一種天然保健飲料-蠶奶及制備方法

一種天然保健飲料——蠶奶及制備方法專利名稱：一種天然保健飲料——蠶奶及制備方法技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明涉及一種天然保健飲料。目前市場上銷售的保健飲料有許多種，這些飲料皆為以植物果子為原料，如山楂果茶等一些飲料，還有一些以植物提純或是采用中草藥為原料制取飲料，以上飲料制取容易，成本低，長時被人們飲用，口感、味道可佳，但其不足是營養(yǎng)成份受限，受到植物本身固有成分的限制，多數(shù)采用植物天然飲料，品種單一。本發(fā)明的目的提供一種以蠶蛹為主要原料，鮮果汁為輔料的天然保健飲品，從而提供一個新品種營養(yǎng)豐富的昆蟲食品保健飲料。本發(fā)明是以鮮柞蠶為主要原料，以鮮果汁為輔料(如山楂等)制成的屬于昆蟲食品的保健飲料，本制品為乳白色液體，利用蠶蛹為主料制成“蠶奶”，其特點是蛋白質(zhì)中含有種類齊全的氨基酸，其中人體必需的氨基酸占總氨基酸量的55%，氨基酸總量為3900mg/L，賴氨酸含量較高(27mg/100ml)，另含有多種維生素VB1、VB2、VB6、VC、VBPP，制品中的脂肪中含有亞油酸、亞麻酸和油酸等不飽和脂肪酸，能降低人體血液中的膽固醇，以上酸總量占脂肪酸總量的80%，制品中含有卵磷脂，含有鋅、鍶等10余種微量元素，制品中還含有SOD酶和抗菌肽物質(zhì)，具有抗衰老、抗腫瘤、抗病以及激活人體生命活力的多種功能。本發(fā)明蠶奶所含原料及重量百分比鮮蠶蛹8～10山楂6～8白糖8～10檸檬酸0.1～0.2檸檬酸鈉0.1～0.2穩(wěn)定劑0.1～0.2山梨酸鉀0.01～0.02礦泉水加至100其制備方法(如流程圖所示)1、將山楂原料選果，用清水沖洗干凈，取洗凈山楂加入礦泉水，比例為1∶3，放置容器中加熱煮沸3～5分鐘，破碎后，壓濾去楂，制得山楂汁，備用；2、取優(yōu)質(zhì)鮮蠶蛹，用清水漂洗，按蠶蛹與山楂汁按比例投入破碎機(jī)中破碎，過濾去皮，獲得蠶蛹漿液；3、按上述比例配方取出白糖、檸檬酸、檸檬酸鈉加至蠶漿液中，攪拌，通過超高溫滅菌；4、加入穩(wěn)定液，充分?jǐn)嚢?，?0～30MPa的高壓下通過均質(zhì)機(jī)1～2次，即獲得均一的乳白色飲料，分裝于干凈的容器內(nèi)；5、再次滅菌，制得成品包裝。本發(fā)明的優(yōu)點原料來源廣泛，制取容易，利用鮮柞蠶蛹為原料制取飲料，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和氨基酸，具有明顯的醫(yī)療保健作用。本發(fā)明之實施例原料及重量百分比鮮蠶蛹10%山楂8%白糖10%檸檬酸0.18%檸檬酸鈉0.10%穩(wěn)定劑0.2%山梨酸鉀0.02%其余為礦泉水制取方法1、取山楂8kg，礦泉水24kg放入容器中，加熱煮沸3分鐘，破碎后過濾得山楂汁；2、取鮮蠶蛹10kg，山楂汁30kg，比例投入破碎機(jī)破碎過濾后，得蠶蛹漿汁；3、按上述配方取白糖10公斤，檸檬酸0.18公斤，檸檬酸鈉0.1公斤，穩(wěn)定劑0.2公斤，山梨酸鉀0.02公斤，礦泉水50公斤加至蠶蛹漿液中攪拌，超高溫滅菌，再加入穩(wěn)定液充分?jǐn)嚢?，?0MPa高壓下通過均質(zhì)機(jī)2次，即可得乳白色的飲料--蠶奶。權(quán)利要求1.一種天然保健飲料--蠶奶，其特征在于以鮮柞蠶蛹為主要原料，以鮮果汁為輔料制取的昆蟲食品保健飲料--蠶奶，其所含原料及重量百分比鮮蠶蛹8～10山楂6～8白糖8～10檸檬酸0.1～0.2檸檬酸鈉0.1～0.2穩(wěn)定劑0.1～0.2山梨酸鉀0.01～0.02礦泉水加至1002.一種天然保健飲料--蠶奶的制取方法，其特征在于1)將山楂原料選果，用清水沖洗干凈，取洗凈山楂和加入礦泉水，比例為1∶3，放置容器中加熱煮沸3～5分鐘，破碎后，壓濾去楂，制得山楂汁，備用；2)取優(yōu)質(zhì)鮮蠶蛹，用清水漂洗，按蠶蛹與山楂汁按比例投入破碎機(jī)中破碎，過濾去皮，獲得蠶蛹漿液；3)按上述比例配方取出白糖、檸檬酸、檸檬酸鈉加至蠶漿液中，攪拌，通過超高溫滅菌；4)加入穩(wěn)定液，充分?jǐn)嚢?，?0～30MPa的高壓下通過均質(zhì)機(jī)1～2次，即獲得均一的乳白色飲料，分裝于干凈的容器內(nèi)；5)再次滅菌，制得成品包裝。全文摘要本食品為一種天然保健飲料——蠶奶，主要以鮮蠶蛹為主要原料，以鮮果汁為輔料經(jīng)加工制取，除以上原料之外，另加有白糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、穩(wěn)定劑、山梨酸鉀及礦