2.3.2 糖類和核酸 學(xué)案-魯科版選擇性必修3

第二章能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)?烴的衍生物第三節(jié)醛和酮糖類和核酸第2課時(shí)糖類和核酸1．從糖類的官能團(tuán)微觀探析糖類的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，了解糖類的分類，理解糖類的化學(xué)性質(zhì)。2．了解糖類在人體供能、儲(chǔ)能等方面的作用，了解糖類的攝入和代謝與人體健康之間的關(guān)系，科學(xué)合理地搭配飲食。糖類的化學(xué)性質(zhì)1.銀氨溶液的配置方法：。2.乙醛與銀氨溶液反應(yīng)的方程式：。3.乙醛與氫氧化銅懸濁液反應(yīng)的方程式：。三.糖類和核酸糖類的定義：分子中有兩個(gè)或兩個(gè)以上的或以及水解后可以生成或的有機(jī)化合物。糖類的分類：、、?！净顒?dòng)探究】幾種糖的性質(zhì)(1)葡萄糖中醛基的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋或結(jié)論用銀氨溶液檢驗(yàn)醛基用新制氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)醛基(2)蔗糖、淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋或結(jié)論蔗糖的水解淀粉的水解(3)纖維素的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋或結(jié)論纖維素的水解(1)將一團(tuán)脫脂棉放入干凈試管中，加入幾滴90%硫酸，用玻璃棒將脫脂棉攪成糊狀。小火微熱，得到亮棕色溶液。再加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性(2)在上述溶液中加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象【思考】(1)你對(duì)實(shí)驗(yàn)中研究的幾種糖有了哪些了解？(2)通過實(shí)驗(yàn)，你對(duì)蔗糖、淀粉、纖維素與葡萄糖之間的關(guān)系有了哪些認(rèn)識(shí)？(3)糖是生命體的重要能源物質(zhì)，你認(rèn)為蔗糖、淀粉在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程與本實(shí)驗(yàn)中的轉(zhuǎn)化過程相比，有哪些區(qū)別和聯(lián)系?1.單糖（1）分子組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分子式結(jié)構(gòu)簡式關(guān)系葡萄糖果糖【思考】葡萄糖分子中含有的官能團(tuán)是什么？可發(fā)生哪些反應(yīng)？（2）葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)①氧化反應(yīng)a．生理氧化或燃燒。b．被弱氧化劑銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液氧化。。②加成反應(yīng)CH2OH(CHOH)4CHO＋H2eq\o(→,\s\up7(一定條件))。③酯化反應(yīng)CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOHeq\o(→,\s\up7(一定條件))。④發(fā)酵成醇C6H12O6葡萄糖eq\o(→,\s\up7(酒化酶))。2.雙糖(1)蔗糖和麥芽糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)蔗糖麥芽糖分子式分子結(jié)構(gòu)分子中醛基分子中醛基互為，都是雙糖化學(xué)性質(zhì)水解生成水解生成性糖、與銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁性糖，與銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液鑒別方法(2)水解反應(yīng)①蔗糖水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為。②麥芽糖水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為。多糖分類淀粉纖維素通式關(guān)系①同分異構(gòu)體(n值不等)；②都是高分子化合物化學(xué)性質(zhì)①還原性②能水解生成③遇碘單質(zhì)①還原性②能水解生成③能發(fā)生反應(yīng)存在用途【思考】（1）檢驗(yàn)蔗糖或淀粉水解液中是否含葡萄糖時(shí)，為什么必須先用堿液中和稀H2SO4?（2）如何檢驗(yàn)淀粉水解程度？4.核酸（1）和是單糖中兩種重要的五碳醛糖。是生命遺傳物質(zhì)——的重要組成部分。（2）環(huán)式核糖與堿基、磷酸基團(tuán)共同組成，脫氧核糖與堿基、磷酸基團(tuán)共同組成。（3）多個(gè)核糖核苷酸分子間脫水形成磷酯鍵后聚合而成的核糖核苷酸鏈構(gòu)成了（RNA），多個(gè)脫氧核糖核苷酸分子間脫水形成磷酯鍵后聚合而成的脫氧核糖核苷酸鏈構(gòu)成了（DNA）。和統(tǒng)稱為核酸?！菊n堂小結(jié)】1．以葡萄糖為原料經(jīng)一步反應(yīng)不能得到的是()A．乙醛 B．二氧化碳C．己六醇 D．葡萄糖酸2．葡萄糖是單糖的主要原因是()A．在糖類中含碳原子數(shù)最少B．不能水解生成更簡單的糖C．分子結(jié)構(gòu)中只有一個(gè)醛基D．能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)3．下列關(guān)于葡萄糖和果糖的說法錯(cuò)誤的是()A．葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基B．葡萄糖和果糖都能與H2在一定條件下作用生成己六醇C．葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D．葡萄糖和果糖都是單糖，互為同分異構(gòu)體4．可用于檢驗(yàn)葡萄糖分子是否存在醛基的是()①銀氨溶液②酸性KMnO4溶液③FeCl3溶液④新制Cu(OH)2懸濁液A．②③B．①④C．①③ D．全部5．下列關(guān)于蔗糖和麥芽糖的說法中，不正確的是()A．麥芽糖的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B．在純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不產(chǎn)生銀鏡C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)6．下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是()A．脫氧核糖和核糖屬于核酸B．麥芽糖與新制氫氧化銅懸濁液加熱后可出現(xiàn)磚紅色沉淀C．纖維素是稻米的主要成分D．蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同7.下列有關(guān)核酸的敘述中錯(cuò)誤的是()A．生物體內(nèi)具有有遺傳功能的大分子化合物B．核酸包括DNA和RNAC．由含氮堿基、脫氧核糖和磷酸組成D．核酸為生命之源8．下列糖類物質(zhì)能與新制Cu(OH)2懸濁液、銀氨溶液反應(yīng)的是()A．麥芽糖B．蔗糖C．纖維素 D．淀粉9．向淀粉中加入少量稀H2SO4，加熱，使之發(fā)生水解。為測(cè)定水解的程度，需加入下列試劑中的()①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu(OH)2懸濁液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④C．①③④或①②④ D．②③④10．分別取葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：(1)發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開___________，其結(jié)構(gòu)簡式是______________________________。(2)與乙酸反應(yīng)生成酯，從理論上講1mol葡萄糖完全酯化需要________g乙酸。(3)1mol葡萄糖完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為________L，反應(yīng)的化學(xué)方程式是_____________________________________________________________。檢測(cè)反饋答案1．【答案】A【解析】葡萄糖可被氧氣氧化成CO2；葡萄糖與H2在催化劑存在的條件下發(fā)生加成反應(yīng)生成己六醇；葡萄糖在催化劑作用下可被氧化成葡萄糖酸。2．【答案】B【解析】糖類物質(zhì)分為單糖、低聚糖、多糖，是按照能否水解為更簡單的糖來分類的，而不是以官能團(tuán)和碳原子數(shù)目的多少分類的。單糖不能再水解，而低聚糖、多糖都可以再水解。3．【答案】A【解析】果糖中不含有醛基，葡萄糖中含有醛基，A錯(cuò)誤；葡萄糖分子中含有5個(gè)—OH和1個(gè)—CHO，果糖分子中含有5個(gè)—OH和1個(gè)，醛基和羰基都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)，生成己六醇，B正確；葡萄糖分子中含有5個(gè)—OH，能與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正確；葡萄糖和果糖都是單糖，分子式均為C6H12O6，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，D正確。4．【答案】B【解析】利用醛基的還原性，選用能發(fā)生特征反應(yīng)的試劑。5．【答案】A【解析】麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水形成的，故其相對(duì)分子質(zhì)量不是葡萄糖的兩倍。6．【答案】B【解析】脫氧核糖和核糖屬于糖類，是核酸的重要組成部分，A錯(cuò)誤；麥芽糖屬于還原性糖，與新制氫氧化銅懸濁液加熱后可出現(xiàn)磚紅色沉淀Cu2O，B正確；稻米的主要成分為淀粉，C錯(cuò)誤；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麥芽糖水解只生成葡萄糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。7.【答案】C【解析】核酸包括DNA和RNA，DNA由含氮堿基、脫氧核糖和磷酸組成，RNA由含氮堿基、核糖和磷酸組成，不能說核酸由含氮堿基、脫氧核糖和磷酸組成。8．【答案】A【解析】麥芽糖分子中含—CHO，為還原性糖。蔗糖、纖維素、淀粉均不是還原性糖。9．【答案】C【解析】證明淀粉發(fā)生了水解反應(yīng)，應(yīng)檢驗(yàn)是否生成了葡萄糖，可用銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液，且中和酸時(shí)需要NaOH溶液；檢驗(yàn)淀粉是否尚有剩余需要碘水，故為①③④或①②④。10．【答案】(1)葡萄糖酸銨CH2OH(CHOH)4COONH4(2)300(3)134.4CH2OH(CHOH)4CHO＋6O