大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇1

一、企業(yè)描述

（一）店名：“xx”甜品店。

（二）經(jīng)營(yíng)范圍：x式甜品、各類飲料、蛋糕等。

（三）經(jīng)營(yíng)規(guī)模：中小型。

（四）經(jīng)營(yíng)原則：誠(chéng)信創(chuàng)新，顧客至上。

（五）產(chǎn)品描述：“xx”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃供應(yīng)給顧客。

二、市場(chǎng)分析

依據(jù)市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，隨機(jī)在選址處調(diào)查了xx位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對(duì)某些可用性問(wèn)題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了肯定的分析，對(duì)甜品店的創(chuàng)業(yè)會(huì)有肯定的參考性。

1、目標(biāo)顧客分析

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對(duì)于男性，更樂(lè)于接受去甜品店消費(fèi)，而鑒于xx周歲以上的人，普遍起先經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，因此消費(fèi)人群有所上升，但是xx周歲以上就沒有什么消費(fèi)動(dòng)力，緣由應(yīng)當(dāng)是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行肯定的遏制。由此可知，主要目標(biāo)人群應(yīng)當(dāng)是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。

2、目標(biāo)市場(chǎng)分析

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)，而哪些因素，又影響著顧客前來(lái)消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來(lái)休閑放松、與摯友來(lái)聚會(huì)閑聊和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?，因此，甜品店?yīng)當(dāng)注意這幾個(gè)緣由，制定合理的價(jià)格，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)來(lái)分析，也有消費(fèi)者認(rèn)為，xx廣場(chǎng)沒有相類似的甜品店，會(huì)令行人新奇，進(jìn)而滿意新奇感，進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)；或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會(huì)是個(gè)比較簇新的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

3、顧客需求分析

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務(wù)看法“遙遙領(lǐng)先”，作為消費(fèi)者最最關(guān)切和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動(dòng)力。因此，創(chuàng)建良好的就餐休閑環(huán)境，并注意員工的素養(yǎng)與服務(wù)看法培育，成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見女性對(duì)甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性的需求。另外，還可以看出，口味與價(jià)格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。

三、競(jìng)爭(zhēng)分析

1、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者

現(xiàn)xx廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，供應(yīng)甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。具有其他餐廳不行比擬的優(yōu)勢(shì)。

2、消費(fèi)者

隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿意不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一狀況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。

3、替代者

餐飲業(yè)的.更新速度快速，市場(chǎng)需求不斷變更，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新實(shí)力，不斷推出符合市場(chǎng)須要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注意產(chǎn)品的多元化，以滿意不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。

四、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

1、菜單制作：可制作大板報(bào)，列上餐單在收銀臺(tái)上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。便利顧客先坐下再點(diǎn)單，或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)接著購(gòu)買其他產(chǎn)品。

2、愿望墻：愿望墻已成為幾乎全部甜品店的一個(gè)標(biāo)記。在每個(gè)桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

3、消遣項(xiàng)目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇2

一、安排書摘要

1、我們須要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所寵愛。

2、這些甜品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層，從小摯友到老人都會(huì)寵愛的各式新型甜點(diǎn)。

3、在目前的甜品德業(yè)內(nèi)，有特別多的甜品，但是一般都是面對(duì)的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對(duì)全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場(chǎng)上很少有這類型的甜品店。

4、我目前所擁有的資本是本身對(duì)甜品這個(gè)行業(yè)有很深化的了解和相識(shí)，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。

5、一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì)吸引肯定的顧客群，然后再漸漸研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的'甜品，在甜品德業(yè)中做出自己的特色。

二、事業(yè)描述

我們所要進(jìn)軍甜品德業(yè)高校生甜品創(chuàng)業(yè)安排書范文高校生甜品創(chuàng)業(yè)安排書范文。目標(biāo)顧客是社會(huì)大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更寵愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，很多男性也寵愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身材或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，而是面對(duì)各身份，各品嘗，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。

先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特色。

三、產(chǎn)品描述

我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

四、原料專業(yè)，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣揚(yáng)品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信任的角度動(dòng)身，給顧客一種食品平安能夠準(zhǔn)確得到保障的感覺。

五、品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類品嘗的人高校生甜品創(chuàng)業(yè)安排書范文工作安排。推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇。

六、養(yǎng)分全面，健康更多

甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了一般的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇3

甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在xx有悠久的歷史，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)，但是在xx，目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī)，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神，我們確定在xx開一家甜品店，因?yàn)檫@是xx第一家甜品店，因而我們確定命名為“xx”甜品店。

一、店面介紹

1、店面地址：xx高校。

2、經(jīng)營(yíng)理念：“涼爽、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念，“涼爽”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn)，同時(shí)，食用我們的甜品，不須要有特別足夠的理由，因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌?，你?huì)有一種安逸、悠然的感覺。我們的甜品，純自然材料制作，生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最終，我們的甜品除外賣以外保證顧客在x分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在x分鐘內(nèi)送達(dá)，因而“快捷”。

3、戰(zhàn)略目標(biāo)：以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個(gè)xx城區(qū)，安排在一年內(nèi)完全占有xx的市場(chǎng)，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

4、店面定位：“xx”甜品店主要以休閑消暑為主，同時(shí)面對(duì)xx高校生進(jìn)行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，依據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領(lǐng)xx甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。

5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力：我們團(tuán)隊(duì)目前有x名成員，甜品店開業(yè)之后還會(huì)再招x名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中，xx負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制，xx負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛吃甜食的女生，xx對(duì)于甜食的狂熱愛好使我們有充分的理由信任她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作，xx才做為一個(gè)思維靈敏、口才出眾、見多識(shí)廣的男孩，對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái)，雖然我們只有x個(gè)人，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

二、行業(yè)分析

1、行業(yè)現(xiàn)狀：甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，xx人稱之為糖水，是xx美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)開心的心情。在xx和xx地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品德業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品、xx甜品、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。

2、行業(yè)發(fā)展前景：隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻時(shí)常，更因其與人們休戚相關(guān)，恒久都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜愛。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)xx、xx、xx等xx個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)覺，xx%以上的被調(diào)查者都喜愛甜品，x%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景特別廣袤不行估量。

3、回報(bào)率：預(yù)料第x年投資回報(bào)率為xx%左右，第x年投資回報(bào)率在x%—xx%之間。

三、xx甜品市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況：當(dāng)今xx，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺，沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來(lái)自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生平安方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是高校生。

2、競(jìng)爭(zhēng)者分析：xx鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中x家奶茶店的價(jià)格比較便宜，但是店鋪比較簡(jiǎn)陋，沒有供應(yīng)桌子和椅子供消費(fèi)者休息；另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有供應(yīng)桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?；同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成肯定的.威逼，但是從上面可以看出，它們?cè)斐傻耐撇⒉淮蟆?/p>

四、產(chǎn)品分析

在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心安逸的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣，在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜愛甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。

1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

（1）楊枝甘露：楊枝甘露是一種x式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在芳香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、芳香爽口的沙田柚，如此特殊的搭配，確定了這道甜品獨(dú)有的特殊口感。

（2）枸杞雪梨銀耳甜湯：雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤(rùn)喉的同時(shí)涼爽身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告知您什么是放心朵頤，不須要擔(dān)憂身材變形。

（3）百合銀耳甜湯：百合的味道芳香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口，此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。一般狀況都可以喝，特殊是秋天，清補(bǔ)佳品。

（4）木瓜椰汁西米露：一份簡(jiǎn)潔的西米露可以是原味的，也可以改變出許多其它組合，放入喜愛的水果，味道也很不錯(cuò)。

2、產(chǎn)品重心：我們“xx”的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)注意健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。

五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

由于xx目前沒有甜品店，因而我們“xx”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)xx甜品走向，其次，我們的甜品要快速占據(jù)市場(chǎng)，保證銷路，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。同時(shí)，在肯定程度上，我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麚P(yáng)，在盡可能的盈利的狀況下促使xx人民樹立健康飲食的觀念，達(dá)到既宣揚(yáng)了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。

六、營(yíng)銷策略

1、產(chǎn)品策略

（1）招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價(jià)甜品。

（2）季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所變更。在保持招牌產(chǎn)品不變的狀況下，春、秋兩季氣候涼快，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主，夏季燥熱，以涼快解渴的銀耳蓮子羹為主，冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。

（3）店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶，如紅茶，綠茶等。

3、促銷策略

（1）節(jié)假日期間在我們的甜品店購(gòu)買到肯定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干。

（2）運(yùn)用會(huì)員積分制度，會(huì)員消費(fèi)達(dá)到肯定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。

（3）銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)實(shí)行價(jià)格折扣制度，折扣額度依據(jù)當(dāng)時(shí)的狀況相應(yīng)更改。

4、廣告策略

（1）開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶，連續(xù)x日半價(jià)銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣揚(yáng)單。

（2）店內(nèi)外放置x個(gè)xx廣告，吸引顧客消費(fèi)。

（3）店內(nèi)前臺(tái)柜上放置x張?zhí)鹌穯危憷櫩兔靼孜覀儭皒x”甜品的全部甜品樣式，同時(shí)便利顧客點(diǎn)甜品。

高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇4

一、企業(yè)描述

（一）店名：“貝兒小卷”甜品店

（二）經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。

（三）經(jīng)營(yíng)規(guī)模：中小型

（四）經(jīng)營(yíng)原則：誠(chéng)信創(chuàng)新，顧客至上

（五）產(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃供應(yīng)給顧客。

二、市場(chǎng)分析

依據(jù)附錄1的市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，隨機(jī)在選址處調(diào)查了101位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對(duì)某些可用性問(wèn)題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了肯定的分析，對(duì)甜品店的創(chuàng)業(yè)會(huì)有肯定的參考性。

（一）目標(biāo)顧客分析

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對(duì)于男性，更樂(lè)于接受去甜品店消費(fèi)，而鑒于18周歲以上的人，普遍起先經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，因此消費(fèi)人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費(fèi)動(dòng)力，緣由應(yīng)當(dāng)是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行肯定的遏制。由此可知，主要目標(biāo)人群應(yīng)當(dāng)是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。

（二）目標(biāo)市場(chǎng)分析

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)，而哪些因素，又影響著顧客前來(lái)消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來(lái)休閑放松、與摯友來(lái)聚會(huì)閑聊和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?，因此，甜品店?yīng)當(dāng)注意這幾個(gè)緣由，制定合理的價(jià)格，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)（其他）來(lái)分析，也有消費(fèi)者認(rèn)為，天一廣場(chǎng)沒有相類似的甜品店，會(huì)令行人新奇，進(jìn)而滿意新奇感，進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)；或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會(huì)是個(gè)比較簇新的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

（三）顧客需求分析

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務(wù)看法“遙遙領(lǐng)先”，作為消費(fèi)者最最關(guān)切和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動(dòng)力。因此，創(chuàng)建良好的就餐休閑環(huán)境，并注意員工的素養(yǎng)與服務(wù)看法培育，成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見女性對(duì)甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性的需求。另外，還可以看出，口味與價(jià)格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項(xiàng)中，也有顧客提到，主題是否顯明。品牌效益作為一個(gè)不行或缺的.條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，的確應(yīng)當(dāng)創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格和主題，現(xiàn)在市面上就有許多主題咖啡店，主題甜品店，如動(dòng)漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍，爭(zhēng)取創(chuàng)建出自己主題風(fēng)格顯明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

（四）分析總結(jié)

寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購(gòu)物商業(yè)廣場(chǎng)，能滿意顧客吃、游、購(gòu)、娛的需求，因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo)顧客。

甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來(lái)越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大，且經(jīng)實(shí)地調(diào)查，廣場(chǎng)內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店，對(duì)于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也起先注意產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注意產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過(guò)推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品，注意店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)看法，來(lái)完善本店。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營(yíng)甜品的品牌化經(jīng)營(yíng)理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采納自己獨(dú)特的風(fēng)格主題，讓消費(fèi)者印象深刻，當(dāng)然也不光只是這些表面功夫，我們會(huì)竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時(shí)也吃的平安又健康。

三、競(jìng)爭(zhēng)分析

（一）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者

現(xiàn)寧波天一廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，供應(yīng)甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。具有其他餐廳不行比擬的優(yōu)勢(shì)，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會(huì)構(gòu)成我們的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象，例如星巴克，百滋百特，面包新語(yǔ)等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

（二）消費(fèi)者

隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿意不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一狀況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。

（三）替代者

餐飲業(yè)的更新速度快速，市場(chǎng)需求不斷變更，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新實(shí)力，不斷推出符合市場(chǎng)須要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注意產(chǎn)品的多元化，以滿意不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。

四、營(yíng)銷策略

（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。其主要探討新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。賜予產(chǎn)品給予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以變更口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨(dú)特化。讓客人除了對(duì)產(chǎn)品，更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生愛好。

（二）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場(chǎng)、

競(jìng)爭(zhēng)等，其主要探討甜品的定價(jià)、調(diào)價(jià)等市場(chǎng)營(yíng)銷工具。

1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，依據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià)。

2、每周推出一款甜品半價(jià)

3、一次性消費(fèi)滿101打八點(diǎn)五折

4、購(gòu)買會(huì)員卡，每款產(chǎn)品享受九折

5、一次性消費(fèi)滿50元贈(zèng)送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。

（三）促銷策略：促銷策略主要是采納肯定的促銷手段來(lái)達(dá)到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣揚(yáng)、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等，通過(guò)

推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品，促銷的強(qiáng)度及其安排是否得宜，足以影響或操縱

產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。

1、派發(fā)傳單：發(fā)布聘請(qǐng)信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣揚(yáng)單，憑宣揚(yáng)單可實(shí)惠。

2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的實(shí)惠。

3、節(jié)假日實(shí)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人實(shí)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

五、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

（一）菜單制作：可制作大板報(bào)，列上餐單在收銀臺(tái)上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。便利顧客先坐下再點(diǎn)單，或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)接著購(gòu)買其他產(chǎn)品。

（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎全部甜品店的一個(gè)標(biāo)記。在每個(gè)桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

（三）消遣項(xiàng)目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

六、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)料

（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

1、自然風(fēng)險(xiǎn)：如臺(tái)風(fēng)，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是臺(tái)風(fēng)多發(fā)地區(qū)。這類自然災(zāi)難不僅僅會(huì)影響到店內(nèi)的銷售利潤(rùn)，臺(tái)風(fēng)多發(fā)季節(jié)的天氣，還會(huì)損壞店外設(shè)備設(shè)施。

2、選址風(fēng)險(xiǎn)：天一廣場(chǎng)位于寧波最繁華的市中心，把店開設(shè)在此處，租金無(wú)疑特別高，因此前期利潤(rùn)不是很可觀。并且，周邊還開設(shè)有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)上并不占優(yōu)勢(shì)。

（二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

1、設(shè)備更新：企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，由于設(shè)備的折舊，設(shè)備運(yùn)作效率將會(huì)慢低。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞，修理與設(shè)備更新也將會(huì)是一筆不小的費(fèi)用。

2、信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出，菜單也會(huì)隨之不斷更新。同理，宣揚(yáng)單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報(bào)也會(huì)使得成本不斷增加。

3、管理風(fēng)險(xiǎn)：管理層的錯(cuò)誤決策，有時(shí)候會(huì)影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。

4、員工管理：?jiǎn)T工的服務(wù)不妥當(dāng)，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴，也將會(huì)影響到企業(yè)的銷售。

（三）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

1、通貨膨脹：物價(jià)上漲，會(huì)導(dǎo)致成本預(yù)料與實(shí)際狀況不符，出現(xiàn)利潤(rùn)虛增，資本流失。改動(dòng)菜單價(jià)格，也會(huì)影響新老顧客的購(gòu)買心情。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲，員工工資也會(huì)有肯定上漲，對(duì)企業(yè)的損失會(huì)比較大。

2、同行競(jìng)爭(zhēng)：此行業(yè)市場(chǎng)前景好，會(huì)新增不少的同類甜品店，如何在同等產(chǎn)業(yè)中獨(dú)樹一幟，也將是對(duì)企業(yè)生存的一個(gè)考驗(yàn)。

3、知名度：知名度無(wú)疑對(duì)企業(yè)的銷售額有肯定的幫助，品牌效益帶來(lái)的會(huì)是銷售效益。

（四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

1、資金籌集：昂貴的前期成本，會(huì)使企業(yè)初期負(fù)債累累。

2、資金管理：成本的預(yù)算，材料的選購(gòu) ，銷售狀況與凈利潤(rùn)，剛好做好財(cái)務(wù)報(bào)表，出現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵，將會(huì)對(duì)企業(yè)的資金管理造成嚴(yán)峻影響。

3、財(cái)務(wù)管理：要處理好財(cái)務(wù)的各種相關(guān)費(fèi)用，合理規(guī)劃利息支出。財(cái)務(wù)費(fèi)用是公司的支出費(fèi)用，會(huì)削減企業(yè)的利潤(rùn)。

4、財(cái)務(wù)預(yù)算：財(cái)務(wù)預(yù)算的錯(cuò)誤，會(huì)使企業(yè)不能有效的運(yùn)用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，也就不能產(chǎn)生更多的利潤(rùn)。

高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇5

甜品，是很多年輕人所喜愛的，尤其受到女生的最愛。在高校這個(gè)充溢浪漫、時(shí)尚氣息的地方，更是必不行少的，伴隨著夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在文經(jīng)學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——慕斯甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

經(jīng)營(yíng)宗旨：甜蜜、健康、時(shí)尚。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹：文經(jīng)學(xué)院是一個(gè)很年輕，時(shí)尚的高校校內(nèi)，目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本安排所擬建的慕斯甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。經(jīng)過(guò)分析，我們認(rèn)為可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。慕斯專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從相識(shí)我到愛我，買我。

目標(biāo)顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更寵愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，很多男生也寵愛甜品。不少女生為了保持苗條身材或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以慕斯的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。慕斯要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品嘗的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇。

養(yǎng)分全面，健康更多：慕斯經(jīng)營(yíng)品種除了一般的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿足更多：慕斯員工分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一運(yùn)用一般話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

四、選址分析

慕斯門店設(shè)置在文經(jīng)學(xué)院綜合服務(wù)樓一樓，這里是平常學(xué)生們消費(fèi)，購(gòu)物，消遣的主要場(chǎng)所，人流量也比較大。

五、人事管理

慕斯每個(gè)員工必需是專業(yè)的`，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必需進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作?？梢詮膶W(xué)校聘請(qǐng)兼職的學(xué)生到店里來(lái)打工，既可以節(jié)約成本，又可以為廣闊同學(xué)供應(yīng)兼職機(jī)會(huì)。

六、企業(yè)形象

廣告宣揚(yáng)：利用學(xué)校廣播臺(tái)，條幅，發(fā)放宣揚(yáng)單的方式進(jìn)行宣揚(yáng)。

形象代言：制作可愛的慕斯祥瑞物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜蜜、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

店面布置：慕斯店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜蜜、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。依據(jù)不同甜品品種，運(yùn)用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊(cè)：制訂慕斯健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節(jié)日活動(dòng)：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增加消費(fèi)者對(duì)慕斯產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)問(wèn)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，賜予參加者相應(yīng)嘉獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品包括印有慕斯卡通圖案的小禮物、實(shí)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約300～500元。

許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。

店內(nèi)常備各種小禮物，如慕斯的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買實(shí)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折實(shí)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上敏捷的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。

八、企業(yè)展望

慕斯甜品店既健康又時(shí)尚，品種多樣，價(jià)格合理。而且靠近高校生消費(fèi)人群，符合高校生消費(fèi)群體的消費(fèi)理念，也在高校生承受的消費(fèi)范圍之內(nèi)，所以，肯定會(huì)風(fēng)靡文經(jīng)校內(nèi)，掀起一場(chǎng)“甜蜜”的風(fēng)暴！

高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇6

一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

以陽(yáng)光、勵(lì)志為主題，開一家專業(yè)甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為四季式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。

二、市場(chǎng)分析

對(duì)一個(gè)高校來(lái)說(shuō)最低也有二萬(wàn)余師生，他們大多的消費(fèi)用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。美食街旁邊是男女生聚餐最集中的地方，所以高校旁邊是開甜品店的一個(gè)好地方。有人誤認(rèn)為女生比男生更寵愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的.喜好并無(wú)性別之分，很多男生也寵愛甜品。不少女生為了保持苗條身材或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是寵愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有寵愛甜品的，所以高校生甜品店的目標(biāo)顧客是全校師生。

三、促銷決策

1、制訂甜品健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等高校生開甜品店創(chuàng)業(yè)安排書高校生開甜品店創(chuàng)業(yè)安排書。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。2、重大節(jié)日在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增加消費(fèi)者對(duì)小店甜品的印象?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)問(wèn)問(wèn)題競(jìng)答等方式，賜予參加者相應(yīng)嘉獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品包括印有卡通圖案的小禮物、實(shí)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1010元。

四、財(cái)務(wù)預(yù)算

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備，預(yù)付店租、裝潢、原材料。

高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇7

一、項(xiàng)目名稱：某某奶茶甜品店

二、主要產(chǎn)品：甜品，奶茶

三、業(yè)務(wù)范圍：銷售甜品，點(diǎn)心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點(diǎn)和飲品

四、戰(zhàn)略目標(biāo)：于創(chuàng)店起2年內(nèi)，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進(jìn)行原始資金積累，預(yù)料于2年內(nèi)起先盈利。不斷提高自己的品牌形象，增加品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數(shù)量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規(guī)模小份額少，并且產(chǎn)品單一，只經(jīng)營(yíng)奶茶或者面包一類，奶茶與甜品大都消費(fèi)者都是女性，購(gòu)買奶茶的消費(fèi)者也都樂(lè)意購(gòu)買甜品，故此我們將兩者結(jié)合，并且樹立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都特別可觀，但是正因其沒有品牌的影響力，規(guī)模難以擴(kuò)大，所以難以獲得更多的利益。我們?cè)?年內(nèi)，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經(jīng)難以擴(kuò)大，我們可以以此為本，大規(guī)模復(fù)制，于城市各地繁華區(qū)租賃店鋪，開啟分店。預(yù)料在5年內(nèi)可以增開到3家。以復(fù)制單點(diǎn)盈利的方式來(lái)達(dá)到多點(diǎn)盈利從而賺取更大的市場(chǎng)份額。預(yù)料于5年到10年內(nèi)會(huì)達(dá)到盈利的小高峰，以此可以向更多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)開設(shè)分店，不斷擴(kuò)大自己的品牌優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大店鋪規(guī)模，打造一個(gè)甜品店的金字招牌。

五、消費(fèi)者的特征：青年人與女性為店鋪消費(fèi)的主要部分。女性消費(fèi)者對(duì)于奶茶與甜品總是趨之若鶩的寵愛，探討表明女性對(duì)于甜品的需求比例遠(yuǎn)高于男性。同時(shí)一間時(shí)尚休閑的甜品店可以供女性消費(fèi)者們一個(gè)休息閑聊的場(chǎng)所。奶茶對(duì)皮膚有美白滋潤(rùn)的作用，同時(shí)不含脂肪，所以很多美容瘦身的人也會(huì)選擇常常飲用奶茶。

六、店鋪特點(diǎn)：越來(lái)越多的青年消費(fèi)者選擇在逛街或者閑暇的時(shí)間來(lái)購(gòu)買甜品和奶茶，同時(shí)大部分情侶也會(huì)結(jié)伴來(lái)購(gòu)買。店鋪正是要迎合消費(fèi)者，故此裝修應(yīng)當(dāng)青春靚麗，時(shí)尚大膽。并且營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費(fèi)者更情愿進(jìn)入店鋪逛逛。同時(shí)推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷活動(dòng)，諸如其次杯半價(jià)，情侶購(gòu)送情侶對(duì)勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。并且質(zhì)量與衛(wèi)生也是消費(fèi)者關(guān)注的重中之重，產(chǎn)品只有外觀并不能滿意消費(fèi)者，靚麗的顏色會(huì)使消費(fèi)者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制作，并且經(jīng)過(guò)安檢局的嚴(yán)格檢查，使產(chǎn)品肯定平安，保障顧客的健康，讓進(jìn)店選購(gòu)的每一個(gè)消費(fèi)者都可以放心大膽的選擇自己寵愛的食品飲品而無(wú)后顧之憂。

七、產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤(rùn)大，收益快，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)潔，利于高校生的投資和創(chuàng)業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗，追求口感，并且平安健康，產(chǎn)品種類繁復(fù)多樣來(lái)供應(yīng)給消費(fèi)者美味的甜品奶茶。并且為消費(fèi)者供應(yīng)一個(gè)寧?kù)o，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來(lái)供消費(fèi)者閑聊消遣，購(gòu)買我們的產(chǎn)品。

八、促銷安排：我們于開業(yè)初始，可以供應(yīng)為其幾天的免費(fèi)試吃試嘗的活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者。在活動(dòng)起先前做足宣揚(yáng)工作，重點(diǎn)宣揚(yáng)對(duì)象是旁邊各大高校，白領(lǐng)，青年聚集地。并且可以開展長(zhǎng)期的會(huì)員制度，對(duì)于長(zhǎng)期光顧的顧客會(huì)贈(zèng)送會(huì)員積分卡，供顧客消費(fèi)積分來(lái)?yè)Q取肯定的折扣或者禮品。

九、店鋪選擇：店鋪的選擇是勝利與否的關(guān)鍵，因?yàn)楫a(chǎn)品緣由我們選擇在地鐵火車站旁邊，高校城內(nèi)，人氣景點(diǎn)旁邊，大型市場(chǎng)門口等地點(diǎn)開業(yè)。客流量大便于產(chǎn)品出售。同時(shí)也不必一味追求客流大的'地點(diǎn)，諸如高校城內(nèi)為青年集中的地點(diǎn)，為購(gòu)買奶茶甜品的主力軍，在此開店也可以節(jié)約一部分店鋪?zhàn)饨稹?/p>

十、融資策略：因?yàn)槭歉咝Ｉ鷦?chuàng)業(yè)，可能創(chuàng)業(yè)初期并沒有多少資金，故可以選擇與志同道合的摯友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來(lái)達(dá)到盈利最大化。并且便利管理，起步也不會(huì)太困難。

十一、資金走向：主要用于店鋪?zhàn)赓U，店鋪的裝修，購(gòu)置產(chǎn)品加工器具，原料成本，宣揚(yáng)費(fèi)用，發(fā)放員工工資等。

十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：在本店創(chuàng)立初期，可能會(huì)存在下列幾項(xiàng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：

1.店鋪創(chuàng)建初期，消費(fèi)者對(duì)店鋪的相識(shí)程度較低，達(dá)不到店鋪所要求的知名度，產(chǎn)品銷售量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，難以賺取利潤(rùn)，甚至難以維持店鋪正常的運(yùn)營(yíng)。

2.四周的奶茶店甜品店數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，使得顧客量遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期，產(chǎn)品滯銷。

3.一些老牌的甜品店奶茶店依舊會(huì)吸引它們固定的消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)，客源被其他店鋪所搶，難以維系顧客，本店無(wú)大量穩(wěn)定消費(fèi)者，使得產(chǎn)品銷量不穩(wěn)定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

十三、對(duì)策：

1.店鋪創(chuàng)立初期，針對(duì)達(dá)不到營(yíng)銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn)，該店將主要把廣告等促銷活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣揚(yáng)達(dá)到志向的宣揚(yáng)效果，縮短消費(fèi)者對(duì)該點(diǎn)及產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

2.發(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶甜品店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)行各種營(yíng)銷手段，樹立良好的品牌形象，快速占據(jù)市場(chǎng)，在消費(fèi)者市場(chǎng)內(nèi)形成良好的口碑效應(yīng)。

3.在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和店面的管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為店鋪的生命之源，力氣之源。

4.建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在消費(fèi)者人群中進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，剛好把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢(shì)，把握好消費(fèi)者傾向。

成立初期，前期注入資金少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì)存在資金不能剛好到位等問(wèn)題。故此須要，合理確定資本結(jié)構(gòu)，限制債務(wù)規(guī)模，記錄每天的實(shí)際開支，監(jiān)督費(fèi)用的運(yùn)用狀況，使資金合理運(yùn)用符合公司運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃。制定有效的成本規(guī)劃，作出精確的費(fèi)用估算和預(yù)算。融資時(shí)我們簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。加強(qiáng)資金的管理，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，盡量達(dá)到最合理的資源配置。

高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇8

甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國(guó)有悠久的歷史，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)，但是在宜州德勝鎮(zhèn)，目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī)，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神，我們確定在xx開一家甜品店，因?yàn)檫@是xx第一家甜品店，因而我們確定命名為“xx”甜品店。

一、店面介紹

1、店面地址：xx高校

2、經(jīng)營(yíng)理念：“涼爽、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念，“涼爽”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn)，同時(shí)，食用我們的甜品，不須要有特別足夠的理由，因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌?，你?huì)有一種安逸、悠然的感覺。我們的甜品，純自然材料制作，生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最終，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá)，因而“快捷”。

3、戰(zhàn)略目標(biāo)：以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū)，安排在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng)，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

4、店面定位：“xx”甜品店主要以休閑消暑為主，同時(shí)面對(duì)xx高校生進(jìn)行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，依據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。

5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力：我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中，xx負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制，xx負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛吃甜食的女生，xx對(duì)于甜食的狂熱愛好使我們有充分的理由信任她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作；彭高才做為一個(gè)思維靈敏、口才出眾、見多識(shí)廣的男孩，對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái)，雖然我們只有兩個(gè)人，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

二、行業(yè)分析

1、行業(yè)現(xiàn)狀：甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，xx人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)開心的心情。在xx和xx地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品德業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品、xx甜品、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。

2、行業(yè)發(fā)展前景：隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻時(shí)常，更因其與人們休戚相關(guān)，恒久都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜愛。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)xx、xx、xx等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)覺，80%以上的被調(diào)查者都喜愛甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景特別廣袤不行估量。

3、回報(bào)率：預(yù)料第一年投資回報(bào)率為40%左右，其次年投資回報(bào)率在60%——80%之間。

三、xx甜品市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況：當(dāng)今xx，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺，沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的'甜品都來(lái)自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生平安方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是高校生，現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機(jī)會(huì)增多。

2、競(jìng)爭(zhēng)者分析：xx鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜，但是店鋪比較簡(jiǎn)陋，沒有供應(yīng)桌子和椅子供消費(fèi)者休息；另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有供應(yīng)桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?；同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成肯定的威逼，但是從上面可以看出，它們?cè)斐傻耐撇⒉淮蟆?/p>

四、產(chǎn)品分析

在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心安逸的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣；在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜愛甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。

1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

（1）楊枝甘露：楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在芳香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、芳香爽口的沙田柚，如此特殊的搭配，確定了這道甜品獨(dú)有的特殊口感。

（2）枸杞雪梨銀耳甜湯：雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤(rùn)喉的同時(shí)涼爽身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告知您什么是放心朵頤，不須要擔(dān)憂身材變形。

（3）百合銀耳甜湯：百合的味道芳香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。一般狀況都可以喝，特殊是秋天，清補(bǔ)佳品。

（4）木瓜椰汁西米露：一份簡(jiǎn)潔的西米露可以是原味的，也可以改變出許多其它組合，放入喜愛的水果，味道也很不錯(cuò)。

2、產(chǎn)品重心：我們“xx”的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)注意健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。

五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

由于xx目前沒有甜品店，因而我們“xx”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)xx甜品走向，其次，我們的甜品要快速占據(jù)市場(chǎng)，保證銷路，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。同時(shí)，在肯定程度上，我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麚P(yáng)，在盡可能的盈利的狀況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念，達(dá)到既宣揚(yáng)了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。

六、營(yíng)銷策略

1、產(chǎn)品策略：

（1）招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價(jià)甜品。

（2）季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所變更。在保持招牌產(chǎn)品不變的狀況下，春、秋兩季氣候涼快，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主；夏季燥熱，以涼快解渴的銀耳蓮子羹為主；冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。

（3）店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶，如紅茶，綠茶等。

3、促銷策略：

（1）節(jié)假日期間在我們的甜品店購(gòu)買到肯定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干。

（2）運(yùn)用會(huì)員積分制度，會(huì)員消費(fèi)達(dá)到肯定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。

（3）銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)實(shí)行價(jià)格折扣制度，折扣額度依據(jù)當(dāng)時(shí)的狀況相應(yīng)更改。

4、廣告策略

（1）開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣揚(yáng)單。

（2）店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告，吸引顧客消費(fèi)。

（3）店內(nèi)前臺(tái)柜上放置4張?zhí)鹌穯?，便利顧客明白我們“xx”甜品的全部甜品樣式，同時(shí)便利顧客點(diǎn)甜品。

高校生甜品店創(chuàng)業(yè)安排書篇9

一、執(zhí)行總結(jié)

1.1項(xiàng)目創(chuàng)想

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、養(yǎng)分型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的寵愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的滇味餅屋應(yīng)運(yùn)而生了。

1.2公司概述

滇味餅屋成立于二零一六年四月份，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)鮮花餅等云南美味糕點(diǎn)的專業(yè)店鋪

滇味餅屋為高校生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是養(yǎng)分均衡，休閑的，時(shí)尚的甜點(diǎn)食品，面對(duì)廣闊的中低檔消費(fèi)者群體。

餅屋現(xiàn)做現(xiàn)賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜愛的特性鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的平安。健康的，才是快樂(lè)的;快樂(lè)的，就是健康的!

二、市場(chǎng)調(diào)查分析

2.1現(xiàn)狀

2.1.1流行趨勢(shì)

時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的甜點(diǎn)，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿意顧客休閑的需求(消遣、時(shí)尚、口感……)、滿意漂亮的需求、滿意健康的需求、滿意成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買甜點(diǎn)用于食用和送禮。甜點(diǎn)小巧、味道好，有肯定養(yǎng)分價(jià)值，所以它的購(gòu)買頻數(shù)較高;甜點(diǎn)輕快美觀、養(yǎng)分豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此很多廠家推出了便利送禮的“甜點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們溝通的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。

2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀

甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時(shí)會(huì)以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因?yàn)樵?9世紀(jì)前西方社會(huì)糖的未被普及，運(yùn)用會(huì)被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有肯定地位的。由于后來(lái)糖被普遍運(yùn)用，所以甜品亦同時(shí)普及起來(lái)，發(fā)展出多元化的特色。及至現(xiàn)在，許多人都會(huì)在餐后才享用甜品。近幾年來(lái)，中國(guó)甜品市場(chǎng)日益興起，成為新興的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著人們消費(fèi)生活水平的提高，對(duì)甜品的消費(fèi)支出越來(lái)越高，特殊是國(guó)內(nèi)的年輕消費(fèi)群體，甜品更是成為他們休閑、消遣生活的首選消費(fèi)食品。

在亞洲的主要甜品消費(fèi)國(guó)家之中，日本的甜品消費(fèi)量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費(fèi)人群，中國(guó)的甜品消費(fèi)量已經(jīng)趕超日本，成為世界甜品市場(chǎng)中的僅次于美國(guó)的其次大消費(fèi)市場(chǎng)。但從國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的人均甜品消費(fèi)量來(lái)看，仍舊遠(yuǎn)低于國(guó)際人均甜品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。?jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，在國(guó)內(nèi)這個(gè)巨大的甜品消費(fèi)市場(chǎng)，起先涌現(xiàn)出很多甜品品牌，紛紛起先搶奪國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)份額，同時(shí)，更多的消費(fèi)選擇也讓消費(fèi)者對(duì)甜品的要求也越來(lái)越高。綠色健康仍舊被消費(fèi)者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜愛吃的甜品，可以為自己在驚慌工作之余，放松一下身心，或?yàn)槁糜纬鲂谐院韧鏄?lè)帶來(lái)更多的樂(lè)趣。

甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新穎 爭(zhēng)取人們的青睞。將來(lái)，具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場(chǎng)將來(lái)的主流。消費(fèi)需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必需色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿意消費(fèi)要求，帶給消費(fèi)者不一樣的甜品消費(fèi)享受。

在目前國(guó)內(nèi)甜品市場(chǎng)上，已經(jīng)不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實(shí)力和知名度美譽(yù)度已經(jīng)成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。隨著甜品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高，甜品市場(chǎng)消費(fèi)潛力被看好，對(duì)于烘焙餅店老板來(lái)說(shuō)，趁著這一股東風(fēng)將自己的.烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去，培育知名度和美譽(yù)度，是餅店發(fā)展的重要方向。

2.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)，雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展快速，但專家表示，國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國(guó)外相比，品種還是較為有限，無(wú)論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的特性化、產(chǎn)品的養(yǎng)分化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。甜點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。甜點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高養(yǎng)分價(jià)值和休閑品嘗，來(lái)占據(jù)休閑食品的市場(chǎng)。

2.3態(tài)勢(shì)分析SWOT分析表

S(優(yōu)勢(shì))：甜點(diǎn)是大多數(shù)人喜愛的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充溢特性化、時(shí)尚化的甜點(diǎn)食品，令人們留戀來(lái)回。

W(劣勢(shì))：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)料，存在肯定風(fēng)險(xiǎn)。

O(機(jī)會(huì))：甜點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生改變。

T(威逼)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

3.1自身優(yōu)勢(shì)

a、高校生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)將來(lái)充溢希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)具備的素養(yǎng)。

b、高校生在學(xué)校里學(xué)到了許多理論性的東西，有著較高層次的學(xué)問(wèn)技能優(yōu)勢(shì)。學(xué)問(wèn)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是高校生創(chuàng)業(yè)的特色和必定之路。

c、高校生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

3.2政策優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，為支持高校生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了很多實(shí)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。依據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)實(shí)惠政策，詳細(xì)包括：

高校畢業(yè)生(含高校專科、高校本科、探討生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，假如成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的高校生，向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報(bào)分析

4.1資金來(lái)源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲得創(chuàng)業(yè)資金。

4.2早期資金投放及回報(bào)狀況

店面面積為五平米米到十平米米，

1、烤箱

2、電動(dòng)打蛋器，

3、手動(dòng)打蛋器，

4、不銹鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

留2000元用于平常經(jīng)營(yíng)流通。剩下的投資用于進(jìn)貨。

4.3詳細(xì)費(fèi)用支配如下：

(1)店面租金：800/月

(2)設(shè)備投入電腦一套3500元冰柜2000元柜臺(tái)3000元烤箱一臺(tái)500元手動(dòng)打蛋器10元電動(dòng)打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機(jī)一臺(tái)70元巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元

(3)水電通訊費(fèi)用上網(wǎng)費(fèi)用：40元/月

(4)電費(fèi)：400/月

(5)工人工資：1010元×三人/月=3000元/月

(6)推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為200元/月

前期不打算采納電視廣告，因?yàn)橘Y金有限。所以實(shí)行廉價(jià)而精致的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣揚(yáng)。

一次性投入為13320元每月費(fèi)用：3640元

4.4中期及以后發(fā)展資金投放及回報(bào)狀況：由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深化探討。有待日后依據(jù)公司發(fā)展?fàn)顩r和行業(yè)狀況進(jìn)行詳細(xì)分析。

五、運(yùn)營(yíng)安排

5.1店面規(guī)劃

5.1.1地址選擇

滇味餅屋的店面應(yīng)選在學(xué)校四周、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。

5.1.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

餅店內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。

制作區(qū)：由顧客選擇甜點(diǎn)的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。

服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置看法箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的珍貴看法，并定期總結(jié)與歸納。

5.2目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜愛浪漫時(shí)尚特性，我們?yōu)樗齻児?yīng)了特性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜愛卡通等新穎 、活潑的食品，我們?yōu)樗麄児?yīng)有卡通模型的甜品;還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特別日子，我們給他們供應(yīng)造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。

5.3營(yíng)銷組合

5.3.1產(chǎn)品

甜品屋現(xiàn)做現(xiàn)賣面包、蛋糕以及深受年輕人喜愛的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的平安?；佣?，產(chǎn)品豐富，可依據(jù)不同年齡階段的人制