬰幼兒食物衛(wèi)生第一節(jié)嬰幼兒膳食衛(wèi)生二、嬰幼兒進(jìn)餐環(huán)境要求三、嬰幼兒進(jìn)餐過(guò)程要求4嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。一、嬰幼兒食物衛(wèi)生1.嬰幼兒食物的選購(gòu)2.嬰幼兒食物烹調(diào)制作3.食物儲(chǔ)存4.炊事人員和保育員衛(wèi)生5嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。1.嬰幼兒食物的選購(gòu)衛(wèi)生要求：宜選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、保證熱能供給而又易于消化吸收的食物，并確保食物的衛(wèi)生和安全。注意事項(xiàng)：⑴不能選購(gòu)細(xì)菌污染和腐爛變質(zhì)的食物；⑵不能選購(gòu)含亞硝胺和多環(huán)芳烴致癌物的食品；⑶不能選購(gòu)天然有毒食物；⑷不能選購(gòu)被農(nóng)藥、化肥等污染的食物；⑸不能選購(gòu)無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)保質(zhì)期的食物。6嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第6頁(yè)。2.嬰幼兒食物的烹調(diào)制作

衛(wèi)生要求：既能改變食物的分子結(jié)構(gòu)以有利于機(jī)體消化吸收，又能最大限度地保存食物中的營(yíng)養(yǎng)素，使嬰幼兒能從定量的食物中得到盡可能多的營(yíng)養(yǎng)素；通過(guò)擇、洗、燒等烹調(diào)制備過(guò)程，殺菌去毒，增加色、香、味，有利于刺激嬰幼兒的食欲。注意事項(xiàng)：⑴要減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，保留最高的營(yíng)養(yǎng)成分；⑵要避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生或去除有毒有害物質(zhì)；⑶要使食物具有良好的感官性狀，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸對(duì)食物的消化吸收。7嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第7頁(yè)。3.食物儲(chǔ)存

處理措施：主要有降低或增加溫度、去除水分和添加防腐劑等。注意事項(xiàng)：⑴食物冷凍前應(yīng)盡量保持清潔和新鮮，減少污染以延長(zhǎng)儲(chǔ)存期限。冷凍時(shí)，各種食物應(yīng)分別在適宜的溫度和濕度下儲(chǔ)存，并在儲(chǔ)存期限內(nèi)食用；⑵食物在鹽腌前要新鮮，食鹽要純凈，濃度要達(dá)標(biāo)。食物在糖漬時(shí)，糖的濃度必須達(dá)到60~65%，才能達(dá)到防腐保藏的目的；⑶糧食類食物宜儲(chǔ)存在低溫通風(fēng)的地方，注意防霉、防蟲(chóng)和防鼠。⑷蔬菜和水果不宜儲(chǔ)藏，學(xué)前教育機(jī)構(gòu)應(yīng)盡量選擇新鮮食品，以保證嬰幼兒的膳食質(zhì)量。8嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第8頁(yè)。4.炊事人員和保育員衛(wèi)生⑴定期體檢；⑵炊事人員工作時(shí)必須穿工作服、帶工作帽，工作帽要能包蓋頭發(fā)，戴好口罩；⑶炊事人員不能用手蘸食物嘗味，不能直接用炒勺嘗味；不能在廚房?jī)?nèi)吸煙；⑷炊事人員和保育員應(yīng)避免對(duì)著食物打噴嚏、咳嗽、說(shuō)話，不能直接用手拿熟食，不能隨地吐痰；⑸炊事人員和保育員應(yīng)注意保持個(gè)人衛(wèi)生。9嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第9頁(yè)。5.廚房衛(wèi)生

⑴廚房要有合乎衛(wèi)生要求的工作面積；⑵廚房工作間的安排要適合工作的程序，避免各種食物的交叉感染；⑶廚房應(yīng)有排煙、排氣、防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂的設(shè)備；⑷廚房應(yīng)有提供清潔水源和排除污水的設(shè)施；⑸廚房的洗食具池、洗菜池要分別設(shè)置；⑹生熟食品分開(kāi)存放，制備生食和熟食的刀案要嚴(yán)格分開(kāi)；⑺廚房應(yīng)有消毒設(shè)備，食具每餐用后要洗凈消毒。10嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第10頁(yè)。二、嬰幼兒進(jìn)餐環(huán)境要求1.良好的物理環(huán)境要求：學(xué)前教育機(jī)構(gòu)進(jìn)餐的場(chǎng)所應(yīng)整齊清潔、光線充足、空氣流通、溫度適宜；桌椅高低適合嬰幼兒身材；餐具清潔美觀、大小適中，便于使用。2.良好的心理環(huán)境要求：保育員和教師在嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)要給予關(guān)心和愛(ài)護(hù)，對(duì)獨(dú)立進(jìn)餐有困難的嬰幼兒要給予幫助；在嬰幼兒就餐時(shí)不能批評(píng)嬰幼兒，以免嬰幼兒在進(jìn)餐時(shí)情緒低落。11嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第11頁(yè)。三、嬰幼兒進(jìn)餐過(guò)程要求1.控制適當(dāng)?shù)倪M(jìn)餐速度2.教育嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)不談笑不打鬧3.不強(qiáng)迫嬰幼兒進(jìn)食12嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第12頁(yè)。一、合理安排保教活動(dòng)的嬰幼兒生理基礎(chǔ)第二節(jié)學(xué)前教育機(jī)構(gòu)保教活動(dòng)衛(wèi)生二、學(xué)前教育機(jī)構(gòu)保育活動(dòng)的衛(wèi)生三、學(xué)前教育機(jī)構(gòu)教育活動(dòng)的衛(wèi)生13嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第13頁(yè)。一、合理安排保教活動(dòng)的嬰幼兒生理學(xué)基礎(chǔ)嬰幼兒參加托幼機(jī)構(gòu)的保育和教育活動(dòng)的過(guò)程，是在大腦皮層直接參與和調(diào)節(jié)下的神經(jīng)活動(dòng)。大腦皮層的活動(dòng)主要有以下幾個(gè)規(guī)律：1.動(dòng)力定型若一系列刺激按照一定時(shí)間，先后順序不變地重復(fù)多次以后，大腦皮層所出現(xiàn)的反應(yīng)在時(shí)間和順序上也隨之固定下來(lái)。2.鑲嵌式活動(dòng)大腦皮層存在工作區(qū)和休息區(qū)相互鑲嵌的活動(dòng)方式。3.保護(hù)性抑制當(dāng)大腦皮層能量消耗到一定程度時(shí)，皮層自動(dòng)轉(zhuǎn)為休息狀態(tài)，使機(jī)體得到及時(shí)的休息和恢復(fù)。14嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第14頁(yè)。二、學(xué)前教育機(jī)構(gòu)保育活動(dòng)的衛(wèi)生1.制定合理生活制度的意義；2.制定合理生活制度的原則；3.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)生活活動(dòng)的衛(wèi)生。15嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第15頁(yè)。1.制定合理生活制度的意義學(xué)前教育機(jī)構(gòu)的生活制度包括：一日生活制度、一周生活制度、學(xué)期生活制度。其中最主要的是一日生活制度。制定合理生活制度的意義：⑴科學(xué)合理的生活制度能促進(jìn)嬰幼兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育；⑵嚴(yán)格執(zhí)行生活制度，促使嬰幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；⑶良好的生活制度是完成保教任務(wù)的前提。16嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第16頁(yè)。2.制定合理生活制度的原則⑴要符合嬰幼兒的年齡特點(diǎn)；⑵要符合教育教學(xué)的要求；⑶依據(jù)地區(qū)的特點(diǎn)和季節(jié)的變化；⑷依據(jù)家長(zhǎng)工作時(shí)間的需要；17嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第17頁(yè)。3.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)生活的衛(wèi)生⑴進(jìn)餐；⑵睡眠；⑶盥洗；⑷如廁。18嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第18頁(yè)。3.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)生活的衛(wèi)生⑴進(jìn)餐

進(jìn)餐前的衛(wèi)生要求：為嬰幼兒創(chuàng)設(shè)舒適、安靜、愉快的進(jìn)餐環(huán)境，引起嬰幼兒的食欲。具體如下：讓嬰幼兒洗手、適當(dāng)喝點(diǎn)開(kāi)水、聽(tīng)音樂(lè)或故事，或者進(jìn)行安靜的游戲，也可以對(duì)當(dāng)天的飯菜做簡(jiǎn)單的介紹；

進(jìn)餐時(shí)的衛(wèi)生要求：鼓勵(lì)嬰幼兒不偏食、不批評(píng)和催促嬰幼兒，不搞吃飯比賽；嬰幼兒吃飯時(shí)，保育員不能掃地；

進(jìn)餐后的衛(wèi)生要求：培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成收拾碗筷、擦嘴、漱口、洗手等良好習(xí)慣，并帶領(lǐng)幼兒散步，以利于食物消化，同時(shí)也能保證午睡的質(zhì)量。19嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第19頁(yè)。

觀看案例演示片3遍，答出保育員在組織幼兒進(jìn)餐時(shí)，出現(xiàn)的其中2個(gè)工作失誤，并答出相應(yīng)的正確做法。提高嬰幼兒食欲有哪些方法？答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：答出其中任意2處錯(cuò)誤并改正，6分；答出提高嬰幼兒食欲的方法，4分。工作失誤1——有一個(gè)小朋友打翻飯碗，飯菜撒滿一地，保育員急急地掃干凈，沒(méi)有進(jìn)行隨機(jī)教育。正確做法：保育員應(yīng)了解事情的原因，以不影響嬰幼兒的食欲為前提，幫助嬰幼兒掌握正確使用餐具的方法，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。工作失誤2——對(duì)挑食的小朋友只是大聲批評(píng)沒(méi)耐心教育。（1分）正確做法：保育員應(yīng)根據(jù)嬰幼兒的進(jìn)餐心理特點(diǎn)，提高嬰幼兒進(jìn)餐興趣，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。（2分）20嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第20頁(yè)。工作失誤3——保育員對(duì)瘦弱幼兒不進(jìn)食只是詢問(wèn)一下，不夠細(xì)致，還把吃剩的飯菜倒掉是錯(cuò)誤的。（1分）正確做法：對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的瘦弱兒要進(jìn)行細(xì)致觀察，發(fā)現(xiàn)進(jìn)餐特點(diǎn)如：速度，進(jìn)餐量，對(duì)食物的喜好等，督促幼兒專心進(jìn)餐，以增加進(jìn)食量。（2分）工作失誤4——保育員對(duì)值日生擦拭桌子的方法沒(méi)有具體指導(dǎo)，值日生擦拭桌子的方法錯(cuò)誤。（1分）正確做法：應(yīng)把抹布對(duì)折成長(zhǎng)方形進(jìn)行擦拭，擦半張桌子翻一個(gè)面，可采用“幾”字形擦拭法，擦一張桌子清洗一次抹布，不能一擦到底。（2分）21嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第21頁(yè)。工作失誤5——保育員沒(méi)有具體指導(dǎo)值日生按要求正確分發(fā)餐具。（1分）正確做法：應(yīng)指導(dǎo)值日生按座位次序發(fā)放，保證一人一碗一盤(pán)，碗的位置應(yīng)對(duì)著椅子中間離桌邊一拳遠(yuǎn)的距離，盤(pán)子應(yīng)放在碗的前面，分發(fā)筷子應(yīng)捏著筷子尾端，放在盤(pán)子上，擺放整齊。（2分）工作失誤6——保育員對(duì)肥胖兒過(guò)快添飯沒(méi)引導(dǎo)提示。（1分）正確做法：對(duì)肥胖兒應(yīng)適當(dāng)限制進(jìn)食量，要教會(huì)他吃蔬菜，盡量少添主食，還要提醒其細(xì)嚼慢咽，控制進(jìn)食速度。（2分）22嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第22頁(yè)。提高嬰幼兒食欲的方法：（1）使嬰幼兒飲食多樣化，注意食物的色香味形，以吸引嬰幼兒進(jìn)食。（1分）（2）創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐物質(zhì)環(huán)境。（1分）（3）保持嬰幼兒愉快、平靜的進(jìn)餐情緒。（1分）（4）盡量早教會(huì)嬰幼兒自己動(dòng)手吃飯，可以提高嬰幼兒進(jìn)餐興趣；科學(xué)而適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，保持嬰幼兒健康，可以使其保持良好的食欲。（1分）23嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第23頁(yè)。3.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)生活的衛(wèi)生⑵睡眠睡眠前的衛(wèi)生要求：創(chuàng)造良好的睡眠環(huán)境。

具體如下：提醒嬰幼兒如廁，培養(yǎng)嬰幼兒養(yǎng)成睡前小便的習(xí)慣；檢查嬰幼兒的被褥，看其是否把小玩具或小物品帶上床；睡眠前飲食不要過(guò)量也不要空腹；讓嬰幼兒安靜下來(lái)，飛羽適當(dāng)?shù)乃咝盘?hào)，創(chuàng)造良好的睡眠環(huán)境。睡眠時(shí)的衛(wèi)生要求：注意觀察嬰幼兒睡眠時(shí)的體征表現(xiàn)或者留意可能出現(xiàn)的意外事故等。具體如下：保育員巡視觀察，糾正和處理出現(xiàn)的問(wèn)題。嬰幼兒睡姿正確，用鼻呼吸，不蒙頭睡、不吮手指。24嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第24頁(yè)。3.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)生活的衛(wèi)生⑶盥洗：盥洗環(huán)節(jié)一般包括洗臉、刷牙、洗頭、洗手、洗腳、洗澡等。

衛(wèi)生要求：

1）保育員要告訴嬰幼兒盥洗的原因或作用；

2）保育員要教給嬰幼兒正確的洗手、洗臉、刷牙的方法；

3）保育員要保證嬰幼兒盥洗用具的清潔衛(wèi)生。25嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第25頁(yè)。洗臉的正確步驟：1保育員提醒嬰幼兒擤鼻涕。2將毛巾浸濕擰干。

洗臉順序是：先用毛巾擦里、外眼角，然后擦前額、臉頰、鼻孔下方、口周、下巴、脖子及耳朵。

其間應(yīng)該清洗毛巾1至2次以保證毛巾的清潔。冬季洗臉應(yīng)該搽油，以保護(hù)嬰幼兒的皮膚。26嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第26頁(yè)。觀看案例演示片3遍，答出保育員在幼兒洗手、洗臉工作中出現(xiàn)的2個(gè)工作失誤，并答出相應(yīng)的正確做法。洗臉的正確步驟由哪幾步組成？工作失誤1——地面沒(méi)有保持干爽。（1分）正確做法：應(yīng)該保持盥洗室地面清潔干爽，防止嬰幼兒滑倒，將水池前的地面鋪上滲水地墊。（2分）工作失誤2——肥皂、洗手液的數(shù)量不夠。（1分）正確做法：應(yīng)準(zhǔn)備足夠的肥皂或洗手液，數(shù)量與水龍頭的數(shù)量相同或格一個(gè)水龍頭一個(gè)。（2分）工作失誤3——幼兒盥洗敷衍了事，保育員沒(méi)有進(jìn)行有效指導(dǎo)。（1分）正確做法：保育員應(yīng)該督促、指導(dǎo)幼兒認(rèn)真洗手，不玩水、不敷衍，嬰幼兒洗完手后保育員要檢查是否洗干凈，并提醒幼兒用自己專用的毛巾擦手。（2分）27嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第27頁(yè)。工作失誤4——保育員沒(méi)有提醒幼兒洗臉前先用衛(wèi)生紙擤鼻涕。（1分）正確做法：保育員應(yīng)該將衛(wèi)生紙放在嬰幼兒容易拿到的地方，以便嬰幼兒洗臉前可以用來(lái)擤鼻涕。（2分）工作失誤5——保育員沒(méi)有指導(dǎo)幼兒用正確的方法洗臉。（1分）正確做法：保育員應(yīng)提醒幼兒正確的洗臉順序是：先用毛巾擦里、外眼角，然后擦前額、臉頰、鼻孔下方、口周、下巴、脖子及耳朵。其間應(yīng)清洗毛巾1-2次，以保證毛巾的清潔。（2分）28嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第28頁(yè)。洗臉的正確步驟：（1）保育員提醒嬰幼兒擤鼻涕。（1分）（2）將毛巾浸濕擰干。（1分）（3）洗臉順序是：先用毛巾擦里、外眼角，然后擦前額、臉頰、鼻孔下方、口周、下巴、脖子及耳朵。（1分）（4）其間應(yīng)清洗毛巾1-2次，以保證毛巾的清潔。冬季洗臉后應(yīng)搽油，以保護(hù)嬰幼兒的皮膚。（1分）29嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第29頁(yè)。3.學(xué)前教育機(jī)構(gòu)生活的衛(wèi)生⑷如廁衛(wèi)生要求：

1）鼓勵(lì)嬰幼兒用語(yǔ)言向保育員或老師表達(dá)大、小便的要求，不憋尿或便；

2）教會(huì)嬰幼兒坐便盆或蹲坑，專心排便；

3）逐步教會(huì)嬰幼兒自己料理大、小便和穿脫褲子；

4）養(yǎng)成便后洗手的習(xí)慣。30嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第30頁(yè)。三、學(xué)前教育機(jī)構(gòu)教育活動(dòng)的衛(wèi)生1.教學(xué)活動(dòng)的衛(wèi)生2.游戲活動(dòng)的衛(wèi)生3.戶外活動(dòng)的衛(wèi)生31嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第31頁(yè)。1.教學(xué)活動(dòng)的衛(wèi)生要求⑴要依據(jù)嬰幼兒年齡特點(diǎn)來(lái)安排每次教學(xué)活動(dòng)的時(shí)間、次數(shù)和內(nèi)容；⑵教學(xué)活動(dòng)的組織形式要以游戲?yàn)橹?，使嬰幼兒在玩中學(xué)，在玩中取得進(jìn)步；⑶注意嬰幼兒每類學(xué)習(xí)活動(dòng)的衛(wèi)生問(wèn)題。32嬰幼兒衛(wèi)生保健知識(shí)全文共36頁(yè)，當(dāng)前為第32頁(yè)。2.游戲活動(dòng)的衛(wèi)生要求⑴學(xué)前教育機(jī)構(gòu)應(yīng)該嚴(yán)格按照游戲的內(nèi)在規(guī)律和特征為嬰幼兒安排游戲活動(dòng)，體現(xiàn)游戲的教育價(jià)值；⑵合理安排游戲時(shí)間；⑶提供適宜的游戲場(chǎng)地；