酒類連鎖店項目策劃書

酒類連鎖店項目策劃書項目背景概述第一章項目總體規(guī)劃第二章項目盈虧收益第三章項目風險及對策第四章項目行業(yè)總概述第一章

1.1酒類業(yè)態(tài)研究背景目前，歐美、日本、臺灣等發(fā)達國家和地區(qū)，新的業(yè)態(tài)——酒類終端專業(yè)連鎖已比較成熟。在國內，隨著國美蘇寧專業(yè)連鎖模式的成功，眾多酒水渠道商也開始嘗試發(fā)展酒類終端連鎖業(yè)。中國酒類市場規(guī)模龐大，發(fā)展穩(wěn)定，每年的消費總額在6000億元以上。這一市場的渠道以綜合超市、酒店、餐飲店、批發(fā)市場、名煙酒專賣店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)為主，而其中綜合超市在酒類業(yè)態(tài)中占據(jù)主要份額。項目行業(yè)背景分析如今，以“1919”為代表的酒類連鎖經營在業(yè)內已經被廣泛認同，特別是在今年，“1919”“雙11”一天實體店銷售額達1000萬元，已經開始挑戰(zhàn)傳統(tǒng)渠道銷售商。因此，目前這一領域的投資人表現(xiàn)得非?；钴S。

1.3案例分享“成都1919”酒類連鎖第一家終端2006年開始營業(yè)，當年收入只有300多萬；到2011年，28家門店總營業(yè)額超過3億元，6年增長了近100倍?！吧綎|泰山名飲”擁有46家門店，遍布于山東大部分地區(qū)，甚至在北京也有分店，年銷售額3億多元；引進了品酒會及名酒拍賣等諸多新模式，連鎖門店集商品銷售、商品展示、品牌推介及文化推廣等功能于一體，經營品牌包括瀘州老窖、卡斯特、塔牌“上海9519名酒坊”在短短數(shù)年間于華東市場開設了諸多門店，擁有白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、洋酒等產品引進了品酒會及名酒拍賣等諸多新模式項目行業(yè)背景分析

1.3案例分享云南登鴻貿易在云南現(xiàn)有4個茅臺專賣店、2個五糧液專賣店、1個五糧液旗艦店、1個劍南春專賣店、4個中外名酒坊、1個名茶酒莊、2個紅酒會所，王城名煙名酒店在洛陽擁有30多家門店，如今網絡已經開始向河南多個市場延伸……營銷企業(yè)………………………青海現(xiàn)代酒業(yè)雖然成立時間不長，但已在西寧開設了西北首家茅臺專賣店、五糧液旗艦店、劍南春專賣店以及瀘州老窖專賣店，成為青海唯一一家同時開設四大名酒專賣店的專業(yè)營銷企業(yè)項目行業(yè)背景分析

1.3案例分享項目行業(yè)背景分析

1.3案例分享項目行業(yè)背景分析

1.3案例分享項目行業(yè)背景分析“這是由于渠道變革中細分市場必經之路。銷售形式的不斷細分，并與之需求細致對接，將是世界零售業(yè)態(tài)發(fā)展的趨勢。為什么會出現(xiàn)這種情況呢？項目行業(yè)背景分析案例分析：1.2.1從1919酒類連鎖發(fā)展之路看…按照目前的市場銷售規(guī)律，一瓶酒從出廠到消費者手里，90%以上要經過這樣幾道程序：廠家——總經銷——省級總經銷——區(qū)域總經銷——區(qū)域渠道經銷商——終端（大賣場、連鎖店、專賣店、餐飲、名煙名酒店等）。酒類市場的銷售渠道主要有三種：一是大型超市沃爾瑪、家樂福等，二是中小型社區(qū)超市如紅旗、互惠等，另外就是街道上的名煙名酒專賣店、連鎖店等。項目行業(yè)背景分析案例分析：1.2.1從1919酒類連鎖發(fā)展之路看…“1919”走的是一條區(qū)別于大商超和社區(qū)煙酒店的中間道路。家樂福、麥德龍以及社區(qū)超市諸如紅旗、互惠等大中酒類經銷店，其酒類產品多由二三級經銷商負責鋪貨，有賬期、品類多等因素的困擾，成本壓力大。而規(guī)模較小的“1919”則憑借楊陵江和合伙人在酒行業(yè)的人脈優(yōu)勢，能夠更加向上游終端靠攏；同時，因為品類少、規(guī)模小、占用資金少，“1919”得以將采購層級前置，使銷售環(huán)節(jié)縮短為“廠家——總經銷”，將中間價大大讓利給消費者。高效的系統(tǒng)管理平臺2“現(xiàn)在我們銷售的品種，90%以上直接從廠家進貨，還有一些是從一二級經銷商處進貨。由于避開了多余的流通環(huán)節(jié)，這樣不僅保證了酒水品質，更重要的是壓低了零售價格?！睏盍杲f。項目行業(yè)背景分析高效的系統(tǒng)管理3在中國每年超過6000億元的酒類銷售市場中，如何通過細分和差異化發(fā)展來分取這其中的一杯羹呢？“1919”涵蓋了分銷、餐飲及特殊渠道直供，在酒水行業(yè)渠道發(fā)展中是一種全新的模式。它以連鎖超市為最重要的表現(xiàn)形式，通過高效的管理系統(tǒng)將單店的盈利迅速變成整個連鎖網絡的盈利，進而在商品采購、產品品相，質量保證、物流配送四個方面形成了自己的特色。項目行業(yè)背景分析案例分析：項目行業(yè)背景分析洞察1919酒類直銷連鎖這不僅需要全新的商業(yè)模式，更需要優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者和管理團隊。一旦掌控了市場細分中的機會，成功將如期而至，并逐漸轉化為強勢，創(chuàng)造出新的商業(yè)價值。毋庸置疑，“1919”是在一個充分競爭的市場中做細分，是在已有利益集團當中再做細分。項目行業(yè)背景分析項目總體規(guī)劃第二章項目簡介項目模式“@易酒坊”量販酒類連鎖項目名稱：第二章項目總體規(guī)劃股份合資民營企業(yè)投資形式：項目總體規(guī)劃第二章打破白酒現(xiàn)有銷售模式，整合區(qū)域經銷商資源，建立新型的酒類倉儲直銷連鎖店模式。項目模式：第二章項目總體規(guī)劃項目模式：建立新型的酒類倉儲直銷連鎖店模式，類似于酒類中的麥德龍倉儲超市。本項目將打破傳統(tǒng)的酒類銷售模式，學習和借鑒成都1919酒類連鎖的經驗，打造成集分銷、批發(fā)、團購、零售、電商為一體的新型的酒類連鎖倉儲式直銷平臺。易酒坊商業(yè)模式項目總體規(guī)劃第二章“@易酒坊”項目注冊品牌：第二章項目總體規(guī)劃預包裝酒類（白酒、葡萄酒、洋酒、果酒、黃酒、啤酒等酒類商品以及酒杯、酒具等附屬商品，飲料、香煙、器具等）經營范圍：第二章項目總體規(guī)劃項目市場切入點：尋找合作經銷商，整合行業(yè)資源,借力擴張@易酒坊模式S1：在酒水批發(fā)集中區(qū)域建設倉儲式門店；批發(fā)為主，團購、零售為輔S2：借助合作經銷商資源，迅速向二、三級城市擴充，建立批發(fā)+零售+團購綜合業(yè)態(tài)1919模式S1：市區(qū)建設門店嘗試；利用前期累計的餐飲渠道進行門店業(yè)務擴充S2：迅速擴充門店數(shù)量；逐步擴充業(yè)務，發(fā)展零售+團購+批發(fā)的業(yè)態(tài)項目進展規(guī)劃1一期（半年）產業(yè)鏈建設，完成初期試營二期（半年）市場推廣，大力發(fā)展聯(lián)營商三期（一年）全區(qū)域市場，迅速擴張全面發(fā)展三級、縣級城市加盟店后期全國復制在全國范圍內選擇適宜城市全面復制項目總體規(guī)劃第二章資金來源與規(guī)劃2投資總額：本項目啟動資金500萬人民幣，累計總投資3000萬人民幣。注冊資金：本項目注冊資金500萬元人民幣，以現(xiàn)金方式出資，注冊資金一次性出資完畢。后期分階段投資，主要為聯(lián)營占股投資和貨品集中采購投資，預估二期時投資要1500萬，三期主要為品牌建設和流動資金投資，總額為1000萬。第二章項目總體規(guī)劃項目總體規(guī)劃：（分三期）建設期發(fā)展期擴張期第二章項目總體規(guī)劃項目總體規(guī)劃：（預估6個月）成都酒類批發(fā)市場或酒類集中銷售區(qū)域設立5家直營樣板店建立并完善公司的采購、配送、倉儲系統(tǒng)在行業(yè)內樹立“@易酒坊”品牌品牌形象建設期項目總體規(guī)劃第二章項目總體規(guī)劃：（預估12個月）發(fā)展期整合經銷商資源，在四川二級城市建設20家聯(lián)營店建設四川區(qū)域市場采購、倉儲、配送體系，建立區(qū)域市場電商配送平臺在四川區(qū)域市場樹立“@易酒坊”品牌形象第二章項目總體規(guī)劃項目總體規(guī)劃(預估12個月）擴展期以20家聯(lián)營店為中心，向三級城市、縣級城市發(fā)展加盟店，完成四川市場布局，實現(xiàn)規(guī)?；洜I完善“@易酒坊”品牌建設，以四川市場為例向全國復制與全國知名電商進行戰(zhàn)略合作，成為其全國市場配送中心通過銷售區(qū)域及渠道的的擴張，全面提升銷售額，擴充公司現(xiàn)金流第二章項目總體規(guī)劃項目資金測算

建設期預估合計750萬項目總體規(guī)劃第二章項目資金測算

發(fā)展期預估銷售收入：1.5億元預估毛利率：12%預期通道收益：100萬預估聯(lián)營商資金回籠：1000萬元實現(xiàn)品牌規(guī)模價值：5000萬元項目總體規(guī)劃第二章項目資金測算

擴張期預估銷售收入：5億元預估毛利率：16%預期通道收益：1000萬預估資金回籠：600萬元實現(xiàn)品牌價值：1億元實現(xiàn)利潤：2000萬元項目總體規(guī)劃第二章項目盈虧收益第三章項目盈虧平衡點項目收益預估項目一期、二期為投入和建設期，只有到第三期做到一定規(guī)模，才能實現(xiàn)盈利。項目占比金額固定投入分攤1%5000000全年房租及水電費4%20000000稅收及其他雜費1%5000000員工工資支出6%30000000品牌推廣等費用2%100000009000000070000000綜上：三期實現(xiàn)利潤為90000000-70000000元=2000萬元盈虧總表80000000通道收益10000000銷售總收入銷售毛利率毛利額總收入總支出合計合計50000000016%項目盈虧收益表項目風險及對策第四章政策風險市場風險經營風險資金風險遠景目標項目風險及對策項目SWOT分析四S：優(yōu)勢（1）酒類供應貨源的優(yōu)勢：以現(xiàn)有的成都這個酒類商家必爭市場為依托，面向全國各大廠家和經銷商做統(tǒng)一化集采控制。初期以現(xiàn)金、大批量、不含稅等措施，利用地區(qū)政策價格差異化等條件，拿到質優(yōu)價廉的貨品。（2）市場環(huán)境優(yōu)勢：由于現(xiàn)在酒類市場渠道的變革期，消費正趨于理性化，傳統(tǒng)渠道如商場、團購、名煙名酒店等正處于低谷期，消費者對新興的連鎖渠道已經開始關注和適應，自身的消費習慣也朝這方面在發(fā)展，并且有成都1919酒類連鎖的標桿和帶頭作用在，給我們提供了很好的市場環(huán)境。（3）連鎖倉儲店運營優(yōu)勢：打造酒類商品的“麥德龍”，以優(yōu)質的商品，豐富的品種，平民化的價格，專業(yè)化的配套，滿意的服務贏得市場及消費者。給渠道商提供優(yōu)質、便利、周到的服務。（4）集采統(tǒng)配優(yōu)勢：全國甚至全世界統(tǒng)一集中采購的優(yōu)勢，并且采用總部統(tǒng)一直接配送的模式，減少物流成本，保證貨品的安全，增加供應的及時性。（5）連鎖加盟迅速擴張優(yōu)勢：建立加盟連鎖店，形成巨大的規(guī)模優(yōu)勢，增加品牌的競爭力。項目風險及對策項目SWOT分析四W：劣勢（1）企業(yè)剛剛進入成都時，整體規(guī)模相對較小，會在一定程度上降低企業(yè)的市場競爭力。（2）企業(yè)剛剛進入成都時專業(yè)資深的市場拓展、營銷策劃型人才缺乏；內部管理須進一步完善，迫切需要一個營銷策劃團隊。（3）企業(yè)初期沒有品牌優(yōu)勢，在競爭壓力較強時，為消費者提供增值服務能力弱。項目風險及對策項目SWOT分析四O:機會（1）全國6000億元的市場，而酒類商品不管是在古代，還是當代以及未來都是不可缺少的消費品，巨大的市場需要去規(guī)范和運作，而傳統(tǒng)渠道也在不斷的被擠壓，新興的酒類專業(yè)化連鎖渠道正欣欣向榮的發(fā)展，這也是我們現(xiàn)在進入的最好時機。（2）國家打擊三公消費的決心，使依靠政府及軍隊做支撐的傳統(tǒng)團購經銷商逐漸萎縮，很多消費者也趨于理性化消費，市場也在逐步規(guī)范，這樣給我們留下的市場也很巨大。（3）四川省本來就是一個產酒大省，還有多家全國知名品牌，相對于其他地方四川的酒類價格還比較穩(wěn)定，白酒的消費量很大，采購很方便。因此利用現(xiàn)在的時機抓好四川酒類市場，就會有很好的發(fā)展契機。項目風險及對策項目SWOT分析四T:威脅（1）酒水行業(yè)大環(huán)境的制約。中國酒水行業(yè)管理水平低、經營粗放、效率低下。這一點也決定了連鎖專賣店這種集約化的經營模式在酒水行業(yè)很難真正被理解。長期以來，酒水行業(yè)擁有暴利空間，無論是廠家還是經銷商都賺得不亦樂乎。優(yōu)越的生存環(huán)境使得酒水行業(yè)一直以來都奉行“經營為王”的理念，重視產品、政策，忽視管理、隊伍。導致酒水行業(yè)長期以來缺乏精細化管理的意識、理念、方法、隊伍。而連鎖專賣店恰恰在這樣的環(huán)境下發(fā)展起來，缺乏集約化管理的模式與方法，連鎖專賣店也就基本上如“行尸走肉”了。（2）渠道結構的制約。酒水行業(yè)目前采取的多級渠道結構，從總代到區(qū)域代理，再到二批、三批等，渠道較長，每級渠道的價格體系、利潤空間都有明確的規(guī)定。但這種渠道結構使得竄貨、亂價成為一種行業(yè)性通病。這也對專賣店的經營產生了很大的影響。專賣店或主動、或被動卷入竄貨、亂價之中，也使得廠家、總代在產品投放上投鼠忌器。同時，酒水行業(yè)普遍采取總代包銷、定制、買斷產品的模式來運營。這對廠家來說不存在技術上的問題。目前很多實力強大的區(qū)域經銷商都是某款產品的全國代理。這當然增強了其話語權以及利潤空間。但是，產品資源的分散、分割使得連鎖專賣店在獲取廠家優(yōu)勢產品資源時會遇到很大的困難。（3）經銷商的制約。目前酒水專賣店分為兩類：第一類是廠家的單品牌專賣店，如茅臺專賣店、五糧液專賣店。這類專賣店都有著特殊的目的，如打假、樹立品牌等，一般由廠家提供支持（裝修、廣告、產品、人員等）經銷商來開設或者廠家直接開設。第二類是經銷商開設的專賣店。無論是業(yè)內人士還是新進入酒水行業(yè)的商家，通過自營或加盟的方式開設專賣店都是一種比較普遍的模式。目前來看，實力強大的酒水經銷商依托自己代理的產品開設專賣店是一種趨勢。這種模式就非常依賴于經銷商自身的管理意識、管理能力、管理隊伍。而一個顯而易見的現(xiàn)實是：經銷商大部分匱乏運作零售終端的意識、能力、隊伍。于是，依靠原有的經營模式、管理模式、隊伍來管理、運作專賣店就很容易出問題。有些事情，你現(xiàn)在不做，可能，你永遠都不會做了。項目風險及對策風險一：政策風險

政策風險主要是指由于國家或行業(yè)的宏觀政策和環(huán)境的變化給項目帶來不利影響的可能性。隨著金融危機對我國的波及，中央政府推出四萬億人民幣的經濟刺激計劃，用于關系國計民生的十大行業(yè)。酒類連鎖銷售行業(yè)屬于國計民生，人們日常生活必需品，配合國家打擊三公消費，走規(guī)范化、平民化的道路，因而能獲得政府政策支持。同時，從中央到地方各級政府都加大了對中小企業(yè)的扶持力度。因而，就本項目而言，政策風險相對較小。有些事情，你現(xiàn)在不做，可能，你永遠都不會做了。項目風險及對策風險二：市場風險

市場風險主要是指產品面市后由于市場環(huán)境惡化而得不到市場的認可，效益無法達到預期甚至無法產生效益的可能性。本項目經營范圍為所有酒類商品連鎖銷售，消費者購買行為變化小，只要嚴格控制各環(huán)節(jié)，保證“低價、物美、貨真、便捷、服務”的經營理念，完全可以把市場風險降到最低。有些事情，你現(xiàn)在不做，可能，你永遠都不會做了。項目風險及對策風險（三）經營風險

經營風險主要是指項目運營過程中由于企業(yè)在內部經營管理環(huán)節(jié)上的失誤而造成損失的可能性。本項目經營環(huán)節(jié)簡單，可操作性能高，且立足于打造一批具有高素質連鎖加盟管理經營能力的人力資源隊伍，緊控本項目運作的各個環(huán)節(jié)，因此完全具備規(guī)避經營風險的能力。有些事情，你現(xiàn)在不做，可能，你永遠都不會做了。項目風險及對策風險（四）資金風險

資金風險包含兩部分，一是由于企業(yè)的建設資金不能及時到位而導致后續(xù)運作無法正常實現(xiàn)的可能性；一是在運作過程中由于流動資金周轉不暢而引發(fā)資金流轉上的困難。本項目前期啟動資金投入少，能產生充足的現(xiàn)金流量，且周轉速度快，可持續(xù)性強，能保證運作過程的通暢，保證企業(yè)生產和經營的順利進行。因此，項目資金風險不大。項目風險及對策對策1、戰(zhàn)略決定成敗

酒水零售行業(yè)顯然存在著巨大的機會?，F(xiàn)有的餐飲、流通、夜場的終端結構完全存在著被打破的可能。對酒水專賣店來說，機會是有的，未來也是光明的。但是如何從現(xiàn)實走向未來？如何才能真正的建立起強勢的地位，甚至擁抱資本，并且進行產業(yè)整合？這都依賴于一個清晰的、可操作的戰(zhàn)略目標與戰(zhàn)略規(guī)劃。尤其是對很多經銷商來說，專賣店是其轉型的重大決策之一。這決定了經銷商未來的競爭力與行業(yè)地位。因此，明確方向、目標、操作步驟是順利實現(xiàn)轉型的前提。所以，戰(zhàn)略決定成敗。沒有戰(zhàn)略，酒水專賣店還將走在老路上，無非就是多增加幾個出貨口而已，沒有太大價值。項目風險及對策對策2、品牌決定生死如何才能實現(xiàn)酒水專賣店的良性經營？如何才能真正吸引、鎖定消費者？這就需要真正樹立連鎖專賣店的品牌。品牌是連鎖專賣店的最核心資產。連鎖專賣店必須要把關注的核心從單純的產品轉到品牌上來。沒有品牌，連鎖專賣店就是一個普通的終端，只有品牌才決定了連鎖專賣店的生死。酒水連鎖專賣店必須要以穩(wěn)定、強勢的品牌形象給消費者清晰、持續(xù)的承諾，使其放心消費。同時，酒水連鎖專賣店必須以強勢的品牌形象吸引更多廠家產品資源、促銷資源，增強自身的溢價能力。所以，品牌的定位、品牌的傳播、品牌的維護是酒水連鎖專賣店的核心工作之一。酒水連鎖專賣店要學會以品牌的力量、品牌的價值提高對上游廠家、下游消費者的影響力。項目風險及對策對策3、管理決定規(guī)模

管理是任何連鎖經營的基石。沒有管理，專賣店的擴張就是沙漠上的建筑，隨時都可能倒塌。對于酒水連鎖專賣店來說，要解決兩個管理問題。第一個就是打造單店的管理標準化手冊、模板，建立專賣店復制的模板，使所有的專賣店都具有統(tǒng)一的管理標準。第二個就是打造總部的管理系統(tǒng)。也就是總部的組織、流程、管理職能的發(fā)育，使連鎖總部真正成為管理中心、管理平臺，對連鎖專賣店起到強大的支持、管理功能。酒水連鎖專賣店要想真正實現(xiàn)跨區(qū)域發(fā)展，管理就是決定性因素。企業(yè)永遠喜歡有速度的人。遠景目標“速度第一，完美第二”，。項目遠景目標上市第四章執(zhí)行力的理念/原則

資本運作：利用一切有限的一切可產生價值的資源，運用市場法則，通過資本本身的技巧性運作，達到資本創(chuàng)利的最大化。

資本運營的階段性：1、生存階段2、發(fā)展階段3、跨越階段4、穩(wěn)定增長階段5、產能結合階段6、資本分拆階段現(xiàn)金流貢獻對現(xiàn)今的商業(yè)來說，最重要的是-------現(xiàn)金流對直接面對