食品安全教育大班安全教案

食品安全教育大班安全教案

食品安全教育的重要性及目標(biāo)01提高學(xué)生的食品安全意識增強(qiáng)學(xué)生對食品安全的關(guān)注培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣為學(xué)生健康成長奠定基礎(chǔ)培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力學(xué)會選購安全的食品掌握食品儲存的正確方法學(xué)會制作健康的食物培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感倡導(dǎo)文明用餐提高食品安全意識為共建和諧社會貢獻(xiàn)力量食品安全教育對大班學(xué)生的成長意義0102食品安全教育的主要內(nèi)容食品衛(wèi)生與食品安全的基本概念食品中的有害物質(zhì)與預(yù)防措施食品選購與儲存的安全要點(diǎn)食品制作與烹飪的安全要求餐廳用餐與外賣的安全注意事項(xiàng)食品安全事故的預(yù)防與應(yīng)對食品安全教育的目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣提高學(xué)生的食品安全意識培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力為學(xué)生健康成長奠定基礎(chǔ)食品安全教育的主要內(nèi)容與目標(biāo)關(guān)系到學(xué)生的身體健康和生命安全培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣和道德品質(zhì)為學(xué)生終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)食品安全教育是幼兒園課程體系的重要組成部分與生活課程相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的自理能力與品德課程相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感與科學(xué)課程相結(jié)合，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)食品安全教育與其他課程相互補(bǔ)充食品安全教育在幼兒園課程體系中的地位食品安全的基本概念與要求02食品衛(wèi)生與食品安全的區(qū)別食品衛(wèi)生是指食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等過程中的衛(wèi)生要求食品安全是指食品在食用過程中對人體健康不造成危害的要求食品衛(wèi)生與食品安全的聯(lián)系食品衛(wèi)生是食品安全的基礎(chǔ)食品安全是食品衛(wèi)生的目標(biāo)食品衛(wèi)生與食品安全的區(qū)別與聯(lián)系食品中的有害物質(zhì)化學(xué)污染物：如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等生物污染物：如細(xì)菌、病毒、寄生蟲等物理污染物：如放射性物質(zhì)、重金屬等預(yù)防措施選擇正規(guī)渠道購買食品注意食品的儲存和保鮮遵循食品安全操作規(guī)程食品中的有害物質(zhì)與預(yù)防措施食品安全法律法規(guī)國家食品安全法律法規(guī)：如《食品安全法》等地方食品安全法律法規(guī)：如《地方食品安全條例》等食品安全標(biāo)準(zhǔn)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)：如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》等行業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)：如《食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》等食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)食品選購與儲存的安全要點(diǎn)03大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、品牌專賣店等避免購買“三無”產(chǎn)品選擇正規(guī)渠道購買食品觀察食品的顏色、形狀、氣味等閱讀食品標(biāo)簽，了解食品的成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息注意食品的外觀和標(biāo)簽避免購買夸大宣傳的食品選擇信譽(yù)良好的品牌和廠家警惕虛假宣傳如何選購安全食品??????食品儲存的正確方法食品分類儲存干濕分離，避免食品受潮低溫儲存，避免食品變質(zhì)避光儲存，防止食品氧化01注意食品的保質(zhì)期盡量購買新鮮食品定期檢查食品的保質(zhì)期遵循“先進(jìn)先出”的原則020102食品保質(zhì)期指食品在規(guī)定的儲存條件下，保持其固有品質(zhì)的時間食品安全的重要指標(biāo)保質(zhì)期與食品安全的關(guān)系保質(zhì)期內(nèi)的食品，一般可保證食品安全超過保質(zhì)期的食品，可能存在食品安全風(fēng)險食品保質(zhì)期與食品安全的關(guān)系食品制作與烹飪的安全要求04保持制作環(huán)境整潔衛(wèi)生定期清潔制作區(qū)域防止交叉污染01遵循操作規(guī)程嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程注意個人衛(wèi)生02選擇安全的原材料選擇新鮮、無污染的原材料避免使用過期、變質(zhì)的原材料03食品制作過程中的衛(wèi)生與安全控制烹飪溫度和時間防止食物煮糊、煮爛遵循“煮熟、煮透”的原則減少油、鹽、糖的使用降低食物的熱量減少慢性病的風(fēng)險遵循營養(yǎng)均衡的原則避免食物相克注意食物的搭配??烹飪過程中的食品安全要點(diǎn)0102食品添加劑的定義為改善食品品質(zhì)、色澤、口感等而添加的物質(zhì)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑是安全的食品添加劑的使用注意事項(xiàng)遵循食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)避免過量使用食品添加劑選擇信譽(yù)良好的品牌和廠家食品添加劑的使用與注意事項(xiàng)餐廳用餐與外賣的安全注意事項(xiàng)05010203觀察餐廳的環(huán)境衛(wèi)生餐具清潔消毒餐廳通風(fēng)良好注意食物的新鮮度選擇新鮮食材制作的菜肴避免食用過期、變質(zhì)的食物遵循文明用餐禮儀不大聲喧嘩不亂扔垃圾餐廳用餐時的食品安全與衛(wèi)生01選擇正規(guī)的外賣平臺信譽(yù)良好的平臺嚴(yán)格審核入網(wǎng)餐飲單位02注意外賣食品的衛(wèi)生安全避免食用變質(zhì)、過期的食物注意餐具的清潔消毒03考慮食物的營養(yǎng)搭配選擇營養(yǎng)均衡的菜肴避免過量攝入油脂、鹽分等外賣食品安全注意事項(xiàng)與選擇遵守用餐禮儀不大聲喧嘩不亂扔垃圾關(guān)愛他人照顧身邊的親朋好友為他人提供幫助共建健康餐桌營造和諧的用餐氛圍關(guān)注食品安全與健康倡導(dǎo)文明用餐，共建健康餐桌食品安全事故的預(yù)防與應(yīng)對06食品安全事故的原因食品原料問題食品制作過程問題食品儲存問題食品安全意識不足預(yù)防措施嚴(yán)格把控食品原料遵循食品安全操作規(guī)程合理儲存食品提高食品安全意識食品安全事故的原因與預(yù)防食品安全事故應(yīng)對方法立即采取緊急措施保護(hù)現(xiàn)場匯報相關(guān)部門調(diào)查原因食品安全事故應(yīng)對技巧保持冷靜遵循應(yīng)急預(yù)案有效溝通積極配合調(diào)查食品安全事故應(yīng)對方法與技巧01提高食品安全意識重視食品安全教育關(guān)注食品安全信息學(xué)習(xí)食品安全知識02共建和諧社會傳播食品安全理念倡導(dǎo)健康生活方式為社會食品安全做出貢獻(xiàn)提高食品安全意識，共建和諧社會食品安全教育實(shí)踐與探索07大班食品安全教育實(shí)踐活動設(shè)計設(shè)計實(shí)踐活動食品選購與儲存安全實(shí)踐活動食品制作與烹飪安全實(shí)踐活動餐廳用餐與外賣安全實(shí)踐活動??實(shí)踐活動目標(biāo)提高學(xué)生的食品安全意識培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力為學(xué)生健康成長奠定基礎(chǔ)??課程評價學(xué)生自我評價同伴評價教師評價反饋信息分析課程存在的問題優(yōu)化課程內(nèi)容和方法提高食品安全教育效果食品安全教育課程的評價與反饋持續(xù)關(guān)注食品安全教育動態(tài)學(xué)習(xí)食品安全新理念了解食品安全教育新方法改進(jìn)