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文檔簡介
綜合類飲品配方
一,
冰沙類
1、芒果冰沙:芒果醬2勺、冰塊350克、優(yōu)格乳0.5盎司
2、草莓冰沙:草莓醬2勺、冰塊350克、優(yōu)格乳0.5盎司
3、藍(lán)莓冰沙:藍(lán)莓醬2勺、冰塊350克、優(yōu)格乳0.5盎司
4、桑葚冰沙:2勺桑葚、冰塊350克、優(yōu)格乳0.5盎司
5、金桔冰沙:2勺金桔醬、2勺冰沙粉、1盎司果糖、冰塊350克
6、香柚冰沙:2勺柚子醬、2勺冰沙粉、1盎司果糖、冰塊350克
7、奇異果冰沙:2勺奇異果、冰塊350克、優(yōu)格乳0.5盎司
8、咖啡冰沙:咖啡粉3勺、1.5盎司煉乳、1盎司果糖、冰塊350克
9、抹茶紅豆冰沙:抹茶粉3勺、1.5盎司煉乳、1盎司果糖、冰塊350克、入杯加紅豆一勺
10、香橙抹茶冰沙:柳橙汁2下+優(yōu)格乳3下+果糖3下+煉乳45克+抹茶粉45克+冰塊350克
11,抹茶冰沙:抹茶粉3勺、壓5下煉乳、1盎司果糖、冰塊350克
12,蜜豆冰沙:紅豆3勺、白冰沙粉2勺、冰塊350克
13.紅梅冰沙:2盎司紅梅汁、冰沙粉2勺、優(yōu)格乳壓1下、冰塊350克
14.玄米冰沙:玄米冰沙3勺、壓5下煉乳、1盎司果糖、冰塊350克
二、布丁類
1、抹茶布?。耗ú璨级》?00克、白砂糖100克、牛奶150克、水1500克,攪拌均勻加熱即可2、芒果布?。好⒐级》?00克、芒果汁180克、牛奶100克、水1000克,攪拌均勻加熱即可
3、優(yōu)格乳布丁:
100克優(yōu)格乳布丁粉加320克現(xiàn)燒開的開水?dāng)嚢杈鶆?,再用冷水在外圍快速冷卻到35度左右,牛奶420克也是一樣快速冷卻、最后將牛奶與溶液混合在一起、慢慢攪拌感覺有阻力的時(shí)候倒入模具放進(jìn)冷藏箱30分鐘即可。
4、乳酪布?。?00克乳酪布丁粉:350克水、先把水燒開把乳酪布丁粉倒入攪拌均勻、再到入模具放進(jìn)冷藏箱30分鐘左右即可。
5、雞蛋布?。?00克雞蛋布丁粉:700克水、先把水燒開把雞蛋布丁粉倒入攪拌均勻、再到入模具放進(jìn)冷藏箱30分鐘左右即可。
6、英式紅茶泡法(1:40泡法):30克茶葉、600克水、水溫96度、泡10分鐘、600克冰塊
7、經(jīng)典紅茶泡法(1:40泡法):30克茶葉、600克水、水溫96度、泡10分鐘、600克冰塊
8、特綠泡法:茶葉1包(60克)、水1200克、水溫86度,泡7分鐘、冰塊1200克
9、珍珠煮法:2000cc水燒開,倒入500克珍珠,煮15分鐘,悶10分鐘,沖洗干凈,加果糖100克浸泡
10、西米煮法:2000cc水燒開,倒入500克西米,煮6分鐘,悶3分鐘,沖洗干凈,加果糖100克浸泡
三、凍飲類
1.蜂蜜青桔茶:青桔5個(gè)對切,把青桔汁水?dāng)D干,蜂蜜1.5盎司、水100克、綠茶50克、冰塊200克
2.蜂蜜柚子茶:柚子醬1.5勺、紅茶100克、蜂蜜2下、水100克、冰塊200克
3.青檸蘆薈茶:青檸檬3片、蘆薈1勺、蜂蜜0.5盎司、檸檬汁1盎司、水100克、冰塊200克
4.愛玉檸檬茶:
1.冰釀玫瑰:玫瑰花釀2勺、洛神汁50克、水50克、冰塊200克
2.洛神凍飲:洛神花釀2勺、洛神汁100克、水50克、冰塊200克
3蜂蜜青檸茶:青檸檬3片、蜂蜜3下、檸檬汁3下、水100克、冰塊200克
4.蜂蜜檸檬茶:蜂蜜3下、檸檬汁1盎司、水250克、冰塊200克
5.蜂蜜蔓越莓:蜂蜜2下、蔓越5下、冰塊200克、水250克
6.鮮茶道
1、黑糖冬瓜茶:45克冬瓜茶
+
熱水
2、加州水果茶:45克加州水果茶+
熱水
3、紅糖老姜熱茶:45克姜母茶
+
熱水
4、王老漢熱涼茶:50克清潤涼茶
+
熱四:茶葉泡法
1、紅茶泡法:茶葉1包(80克)、水1500克,水溫95度,泡10分鐘、冰塊1500克(5元/包)
2、特綠泡法:茶葉1包(60克)、水1200克、水溫86度,泡7分鐘、冰塊1200克(5元/包)
1.泡沫綠茶/紅茶:綠茶/紅茶200克、果糖2盎司、水50克、冰塊200克
2.(奶綠)茉香綠茶:綠茶230克、果糖2盎司、水50克、冰塊200克
3.水蜜桃綠茶:綠茶150克、果糖1.5盎司、水50克、冰塊200克、水蜜桃1.5盎司4、奇異果綠茶:綠茶150克、果糖1.5盎司、水50克、冰塊200克、奇異果醬1.5盎司
5、蜂蜜檸檬紅茶:紅茶220克、蜂蜜2盎司、水50克、冰塊200克、檸檬汁1盎司
6、蜂蜜檸檬綠茶:綠茶230克、蜂蜜2盎司、水50克、冰塊200克、檸檬汁1盎司
7、蜂蜜綠茶:綠茶230克、蜂蜜2盎司、水50克、冰塊200克
8、梅子綠茶:綠茶230克、果糖2盎司、水50克、冰塊200克梅子2棵泡100克水一分鐘
9、青梅綠茶:綠茶150克、果糖2盎司、水50克、冰塊200克、青梅汁1.5盎司、青梅1棵
10、芒果綠茶::綠茶150克、果糖1盎司、水50克、冰塊200克、芒果汁1盎司、優(yōu)格乳1盎司
11、百香果紅茶/綠茶:紅茶/綠茶150克、果糖1.5盎司、水50克、冰塊200克、百香果汁1.5盎司
12、柳丁紅茶(小杯):紅茶120克、果糖2下、水50克、冰塊100克柳橙汁3下
五、果醋類
1.
草莓醋:草莓醬一勺、梅子醋1.5盎司水150克、冰塊200克
2.
梅子醋:梅子醋1.5盎司水150克、冰塊200克
3.
蘋果醋:蘋果醋1.5盎司水150克、冰塊200克
4.
奇異果醋:奇異果醬一勺、梅子醋1.5盎司水150克、冰塊200克六,果奶類
1、
玫瑰果奶:玫瑰醬1.5勺、水果奶精2勺、水150克、冰塊200克
2、
草莓果奶:草莓醬1.5勺、水果奶精2勺、水150克、冰塊200克
3、
芒果果奶:芒果醬1.5勺、水果奶精2勺、水150克、冰塊200克
4、
藍(lán)莓果奶:藍(lán)莓醬1.5勺、水果奶精2勺、水150克、冰塊200克
5、
桑葚果奶:桑葚醬1.5勺、水果奶精2勺、水150克、冰塊200克
七、果汁類
1.
鮮橙汁:大湖柳橙汁2盎司、水200克、冰塊250克
2.
草莓汁:草莓汁2盎司、水200克、冰塊250克
3.
芒果汁:芒果汁2盎司、水200克、冰塊250克
4.
紅梅汁:紅梅汁2盎司、水200克、冰塊250克
5、古早酸梅汁:古早酸梅汁4下、果糖壓1下、冰塊120克、水180克
6、烏梅汁:烏梅汁4下、水180克、冰塊120克
7、蜂蜜青檸茶:青檸檬3片、蜂蜜3下、檸檬汁3下、水100克、冰塊200克
8、金桔檸檬汁:金桔4下、檸檬3下、果糖1下、冰塊200克、水250克
9、蜂蜜柚子茶:柚子醬1.5勺、紅茶100克、蜂蜜2下、水100克、冰塊200克
10、蜂蜜檸檬茶(汁):蜂蜜3下、檸檬汁1盎司、水250克、冰塊200克
11、蜂蜜蔓越莓:蜂蜜2下、蔓越汁5下、冰塊200克、水250克
12、柳橙汁:大湖柳橙汁3下、水120克、冰塊200克
13、紅葡萄柚汁:紅葡萄柚汁1盎司、果糖2下、水110克、冰塊200克
14、紅棗汁:紅棗汁定量壓頭5下
+
200克冰
+
250克水
15、桂圓汁:桂圓汁定量壓頭5下
+
200克冰
+250克水15、桂圓汁:桂圓汁定量壓頭5下
+
200克冰
+250克水
16、清潤涼茶:50克茶
+
200克冰+250克水
17、紅糖姜汁:姜母汁定量壓頭5下
+
熱水
8、冬瓜茶:45克冬瓜蜜+
熱水
19、玫瑰椰汁:2勺玫瑰花釀+4勺優(yōu)格椰汁+冰塊200克+100克水九、綠茶
1、胚芽奶綠:胚芽一勺煮開(6-8秒)、水果奶精45克、綠茶180克、果糖1.2盎司、冰塊200克、開水50克
2、香柚綠茶:柚子醬60克、綠茶80克、蜂蜜2下、水150克、冰塊200克
3、青梅綠茶(小杯):綠茶130克、果糖1.5盎司、水50克、冰塊200克青梅汁1盎司4、青梅綠茶(大杯):綠茶150克、果糖2盎司、水50克、冰塊300克、青梅汁1.5盎司
5、芒果綠茶(小杯):綠茶100克、果糖0.6盎司、水50克、冰塊200克、
芒果汁0.6盎司、優(yōu)格乳0.6盎司
6、芒果綠茶(大杯):綠茶150克、果糖1盎司、水50克、冰塊300克、
芒果汁1盎司、優(yōu)格乳1盎司
7、泡沫綠茶(小杯):綠茶150克、果糖1.6盎司、水50克、冰塊200克
8、泡沫綠茶(大杯):綠茶320克、果糖6下、水50克、冰塊250克9、椰果綠茶(小杯):綠茶150克、果糖1.6盎司、水50克、冰塊200克、
椰果2勺
10、椰果綠茶(大杯):綠茶230克、果糖2.5盎司、水50克、冰塊300克、
椰果2勺
11、蜜桃綠茶(小杯):綠茶100克、果糖1.盎司、水50克、冰塊200克、
水蜜桃醬1盎司
12、蜜桃綠茶(大杯):綠茶150克、果糖1.5盎司、水50克、冰塊300克、
水蜜桃醬1.5盎司
13、百香果綠茶(小杯):綠茶100克、果糖1盎司、水50克、冰塊200克
百香果汁1盎司
14、百香果綠茶(大杯):綠茶150克、果糖1.5盎司、水150克、冰塊250克、
百香果汁1.5盎司
15、.檸檬綠茶(小杯):綠茶100克、果糖1.6盎司、水50克、冰塊200克
檸檬汁0.3盎司6、檸檬綠茶(大杯):綠茶150克、果糖2.5盎司、水50克、冰塊300克、
檸檬汁0.5盎司
17、.蜂蜜綠茶(小杯):綠茶100克、果糖1.盎司、水50克、冰塊200克
蜂蜜1盎司
18、蜂蜜綠茶(大杯):綠茶150克、果糖1.5盎司、水50克、冰塊300克、
蜂蜜1.5盎司
19、特綠泡法(特調(diào)綠茶):茶葉1包(60克)、水2000克、水溫86度,泡6分鐘
20、冬瓜綠茶:冬瓜蜜60克、綠茶180克、果糖0.3盎司、冰塊200克十、奶茶類
1、珍珠奶茶:特純4勺、果糖0.5盎司、煉乳0.5盎司、水150克、冰塊200克、加珍珠一勺
2、西米奶茶:特純4勺、西米2勺、果糖0.5盎司、煉乳0.5盎司、水150克、冰塊200克
3、木瓜奶茶:木瓜粉4勺、水150克、冰塊200克
4、香芋奶茶:三合一香芋粉4勺、水150克、冰塊200克
5、草莓奶茶:草莓粉4勺、水150克、冰塊200克
6、哈密瓜奶茶:哈密瓜粉4勺、水150克、冰塊200克
7、胚芽奶茶:胚芽一勺煮開(6-8秒)、特純4勺、果糖0.5盎司、煉乳0.5盎司、水150克、冰塊200克
8、巧克力奶茶:巧克力粉4勺、水150克、冰塊200克
9、奶茶全套:特純粉4勺、珍珠+椰果+布丁、水150克、冰塊200克
10、抹茶布丁奶茶:特純奶茶粉4勺、0.5盎司煉乳、抹茶布丁2勺、水150克、冰塊200克
11、焦糖布丁奶茶:焦糖布丁2勺、特純4勺、煉乳0.5盎司、水150克、冰塊200克
12、精品奶茶:
1.
卡布基諾奶茶:卡布基諾粉5勺、水150cc、冰塊220克
2.
卡布基諾咖啡:卡布基諾咖啡粉5勺、水150cc、冰塊220克
3.
皇家冰咖啡:皇家冰咖啡粉5勺、水150cc、冰塊220克
4.
黑鉆奶茶:特純奶茶粉4勺、黑鉆2勺(8克勺)、煉乳0.5盎司、水150cc、冰塊220克
5.
招牌英式奶茶:奶精5平勺、英式紅茶200克、果糖1.2盎司、冰塊200克、開水50克
6.
奶香可可:奶精5平勺、巧克力漿1盎司、淡奶1盎司、水150克、冰塊200克
法國香草奶茶:法國香草壓3下、特純4勺、經(jīng)典紅茶1盎司、0.5盎司煉乳、水150克、冰塊200
7.
松仁榛果奶茶:松仔榛果1盎司、特純4勺、經(jīng)典紅茶1盎司、0.5盎司煉乳、水150克、冰塊200克
8.
貴妃杏仁奶茶:杏仁露0.8盎司、太妃粉1勺、杏仁2勺、120克水、冰塊250克
9.
優(yōu)格隨變:隨變粉5勺、0.5盎司煉乳、水150克、冰塊200克
10.日式玄米奶茶:玄米奶茶粉5勺、0.5盎司煉乳、果糖0.5盎司、水150克、冰塊200克
11、茉綠奶茶:茉綠奶茶粉5勺、水150克、冰塊200克
12、紅豆奶茶:紅豆2勺、特純4勺、水150克、冰塊200克13、雞蛋布丁奶茶:特純粉4勺、煉乳0.5盎司、果糖0.5盎司、水150克、冰塊200克
14、經(jīng)典奶綠:333奶精35克、35克開水、果糖4下盎司、綠茶160cc、冰塊100克
15、經(jīng)典奶茶:333奶精35克、開水35克、經(jīng)典紅茶150毫升、果糖3下、冰塊80克
16、招牌凍奶茶:333奶精35克、開水35克、經(jīng)典紅茶150毫升、果糖3下、冰塊80克
十一
、奶昔類
1、芒果奶昔:芒果醬2勺、奶昔粉2勺、水果奶精1勺、冰塊350克、水30克
2、草莓奶昔:草莓醬2勺、奶昔粉2勺、水果奶精1勺、冰塊350克、水30克
3、藍(lán)莓奶昔:藍(lán)莓醬2勺、奶昔粉2勺、水果奶精1勺、冰塊350克、水30克
4、桑葚奶昔:桑葚醬2勺、奶昔粉2勺、水果奶精1勺、冰塊350克、水30克
5、菠蘿奶昔:菠蘿醬2勺、奶昔粉2勺、水果奶精1勺、冰塊350克、水30克
6、奇異果奶昔:奇異果醬2勺、奶昔粉2勺、水果奶精1勺、冰塊350克、水30克
7、卡布基諾奶昔:卡布基諾咖啡3勺、奶昔粉2勺、煉乳1.5盎司、冰塊350克果糖1盎司、水30克
8、太妃紅豆奶昔:太妃奶茶粉2勺、奶昔粉2勺、煉乳1盎司、冰塊350克、水30克、入杯中加紅豆1勺
9、椰汁芒果奶昔:優(yōu)格椰汁2勺、奶昔粉2勺、芒果汁1盎司、果糖0.5盎司、冰塊350克、水30克10、椰汁奶昔::椰汁奶昔粉5下、果糖1盎司、冰塊350克、水30克
11、太妃奶昔:太妃粉2勺、奶昔粉2勺、煉乳1盎司、冰塊350克
十二、新品茶類
1經(jīng)典鴛鴦熱奶茶:特純奶茶40克+
卡布基諾咖啡20克
+
熱水
2、玫瑰夫人:綠茶原汁80克
+
玫瑰花釀2勺
+
奶精2勺
3、黃金玉米粒奶茶:特純奶茶50克
+
玉米粒2勺
+
熱水
4、經(jīng)典香港熱奶茶:英式紅茶原汁220克
+
奶精4勺
+
果糖30克
5、玄米巧克力奶茶:玄米奶茶4勺
+
巧克力漿0.5盎司
6、郎姆巧克力奶茶:巧克力漿1盎司
+
奶精4勺
+
萊姆糖漿1
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