《物質(zhì)在水中的分散》名師學(xué)案

第1節(jié)物質(zhì)在水中的分散【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.認(rèn)識(shí)溶解現(xiàn)象，掌握溶液的概念和特征，知道乳濁液和懸濁液是不均一、不穩(wěn)定的，了解溶液在生產(chǎn)和生活中的重要應(yīng)用價(jià)值。2.能說(shuō)出一些日常生活中常見的乳化現(xiàn)象，知道乳化形成的乳濁液不均一，但較穩(wěn)定。3.學(xué)會(huì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)探究三種典型的分散過(guò)程（乳濁液、懸濁液和溶液），驗(yàn)證第四種分散方式——乳化，并學(xué)會(huì)尋求微觀解釋。【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、知識(shí)準(zhǔn)備1.物質(zhì)是由微粒構(gòu)成的。水是由構(gòu)成的，氯化鈉是由構(gòu)成的，高錳酸鉀是由構(gòu)成的，蔗糖是由構(gòu)成的。2.前面的學(xué)習(xí)中你已經(jīng)知道了哪些溶液？3.怎樣正確地給試管里的液體振蕩？二、探究與釋疑[活動(dòng)1]初識(shí)分散，回顧應(yīng)用。在日常生活中，為了達(dá)到某種用途，人們經(jīng)常把某些物質(zhì)分散到水中。請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)物質(zhì)分散到水中的事例和應(yīng)用。[活動(dòng)2]探究分散，歸類分析。探究實(shí)驗(yàn)1：取少量高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土、食用油，分別放入試管中，加入適量水，充分振蕩，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。放置一段時(shí)間后，再觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，將兩次觀察到的現(xiàn)象記錄在下表中。提醒：⑴高錳酸鉀取1-2小粒，食鹽、蔗糖、泥土分別取半藥匙，食用油取2-3滴。⑵加入水的量大約占試管容積的1/4。⑶振蕩試管里的液體時(shí)不要用力過(guò)大，以免液體濺出。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①高錳酸鉀加入水中②食鹽加入水中③蔗糖加入水中④泥土加入水中思考：依據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你認(rèn)為以上物質(zhì)分散于水中所形成的體系可以怎樣進(jìn)行分類？你的分類依據(jù)是什么？[活動(dòng)3]認(rèn)識(shí)分散，揭示本質(zhì)。以“食鹽加入水中”為例，搭建微觀示意圖（用“⊕”表示鈉離子，用“⊙”表示氯離子，用“”表示水分子），嘗試解釋物質(zhì)溶解的本質(zhì)。資料1：物質(zhì)溶解時(shí)，被溶解的物質(zhì)是溶質(zhì)，能溶解其它物質(zhì)的物質(zhì)是溶劑。在溶液、懸濁液、乳濁液中，分散在液體中的微粒大小是不同的，它們的性質(zhì)也隨之改變。在溶液中，溶質(zhì)可以是固體、液體、氣體，其微粒的直徑一般不超過(guò)1nm（1nm=10-9m）；在懸濁液、乳濁液中，微粒的直徑一般超過(guò)100nm。思考下列問(wèn)題：溶液、懸濁液、乳濁液有什么本質(zhì)區(qū)別？運(yùn)用所學(xué)知識(shí)并結(jié)合資料1，如何理解溶液的均一性、穩(wěn)定性？解釋生理鹽水、碘酒以及其它藥液的效果好的原因。[活動(dòng)4]再識(shí)分散，了解乳化。探究實(shí)驗(yàn)2：在試管⑥中加入約1/4體積的水，用滴管向試管中加入2-3滴食用油和7-8滴洗潔精，用橡皮塞塞緊試管，振蕩片刻，靜置，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并與實(shí)驗(yàn)1中的試管⑤中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行比較。思考：⑴本實(shí)驗(yàn)中形成的液體能不能稱為溶液呢？為什么？⑵乳化與溶解有什么區(qū)別？[活動(dòng)5]總結(jié)分散，形成觀念。資料2：物質(zhì)溶解于水的過(guò)程中發(fā)生了兩種變化：一是溶質(zhì)的分子（或離子）向水中擴(kuò)散，這一過(guò)程吸收熱量，為物理變化；二是溶質(zhì)的分子（或離子）和水分子作用，生成水合分子（或水合離子），這一過(guò)程放出熱量，為化學(xué)變化。溶質(zhì)不同，這兩種變化的程度也不同。資料3：把一種（或多種）物質(zhì)分散在另一種（或多種）物質(zhì)中所得到的體系，叫做分散系。廣義的溶液是由至少兩種物質(zhì)組成的均一、穩(wěn)定的混合物，溶質(zhì)和溶劑都可以是固體、液體、氣體；而狹義的溶液中溶劑為液體。思考下列問(wèn)題：⑴在許多情況下，人們希望能較快地在水中溶解某些固體物質(zhì)。怎樣才能達(dá)到這一目的呢?請(qǐng)你結(jié)合生活、學(xué)習(xí)體會(huì)和資料2，提出建議。⑵通過(guò)本課學(xué)習(xí)，并結(jié)合資料3，你對(duì)“分散”有了哪些認(rèn)識(shí)？⑶通過(guò)本課學(xué)習(xí)，還有哪些疑問(wèn)？三、課堂小結(jié)四、鞏固練習(xí)1．生活中常見的下列物質(zhì)，不屬于溶液的是（）A.汽水B.食醋C.D.白酒2．①無(wú)色②混合物③化合物④均一⑤穩(wěn)定⑥各部分性質(zhì)（）A．①③④⑤B．②④⑤⑥ C．①②④⑤ D．①③⑤⑥3分散成分子的是（）A．在研缽里用杵研磨粒狀膽礬B．加熱高錳酸鉀C．把植物油滴入水中用力振蕩D．將蔗糖溶于水4．下列關(guān)于生理鹽水的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（）ABC．如果水不蒸發(fā)，溫度不變，生理鹽水放再長(zhǎng)時(shí)間，氯化鈉也不會(huì)分離出來(lái)D．生理鹽水中含有鈉離子和氯離子兩種微粒5．一杯食鹽水，測(cè)得上層溶液的密度為3，下層溶液的密度為3，則a、b的關(guān)系是（）A.a=b >bC.ab無(wú)法確定6（）兩種塊狀固體混合B．兩種粉末混合C．一種物質(zhì)投入到另一種溶液中D．兩種溶液混合7．洗滌在生活、生產(chǎn)中不可缺少。下列洗滌方法中不屬于乳化的是（）A．用洗發(fā)精洗去頭發(fā)上的油脂B．用洗潔精洗去餐具上的油污C．用酒精洗去試管中的碘D．用洗面奶洗去皮膚上的油脂8．把下列物質(zhì)：①面粉②蔗糖③植物油④食鹽⑥酒精⑦泥土⑧汽油分。9．日常生活中將大顆粒的冰糖溶于