食物中毒應(yīng)急模擬演練專項(xiàng)方案

將樂縣白蓮中學(xué)食物中毒應(yīng)急模擬演練方案（計(jì)劃）將樂縣白蓮中學(xué)將樂縣白蓮衛(wèi)生院二〇一十二個月八月一、演練形式和內(nèi)容1、形式：采取實(shí)戰(zhàn)演練方法綜合示范性演練。2、假設(shè)疫情：9月3日（周六）中午13時50分，白蓮中學(xué)連續(xù)發(fā)覺了有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀學(xué)生10人，了解她們午餐全部食用了涼拌豆腐皮。教育局、衛(wèi)生局根據(jù)《中國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國務(wù)院相關(guān)特大安全事故行政責(zé)任追究要求》、《國務(wù)院相關(guān)深入加強(qiáng)食品安全工作決定》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理要求》、《食物中毒事故處理措施》、《將樂縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》和《將樂縣食物中毒事故應(yīng)搶救援預(yù)案》等，從病例診治、匯報(bào)到流行病學(xué)調(diào)查、疫情控制等方面，對我鎮(zhèn)醫(yī)療救治、衛(wèi)生防控等方面所采取應(yīng)對方法進(jìn)行演練。3、具體內(nèi)容經(jīng)過實(shí)戰(zhàn)演練，使我鎮(zhèn)衛(wèi)生及教育部門對食物中毒應(yīng)急組織、調(diào)度、匯報(bào)、現(xiàn)場流調(diào)、采樣、試驗(yàn)室檢測和生物安全管理、消毒、親密接觸者管理、部門協(xié)調(diào)等能力得到提升。關(guān)鍵內(nèi)容為疫情值班和接報(bào)、信息判定和整合、應(yīng)急準(zhǔn)備、疫情上報(bào)、應(yīng)急出動、現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查（含疑似病例追蹤和搜索）、采樣、消殺、個人防護(hù)、試驗(yàn)室檢測和防護(hù)、提出防控方法、方法落實(shí)、防控方法評定、匯報(bào)撰寫等。二、主辦和協(xié)辦單位主辦：白蓮鎮(zhèn)衛(wèi)生院協(xié)辦：白蓮中學(xué)三、演練等級Ⅳ食品安全事故：按《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行要求》通常學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例食物中毒事故。四、演練時間和地點(diǎn)預(yù)演時間：9月5日正式演練：9月6日，下午3：00開始五、演練場地：將樂縣白蓮中學(xué)六、演練方法：現(xiàn)場模擬七、演練組織機(jī)構(gòu)：組長：范德良（鎮(zhèn)宣傳部部長）副組長：喻有賢（鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長）成員：吳擁軍（鎮(zhèn)衛(wèi)生院付院長）羅文斌（鎮(zhèn)衛(wèi)生院應(yīng)急辦）熊建湘（鎮(zhèn)中學(xué)校長）吳明共（鎮(zhèn)小學(xué)校長）白蓮鎮(zhèn)衛(wèi)生院、白蓮鎮(zhèn)中學(xué)聯(lián)合舉行食物中毒應(yīng)急模擬演練方案一、演練原因：8月份，進(jìn)入夏秋季天氣炎熱，氣溫、濕度增高，比較適宜細(xì)菌生長繁殖，腸炎、痢疾等腸道傳染性疾病頻發(fā)，同時食物極易發(fā)生腐爛變質(zhì)，是食物中毒高發(fā)季節(jié)。為切實(shí)提升對食物中毒事故應(yīng)急處理水平，立即、有序、科學(xué)處理食物中毒事件，確保白蓮鎮(zhèn)全體師生人員身體健康、生命安全，白蓮中學(xué)嚴(yán)格按將樂縣衛(wèi)生局、教育局相關(guān)應(yīng)急預(yù)案演練要求，根據(jù)《中國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國務(wù)院相關(guān)特大安全事故行政責(zé)任追究要求》、《國務(wù)院相關(guān)深入加強(qiáng)食品安全工作決定》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理要求》、《食物中毒事故處理措施》、《將樂縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》和《將樂縣食物中毒事故應(yīng)搶救援預(yù)案》等相關(guān)內(nèi)容，白蓮鎮(zhèn)衛(wèi)生院、白蓮鎮(zhèn)中學(xué)聯(lián)合舉行此次食物中毒應(yīng)急模擬演練，具體方案以下：二、演練目標(biāo)：為適應(yīng)食品安全事故應(yīng)搶救援需要，鍛煉和提升應(yīng)對突發(fā)食品安全事故時處理能力，有效處理食品安全事故和隱患，快速、立即、妥善控制和消除突發(fā)食品安全事故影響，檢驗(yàn)《將樂縣急性食物中毒事故調(diào)查處理應(yīng)急預(yù)案》和《將樂縣白蓮中學(xué)急性食物中毒應(yīng)急預(yù)案》科學(xué)性、可靠性、可操作性，經(jīng)過演練提升食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品衛(wèi)生安全意識。同時，使醫(yī)療衛(wèi)生人員掌握食物中毒事件應(yīng)急處理工作及應(yīng)搶救援運(yùn)作程序和方法，提升各專業(yè)隊(duì)伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)能力，有效預(yù)防、立即控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會正常秩序。制訂本預(yù)案,指導(dǎo)演練工作。1、強(qiáng)化全民食品安全意識，提升教育部門和衛(wèi)生部門聯(lián)合處理突發(fā)事件能力。2、對全體師生進(jìn)行夏秋季食品安全知識教育，在學(xué)校普及食品安全知識。3、增強(qiáng)師生食物中毒應(yīng)搶救援能力，學(xué)會使用一定救援器材。4、教會師生一定醫(yī)療搶救知識，為以后實(shí)施救援做好準(zhǔn)備。5、經(jīng)過演練分析不足和存在問題，為以后衛(wèi)生、教育部門處理相關(guān)突發(fā)事件積累經(jīng)驗(yàn)。6、經(jīng)過演聯(lián)培養(yǎng)我縣應(yīng)搶救援領(lǐng)導(dǎo)小組團(tuán)體精神，提升團(tuán)體、部門協(xié)作作戰(zhàn)能力。三、準(zhǔn)備工作：（一）組織領(lǐng)導(dǎo)衛(wèi)生院、學(xué)校聯(lián)合成立防制食物中毒模擬演練指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，鎮(zhèn)宣傳部部長任組長，衛(wèi)生院院長任副組長，組員由各參與演練相關(guān)單位人員組成。（二）演練時間、地點(diǎn)9月6日下午15時，白蓮中學(xué)（三）技術(shù)準(zhǔn)備1、演練方案和場景設(shè)計(jì)和擬訂；2、演練指揮、場景督導(dǎo)；4、演練人員技術(shù)培訓(xùn)；5、演練人員集中模擬彩排；（四）后勤準(zhǔn)備1、演練場地、集中訓(xùn)練地點(diǎn)準(zhǔn)備；2、現(xiàn)場防病救護(hù)通訊、交通工具準(zhǔn)備；3、現(xiàn)場采樣設(shè)備、取證工具、文書、調(diào)查表等多種道具準(zhǔn)備；4、各專業(yè)方塊參演人員在衛(wèi)生局、教育局突發(fā)事件應(yīng)急聯(lián)合工作隊(duì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)食物中毒事件應(yīng)急處理工作。（五）演練前準(zhǔn)備工作演練前1-2天由主管部門（學(xué)校）向相關(guān)部門（師生）通報(bào)，以免引發(fā)無須要恐慌。四、假想事件：演練設(shè)定在白蓮中學(xué)，9月3日（周六）中午12：00，共有76人就餐，下午13：30分左右王某等10名人員前后出現(xiàn)頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，學(xué)生向生管老師（女老師：吳玉風(fēng)、鄭淑環(huán)，男老師：張長新、曾慶慧）立即聯(lián)絡(luò)校醫(yī)務(wù)室醫(yī)生。林校醫(yī)經(jīng)檢驗(yàn)初步診療疑似食物中毒，校醫(yī)立即向分管校長鄭志文和縣疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所等部門匯報(bào)；疾控中心立即派相關(guān)專業(yè)人員在20分鐘后快速趕到現(xiàn)場，開展中毒事件衛(wèi)生學(xué)調(diào)查和流行病學(xué)調(diào)查、采樣、控制工作。隨即縣衛(wèi)生監(jiān)督所也進(jìn)入現(xiàn)場展開調(diào)查、取證、處理工作。因病情較重立即撥打120電話，“120”在10分鐘后趕到現(xiàn)場，在問詢病史、查體同時對病人作對應(yīng)處理并立即轉(zhuǎn)送縣醫(yī)院診療；進(jìn)入縣醫(yī)院后在相關(guān)人員指導(dǎo)下進(jìn)入搶救病室，快速完成交接。醫(yī)院立即開啟院內(nèi)中毒事件應(yīng)急預(yù)案，組織會診，診療為食物中毒，按要求進(jìn)行了匯報(bào)。縣疾控中心和衛(wèi)生監(jiān)督所在調(diào)查處理后，聯(lián)合向衛(wèi)生局、教育局和縣政府做了初始匯報(bào)，同時向上級主管部門匯報(bào)并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。五、演練時間，地點(diǎn)：9月6日下午（15時）；水南中學(xué)食堂、操場六、參演人員：人員包含將樂縣食物中毒事故應(yīng)搶救援領(lǐng)導(dǎo)小組組員、應(yīng)搶救援車輛司機(jī)、水南中學(xué)師生、縣醫(yī)院醫(yī)生等。七、參演物資設(shè)備：將樂縣衛(wèi)生監(jiān)督車輛1輛、縣醫(yī)院救護(hù)車輛1輛、疾控中心車輛1輛，醫(yī)療搶救器材1批（包含擔(dān)架、棉被、聽診器、血壓計(jì)、一次性輸液器具、藥液、氧氣袋、呼吸器、嘔吐物搜集袋及壓舌板等）八、演練步驟：（一）理論學(xué)習(xí)和物資準(zhǔn)備（15時-15時45分）：1.15時-15時15分，衛(wèi)生局、教育局組織全體參演人員在會議室集中，由縣衛(wèi)生監(jiān)督所食品監(jiān)督管理人員宣講此次演練關(guān)鍵性和必需性并開始學(xué)習(xí)相關(guān)資料。首先，組織學(xué)習(xí)提醒中相關(guān)應(yīng)搶救援預(yù)案演練要求，然后對水南中學(xué)此次食物中毒應(yīng)搶救援預(yù)案進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，要求每個參演者必需學(xué)會吃透；然后向大家介紹演練步驟、強(qiáng)調(diào)各組職責(zé)、對人員進(jìn)行具體分工。2.15時16分-15時30分，組織此次全體參演人員在食堂前聽衛(wèi)生監(jiān)督人員宣講食堂中毒搶救知識并參觀學(xué)習(xí)食品安全知識圖片。3.15時31分-15時45分，食物中毒應(yīng)搶救援領(lǐng)導(dǎo)小組對演練所需多種物資設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)，要求在15時30分前必需完成準(zhǔn)備。（二）演練（15時46分-16時30分）內(nèi)容及步驟：15時46分，學(xué)生李強(qiáng)向生管陳老師匯報(bào)：王某正在宿舍門口嘔吐，同時直嚷肚子疼，請生管老師立即派人過去查看。（生管老師陳詩忠）立即向林校醫(yī)聯(lián)絡(luò)，林校醫(yī)5分鐘抵達(dá)宿舍只見學(xué)生王某神情苦楚、手捂腹部坐在床邊，桌椅、地面全部有嘔吐物，同時，生管老師匯報(bào)據(jù)了解還有10名學(xué)生也在用中餐后，發(fā)生惡心、欲嘔吐跡象，并有逐步加重趨勢，現(xiàn)在，王某最為嚴(yán)重。林校醫(yī)立即向后勤分管領(lǐng)導(dǎo)鄭志文副校長匯報(bào)。15時50分，鄭志文副校長接到匯報(bào)快速趕到醫(yī)務(wù)室，了解情況并查看學(xué)生病情，并向校應(yīng)急預(yù)案事故處理工作組組長付軍琪校長匯報(bào)：“付校長，今天中餐后，有10名學(xué)生在食堂就餐時可能是吃了涼拌豆腐皮出現(xiàn)惡心、肚子難受等不適現(xiàn)象，現(xiàn)在王某較嚴(yán)重，已經(jīng)發(fā)生了嘔吐、肚子疼現(xiàn)象，情況正深入加重，其它學(xué)生情況尚好，初步斷定為食物中毒，請指示。現(xiàn)在這種情況是否立即開啟應(yīng)搶救援預(yù)案，請指示。匯報(bào)人鄭志文?！备缎ｉL：“立即加強(qiáng)現(xiàn)場管理，維護(hù)好現(xiàn)場秩序，封閉好現(xiàn)場，注意保留好嘔吐物，撫慰好中毒學(xué)生，關(guān)鍵照料好王某，等候救治，同時疏散未中毒學(xué)生”。同時，開啟水南中學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案。主持人向指揮長和參演、觀摩人員介紹事件過程；匯報(bào)指揮長演練是否開始，請指示指揮長：演練開始，立即開啟預(yù)案，通知各應(yīng)搶救援小組立即趕赴現(xiàn)場，各就各位，各司其職。醫(yī)療救護(hù)組、流調(diào)組、消毒組、檢驗(yàn)組、衛(wèi)生監(jiān)督組、后勤保障組、宣傳教育組、協(xié)調(diào)警戒組等8個工作小組快速抵達(dá)現(xiàn)場，醫(yī)療救護(hù)組首先要立即投入工作，為搶救病人爭分奪秒；組織進(jìn)行救治工作，依據(jù)病人病情分別進(jìn)行催吐、洗胃、輸液等診療，并將病人嘔吐物、大便等留樣以利深入化驗(yàn)確定病因。水南學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理工作組辦公室應(yīng)做工作：1.立即向縣教育局、衛(wèi)生局突發(fā)事件應(yīng)搶救援機(jī)構(gòu)進(jìn)行匯報(bào)，請求支援；2.立即向縣醫(yī)院求援，向她們說明具體情況，請她們速派救護(hù)車和醫(yī)護(hù)人員來；學(xué)校在家領(lǐng)導(dǎo)快速前往就餐現(xiàn)場，協(xié)調(diào)警戒組立即加強(qiáng)現(xiàn)場管理，維護(hù)好現(xiàn)場秩序，等候應(yīng)急指揮部指示；后勤保障組：1.立即調(diào)派車輛，命令司機(jī)及組員在校內(nèi)待命，同時對車輛情況進(jìn)行檢驗(yàn)；2.天氣較熱校辦為救援人員準(zhǔn)備好礦泉水、并在食堂使用餐桌臨時搭建搶救臺并鋪上棉被；3、通知生管老師徹查當(dāng)日中午用餐其它學(xué)生有沒有疑似發(fā)病情況，要求如有類似情況立即到醫(yī)務(wù)室就醫(yī)確診。并組織師生志愿者配合醫(yī)務(wù)室做好現(xiàn)場救護(hù)、轉(zhuǎn)診、醫(yī)療陪護(hù)等工作。協(xié)調(diào)警戒組：公安局110、片警（應(yīng)急大隊(duì)）和學(xué)校保衛(wèi)科，110、片警（應(yīng)急大隊(duì)）和保安人員最快速度抵達(dá)現(xiàn)場，維護(hù)學(xué)校醫(yī)療救治現(xiàn)場秩序。流調(diào)組在病人搶救后立即開始對事故情況進(jìn)行調(diào)查，寫出調(diào)查匯報(bào)向應(yīng)搶救援指揮部匯報(bào)?！毕窘M對餐飲具進(jìn)行消毒，對剩下食品、嘔吐物、排泄物消毒后銷毀，對周圍環(huán)境進(jìn)行殺蟲。校食物中毒應(yīng)急處理工作組立即傳達(dá)指揮長開啟預(yù)案命令，幫助醫(yī)療救護(hù)組、協(xié)調(diào)警戒組、后勤保障組、衛(wèi)生監(jiān)督組等在現(xiàn)場處理。立即，各應(yīng)搶救援組快速趕赴學(xué)校學(xué)生食堂，按分工推行各自職責(zé)。九、演練場景和內(nèi)容第一項(xiàng)、接到匯報(bào)，緊急出發(fā)地點(diǎn)：應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)醫(yī)務(wù)室林醫(yī)師依據(jù)情況，經(jīng)向事故處理工作組匯報(bào)，依據(jù)《中國突發(fā)公共衛(wèi)生條例》要求，向縣疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)了相關(guān)情況。突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)值班人員接到電話匯報(bào)后，做好統(tǒng)計(jì)，然后向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)請示，依據(jù)匯報(bào)情況初步判定為一起疑似食物中毒事件，縣疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所立即向縣衛(wèi)生局、市疾控中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)，應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)命令緊急開啟應(yīng)急程序。值班人員依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示，使用電話通知應(yīng)急處理相關(guān)人員到指定地點(diǎn)集結(jié)，指令相關(guān)試驗(yàn)室做好準(zhǔn)備。應(yīng)急處理小分隊(duì)隊(duì)員（包含現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查2人、現(xiàn)場現(xiàn)場調(diào)查取證2人、試驗(yàn)室采樣2人等）跑步快速集結(jié)，按程序緊急著裝，在最短時間內(nèi)攜帶現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查和流行病學(xué)調(diào)查所需工用具、文書、個案調(diào)查表、試驗(yàn)室采樣設(shè)備，監(jiān)督員著裝并攜帶監(jiān)督證，在要求時間內(nèi)集結(jié)出發(fā)，以最快速度分赴現(xiàn)場。第二項(xiàng)、現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查事故現(xiàn)場：將樂縣水南學(xué)校醫(yī)務(wù)室校醫(yī)快速在醫(yī)務(wù)室對王某進(jìn)行簡單救治，因病情較重立即撥打120電話，“120”在10分鐘后趕到現(xiàn)場，在問詢病史、查體同時對病人作對應(yīng)處理后，由醫(yī)生、護(hù)士攜帶氧氣袋及搶救藥品護(hù)送重病人前往縣醫(yī)院急診室。醫(yī)療救護(hù)組人員隨其它車輛奔赴醫(yī)院照料中毒人員。按食物中毒發(fā)生具體情況，流調(diào)組對病人進(jìn)行食物中毒個案調(diào)查，了解病人關(guān)鍵癥狀、發(fā)病時間、診療用藥情況、中毒前48小時、必需時72小時全部食譜和可疑中毒食物、有否集體進(jìn)餐史、進(jìn)餐地點(diǎn)、時間、人數(shù)等情況，向醫(yī)療單位了解病人體征、通常常規(guī)或特殊檢驗(yàn)結(jié)果、用藥情況等。切換場景：縣醫(yī)院醫(yī)院立即開啟院內(nèi)中毒事件應(yīng)急預(yù)案，組織會診，診療為食物中毒，按要求進(jìn)行了匯報(bào)。第三項(xiàng)、現(xiàn)場調(diào)查取證、采樣地點(diǎn)：水南中學(xué)2名衛(wèi)生監(jiān)督員準(zhǔn)備完成調(diào)查處理衛(wèi)生執(zhí)法文書、取證、采樣工具，著裝整齊，乘車趕往事發(fā)地點(diǎn)水南中學(xué)。抵達(dá)中學(xué)食堂后，立即叫來責(zé)任人，出示證件，說明來意，展開衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。對食物中毒事故進(jìn)行現(xiàn)場分析、調(diào)查。衛(wèi)生執(zhí)法人員根據(jù)演練方案分工，對責(zé)任人就事件相關(guān)問題進(jìn)行問詢后，分別對食品原料采購情況、從業(yè)人員健康情況、加工操作場所環(huán)境衛(wèi)生、工具用器容器消毒情況、配餐間衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品留樣情況進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查。結(jié)合事件流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果討論分析出疑似食品，并對可疑食品進(jìn)行采樣，對其加工場所、食品用具工具及容器進(jìn)行控制。并制作現(xiàn)場調(diào)查筆錄、問詢筆錄和采樣統(tǒng)計(jì)。依據(jù)醫(yī)療救護(hù)組反應(yīng)中毒學(xué)生用餐情況，經(jīng)過現(xiàn)場察看，問詢，初步認(rèn)定了食物中毒原因：因?yàn)槲绮途筒腿藛T忽然增加，菜準(zhǔn)備不足，職員張某從放置肉、水產(chǎn)冰箱內(nèi)取出昨晚剩下熟制豆腐皮，未經(jīng)加熱處理，直接售賣，造成學(xué)生出現(xiàn)食物中毒事故。調(diào)查組要求食堂立即封存可疑食物并立即抽樣送疾控中心化驗(yàn)分析。責(zé)令食堂立即停業(yè)整理沒。待調(diào)查處理后經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門同意后方可開業(yè)。流調(diào)組在病人送走后開展發(fā)病情況、發(fā)病特征、飲食共性等調(diào)查分析，對可疑污染菜品確定、封存，提取嘔吐、排泄物送交檢驗(yàn)。協(xié)調(diào)警戒組嚴(yán)格實(shí)施指揮部下達(dá)命令，立即封閉現(xiàn)場，負(fù)責(zé)加強(qiáng)現(xiàn)場管理，嚴(yán)格控制進(jìn)出人員，維護(hù)現(xiàn)場秩序。后勤保障組立即調(diào)派車輛，命令司機(jī)及組員在校內(nèi)待命，同時對車輛情況進(jìn)行了檢驗(yàn)；因天氣較熱為救援人員準(zhǔn)備好礦泉水。宣傳教育組對未出現(xiàn)癥狀師生介紹了食物中毒情況、注意事項(xiàng)、自我防護(hù)教育，消除恐慌。第四項(xiàng)、分析決議地點(diǎn)：應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)醫(yī)療救治人員依據(jù)病人臨床癥狀和體征初步判定為食物中毒；教授咨詢組組員發(fā)表意見，領(lǐng)導(dǎo)小組組員綜合流行病學(xué)調(diào)查情況、病例臨床表現(xiàn)和教授咨詢組意見，依據(jù)《食物中毒診療標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（GB14938）要求內(nèi)容、程序和技術(shù)要求對食物中毒進(jìn)行確定。作出以下處理意見：1、首次匯報(bào)：作出疑似食物中毒事故匯報(bào)，立即填寫《食物中毒事故匯報(bào)記錄表》，并匯報(bào)同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。2、待試驗(yàn)室確定后，作出確定匯報(bào)。對經(jīng)檢驗(yàn)，屬于豆腐皮未煮透所以引發(fā)食物，給予銷毀或監(jiān)督