護理學(xué)基礎(chǔ)習(xí)題第十章：飲食與營養(yǎng)

護理學(xué)基礎(chǔ)練習(xí)題主編：天津中醫(yī)藥大學(xué)護理學(xué)系基礎(chǔ)護理教研室第十章飲食與營養(yǎng)一、名詞解釋1.鼻飼法2.熱能3.治療飲食4.營養(yǎng)素5.熱能營養(yǎng)素二、單項選擇題1.禁用高蛋白飲食的病員是（）A.腎病綜合征B.貧血C.肺結(jié)核D.肝昏迷E.手術(shù)后2.下列哪項屬于醫(yī)院治療飲食（）A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.流質(zhì)飲食E.低脂肪飲食3.食用低鹽飲食的病人，每日食用食鹽量不應(yīng)超過()A.0.5B.1gC.D.E.4.普通飲食的適用范圍是（）A.無發(fā)熱和無消化道疾患者B.消化不良，術(shù)后恢復(fù)期階段C.發(fā)熱，體弱，消化道疾患D.病情嚴重，吞咽困難，口腔疾患E.術(shù)后和急性消化道疾患者5.大手術(shù)后的患者宜采用的飲食是()A.高熱量.低量白B.高蛋白.高維生素C.高維生素，低蛋白D.高脂肪.高蛋白E.低脂肪，高熱量6.進低蛋白飲食的成人，每日飲食中蛋白質(zhì)供應(yīng)量()A.不超過20～40gB.不超過40～50gC.不超過50～60gD.不超過60～80gE.不超過60～85g7.低蛋白飲食的適用范圍是（）A.甲狀腺功能亢進.高熱病人B.長期消耗性疾病病人C.肝昏迷病人D.肝膽疾患.高脂血癥病人飲食E.肝硬化，有腹水病人8.缺乏維生素A可引起的疾病有（）A.壞血病B.夜盲癥C.腳氣病D.口角炎E.佝僂病9.下列哪項不是影響病人消化吸收的主要因素（）A.食物的色.香.味B.食物的狀態(tài)（固體.液體）C.病人的情緒D.周圍環(huán)境E.是否規(guī)律進食10.李先生，35歲，體溫38℃，口腔糜爛，疼痛難忍，根據(jù)李先生的病情.你應(yīng)給予哪種飲食（A.軟食B.半流質(zhì)飲食C.流食D.高熱量飲食E.高蛋白飲食11.王先生，男，45歲，患甲狀腺機能亢進，需行131碘治療，你如何進行衛(wèi)生指導(dǎo)（）A.治療中忌食綠色蔬菜B.治療前2月禁食海帶.紫菜類食物C.治療前3天禁食含碘高食物D.告知病人治療當日不用碘酒消毒E.治療前1月食用高纖維素12.鼻飼液的適宜溫度為（）A.18B.C.38～40℃D.E.5813.鼻飼插管時病員出現(xiàn)嗆咳.紫紺應(yīng)立即采取的措施是（）A.囑病員深呼吸B.囑病員作吞咽動作C.托起病員頭部插管D.用注射器抽吸胃液E.拔出胃管重插.14.鼻飼法的注意事項哪項不對()A.長期鼻飼患者應(yīng)每天進行口腔護理B.鼻飼食物應(yīng)從少量.低濃度開始C.每次注食量不可超過200mlD.每隔2周更換一次胃管E.換胃管時，一般于晚間末次喂食后拔管，翌日再由另一鼻孔插入15.禁忌使用鼻飼法的病員是：()A.意識不清醒者B.口腔手術(shù)后患者C.破傷風感染者D.人工冬眠者E道下段靜脈曲張者16.為病人鼻飼時，每次注食總量不可超過（）A.100mlB.150mlC.200mlD.250mlE.300ml17.為提高昏迷病人鼻飼插管的成功率，在插管前應(yīng)采取的措施是（）A.使病人頭向后仰B.使病人頭向前仰C.使病人頭偏向一側(cè)再插D.使病人頸向前仰E.使病人下頜向前仰三、多項選擇題1.成人鼻飼時，胃管插入的長度是（）A.病人的發(fā)際到劍突的長度B.病人的耳垂到劍突的長度C.病人的鼻尖到劍突的長度D.鼻尖到耳垂，再到劍突的長度E.病人發(fā)際到鼻尖到咽部的長度2.鼻飼灌食前，確定胃管是否在胃內(nèi)的方法是（）A.向胃管注入10ml空氣，在臍部聽到氣過水聲B.向胃管內(nèi)注入10ml溫汗水，在胃部聽到氣過水聲C.向胃管內(nèi)注入10ml空氣，在胃部聽到氣過水聲D.抽吸胃管，有胃液被抽出E.抽吸胃管，無液體抽出3.下列哪些病人應(yīng)給予鼻飼供食（）A.昏迷病人B.口腔手術(shù)后不能張口的病人C.食道梗阻的病人D.拒絕進食的病人E.早產(chǎn)嬰和病情危重的嬰兒4.醫(yī)院普通飲食的原則為（）A.營養(yǎng)素要平衡B.易消化，無刺激性C.少食多餐D.少吃油煎食物E.食物要易于咀嚼5.下列哪些屬試驗飲食（）A.要素飲食B.忌碘飲食C.膽囊造影飲食D.高蛋白飲食E.低鹽飲食6.醫(yī)院的基本飲食包括（）A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.軟質(zhì)飲食D.低脂肪飲食E.流質(zhì)飲食7.潛血試驗飲食在試驗前3天應(yīng)禁食（）A.豆制品.大白菜B.肝類.血類食物C.大量綠色蔬菜D.含鐵的食物及藥物E.馬鈴薯.豆制品8.流質(zhì)飲食不宜長期單獨使用是因為（）A.總熱量大低B.每次量大少C.其營養(yǎng)不足D.次數(shù)大少E.不能滿足生理需要四、填空1.營養(yǎng)素經(jīng)消化吸收后，被身體利用，可供給________，_________，__________，___________，___________。2.產(chǎn)熱的營養(yǎng)素有__________，___________，___________.3.腎功能不全者攝入動物性蛋白，忌用___________，肝性昏迷患者應(yīng)以___________為主。4.鼻飼流食量每次不超過___________毫升，間隔時間不少于___________.5.醫(yī)院飲食可分為________，_________，_________.五、簡答題1.低蛋白飲食適用哪些病人？每日蛋白質(zhì)應(yīng)供給多少？2.簡述在飲食護理中，護士如何協(xié)助病人愉快進食？3.簡述鼻飼的適應(yīng)?4.為病人鼻飼時應(yīng)注意哪些?5.協(xié)助病人進食前.進食時.進食后護士應(yīng)做好哪些工作？答案一、名詞解釋1.鼻飼法：是通過導(dǎo)管將營養(yǎng)豐富的流質(zhì)飲食或營養(yǎng)液.水和藥物注入胃內(nèi)的方法。2熱能：一切生物維持生命和生長發(fā)育及從事各種活動所需要的能量，有食物內(nèi)的化學(xué)潛能轉(zhuǎn)化而來。3.治療飲食：在基本飲食基礎(chǔ)上，適當調(diào)節(jié)熱能和營養(yǎng)素，以達到治療和輔助治療的目的，從而促進患者的恢復(fù)。4.營養(yǎng)素：能夠在生物體內(nèi)被利用，具有供給能量構(gòu)成機體及調(diào)節(jié)和維持生理功能的作用物質(zhì)。5.熱能營養(yǎng)素：人體主要熱能來源是糖類，其次是脂肪，蛋白質(zhì)。這些即為此。二、單項選擇題1.D2.E3.C4.A5.B6.A7.C8.B9.B10.C11.B12.C13.E14.D15E16C17三、多項選擇題1.AD2.CD3.ABDE4.ABD5.BC6.CE7.BCD8.ACE四、填空題：1.蛋白質(zhì)

、脂類

、

碳水化合物

、

礦物質(zhì)和微量元素

、

維生素和水2.蛋白質(zhì)

、

脂類

、糖類3.豆制品

、植物蛋白4.200

、

2小時5.基本飲食

、試驗飲食、治療飲食五、簡答題：1.低蛋白飲食適用哪些病人？每日蛋白質(zhì)應(yīng)供給多少？（1）低蛋白飲食適用于限制蛋白質(zhì)攝入者，如急性腎炎.尿毒癥.肝性昏迷等病人。（2）每日飲食中的蛋白質(zhì)不超過20～40g（成人）。2.簡述在飲食護理中，護士如何協(xié)助病人愉快進食？協(xié)助病人在最佳身心狀態(tài)下愉快進食是護士重要責任之一，護士應(yīng)盡可能創(chuàng)造和提供一個整潔.安靜.舒適的環(huán)境，去除不良氣味，不良的視覺印象，去除干擾性因素，如疼痛.焦慮等。護士應(yīng)暫停非緊急的治療和檢查，一般情況下，病人都在床旁用餐，有條件時，可安排在病室餐廳就餐，以便在輕松愉快的氣氛中相互交談，使病人充分享受進食時的生理與心理樂趣。在進食中護士隨時觀察了實病人進食情況，以便及時調(diào)整飲食。3.簡述鼻飼的適應(yīng)證。（1）對不能由口進食者，如昏迷，口腔疾患或口腔手術(shù)后不能張口者要用鼻飼。（2）對拒絕進食的病人要用鼻飼。（3）對早產(chǎn)嬰和病情危重的嬰兒要用鼻飼。4.為病人鼻飼時應(yīng)注意：（1）動作輕穩(wěn)，特別是在通過食管三個狹窄處時，以免損傷食道粘膜。（2）每次灌食前應(yīng)檢查胃管是否確實在胃內(nèi)，當確定在胃內(nèi)后，方可灌入藥物.水.流質(zhì)食物。（3）當需用藥物時，應(yīng)將藥片研碎，溶解后再灌入。（4）長期鼻飼者，應(yīng)每天做口腔護理，胃管應(yīng)每周更換，晚上拔出，翌晨再由另一鼻孔插入。5.（1）進食前：①督促并協(xié)助病人漱口或口腔護理，洗手，按需要給予便盆，用后即撤去；②協(xié)助病人取舒適的進食姿勢，對不能下床者，安排坐位或半坐臥位，床上置小桌，可放餐具。臥床病人安排側(cè)臥或仰臥，頭轉(zhuǎn)向一側(cè)，并給予適當支持；③訪客所帶來的食物，護士需加以判斷是否適合病人食用。（2）進食時：①督促并協(xié)助配餐員，及時將熱飯.熱萊正確無誤地送給每位病人；②巡視.觀察病人進餐。檢查.督促治療飲食.試驗飲食的實施情況，鼓勵病人進食；③協(xié)助進食，用餐巾或毛巾圍于病人胸前，以保護衣服及被單清潔，并使病人有準備進食的心理。對不能自行進食者：應(yīng)耐心喂食，要根據(jù)病人對食物的喜好順序和習(xí)慣行事，宜小口喂，以便咀嚼和吞咽。速度宜適中，溫度要適宜，固態(tài)和液態(tài)食物應(yīng)輪流喂食；對進流質(zhì)者，可用吸管或水壺吸吮；對雙目失明或雙眼被遮