《合理膳食與食品安全》授課課件

第三節(jié)

合理膳食與食品安全情境導(dǎo)入01反思你的食譜：觀看視頻：平衡膳食寶塔學(xué)習(xí)目標(biāo)021.舉例說出什么是合理膳食。2.嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。3.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。什么叫營養(yǎng)合理的飲食？能夠滿足人體對營養(yǎng)和能量需要的飲食。合理膳食主題一下列行為是否正確？下列行為是否正確？下列行為是否正確？下列行為是否正確？

一日三餐，按時進(jìn)食；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；

良好的飲食習(xí)慣應(yīng)該做好哪幾方面？根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降、身高增長緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。食物金字塔我們的日常飲食中應(yīng)注意哪些問題？食物盡量多樣化，粗細(xì)搭配合理多吃蔬菜、水果和薯類常吃奶類、豆類或其制品常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉減少烹調(diào)油用量，膳食要清淡少鹽設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜早餐午餐晚餐油條米飯饅頭牛奶排骨炸魚香菇油菜椒鹽花生米番茄炒雞蛋豆皮拌黃瓜小米稀飯紫菜海米湯1、谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等500克

2、動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克

3、豆類及豆制品：大豆及其制品150克4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克5、烹調(diào)用油：食用油15-25克

中學(xué)生（13-17歲）平均每天選擇食物的參考量

注：選自中國營養(yǎng)學(xué)會編《中國居民膳食指南》及"平衡膳食寶塔"主題二食品安全一、分析自己小組收集的食品包裝袋（盒）1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？

有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？購買包裝食品二、圖說食品安全河豚美味而有毒發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素越來越多的添加劑食品原料的成分和質(zhì)量問題食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題食品安全的內(nèi)容相關(guān)鏈接：綠色食品1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標(biāo)志：1、5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，合理營養(yǎng)有助于青少年健康成長。下列飲食習(xí)慣及解釋不認(rèn)同的是（）A、多吃新鮮的蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素B、每天喝一杯牛奶可以獲取蛋白質(zhì)和鈣C、多吃高能量的肯德基和麥當(dāng)勞食品可促進(jìn)身體快速發(fā)育D、多吃綠色食品可減少污染物的攝入隨堂練習(xí)03C2、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越來越被人們關(guān)注。以下生活中常見的做法，合理的是（）A、土豆發(fā)芽后，掰掉芽就可放心食用