小學食品安全教育教學教案

小學食品安全教育教學教案

食品安全的重要性及基本概念01食品安全是身體健康的基礎(chǔ)提供必要的營養(yǎng)預(yù)防疾病維持健康的生活方式食品安全與身體健康的關(guān)系食品安全問題可能導(dǎo)致健康問題良好的飲食習慣有助于保持身體健康營養(yǎng)均衡的飲食對身體健康至關(guān)重要食品安全與身體健康的影響食品安全問題可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良食品安全問題可能導(dǎo)致食物中毒食品安全問題可能導(dǎo)致慢性疾病食品安全與身體健康的關(guān)系食品安全的概念食品無毒無害食品無污染食品營養(yǎng)豐富01食品安全的要求食品原料安全食品生產(chǎn)過程安全食品儲存與運輸安全食品銷售與消費安全02食品安全的目標保護消費者健康促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展維護社會公共安全03食品安全的基本概念與要求食品污染的種類生物污染化學污染物理污染01食品污染的來源食品原料污染食品生產(chǎn)過程污染食品儲存與運輸污染食品銷售與消費污染02食品污染的影響影響食品品質(zhì)影響消費者健康影響食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展03食品污染的種類及來源食品的選擇與購買02觀察食品的外觀顏色形狀紋理檢查食品的標簽生產(chǎn)日期保質(zhì)期食品成分了解食品的產(chǎn)地產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)企業(yè)認證標志如何識別安全食品010203選擇信譽良好的商家營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證質(zhì)量保證體系購買新鮮、適量的食品觀察食品的新鮮程度選擇合適的包裝考慮家庭成員的需求注意食品的價格與品質(zhì)比較價格了解食品的品質(zhì)避免購買過期食品食品購買時的注意事項食品添加劑的概念改善食品品質(zhì)延長食品保質(zhì)期提高食品生產(chǎn)效率食品添加劑的種類防腐劑著色劑調(diào)味劑增稠劑食品添加劑的使用原則按照規(guī)定使用不超量使用不使用禁止使用的添加劑食品添加劑的認識與使用食品的儲存與保鮮03防潮防熱防污染食品儲存的基本原則常溫儲存冷藏儲存冷凍儲存食品儲存的方法分類儲存保持清潔定期檢查食品儲存的注意事項食品儲存的基本原則與方法??????食品保鮮的重要性保持食品品質(zhì)延長食品保質(zhì)期減少食品浪費食品保鮮的方法真空包裝密封包裝殺菌保鮮低溫保鮮食品保鮮的重要性及方法使用專用的加熱設(shè)備控制加熱溫度防止食品燒焦食品加熱的安全操作使用專用的冷卻設(shè)備控制冷卻溫度防止食品變質(zhì)食品冷卻的安全操作食品加熱與冷卻的安全操作食品的加工與烹飪04食品加工的基本要求與注意事項食品加工的基本要求保持食品原有的營養(yǎng)成分減少食品污染提高食品品質(zhì)01食品加工的注意事項遵守操作規(guī)程使用清潔的設(shè)備和工具防止食品交叉污染02烹飪過程中的食品安全問題食品原料污染食品加工過程中的污染食品烹飪過程中的污染烹飪過程中的安全措施選擇合格的食品原料控制食品加工過程中的溫度和時間保持烹飪環(huán)境的清潔烹飪過程中的食品安全問題食物過敏的預(yù)防了解家庭成員的過敏史避免食用過敏原食物注意食品標簽食物中毒的預(yù)防遵守食品烹飪和儲存規(guī)定防止食品污染注意食品保質(zhì)期食物過敏與食物中毒的預(yù)防學校食堂食品安全管理05學校食堂的基本要求合格的衛(wèi)生設(shè)施合格的食品原料合格的食品加工過程學校食堂的管理規(guī)定食品采購制度食品儲存制度食品加工制度食品留樣制度學校食堂的基本要求與管理規(guī)定0102學校食堂的食品衛(wèi)生保持食堂環(huán)境清潔遵守食品操作規(guī)程定期進行食品衛(wèi)生檢查學校食堂的安全管理建立食品安全管理制度加強食品安全培訓(xùn)定期進行食品安全評估學校食堂的食品衛(wèi)生與安全管理0102學校食堂的食品留樣留樣食品的選擇留樣食品的數(shù)量留樣食品的時間學校食堂的記錄食品采購記錄食品儲存記錄食品加工記錄食品留樣記錄學校食堂的食品留樣與記錄食品安全教育與實踐06提高消費者食品安全意識降低食品安全事故發(fā)生率促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展食品安全教育的重要性培養(yǎng)良好的飲食習慣提高食品安全知識水平增強食品安全防范能力食品安全教育的目標食品安全教育的重要性及目標食品安全教育的實施與方法食品安全教育的實施制定食品安全教育計劃開展食品安全教育活動-進行評估與反饋01食品安全教育的方法課堂教學實踐活動網(wǎng)絡(luò)教育02食品安全教育的評價食品安全知識測試食品安全行