發(fā)酵食品的制作_第1頁
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關(guān)于發(fā)酵食品的制作實(shí)驗(yàn)規(guī)劃實(shí)驗(yàn)名稱：發(fā)酵食品的制作實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^發(fā)酵食品的制作，進(jìn)一步了解酵母菌在制作食品中起的作用。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：制作發(fā)酵食品——饅頭第2頁,共13頁，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：面粉、發(fā)酵粉、砂糖、容器若干、筷子、湯匙第3頁,共13頁，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)過程1.把適量的面粉放進(jìn)碟子中，把發(fā)酵粉和砂糖加入溫開水中；2.往面粉中倒剛剛準(zhǔn)備好的水，邊倒邊攪拌；第4頁,共13頁，2024年2月25日，星期天3.當(dāng)面粉開始成團(tuán)狀，則開始用手揉捏；第5頁,共13頁，2024年2月25日，星期天4.揉成下圖的面團(tuán)狀即可；第6頁,共13頁，2024年2月25日，星期天5.把面團(tuán)切成小塊；第7頁,共13頁，2024年2月25日，星期天6.切成小塊后（如下圖）：7.把切好的面團(tuán)放到爐邊，靜置3小時(shí)；第8頁,共13頁，2024年2月25日，星期天8.3小時(shí)后，往鍋中倒水，等其沸騰；第9頁,共13頁，2024年2月25日，星期天9.水沸騰后，把切好的面團(tuán)放進(jìn)鍋中架好，開始蒸；第10頁,共13頁，2024年2月25日，星期天10.蒸了20分鐘后，蒸熟了，面團(tuán)已“蛻變”成饅頭。第11頁,共13頁，2024年2月25日，星期天實(shí)驗(yàn)感想這次的實(shí)驗(yàn)，我真正的掌握了實(shí)驗(yàn)的主導(dǎo)權(quán)，實(shí)話說，是蠻有趣的~~~看著那粉狀的東西變成能真正送入口中的食物，雖然味道方面我覺得并不怎么樣（因?yàn)槲覑鄢杂叙W料的，下次嘗試好了~），但畢竟是自己做的，也就不挑剔了。總結(jié)一句吧，這次的實(shí)驗(yàn)，成功?。　爸帧秉c(diǎn)評媽媽：滿成功的，饅頭該有的味道基本上都有。第12頁,共13頁，2024年2月25日，

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