一種酸奶蝦肉火腿腸的制作方法

一種酸奶蝦肉火腿腸的制作方法一種酸奶蝦肉火腿腸的制作方法一種酸奶蝦肉火腿腸，由以下重量份原料組成：蝦肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、檸檬20-30、淡竹葉4-5、荷葉5-6、蓮子5-6、金銀花5-6、決明子4-5、枸杞4-5、桔梗4-5、桔?；?-4、食用鹽20-60、橄欖油45-60、蘋果醬50-60、可樂160-180、水適量。本發(fā)明的一種酸奶蝦肉火腿腸，添加酸奶，改善火腿腸的一貫口感，酸甜可口；特別添加金銀花、決明子等具有清熱降火、明目等功效的中藥材的提取物，具有一定的清熱降火、明目的作用，適合容易上火的人群食用?！緦＠f(shuō)明】一種酸奶蝦肉火腿腸【技術(shù)領(lǐng)域】[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種酸奶蝦肉火腿腸及其制備方法。【背景技術(shù)】[0002]市場(chǎng)上的火腿腸的種類很多，但多數(shù)是以豬肉為主原料，一些是以雞肉味主原料的，品種單一，口味也單一；但是隨著人們生活水平的提高，人們堆副食品的營(yíng)養(yǎng)要求、品種要求也越來(lái)越多，市場(chǎng)上現(xiàn)有的火腿腸并不能滿足人們的需求?！景l(fā)明內(nèi)容】[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種酸奶蝦肉火腿腸及其制備方法。[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種酸奶蝦肉火腿腸，由以下重量份原料組成:蝦肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、檸檬20-30、淡竹葉4-5、荷葉5-6、蓮子5_6、金銀花5_6、決明子4_5、枸杞4_5、桔梗4_5、桔梗花3-4、食用鹽20-60、橄欖油45-60、蘋果醬50-60、可樂160-180、水適量。[0005]一種酸奶蝦肉火腿腸的制備方法，包括以下步驟:(1)將蝦肉洗凈，置于鍋中，添加可樂，加熱燜煮1.5-2小時(shí)，煮好后，將蝦肉撈出，做成蝦肉泥；(2)將淡竹葉、荷葉、蓮子、金銀花、決明子、枸杞、桔梗、桔?；ㄓ?-8倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；(3)將山楂、檸檬洗凈，取其果肉，與葡萄干、中藥濃縮液一起打成果漿汁備用；(4)將蝦肉泥、果漿汁、酸奶、淀粉、大豆粉、食用鹽、橄欖油、蘋果醬均勻混合，充分?jǐn)嚢韬?，做成火腿腸，置于鍋中，隔水蒸熟即可。[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種酸奶蝦肉火腿腸，添加酸奶，改善火腿腸的一貫口感，酸甜可口；特別添加金銀花、決明子等具有清熱降火、明目等功效的中藥材的提取物，具有一定的清熱降火、明目的作用，適合容易上火的人群食用?！揪唧w實(shí)施方式】[0007]一種酸奶蝦肉火腿腸，由以下重量份原料組成:蝦肉190Kg、酸奶80Kg、淀粉130Kg、大豆粉50Kg、葡萄干40Kg、山楂20Kg、檸檬20Kg、淡竹葉4Kg、荷葉5Kg、蓮子5Kg、金銀花5Kg、決明子4Kg、枸杞4Kg、桔梗4Kg、桔?；?Kg、食用鹽20Kg、橄欖油45Kg、蘋果醬50Kg、可樂160Kg、水適量。[0008]一種酸奶蝦肉火腿腸的制備方法，包括以下步驟:(1)將蝦肉洗凈，置于鍋中，添加可樂，加熱燜煮1.5小時(shí)，煮好后，將蝦肉撈出，做成蝦肉泥；(2)將淡竹葉、荷葉、蓮子、金銀花、決明子、枸杞、桔梗、桔?；ㄓ?倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；(3)將山楂、檸檬洗凈，取其果肉，與葡萄干、中藥濃縮液一起打成果漿汁備用；(4)將蝦肉泥、果漿汁、酸奶、淀粉、大豆粉、食用鹽、橄欖油、蘋果醬均勻混合，充分?jǐn)嚢韬?，做成火腿腸，置于鍋中，隔水蒸熟即可?！緳?quán)利要求】1.一種酸奶蝦肉火腿腸，其特征在于，由以下重量份原料組成:蝦肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、檸檬20-30、淡竹葉4-5、荷葉5-6、蓮子5-6、金銀花5-6、決明子4-5、枸杞4_5、桔梗4_5、桔?；?_4、食用鹽20-60、橄欖油45-60、蘋果醬50-60、可樂160-180、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種酸奶蝦肉火腿腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)將蝦肉洗凈，置于鍋中，添加可樂，加熱燜煮1.5-2小時(shí)，煮好后，將蝦肉撈出，做成蝦肉泥；(2)將淡竹葉、荷葉、蓮子、金銀花、決明子、枸杞、桔梗、桔?；ㄓ?-8倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；(3)將