【生物】轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性-2023-2024學(xué)年高二生物人教版2019選擇性必修3

第四章

生物技術(shù)的安全性與倫理問題

第1節(jié)

轉(zhuǎn)基因食品的安全性?轉(zhuǎn)基因食物安全性（視頻已嵌入）1.美國(guó)斯坦福大學(xué)的伯格第一次重組DNA成功(1972年)啤酒酵母2.微生物方面(基因工程最早的研究對(duì)象)啤酒發(fā)酵過程中，酵母自身代謝可產(chǎn)生雙乙酰。當(dāng)其在啤酒中的含量超過一定濃度時(shí)，啤酒就會(huì)出現(xiàn)一種餿飯味。從而影響啤酒的風(fēng)味和口感。科學(xué)前沿：英國(guó)醫(yī)學(xué)專家日前將轉(zhuǎn)基因大腸桿菌與一種抗癌藥相結(jié)合，成功殺死了實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞。2.微生物方面(基因工程最早的研究對(duì)象)微生物方面優(yōu)點(diǎn)成果微生物具有生理結(jié)構(gòu)和遺傳物質(zhì)簡(jiǎn)單、生長(zhǎng)繁殖快、對(duì)環(huán)境因素敏感和容易進(jìn)行遺傳物質(zhì)操作等優(yōu)點(diǎn)。③基因工程菌生產(chǎn)藥物幾乎涉及各種類型疾病的治療。②構(gòu)建高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基因工程菌生產(chǎn)氨基酸是目前工業(yè)化生產(chǎn)氨基酸的重要途徑。①減少啤酒酵母雙乙酰的生成，縮短啤酒的發(fā)酵周期。第一只轉(zhuǎn)基因動(dòng)物(1980）2001世界第一只轉(zhuǎn)基因猴“安迪”出世3.動(dòng)物基因工程前景廣闊3.動(dòng)物基因工程前景廣闊①提高動(dòng)物的生長(zhǎng)速度(如外源生長(zhǎng)激素基因，或促生長(zhǎng)激素釋放激素基因）藥用蛋白3.動(dòng)物基因工程前景廣闊②將藥用蛋白基因與乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子等重組，導(dǎo)入到哺乳動(dòng)物的受精卵中，然后將受精卵送入母體子宮中，使其生長(zhǎng)發(fā)育成轉(zhuǎn)基因動(dòng)物。③轉(zhuǎn)基因動(dòng)物作器官移植的供體（去除細(xì)胞表面抗原的決定基因）(1)將生長(zhǎng)激素基因、促生長(zhǎng)激素釋放激素基因等轉(zhuǎn)入動(dòng)物體內(nèi)，培育了生長(zhǎng)迅速、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的轉(zhuǎn)基因家禽、家畜。(2)將某些抗病毒的基因轉(zhuǎn)入動(dòng)物體內(nèi)，培育了抵抗相應(yīng)病毒的動(dòng)物新品種。(3)建立某些人類疾病的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型，模擬疾病的發(fā)生和發(fā)展過程，為研究該疾病的致病機(jī)制和開發(fā)治療藥物提供依據(jù)。轉(zhuǎn)基因小鼠1型糖尿病模型、原發(fā)性高血壓模型普通三文魚轉(zhuǎn)基因三文魚培育抗H5N1型禽流感病毒的轉(zhuǎn)基因雞3.動(dòng)物基因工程前景廣闊現(xiàn)狀種植的轉(zhuǎn)基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。1我國(guó)批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因棉花、番木瓜、水稻和玉米等作物的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書，但截至2017年，只有轉(zhuǎn)基因棉花和番木瓜獲準(zhǔn)商業(yè)化種植。2我國(guó)還批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因棉花、大豆、玉米、油菜、甜菜、番木瓜的進(jìn)口安全證書，但我國(guó)進(jìn)口的基本上是轉(zhuǎn)基因棉花的纖維，還有這幾種作物在國(guó)外的直接加工產(chǎn)品。3科學(xué)家已經(jīng)培育出了大批具有抗蟲、抗病、抗除草劑和耐儲(chǔ)藏等新性狀的作物。轉(zhuǎn)基因技術(shù)抑制乙烯形成酶的活性乙烯生成量降低延長(zhǎng)了番茄的儲(chǔ)藏期轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)藏番茄舉例普通番茄(左)和轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)藏番茄(右)4.植物基因工程碩果累累轉(zhuǎn)基因黃金大米真正的藍(lán)玫瑰都是轉(zhuǎn)基因4.植物基因工程碩果累累

2017年，全世界種植轉(zhuǎn)基因作物的國(guó)家已達(dá)24個(gè)，種植面積排名前十位的國(guó)家如下，這些國(guó)家轉(zhuǎn)基因作物的種植面積都超過了1×106hm2。調(diào)查統(tǒng)計(jì)：全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積趨勢(shì)圖（1996-2012）碩果累累的轉(zhuǎn)基因成果在帶給人們喜悅的同時(shí)，也促使人們關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題。1、產(chǎn)生爭(zhēng)論的原因人們所生活的國(guó)家或社會(huì)，政治制度、意識(shí)形態(tài)、宗教信仰、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、歷史背景、傳統(tǒng)文化和倫理道德觀念等的差異，決定了人們具有不同的價(jià)值觀取向。2、爭(zhēng)論的內(nèi)容特別是在轉(zhuǎn)基因食品的安全性等方面發(fā)生激烈的爭(zhēng)論。以墨西哥為例，當(dāng)?shù)赝林H切地稱玉米為“玉米媽媽”。但如今，他們驚訝地發(fā)現(xiàn)，“玉米媽媽的圣潔被玷污了”▌反對(duì)的理由①轉(zhuǎn)基因植物可能會(huì)擴(kuò)散到種植區(qū)以外，成為入侵物種②除草劑基因通過花粉近緣傳播可能使雜草成為除不掉的“超級(jí)雜草”③擔(dān)心出現(xiàn)新的過敏原④侵犯了宗教信仰或素食者的權(quán)益⑤營(yíng)養(yǎng)成分可能改變（小鼠食用轉(zhuǎn)基因?qū)е铝私M織增生）……資料1：英國(guó)的轉(zhuǎn)基因土豆事件1998年8月10日，蘇格蘭羅伊特研究所的普斯陶博士在接受電視臺(tái)WorldinAction節(jié)目采訪時(shí)聲稱他的老鼠喂養(yǎng)試驗(yàn)表明，轉(zhuǎn)基因土豆遲滯了鼠的生長(zhǎng)，降低了其免疫力；他建議不要食用轉(zhuǎn)基因土豆，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品需要更多的安全性測(cè)試。資料2：法國(guó)的轉(zhuǎn)基因玉米事件MON810型轉(zhuǎn)基因玉米，具有抗蟲害少污染等優(yōu)點(diǎn)。

法國(guó)政府日前宣布，停止種植MON810型轉(zhuǎn)基因玉米，理由是懷疑其安全性。決定引發(fā)了極大爭(zhēng)議，圍繞轉(zhuǎn)基因食品的是是非非再度沸沸揚(yáng)揚(yáng)。▌支持的理由有哪些呢？①轉(zhuǎn)基因抗蟲作物的種植,減少了農(nóng)藥的使用量。②抗除草劑農(nóng)作物的種植,減輕了農(nóng)田管理的負(fù)擔(dān),保護(hù)了農(nóng)田的土壤環(huán)境。②多環(huán)節(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩栽u(píng)價(jià)保證轉(zhuǎn)基因食物安全③科學(xué)家的負(fù)責(zé)態(tài)度可以防止新過敏原的產(chǎn)生④至今尚未發(fā)現(xiàn)影響人體健康⑤轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物需要保證水肥，而且花粉傳播的距離有限制，不易傳播?！D(zhuǎn)基因食品是安全的辯論會(huì)：轉(zhuǎn)基因食品是否安全？正方：方舟子反方：崔永元轉(zhuǎn)基因食品是不安全的資料卡農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識(shí)管理：知情權(quán)和選擇權(quán)三、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)▌趨利避害，不能因噎廢食！現(xiàn)行的一些避免安全問題的措施：a.對(duì)轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品加貼標(biāo)注；b.把重組DNA的轉(zhuǎn)移限制在具有遺傳缺陷的生物上；c.對(duì)用大腸桿菌作為受體的菌株，限定必須使用在37℃人體體溫下便會(huì)死去的菌株；d.對(duì)外源DNA認(rèn)真選擇，避免可能產(chǎn)生有毒害或者過敏的蛋白質(zhì)；e.一旦出現(xiàn)安全性問題，立刻停止實(shí)驗(yàn)并銷毀重組生物轉(zhuǎn)基因作為一項(xiàng)技術(shù)本身是中性的，由這項(xiàng)技術(shù)研發(fā)出來的產(chǎn)品需要經(jīng)過一系列的安全性評(píng)價(jià)，符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)后才能上市。（1）清晰地了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理和操作流程；（2）應(yīng)該看到人們的觀點(diǎn)受到許多復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)和文化等因素的影響；（3）要靠確鑿的證據(jù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬤M(jìn)行思考和辯論；（4）堅(jiān)持正確的社會(huì)輿論導(dǎo)向。社會(huì)與論導(dǎo)向正確，往往有利于決策者作出

正確的決策，從而促進(jìn)科技技術(shù)的發(fā)展。2.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品上市要求1.多維度、多視角地理性看待我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物從實(shí)驗(yàn)室研究到最終進(jìn)入市場(chǎng)有多個(gè)環(huán)節(jié)，評(píng)價(jià)和審批過程十分嚴(yán)格，各環(huán)節(jié)如下圖：3.我國(guó)針對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針①研究上要大膽，堅(jiān)持自主創(chuàng)新；②推廣上要慎重，做到確保安全；③管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)督。3.我國(guó)針對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針我國(guó)還成立了專門的國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)。即維護(hù)了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知情權(quán)和選擇權(quán)，又最大程度地保證了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性。2009年《中華人民共和國(guó)食品安全法》2006年《轉(zhuǎn)基因作物田間試驗(yàn)安全檢查指南》

《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》2006年《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》2002年《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》2001年《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因工程生物管理?xiàng)l例》1996年《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》1993年《基因工程安全管理辦法》1．下列關(guān)于基因工程應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是A．科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)抑制乙烯形成酶的活性和乙烯的生成量，從而延長(zhǎng)番茄的儲(chǔ)藏時(shí)間B．將某些抗病毒的基因?qū)雱?dòng)物體內(nèi)，使獲得的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物能抵抗相應(yīng)病毒C．抗蟲基因只要成功地插入到植物細(xì)胞的染色體DNA上就能正常表達(dá)D．可利用基因工程菌大規(guī)模生產(chǎn)細(xì)胞因子、抗體、疫苗、激素等醫(yī)藥產(chǎn)品C抗蟲基因即使成功插入到植物細(xì)胞的染色體DNA上也不一定能成功表達(dá)，C錯(cuò)誤。2．下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物安全性的敘述，錯(cuò)誤的是A．我國(guó)已經(jīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和轉(zhuǎn)