運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)之比賽當(dāng)日賽前一餐的營(yíng)養(yǎng)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課件PPT制作石建東單位：河南大學(xué)體育學(xué)院本內(nèi)容僅供內(nèi)部學(xué)術(shù)交流1可編輯ppt第七章比賽期的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)比賽前營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)比賽當(dāng)日賽前一餐的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)比賽中和比賽后的營(yíng)養(yǎng)2可編輯ppt第二節(jié)比賽當(dāng)日賽前一餐的營(yíng)養(yǎng)一、比賽當(dāng)日賽前一餐的營(yíng)養(yǎng)原則二、耐力性項(xiàng)目的特殊飲食措施3可編輯ppt一、比賽當(dāng)日賽前一餐的營(yíng)養(yǎng)原則比賽當(dāng)日賽前一餐對(duì)某些項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員在比賽中運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)揮有重要影響。為此,賽前一餐應(yīng)遵循以下原則:4可編輯ppt(1)賽前一餐的食物應(yīng)體積小、重量輕,能提供2.09MJ～4.18MJ(500kcal～1000kcal)能量。5可編輯ppt(2)賽前一餐應(yīng)在比賽開(kāi)始3小時(shí)前用完。賽前30分鐘進(jìn)餐,不論固體還是液體食物,都會(huì)產(chǎn)生胃腸飽脹感,不利于比賽進(jìn)行。6可編輯ppt(3)比賽當(dāng)日不宜進(jìn)食不熟悉的食物或改變已習(xí)慣的食物,進(jìn)食新食物有發(fā)生過(guò)敏、胃腸道不適或腹瀉的可能;應(yīng)食用可口且營(yíng)養(yǎng)素含量豐富的食物,不要強(qiáng)吃不愛(ài)吃的食物。7可編輯ppt(4)大量出汗的比賽項(xiàng)目和在高溫環(huán)境下進(jìn)行的比賽項(xiàng)目,應(yīng)在賽前補(bǔ)液500ml～700ml。賽前一般不宜服用咖啡或濃茶,以免在賽中發(fā)揮利尿作用。賽前不可服用含酒精的飲料,因?yàn)榫凭珪?huì)延緩反應(yīng)時(shí)間、產(chǎn)生乳酸而影響精細(xì)協(xié)調(diào)能力。8可編輯ppt二、耐力性項(xiàng)目的特殊飲食措施耐力性項(xiàng)目比賽應(yīng)進(jìn)行賽前補(bǔ)糖,為避免胰島素效應(yīng),補(bǔ)糖應(yīng)在賽前15分鐘～30分鐘內(nèi)進(jìn)行。目前國(guó)外學(xué)者不強(qiáng)調(diào)賽前補(bǔ)糖的時(shí)間。9可編輯ppt補(bǔ)糖的種類以低聚糖的效果為好,低聚糖的滲透壓為葡萄糖的1/4,吸收較快,因此可通過(guò)補(bǔ)充低聚糖使運(yùn)動(dòng)員獲得較多糖原儲(chǔ)備。低聚糖的甜度低、口感好,但不同個(gè)體對(duì)低聚糖的吸收率差異較大,建議應(yīng)在賽前試用。補(bǔ)糖量應(yīng)控制在50g/h,或1g/kg左右。10可編輯ppt本節(jié)課到此結(jié)束。歡迎大家提出寶貴意見(jiàn)和建議以便更正錯(cuò)誤和提高業(yè)務(wù)水平謝謝您的關(guān)注聯(lián)系方式：QQ1158084041