經(jīng)濟(jì)真菌概論課程教學(xué)大綱

經(jīng)濟(jì)真菌概論課程教學(xué)大綱一、基本概況課程名稱：經(jīng)濟(jì)真菌概論（EconomicFungiandUtilization）課程代碼：231080005課程類別：拓展教育學(xué)時/學(xué)分：26/1.5（其中理論20學(xué)時，實驗6學(xué)時）需預(yù)修課程：普通植物病理學(xué)適用專業(yè)：植物保護(hù)專業(yè)的本科教學(xué)課程簡介經(jīng)濟(jì)真菌概論是植物保護(hù)專業(yè)本科的一門選修課，主要討論真菌與人類、動物和植物之間的生態(tài)關(guān)系，以及真菌在現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地位和作用。目的是為了讓學(xué)生了解經(jīng)濟(jì)真菌主要研究范圍，包括食用菌與人類健康、藥用真菌、工業(yè)中如何利用真菌，人及動物的病原真菌和對植物有益和有害的真菌等這幾個方面。通過課堂教學(xué)，實驗課等教學(xué)環(huán)節(jié)，要求學(xué)生了解常見的經(jīng)濟(jì)真菌以及它與其它生物的關(guān)系，真菌的代謝產(chǎn)物對其它生物的關(guān)系。該課程為植物保護(hù)專業(yè)方向的限定選修課，學(xué)生通過學(xué)習(xí)，可拓展知識面，為以后實踐工作打好基礎(chǔ)。二、教學(xué)目標(biāo)學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，在知識和能力等方面達(dá)到以下要求：1.理論、知識目標(biāo)：掌握關(guān)于食用真菌、藥用真菌（傳統(tǒng)中藥用真菌、抗菌素和抗癌真菌）、工業(yè)真菌、人和動物的病原真菌以及對植物生長發(fā)育有益真菌五部分內(nèi)容的相關(guān)基本概念、原理等基礎(chǔ)知識、了解各類經(jīng)濟(jì)真菌的利用實例及原理。2.能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生分析和解決有關(guān)各類經(jīng)濟(jì)真菌使用實例和實踐過程所涉及問題的解決分析能力，認(rèn)識經(jīng)濟(jì)真菌及利用的重要意義。3.達(dá)成目標(biāo)：本課程主要與植物保護(hù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案中畢業(yè)要求的第6條相對應(yīng)。本課程要求學(xué)生通過學(xué)習(xí)食用菌、藥用真菌、工業(yè)真菌，人及動物的病原真菌、對植物有益和有害的真菌等這幾個方面知識點學(xué)習(xí)，充分認(rèn)識真菌與人類社會的利弊關(guān)系，從而開闊視野、拓展思維，培養(yǎng)對真菌利用與開發(fā)的創(chuàng)新性思維。三、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)要求第一章經(jīng)濟(jì)真菌概論（講課2學(xué)時；實驗0學(xué)時）教學(xué)內(nèi)容：1.課程介紹（研究內(nèi)容，對象，特點，學(xué)習(xí)方法）；2.真菌的概念；3.真菌的類地位和作用；4.經(jīng)濟(jì)真菌的研究范圍。教學(xué)要求：了解真菌在自然界中的地位、作用及其對與人類、動物和植物之間的生態(tài)關(guān)系。學(xué)習(xí)真菌的基本概念、其特征及經(jīng)濟(jì)真菌的主要研究范圍。本章重點、難點：重點：1.真菌的基本概念、基本類型。2.真菌與人類、動物和植物之間的生態(tài)關(guān)系。3.經(jīng)濟(jì)真菌的主要研究范圍。難點：真菌的形態(tài)特征。第二章食用真菌（講課2學(xué)時；實驗2學(xué)時）教學(xué)內(nèi)容：1.食用菌的歷史和現(xiàn)在；2.食用菌的營養(yǎng)成分；3.食用菌的栽培工藝流程；4.常見食用菌識別。教學(xué)要求：了解食用菌的歷史、現(xiàn)在和人類對其的利用開發(fā)近況，學(xué)習(xí)食用菌的營養(yǎng)成分，了解食用菌的栽培工藝流程，學(xué)習(xí)食用菌——傘菌的形態(tài)、生長和發(fā)育，掌握常見的食用菌識別。本章重點、難點：重點：1.人類對食用菌的利用開發(fā)。2.食用菌的營養(yǎng)價值、主要成分、形態(tài)、生長和發(fā)育。3.掌握常見的食用菌識別。難點：食用菌的營養(yǎng)價值及其主要成分；掌握常見的食用菌識別。第三章藥用真菌（講課4學(xué)時；實驗2學(xué)時）教學(xué)內(nèi)容：1.中藥中對真菌的使用；2.抗生素—青霉素、頭孢霉素；3.抗癌藥用真菌。教學(xué)要求：了解傳統(tǒng)中藥使用的真菌，學(xué)習(xí)并掌握其主要種類及其主要作用；了解抗生素——真菌的代謝產(chǎn)物的發(fā)展過程及其作用和影響；了解抗癌藥用真菌的發(fā)展過程及其作用和影響。本章重點、難點：重點：1.學(xué)習(xí)并掌握傳統(tǒng)中藥使用的真菌的主要種類及其主要作用。2.抗生素——真菌的代謝產(chǎn)物作用。3.抗癌藥用真菌的主要種類的作用。難點：學(xué)習(xí)并掌握藥用真菌的主要種類及其主要作用。第四章工業(yè)真菌（講課4學(xué)時；實驗2學(xué)時）教學(xué)內(nèi)容：1.食品工業(yè)用真菌；2.化學(xué)工業(yè)用真菌；3.紡織工業(yè)用真菌；4.制革工業(yè)用真菌；5.石油工業(yè)用真菌。教學(xué)要求：了解食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、紡織工業(yè)、制革工業(yè)和石油工業(yè)中真菌利用的發(fā)展過程及其產(chǎn)物主要種類和作用。本章重點、難點：重點：食品工業(yè)等工業(yè)用真菌的主要種類。難點：食品工業(yè)等工業(yè)用真菌的產(chǎn)物主要種類和作用。第五章人、動物的病原真菌（講課2學(xué)時；實驗0學(xué)時）教學(xué)內(nèi)容：1.真菌毒素；2.人的真菌?。?.致癌真菌；4.動物的真菌。教學(xué)要求：了解產(chǎn)毒真菌主要種類和其分別產(chǎn)生的毒素；致癌真菌、致敏真菌主要種類；真菌對人和動物的為害的主要種類。本章重點、難點：重點：1.產(chǎn)毒真菌主要種類和其分別產(chǎn)生的毒素。2.致癌真菌、致敏真菌主要種類和其分別產(chǎn)生的毒素。難點：真菌毒素的種類極其對應(yīng)的真菌、真菌對人和動物的為害。第六章對植物有益的真菌（講課4學(xué)時；實驗0學(xué)時）教學(xué)內(nèi)容：1.菌根和菌根菌；2.內(nèi)生真菌；3.重生真菌；4.撲食線蟲；5.重寄生真菌。教學(xué)要求：了解菌根的概念、種類、形態(tài)及其與寄主植物的相互關(guān)系；內(nèi)生真菌的主要種類和形態(tài)特征；生真菌形態(tài)、及其與昆蟲的相互關(guān)系；捕食線蟲真菌的主要種類和形態(tài)特征；重寄生真菌的主要種類和形態(tài)特征。本章重點、難點：重點：1.內(nèi)生真菌的主要種類和形態(tài)特征。2.蟲生真菌形態(tài)、及其與昆蟲的相互關(guān)系。3.捕食線蟲真菌、重寄生真菌的主要種類和形態(tài)特征。難點：菌根的形態(tài)及其與寄主植物的相互關(guān)系。四、考核方式及成績評定本課程考核采用課程論文50%