旅游酒店管理師題庫考點五

旅游酒店管理師題庫考點五1、單選

以下哪項屬于常用的開放式問題（）。A.自由回答式B.是非法C.選擇法D.語義差別分析法正確答案：A2、單選

受歡迎程序低，但邊際利潤高的菜肴是（）。A（江南博哥）.明星類B.問題類C.狗類D.耕牛類正確答案：C3、多選

以下屬于對旅游推銷人員的營業(yè)推廣方式的是（）。A.銷售競賽B.銷售獎勵C.廣告津貼D.贈品E.酒店產(chǎn)品交易會和展正確答案：A,B4、多選

酒店市場營銷計劃的實施方法（）。A.市場現(xiàn)狀分析B.市場預(yù)測.C.SWOT分析D.制定營銷目標E.營銷預(yù)算正確答案：A,B,C,D,E5、單選

佛跳墻是（）名菜。A.四川B.廣東C.福建D.上海正確答案：C6、問答題

簡述酒店目標市場策略的含義和類型。正確答案：目標市場策略是指企業(yè)在市場細分化的基礎(chǔ)上，決定和選擇目標市場的方法和策略。1、無差異性市場策略：是指酒店企業(yè)將整體酒店市場看做一個大的目標市場，以一種產(chǎn)品組合、一種營銷組合去滿足所有顧客的需求的策略。2、差異性市場策略：是指酒店企業(yè)在市場細分的基礎(chǔ)上，針對每一個細分市場的需求特點和環(huán)境形勢，進行不同的市場經(jīng)營組合，以差異性的產(chǎn)品分別滿足差異性市場需求的策略。3、密集性市場策略：是指酒店企業(yè)把其全部資源力量集中投入在某一個或少數(shù)幾個細分市場上，實行專業(yè)化的生產(chǎn)和經(jīng)營的策略。7、多選

按顧客的特點進行酒店市場細分包括幾個方面（）。A.按年齡細分B.按性別細分C.按收入細分D.按民族細分E.按職業(yè)及受教育程度細分正確答案：A,B,C,D,E8、單選

用蠟封好的鮮花插入注入清水的花瓶內(nèi)，每日換新水，一般開花能達（）天。A.1-3天B.4-6天C.7-10天D.半個月左右正確答案：A9、名詞解釋

酒店市場正確答案：是指一定時期，某一地區(qū)存在的對酒店產(chǎn)品具有支付能力的現(xiàn)實的和潛在的購買者。10、多選

微觀環(huán)境是指與酒店企業(yè)的營銷活動直接相關(guān)的各種參與者，包括（）。A.企業(yè)的供應(yīng)商、中間商B.顧客C.競爭者D.社會公眾E.企業(yè)內(nèi)部環(huán)境正確答案：A,B,C,D,E11、名詞解釋

率先定價法正確答案：是一種主動競爭的定價方法。酒店企業(yè)根據(jù)自身酒店產(chǎn)品的時機情況以及與競爭對手酒店產(chǎn)品的差異狀況來制定酒店產(chǎn)品價格。12、單選

餐巾的形狀要求成（）A.正方形B.長方形C.三角形D.菱形正確答案：C13、名詞解釋

酒店產(chǎn)品生命周期正確答案：是指某種酒店產(chǎn)品從進入市場開始，經(jīng)過成長期、成熟期到最后被淘汰出市場的整個過程。14、多選

以下哪些屬于酒店市場營銷計劃的實施內(nèi)容（）。A.制定詳細的行動方案B.建立營銷組織結(jié)構(gòu)C.科學、合理的決策報酬制度D.建設(shè)酒店企業(yè)文化E.制定酒店市場營銷計劃正確答案：A,B,C,D15、名詞解釋

酒店市場調(diào)查正確答案：是指某一個特定的酒店市場營銷問題的決策，運用科學的方法和手段，所進行的收集、記錄、整理、分析各種資料和信息，并得出可靠的結(jié)論性依據(jù)的活動。16、單選

某酒店產(chǎn)品9.90元，僅比10元差一角，看起來更具吸引力，這種價格策略是（）。A.尾數(shù)定價策略B.整數(shù)定價策略C.聲望定價策略D.招徠定價策略正確答案：A17、多選

酒店促銷的作用主要表現(xiàn)在（）。A.傳遞旅游信息，溝通產(chǎn)需B.刺激旅游需求，引導(dǎo)旅游消費C.突出產(chǎn)品特點，強化競爭優(yōu)勢D.樹立良好形象，加強市場地位E.提供銷售點和便利的顧客可達性正確答案：A,B,C,D18、問答題

簡述酒店市場細分的概念、意義、細分市場的方法。正確答案：（1）酒店市場細分的概念酒店市場細分，是指企業(yè)根據(jù)顧客特點及其需求的差異性，將一個整體市場劃分為若干個具有相類似需求特點的顧客群體的活動過程。經(jīng)過市場細分后，每一個具有相似需求特點的顧客群體的活動過程。（2）酒店市場細分的意義：有利于企業(yè)發(fā)展最佳的市場機會；有利于按目標市場的需要改良現(xiàn)有產(chǎn)品和開發(fā)新產(chǎn)品；有利于酒店企業(yè)集中使用資源。19、單選

我國很多旅游景點的門票，對學生、老人價格優(yōu)惠，這種價格策略是（）。A.顧客差別定價策略B.酒店產(chǎn)品形式差別定價策略C.位置差別定價策略D.時間差別定價策略正確答案：A20、多選

酒店廣告的特點主要體現(xiàn)在（）。A.傳播面廣B.間接傳播C.強烈的表現(xiàn)力D.吸引力E.促銷效果的滯后性正確答案：A,B,C,D,E21、問答題

旅游中間商的含義和對旅游銷售活動的影響。正確答案：旅游中間商是處于旅游生產(chǎn)者和旅游者之間，參與旅游產(chǎn)品或商品的流通業(yè)務(wù)，促使買賣行為發(fā)生和實現(xiàn)的組織和個人。旅游中間商是生產(chǎn)者與消費者之間的紐帶和橋梁，騎著調(diào)節(jié)生產(chǎn)與消費矛盾的重要作用，它包括經(jīng)銷商、代理商、批發(fā)商、零售商、交通運輸公司、營銷服務(wù)機構(gòu)和金融中間商。旅游中間商的存在對旅游企業(yè)開展營銷活動起著重要的作用。一方面，中間商掌握大量的旅游產(chǎn)品供求信息，能給現(xiàn)實和潛在的旅游者提供最有價值的信息，幫助旅游者選擇最理想的旅游產(chǎn)品；另一方面，他們能為旅游生產(chǎn)企業(yè)反饋大量信息和改進意見，提高信息效用。22、問答題

簡述酒店人員推銷的含義和特點。正確答案：酒店人員推銷是指酒店企業(yè)利用推銷人員直接與顧客接觸、洽談、宣傳介紹酒店產(chǎn)品，以達到促進銷售目的的促銷方式。特點：（1）信息傳遞的雙向性（2）推銷過程的靈活性（3）推銷目的的雙重性（4）滿足需求的多樣性23、單選

將旅游景點門票的價格定位100元，這種價格策略是（）。A.尾數(shù)定價策略B.整數(shù)定價策略C.聲望定價策略D.招徠定價策略正確答案：B24、問答題

簡述酒店宏觀環(huán)境的構(gòu)成要素。正確答案：酒店市場宏觀環(huán)境是指影響酒店企業(yè)運營的外部大環(huán)境。其主要因素包括：酒店企業(yè)所在區(qū)域的政治法律、經(jīng)濟、人口、自然、社會文化、科技等因素。25、單選

中餐宴會餐臺要突出（），要安排在面對正門的餐廳上方，面向眾席，背向廳壁。A.主臺B.主人C.主位D.副主人正確答案：D26、問答題

簡要回答旅游市場的概念和特點。正確答案：（1）旅游市場就是指旅游需求市場或客源市場。由此可知，旅游市場是由購買者即買方組成的。它可以是旅游者本身，也可以使旅游者所委托的購買者或購買組織即旅游中間商。（2）旅游酒店市場的特點：1.全球性；2.異地性；3.波動性；4.高度競爭性。27、單選

以下哪項是正確的抽樣設(shè)計步驟（）。A.確定調(diào)查總體--給調(diào)查個體編號--確定樣本--進行樣本調(diào)查--推算調(diào)查總體結(jié)果B.給調(diào)查個體編號--確定樣本--確定調(diào)查總體--進行樣本調(diào)查--推算調(diào)查總體結(jié)果C.確定調(diào)查總體--確定樣本--給調(diào)查個體編號--進行樣本調(diào)查--推算調(diào)查總體結(jié)果D.確定樣本--確定調(diào)查總體--給調(diào)查個體編號--進行樣本調(diào)查--推算調(diào)查總體結(jié)果正確答案：A28、問答題

簡述影響酒店產(chǎn)品價格的各種因素。正確答案：（1）酒店產(chǎn)品成本。（2）酒店產(chǎn)品供求關(guān)系。（3）酒店市場競爭狀況。（4）酒店市場需求。（5）酒店企業(yè)營銷目標。（6）匯率變動。（7）通貨膨脹。（8）政府宏觀管理。29、問答題

簡述酒店市場營銷計劃的制定與實施方法。正確答案：（1）市場現(xiàn)狀分析。（2）市場預(yù)測。（3）SWOT分析。（4）制定營銷目標。（5）營銷預(yù)算。（6）制定營銷組合方案。（7）評價與控制。30、單選

酒店企業(yè)在交易合同中的付款方式上經(jīng)常有這樣的字樣“2/10凈價30”，這就表示付款期為30天，如買方在10天內(nèi)付款給予2%的折扣，這種價格策略是（）。A.數(shù)量折扣策略B.季節(jié)折扣策略C.現(xiàn)金折扣策略D.交易折扣策略正確答案：C31、多選

酒店新產(chǎn)品開發(fā)策略包括以下幾種（）。A.寬窄結(jié)合策略B.長短結(jié)合策略C.主導(dǎo)產(chǎn)品策略D.高低結(jié)合策略E.創(chuàng)新與模仿策略正確答案：B,C,D,E32、單選

在旅游淡季，酒店企業(yè)客源不足、服務(wù)設(shè)施閑置，為吸引顧客，酒店企業(yè)就制定低于旺季時的酒店產(chǎn)品價格以刺激顧客消費欲望，這種價格策略是（）。A.數(shù)量折扣策略B.季節(jié)折扣策略C.現(xiàn)金折扣策略D.交易折扣策略正確答案：B33、問答題

什么是中餐宴會？正確答案：按照中式服務(wù)方法和傳統(tǒng)禮節(jié)進行服務(wù)的，供應(yīng)我國富有民族色彩和地方特色的名菜美點，使用中式餐具，飲用中國名酒，是我國傳統(tǒng)的具有民族特色的宴席。34、問答題

酒店產(chǎn)品品牌策略有哪些？正確答案：（1）創(chuàng)立品牌策略（2）統(tǒng)一品牌策略（3）多品牌策略（4）改變品牌策略（5）酒店名牌策略35、名詞解釋

酒店廣告正確答案：是指酒店企業(yè)以付費的形勢，通過媒體向旅游目標市場的公眾傳播有關(guān)酒店企業(yè)或酒店產(chǎn)品的信息，影響顧客的購買行為，促進產(chǎn)品銷售的促銷方式。36、單選

以下消費者購買過程中順序正確的是（）。A.喚起需要--尋找信息--比較評價--購買決定--購買感受B.尋找信息--喚起需要--比較評價--購買決定--購買感受C.喚起需要--尋找信息--購買決定--購買感受--比較評價D.尋找信息--比較評價-喚起需要---購買決定--購買感受正確答案：A37、多選

酒店在選擇目標市場營銷策略時，通常應(yīng)考慮以下幾個因素（）。A.酒店資源B.產(chǎn)品同質(zhì)性C.產(chǎn)品生命周期D.競爭對手數(shù)目E.競爭對手營銷策略正確答案：A,B,C,D,E38、名詞解釋

密集性市場策略正確答案：是指酒店企業(yè)把其全部資源力量集中投入在某一個或少數(shù)幾個細分市場上，實行專業(yè)化的生產(chǎn)和經(jīng)營的策略。39、問答題

簡述折扣定價策略。正確答案：（1）數(shù)量折扣策略，是指酒店企業(yè)為了鼓勵顧客或旅游中間商大量購買酒店產(chǎn)品，對達到一定購買數(shù)量的給予一定價格折扣的優(yōu)惠策略。（2）季節(jié)折扣策略，是指酒店企業(yè)在酒店產(chǎn)品銷售淡季時，為鼓勵顧客購買酒店產(chǎn)品而給予一定價格折扣的優(yōu)惠策略。如在旅游淡季，酒店企業(yè)客源不足、服務(wù)設(shè)施閑置，為吸引顧客，酒店企業(yè)就制定低于旺季時的酒店產(chǎn)品價格以刺激顧客消費欲望。（3）現(xiàn)金折扣策略，是指酒店企業(yè)為鼓勵顧客或旅游中間商以現(xiàn)金付款或按期付款而給予旅游購買者一定價格折扣的優(yōu)惠策略。如酒店企業(yè)在交易合同中的付款方式上經(jīng)常有這樣的字樣“2/10凈價30”，這就表示付款期為30天，如買方在10天內(nèi)付款給予2%的折扣。（4）交易折扣策略，也稱為功能性折扣策略，即酒店企業(yè)根據(jù)各類旅游中間商在酒店市場營銷中所擔任的不同職責給予不同的價格折扣。如酒店企業(yè)給予旅游批發(fā)商的折扣較大，而給予旅游零售商的價格較小。40、名詞解釋

差異性市場策略正確答案：是指酒店企業(yè)在市場細分的基礎(chǔ)上，針對每一個細分市場的需求特點和環(huán)境形勢，進行不同的市場經(jīng)營組合，以差異性的產(chǎn)品分別滿足差異性市場需求的策略。41、名詞解釋

酒店營業(yè)推廣正確答案：是指酒店企業(yè)在某一特定時期與空間范圍內(nèi)，為配合廣告和人員推銷，通過刺激和鼓勵旅游中間商和顧客，并促使他們盡快購買或大量購買酒店產(chǎn)品而采取的一系列促銷措施和手段。42、問答題

簡述旅游者購買行為過程。正確答案：購買行為過程，是指游客為了實現(xiàn)購買者行為所進行一系列心理活動和購買活動。消費心理學在對消費者進行研究中發(fā)現(xiàn)消費者在購買過程中的心理變化，一般遵循五個階段的模式，即喚起需要、尋找信息、比較評價、購買決定和購買感受。43、單選

酒店企業(yè)為了鼓勵顧客或旅游中間商大量購買酒店產(chǎn)品，對達到一定購買數(shù)量的給予一定價格折扣的優(yōu)惠策略，這種價格策略是（）。A.數(shù)量折扣策略B.季節(jié)折扣策略C.現(xiàn)金折扣策略D.交易折扣策略正確答案：A44、多選

酒店營業(yè)推廣的特點包括（）。A.非常規(guī)性B.靈活多樣性C.強刺激性D.短期高效性E.滯后性正確答案：A,B,C,D45、單選

屬于酒店產(chǎn)品投放期營銷策略的是（）。A.高價低促銷策略B.產(chǎn)品品牌策略C.調(diào)整營銷組合策略D.拋棄策略正確答案：A46、名詞解釋

酒店市場營銷組合正確答案：是指酒店企業(yè)為增強競爭力，在選定的旅游目標市場上，綜合運用酒店企業(yè)可以控制的各種因素（酒店產(chǎn)品、酒店價格、旅游分銷、酒店促銷等）并進行優(yōu)化組合，以滿足旅游目標市場的需求，實現(xiàn)酒店企業(yè)的經(jīng)營目標。47、單選

患兒男，2歲，體重9kg，入托體檢時發(fā)現(xiàn)心臟雜音前來就診，曾患肺炎3次，有喂養(yǎng)困難史，無昏厥、抽搐史。診斷首先考慮（）A.先天性心臟病B.風濕性心臟病C.病毒性心肌炎D.心肌病E.營養(yǎng)不良正確答案：A48、多選

根據(jù)酒店產(chǎn)品在流通過程中是否通過旅游中間商，可將酒店產(chǎn)品的分銷渠道分為（）。A.直接分銷渠道B.間接分銷渠道C.短渠道D.長渠道E.窄渠道正確答案：A,B49、問答題

簡述酒店產(chǎn)品的構(gòu)成及特點。正確答案：（1）酒店產(chǎn)品的構(gòu)成酒店產(chǎn)品由6部分組成，每個部分都可能給客人帶來滿足或不滿足。地理位置、設(shè)施與設(shè)備、服務(wù)、酒店形象、價格、氣氛。（2）酒店產(chǎn)品的特點：酒店產(chǎn)品是組合產(chǎn)品、酒店產(chǎn)品沒有儲存性、酒店產(chǎn)品無轉(zhuǎn)移性、產(chǎn)品所有權(quán)的相對穩(wěn)定性、酒店產(chǎn)品無法進行售前質(zhì)量檢查，其生產(chǎn)過程大多和顧客直接見面。50、多選

根據(jù)酒店產(chǎn)品在流通過程中，分銷渠道的每一層次使用相同類型旅游中間商的數(shù)量，可將酒店產(chǎn)品的分銷渠道劃分為（）。A.直接分銷渠道B.短渠道C.長渠道D.寬渠道E.窄渠道正確答案：D,E51、單選

（）是決定旅游購買者購買能力的決定因素。A.人均國民收入B.個人收入C.個人可支配收入D.個人可自由支配收入正確答案：D52、單選

在安放電視機時，為了便于電視機散熱，機后離墻部不可小于（）。A.5CMB.10CMC.30CMD.50CM正確答案：B53、問答題

簡述新產(chǎn)品定價策略的含義、優(yōu)點和缺點。正確答案：撇脂定價策略。涵義：是一種高價格策略，即在酒店新產(chǎn)品進入市場初期，將價格定得高些，以求在短期內(nèi)獲取較高的利潤。優(yōu)點：酒店新產(chǎn)品實行高價策略，有利于酒店企業(yè)在短期內(nèi)取得高額利潤，盡快收回投資。而且這種定價策略降價空間較大，可以再競爭加劇時采取降價手段，既可限制競爭者的加入，又符合顧客對價格從高到低的客觀心理反應(yīng)。缺點：酒店新產(chǎn)品有可能因高價抑制酒店市場需求，影響市場開拓，導(dǎo)致銷售量減少，不一定帶來高額利潤。高價會刺激更多競爭者進入市場，必然使酒店新產(chǎn)品價格下降，以致縮短酒店新產(chǎn)品的高額利潤時期。適用于：具有獨特技術(shù)、不易仿制、生產(chǎn)能力不能迅速擴大等特點的酒店新產(chǎn)品。54、多選

現(xiàn)代酒店業(yè)市場營銷的特點包括（）。A.以滿足賓客需求為出發(fā)點B.以全員營銷為基礎(chǔ)C.以分銷和促銷為關(guān)鍵D.提供以服務(wù)為主的綜合性酒店產(chǎn)品E.酒店經(jīng)營對外部環(huán)境具有高依賴性正確答案：A,B,C55、多選

酒店人員推銷方式主要包括（）。A.上門推銷B.營業(yè)推銷C.會議推銷D.產(chǎn)品介紹正確答案：A,B,C56、單選

服務(wù)員良好的著裝和精神面貌，會使客人對服務(wù)員產(chǎn)生（）。A.信任感B.依賴感C.信心D.自豪感正確答案：A57、名詞解釋

旅游供應(yīng)商正確答案：是向旅游企業(yè)及競爭對手提供生產(chǎn)旅游產(chǎn)品所需各種資源的企業(yè)或個人。58、名詞解釋

顧客滿意度正確答案：所提供的產(chǎn)品或服務(wù)令顧客滿意的程度。顧客滿意度可以表示為顧客消費過程中獲得的總價值與消費中所付出的總成本之比或之差。59、名詞解釋

酒店市場營銷正確答案：是酒店通過市場調(diào)研了解賓客需要，然后配置內(nèi)部資源，努力提供適合這種需要的產(chǎn)品和服務(wù)，使賓客滿意、酒店獲利的管理過程。60、單選

以下哪項屬于常用的封閉式問題（）。A.自由回答式B.選擇法C.語句完成式D.文字聯(lián)想式正確答案：B61、單選

宴會擺臺選擇餐巾花時，冬天可選擇（）等花型。A.荷花、玉蘭花B.牡丹、玫瑰C.梅花、冬筍D.秋葉壽桃正確答案：A62、多選

按心理因素細分市場包括幾個方面（）。A.按生活方式細分B.按態(tài)度細分C.按主要地區(qū)細分D.按國家、地區(qū)細分E.按氣候細分正確答案：A,B63、單選

酒店新產(chǎn)品開發(fā)的過程是（）。A.市場調(diào)查--試產(chǎn)試銷--方案的擬定與選擇--投放市場--收集反饋B.市場調(diào)查--方案的擬定與選擇--投放市場--試產(chǎn)試銷--收集反饋C.市場調(diào)查--方案的擬定與選擇--試產(chǎn)試銷--收集反饋--投放市場D.市場調(diào)查--方案的擬定與選擇--試產(chǎn)試銷--投放市場--收集反饋正確答案：D64、多選

酒店產(chǎn)品投放期營銷策略包括（）。A.高價低促銷策略B.高價高促銷策略C.同質(zhì)同價促銷策略D.低價低促銷策略E.低價搞促銷策略正確答案：A,B,D,E65、單選

一般來說，較低的房間適宜安裝（）。A.吊燈B.吸頂燈C.多層枝形吊燈D.壁燈正確答案：B66、單選

生燒連鍋湯跟用（）。A.花椒鹽B.紅油C.姜米醋D.蒜泥正確答案：B67、單選

現(xiàn)代的（）加工工藝大體可分為采青、殺青、揉捻、干燥四個基本程序。A.紅茶B.花茶C.綠茶D.烏龍茶正確答案：D68、多選

酒店的折扣定價策略包括（）。A.數(shù)量折扣策略B.季節(jié)折扣策略C.客戶折扣策略D.現(xiàn)金折扣策略E.交易折扣策略正確答案：A,B,D,E69、單選

酒店企業(yè)給予旅游批發(fā)商的折扣較大，而給予旅游零售商的價格較小，這種價格策略是（）。A.數(shù)量折扣策略B.季節(jié)折扣策略C.現(xiàn)金折扣策略D.交易折扣策略正確答案：D70、單選

酒店為招徠顧客，每天都有特價菜，以吸引顧客來就餐，這種價格策略是（）。A.尾數(shù)定價策略B.整數(shù)定價策略C.聲望定價策略D.招徠定價策略正確答案：D71、多選

旅游中間商是生產(chǎn)者與消費者之間的紐帶和橋梁，騎著調(diào)節(jié)生產(chǎn)與消費矛盾的重要作用，它包括（）。A.經(jīng)銷商、代理商B.批發(fā)商、零售商C.交通運輸公司D.營銷服務(wù)機構(gòu)E.金融中間商正確答案：A,B,C,D,E72、單選

“錦江之星”和“如家快捷”是目前國內(nèi)排名第一、第二的經(jīng)濟型酒店品牌，由于消費水平在100-260元的顧客群規(guī)模龐大，使得經(jīng)濟型酒店近幾年在我國發(fā)展異常迅速，這運用的是哪種策略（）。A.無差異性市場策略B.差異性市場策略C.密集性市場策略D.綜合性市場策略正確答案：C73、問答題

簡述酒店企業(yè)制定營銷戰(zhàn)略的意義。正確答案：一是降低風險。由于企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略是站在一定的高度制定出來的，因此可以使企業(yè)在實際營銷活動中克服近視癥，避免判斷錯誤，降低企業(yè)經(jīng)營風險。二是增強競爭能力。酒店企業(yè)制定經(jīng)營戰(zhàn)略可以使企業(yè)認清形勢，把握大局，讓企業(yè)處于市場有利地位，增強企業(yè)在競爭中的制勝能力。三是有利于發(fā)揮企業(yè)整體利益。企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的制定，等于給企業(yè)的各個部門樹立了方向標，制定了運轉(zhuǎn)程序。企業(yè)上下、各項規(guī)劃和每個人的意志都要符合企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略。這樣，企業(yè)各部門的努力才會形成合力，可以最大限度地發(fā)揮企業(yè)的整體效益。74、多選

酒店新產(chǎn)品按其自身所具有的新質(zhì)程度可分為以下幾類（）。A.改進型新產(chǎn)品B.換代型新產(chǎn)品C.全新型新產(chǎn)品D.仿制型新產(chǎn)品E.創(chuàng)新型新產(chǎn)品正確答案：A,B,C,D75、名詞解釋

目標市場策略的選擇正確答案：是在對內(nèi)外環(huán)境周密、審慎、準確分析和預(yù)測的基礎(chǔ)上，并考慮到市場需求、自身實力、產(chǎn)品特點及競爭者等諸多因素后進行的。76、填空題

中餐宴會菜單擺放在主人和副主人的，花瓶放在餐臺的（）位置，臺號放在花瓶的（），朝門口的（）方向。正確答案：左側(cè)；正中；前方77、名詞解釋

酒店市場營銷戰(zhàn)略正確答案：是指一個國家（或地區(qū)）在現(xiàn)代市場營銷觀念的指導(dǎo)下，為了實現(xiàn)該國家（或地區(qū)）發(fā)展旅游業(yè)的目標，為旅游業(yè)內(nèi)各行業(yè)制定的在一個相當長的時期內(nèi)市場營銷發(fā)展的總體攝像和規(guī)劃。78、多選

酒店的差別定價策略包括（）。A.顧客差別定價策略B.顧客差別定價策略C.時間差別定價策略D.競爭差別定價策略E.酒店產(chǎn)品形式差別定價策略正確答案：A,B,C,E79、單選

以下哪項不屬于酒店市場調(diào)查（）。A.試探性酒店市場調(diào)查B.描述性酒店市場調(diào)查C.因果性酒店市場調(diào)查D.預(yù)測性酒店市場調(diào)查正確答案：D80、單選

以下哪項不是影響旅游購買行為的主要因素（）。A.旅游者個人特點B.社會影響因素C.環(huán)境因素的函數(shù)D.個人收入正確答案：D81、單選

成功的售價包括（）兩方面的因素。A.餐廳贏得利潤和客人認為價格過高。B.餐廳方面虧損和客人認為價格合適C.餐廳贏得預(yù)計利潤目標和客人認為價格合理D.銷售額上升和費用降低。正確答案：A82、單選

西餐服務(wù)中，煙缸中的煙蒂有（），就要更換煙缸。A.2個B.3個C.4個D.5個正確答案：C83、單選

正確的酒店市場定位的過程首先要（）。A.對競爭對手產(chǎn)品進行分析B.確立產(chǎn)品特色C.樹立市場形象D.明確企業(yè)的競爭對手正確答案：D84、問答題

仿膳菜的主要特點是什么？正確答案：制作精細，色形美觀，味道醇美，軟嫩清淡，特別講究色、香、味、形、器及菜肴的名稱。85、多選

酒店的心理定價策略包括（）。A.尾數(shù)定價策略B.整數(shù)定價策略C.聲望定價策略D.招徠定價策略正確答案：A,B,C,D86、問答題

簡述酒店營業(yè)推廣的概念和特點。正確答案：酒店營業(yè)推廣是指酒店企業(yè)在某一特定時期與空間范圍內(nèi)，為配合廣告和人員推銷，通過刺激和鼓勵旅游中間商和顧客，并促使他們盡快購買或大量購買酒店產(chǎn)品而采取的一系列促銷措施和手段。特點：（1）非常規(guī)性。（2）靈活多樣性。（3）強刺激性。（4）短期高效性。87、多選

按購買行為細分市場包括幾個方面（）。A.按購買目的細分市場B.按顧客尋求的利益細分市場C.按使用情況細分市場D.按購買過程及方式細分市場E.按購買時機細分市場正確答案：A,B,C,D,E88、多選

以下屬于報紙廣告的優(yōu)點的是（）。A.傳播及時、面廣B.可選擇性較強C.可信度高D.制作簡單，費用較低E.保留時間長正確答案：A,B,C,D89、多選

根據(jù)酒店產(chǎn)品在流通過程中使用酒店產(chǎn)品分銷渠道類型的數(shù)量可將酒店產(chǎn)品的分銷渠道劃分為（）。A.單渠道B.多渠道C.長渠道D.寬渠道E.窄渠道正確答案：A,B90、單選

為客人點煙服務(wù)時，火苗一次多最只能為（）位客人點煙，如果還有賓客需要點煙，必須重新打火。A.1B.2C.3D.4正確答案：B91、多選

酒店產(chǎn)品中間商的類型包括（）。A.旅游經(jīng)銷商B.旅游代理商C.旅游經(jīng)紀人D.酒店促銷機構(gòu)E.會議促銷機構(gòu)正確答案：